Aromatizēti sarkanās jāņogu ievārījumi ar apelsīniem pievērsīsies patīkamu biezu konfekšu mīļotājiem ar atsvaidzinošu skābumu. Vasaras garša ir lieliski apvienota ar vaniļas saldējuma liekšķeri, un ziemā tas atvieglos saaukstēšanos augstā C vitamīna satura dēļ.

Kā pagatavot sarkano jāņogu ievārījumu ar apelsīnu

Veselus un garšīgus gardumus var pagatavot divos veidos.

1. Sastāvdaļas jebkādā veidā sakapājiet, sajauciet ar cukuru, lieciet, lai celuloze iegūtu sulu. Ievietojiet plēvi uz lēnas uguns nerūsējošā tērauda vai alumīnija baseinā un vāriet. Ievelciet ievārījumu sterilās burkās, izmantojot mašīnu vai vienreizējas lietošanas skrūvējamus vāciņus. Karstā metode palielina glabāšanas laiku temperatūras iedarbības dēļ.
2. Auksti pārklāti un mazgāti jāņogu ogas, kas pārklātas ar balto cukuru un iztīrīti ēnā, lai izceltu sulu. Sajauciet ogu ar malto apelsīnu mīkstumu un sadaliet to sterilizētās burkās. Katru kaprona vāku nosedziet un glabājiet ledusskapī.

Tas ir svarīgi! Gandrīz visi ābolu un apelsīnu mīkstuma vitamīni un labvēlīgās vielas tiek saglabātas “neapstrādātos” ievārījumos.

Sarkanās jāņogas un apelsīnu ievārījuma receptes

Bagātīga svaigu ogu garša un patīkama citrusaugļu skāba palīdzēs saglabāt vienkāršas soli pa solim ievārījumu receptes ziemai.

Vienkārša recepte sarkano jāņogu ievārījumam ar apelsīnu

Sastāvdaļas biezas un smaržīgas konservācijas sagatavošanai:

• sarkanas lielas jāņogas ogas - 1 kg;
• lieli sulīgi apelsīnu augļi - 1 kg;
• granulēts cukurs - 1-1, 2 kg (atkarībā no garšas).

Kulinārijas process:

1. Lai noņemtu lielas jāņogu ogas no atkritumiem un zariem, nomazgājiet un izmetiet sietā vai caurdurā.
2. Sausās ogas šķērso kartupeļu biezās gaļas mašīnā.
3. Mazgāti apelsīni ar miziņām sagriezti mazās šķēlītēs un ritiniet caur gaļas mašīnā esošo vidējo režģi.
4. Samaisa iegurņa sastāvdaļas ar cukuru un atstāj uz pusstundu, lai izkausētu cukuru.
5. Sasmalciniet sastāvdaļas ar gaļas mašīnām vai maisītāju, lai panāktu vienveidību.
6. Samaisiet maisījumu zemā temperatūrā līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 5 minūtes, maisot un noņemot baltās ādas. Lai izvairītos no dedzināšanas, ir svarīgi pārvērst biezu masu zem koka lāpstiņas.
7. Bankām ir neliels ūdens daudzums, kas kalcinēts krāsnī 3 minūtes, vai tvaicēts virs verdoša tējkannas. Sadaliet biezu sterilu banku masu un apgrieziet atslēgu.
8. Pēc konservēšanas istabas temperatūrā bankas atdzesē vēsā vietā.

Ābolu-oranža ievārījums izrādīsies bagāta sarkana krāsa ar gludu tekstūru un nelielu citrusaugļu aromātu.

Auksts sarkanais jāņogu ievārījums ar apelsīnu

Svaigu jāņogu un apelsīnu ievārījuma sastāvdaļas:

• lielas jāņogu ogas - 1 kg;
• granulēts cukurs - 1, 2 kg;
• saldie apelsīni - 2 gab. lielākiem

Sērijas gatavošanas metode:

1. Mazgāti un žāvēti apelsīni ar izspiestu jāņogu sagrauj ar blenderi vai ritiniet ar gaļas mašīnā uz smalka režģa.
2. Iegūtais smaržīgais biezenis apvienojas ar cukuru un sajauc, līdz kristāli izšķīst.
3. Atstājiet ievārījumu 1-2 stundas siltumā, lai padarītu konsistenci blīvāku un vienmērīgāku. Šajā laikā augļi mainīs sulas, un raža iegūs bagātīgu aromātu.
4. Gatavais ievārījums ir sakārtots sterilās sausās burkās un ir korķēts ar plastmasas vāciņiem.
5. Pēc izvēles kārbu apakšā var pievienot banānu šķēles, pārkaisa ar citrona sulu vai vaniļas šķipsniņu.
6. Noņemiet atdzesētu jāņogu ievārījumu ledusskapī.

Produkts iegūs biezu želeju. “Raw” āboliņa-apelsīnu ievārījums atšķiras ar svaigu augļu garšu, saglabā izejvielu aromātu un noderīgās īpašības.

Garšīgi sarkanās jāņogas, apelsīns un rozīnes

No šādām sastāvdaļām jāsagatavo maigs, garšīgs un vitamīnu ievārījums:

• lielas jāņogu ogas - apmēram 1 kg;
• pilnā glāzē rozīņu rozīnes;
• cukurs - pēc gatavās biezeņa svara;
• apelsīnu augļi - 2-3 gab. (atkarībā no izmēra).

Jam sagatavošanas metode:

1. Mizotas, nomazgātas un žāvētas jāņogas, lai nogalinātu maisītāja bļodā un pārvietotos uz nerūsējošā tērauda tvertni.
2. Noslaukiet mazgātās rozīnes ar verdošu ūdeni (ne tvaicējiet), nomazgājiet un nogaliniet ar maisītāju. Ja izmanto cita veida rozīnes, noņemiet kaulus no iekšpuses.
3. Apgrieziet apelsīnus gabalos ar mizu un blenderi bļodā.
4. Visas sastāvdaļas sajauc konteineros, nosver masu un pievieno cukuru 1: 1 proporcijā.
5. Uzlieciet maisījumu uz neliela uguns, vāriet un vāriet, maisot 5 minūtes. Šajā procesā noteikti izņemiet saldās ādas. Pēc tam pakāpeniski atdzesējiet ievārījumu.
6. Atkārtojiet gatavošanas-dzesēšanas procesu 3 reizes. Pārtraukumu laikā tvertni nosedz ar marli, lai nepieļautu, ka mušas vai krampji nonāk saldajā lipīgajā masā. Tādā veidā jūs varat sasniegt vēlamo ievārījuma blīvumu.
7. Uzberiet pagatavoto masu uz puslitru kārbām, apveriet un pagrieziet vāku. Ievelciet sagataves un atdzesējiet.
8. Noņemiet konservāciju pagrabā vai pieliekamais.

Saglabāšana ir piemērota pīrāgu pildīšanai, sviestmaižu un tartletu piedevai.

Uzglabāšanas noteikumi

Optimālais ievārījuma uzglabāšanas temperatūra, kurā saglabājas visu uzturvielu un vitamīnu saturs, ir +5 +20 grādi. Ja tiek konstatēts temperatūras pārkāpums, noteikumi tiek samazināti.

Glabāšanas metodes:

1. Labāk ir palikt ledusskapī apakšējā plauktā +4 +6 grādu temperatūrā. Derīguma termiņš ir no 24 līdz 36 mēnešiem.
2. Saldētavā nav iespējams saglabāt saglabāšanu, jo ievārījums zaudēs savu garšu un noderīgās īpašības, tas iztvaiko.
3. Tumsā un vēsā pagrabā vai pieliekamais jāņogas var uzglabāt 12-24 mēnešus. Ja masa ir saldināta, ielieciet to traukā ar siltu ūdeni un pagrieziet no vienas puses uz otru.

Tas ir svarīgi! Ja uz saldas masas virsmas parādās pelējums vai sēne, ir nepieciešams izmest visu burkas saturu, jo patēriņš var izraisīt saindēšanos.

Secinājums

Sarkanās jāņogas ar apelsīniem ir patīkams citrusaugļu aromāts, bagātīga granāta krāsa un atsvaidzinoša garša. Patīkama, viendabīga tekstūra ir piemērota pīrāgu pildīšanai, kā aromatizējošam dzērienam un noderīgam papildinājumam tasi karstas tējas.