Plūmju sula - produkts ir ne tikai ļoti garšīgs, bet arī noderīgs. Tā kā tas nav ļoti populārs iepakoto sulu patērētāju vidū (tas nozīmē, ka to atrast veikalu plauktos ir grūtāk nekā dzērienus no citiem augļiem un ogām), tas ir veselīgāks un vieglāk pagatavot pats.

Kā padarīt plūmju sulu: vispārīgi noteikumi

Neskatoties uz dažādām receptēm, ir arī vispārīgi noteikumi par mājās gatavotas plūmju sulas izgatavošanu, pamatojoties uz kuru jūs varat izveidot savas sagataves variācijas:

1. Pirmais noteikums attiecas uz jebkādu saglabāšanu - ēdiena gatavošanai jābūt tīrai, produktiem nedrīkst būt piemaisījumu, un burkas un vāki vispirms ir jāk sterilizē vai vismaz jāattīra un jāskalo ar verdošu ūdeni.
2. Viens kilograms augļu parasti veido 100 gramus cukura.
3. Ražas novākšanai paredzētiem augļiem jābūt labas kvalitātes - nogatavojušies, nav sapuvuši un nav pārgatavoti. Ieteicams lietot saldas šķirnes, bet tas, protams, ir garšas jautājums.
4. Plūmju procesā nav vēlams sajaukt ar citiem augļiem.
5. Lai labāk pasniegtu augļu sulu, pirms vārīšanas tos aplej ar verdošu ūdeni.

Plūmju sula: ieguvumi un kaitējums

Dzēriena derīgās īpašības neaprobežojas ar tā salīdzinoši zemo kaloriju daudzumu (50 kilokalorijas uz 100 gramiem). Tas ietver:

• B, A, C vitamīni;
• kālija un fosfora;
• pektīni un tanīni.

Sakarā ar augstu kālija saturu, dzērienam ir pozitīva ietekme uz nervu sistēmu, stiprinās asinsvadus, un tādēļ to var izmantot sirds un asinsvadu slimību profilaksei.

Tas ir svarīgi! Plūmju sula ir laba zarnām un tai ir caurejas un diurētiska iedarbība, kas ir mīkstāka nekā tā, kas notiek pēc svaigu augļu ēšanas.

Dzēriena antioksidantiem ir labvēlīga ietekme uz ķermeni, uzlabojot ādas un matu stāvokli. Noderīgs dzēriens un cilvēki, kas cieš no augstā holesterīna līmeņa asinīs, kā arī anēmija, nieru slimība un aknas.

Tomēr šim produktam ir trūkumi. Pirmkārt, tas nav ieteicams lietošanai individuālu kontrindikāciju gadījumā. Otrkārt, neskatoties uz zemu kaloriju saturu, to nevar izmantot svara zudumam (un tas ir stingri aizliegts aptaukošanās vai diabēta gadījumā), jo BJU attiecība tajā ir ārkārtīgi nevienmērīga - pastāv spēcīga aizspriedumi pret ogļhidrātiem. Treškārt, labāk nav ļaunprātīgi izmantot tās kuņģa-zarnu trakta un reimatisma slimībās.

Plūmju sula ziemai caur sulu spiedi

Vārīšanai jums būs nepieciešams:

• plūmes - 3 kg;
• granulēts cukurs - 300–500 grami (pēc garšas);
• ūdens

Kā arī sulu spiede un katliņš.

Sagatavojiet sulu no plūmes ar sulu, kas paredzēta šādai ziemai:

1. Bankas un vāki ir iepriekš sterilizēti.
2. Augļi tiek mazgāti, žāvēti, atbrīvoti no sēklām. Tad ielej verdošu ūdeni un atstāj 2-3 minūtes.
3. Tie, kas bijuši verdošā ūdenī, nonāk caur sulu spiedi. Rezultāts ir plūmju sula ar celulozi. Ja mīkstums nav vajadzīgs, jūs varat izspiest sulu caur marli.
4. Izmēra iegūtā šķidruma tilpumu un atšķaida ar ūdeni 1: 1.
5. Ielej maisījumu katliņā, uzvāra un pievieno cukuru.
6. Pēc tam, kad cukurs ir pilnībā izšķīdis, vāriet vēl 5–10 minūtes (atkarībā no daudzuma), pēc tam izņemiet no karstuma un ielej kārbās.
7. Bankām roll, ieslēdziet vāku un ietin ar plīvuru, atstājot pilnīgi atdzist, pēc tam pārnes uz vēsu vietu.

Plūmju sula ar celulozi ziemai

Sastāvdaļas:

• plūmes - 5 kg;
• granulēts cukurs - 1 kg (pēc garšas);
• ūdens - 5 litri.

Plūmju sulas sagatavošana ar celulozi mājās šādi:

1. Iepriekš sterilizētas burkas.
2. Augļi tiek nomazgāti, mizoti, pēc tam ielej pannā, ielej ar ūdeni un uzliesmoti.
3. Vāra līdz vārīšanai, pēc vārīšanās uguns samazinās līdz minimumam un pagatavo pusstundu.
4. Ielej šķidrumu pannā, un augļu izskalojiet caur sietu.
5. Kombinējiet celulozi un šķidrumu, izlejiet cukuru, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra vēl 5-10 minūtes, regulāri maisot.
6. Ielej bankās, izvelciet tos.
7. Bankas tiek liktas uz vāka, iesaiņotas un atdzist. Tad pārnesiet uz vēsu vietu.

Plūmju sula sulas krāsnī

Vārīšanai jums būs nepieciešams:

• plūmes - 5 kg;
• cukurs - 500–700 grami (pēc garšas).

Sagatavojiet sulu sulas krāsnī šādā veidā:

1. Pirms ēdiena gatavošanas bankas tiek sterilizētas.
2. Augļi tiek nomazgāti, mizoti, pēc tam uz 2-3 minūtēm atstāti verdošā ūdenī un nedaudz nožūst.
3. Ielieciet augļus sulas plītī, uzlieciet to uz uguns un aizvietojiet konteineru, kurā sulas ieplūst.
4. Cukuru ielej pannā, iegūto dzērienu ielej, tad uzliek ugunī un vāra, līdz cukurs ir izšķīdis.
5. Ielej šķidrumus burkās, apvelciet, ļaujiet atdzist un nodot glabāšanai vēsā vietā.

Koncentrēta plūmju sula mājās

Vārīšanai jums būs nepieciešams:

• plūmes - 6 kg;
• cukurs - 4–6 kg (pēc garšas);
• ūdens - 6 litri.

Kā arī katliņš un siets (vai sulu spiede vai blenderis).

Sagatavojiet koncentrātu pēc šādas receptes:

1. Augļi tiek mazgāti, atbrīvoti no kauliem un nosūtīti uz pannas. Piepildiet ūdeni (ūdenim pilnībā jāpārklāj augļi) un jāievieš uguns.
2. Gatavojiet, līdz plūmes ir vārītas - līdz vārīšanās temperatūrai ir augsta, tad samaziniet ugunsgrēku. Vārīšanas procesa laikā parādās putas.
3. Gatavie augļi tiek izņemti no pannas un iziet caur sietu (divas reizes) vai caur sulu spiedi. Jūs varat ritināt tos gaļas mašīnā vai pārtikas pārstrādātājā.
4. Iegūto augļu biezeni (biezeni) sajauc ar atlikušo šķidrumu, pievieno cukuru un vāra 10-15 minūtes. Gatavojot ēdienu, rūpīgi sajauciet.
5. Tad koncentrātu ielej sterilizētās burkās, velmē un tīra vēsā vietā.

Plūmju sula ziemai mājās bez cukura

Lai iegūtu plūmju sulu mājās, jums būs nepieciešamas plūmes - jebkurā daudzumā.

Sagatavojiet pēc šādas receptes:

1. Bankas pirms sterilizēšanas gatavošanas laikā.
2. Augļi tiek nomazgāti, iztīrīti, atbrīvoti no kauliem un aplej ar verdošu ūdeni.
3. Tad izspiediet sulu jebkurā piemērotā veidā. Lai to izdarītu, varat izmantot sulu spiedi.
4. Ja nav sulu spiedes, sagatavotos augļus var sasildīt katlā (uz mazākās uguns), atstāt uz 10-15 minūtēm un izspiest caur marli. Jūs varat arī ritināt augļus gaļas mašīnā vai blenderī pirms apkures un pēc tam arī sakarsēt iegūto masu un izspiest šķidrumu caur marli.
5. Gatavo produktu ielej katliņā, uzliek nelielu uguni un vāra 3-4 minūtes. Tad ielej bankās un sterilizē 15 minūtes.

Plūmju sula ar āboliem

Sastāvdaļas:

• plūmes - 1 kg;
• āboli - 500 grami;
• cukurs - 200 grami.

Un ir nepieciešama arī sulu spiede.

Sagatavojiet ābolu-plūmju sulu pēc šādas receptes:

1. Bankas ir iepriekš sterilizētas.
2. Nomazgājiet plūmes, noņemiet kaulus un atstāj verdošā ūdenī 3 minūtes. Āboli tiek mazgāti un sagriezti šķēlītēs (bez sēklām).
3. Augļi tiek nosūtīti uz sulu spiedes.
4. Iegūto dzērienu ielej katliņā, pievieno cukuru un vāra līdz vārīšanās temperatūrai.
5. Gatavo produktu ielej bankās, velmē un nosūta vēsā vietā.

Kā padarīt plūmju sulu ar bumbieri

Vārīšanai jums būs nepieciešams:

• plūmes - 3 kg;
• bumbieri - 2 kg;
• kanēlis - 2-3 tējkarotes;
• Sulas spiede - 1 gab.

Sagatavojiet dzērienu pēc šādas receptes:

1. Augļi mizo, mazgā, izņem bedrītes (plūmes) un sagriež šķēlītēs (bumbieros).
2. Iet caur sulu spiedi.
3. Pievienojiet kanēli un samaisiet.
4. Ielej sterilizētos burkās un atkal sterilizē ūdens vannā.
5. Vāki tiek izvilkti, bankas iesaiņotas plīvurā un atstāj pilnīgi atdzist.
6. Uzglabāt tumšā vēsā vietā.

Nospiediet plūmju sulu

Vārīšanai jums būs nepieciešams:

• plūmes;
• granulēts cukurs pēc garšas;
• marle

Sagatavojiet dzērienu šādā veidā:

1. Augļi tiek nomazgāti, izņem kauli un žāvēti.
2. Izskalots un glabā verdošā ūdenī 3-4 minūtes.
3. Uzklājiet traukā, kur dzēriens tiks pagatavots, marle un plūmes. Pirmais slānis ir pārklāts ar marli, tad augļi tiek izkārtoti.
4. Pēc tam spiediens tiek novietots uz konteinera un atstāts viens pats vairākas stundas.
5. Pēc sulas rašanās tas tiek ielej katliņā un uz dažām minūtēm nosūtīts uz uguni. Šajā laikā, ja vēlaties, varat pievienot cukuru. Neuzvārīties, noņemiet pannu no siltuma.
6. Dzērienu ielej sterilizētās burkās, tos izliek, izliek uz vākiem un ietin.
7. Pēc atdzesēšanas uzglabāt vēsā vietā.

Plūmju sula ziemai, pievienojot augļus

Dzērienu pagatavojot, varat pievienot arī citus augļus un ogas. Izņēmums ir banāns - tās konstrukcijas dēļ ēdienu gatavošana kļūst neiespējama, jo izrādās, ka tas nav dzēriens, bet kartupeļu biezeni. Kopumā recepte ir diezgan standarta un var tikt mainīta.

Vārīšanai jums būs nepieciešams:

• 2 kg plūmju;
• 2 kg persiku (vīnogas, āboli, ķirši utt. Pēc pavāra izvēles);
• 600 grami cukura;
• ūdens

Sagatavojiet šādu dzērienu:

1. Augļi tiek mazgāti, atbrīvoti no kauliem un sagriezti šķēlēs (ja nepieciešams).
2. Ūdeni ielej tā, lai augļi būtu pilnībā nosegti.
3. Pavārs 30–40 minūtes (līdz āda sāk atdalīties).
4. Ūdenī ielej ūdeni un caur sietu izžūst augļi.
5. Zemes masa ir piepildīta ar iepriekš iztukšoto šķidrumu, pievieno cukuru un vāra vēl 10-15 minūtes.
6. Ielejiet dzērienu sterilās kārbās.

Kā uzglabāt plūmju sulu

Sula no plūmēm tiek uzglabāta vēsā, tumšā vietā (temperatūrā, kas nav augstāka par +15 grādiem). Uzglabāšanas laiks nepārsniedz gadu. Ir svarīgi atcerēties, ka, dzerot, tas ir jāatšķaida ar ūdeni.

Secinājums

Plūmju sula ir noderīgs un garšīgs dzēriens, ko izmanto ne tikai ēdiena gatavošanā, bet arī kosmetoloģijā, bet to nedrīkst dzert lielos daudzumos, jo tas var kaitēt veselībai.