Marinētiem redīsi ziemai, kā arī svaigiem, ir daudz noderīgu īpašību. Tam ir hipoglikēmisks, diurētisks, holerētisks efekts, kas pozitīvi ietekmē daudzus cilvēka ķermeņa orgānus un sistēmas. Ziemas novāktie sakņu augi palīdzēs pasargāt jūs no hipovitaminozes, sezonas saaukstēšanās, stiprina imūnsistēmu un palīdzēs pretoties ārējās vides negatīvajai ietekmei.

Kā marinēt redīsi ziemai

Zāļu novākšana ziemai ir vienkārša un lēta. Vasarā to izmaksas ir zemas, tāpēc iepirkšana pietiekamā daudzumā nav sarežģīta. Tātad, lai sagatavotos no redīsiem ziemas gaumei un ilgi tur, ir nepieciešams atcerēties dažas no tām:

• ziemai marinētu sakņu garšviela un garša sniegs pikantās garšvielas un ķiploku daiviņas;
• Nepieciešamā procesa sastāvdaļa ir etiķis, tas palīdz saglabāt dārzeņus svaigus un kraukšķīgus visu gadu;
• ir labi pievienot vasaras dārza zaļumus sakņu kultūrām: pētersīļus, dilles utt .;
• Redīsi var būt marinēti kopumā, neatkarīgi vai daudzkomponentu salātu veidā;
• uz litru šķidruma nedrīkst pārsniegt 2 ēdamk. l etiķis, pretējā gadījumā sakņu kultūras iegūs skābu garšu;
• Labā veidā marinēti redīsi var ēst 2 stundu laikā pēc kulinārijas procesa beigām, taču šādus preparātus var uzglabāt vismaz vienu gadu.

Ziemai marinēts saknes, labi piemērots salātu gatavošanai ar marinētiem gurķiem, kukurūzu, olām. Šādi preparāti pievērsīsies visai ģimenei, lai jūs varētu nedaudz eksperimentēt un padarīt dažādas versijas no redīsiem.

Redīsi marinēti ziemai saskaņā ar klasisko recepti

Ir vērts apsvērt tradicionālo rīsu marinēšanas metodi ziemai, ko apliecina vairāk nekā viena mājsaimniecību paaudze.

Sastāvdaļas:

• redīsi - 1 kg;
• ķiploku daiviņas - 5 gab.
• 2-3 dilles no dillēm;
• sāls - 2 ēd.k. l.;
• granulēts cukurs - 2 ēdamk. l.;
• etiķis (šķīdums 9%) - 0, 5 st .;
• melnie pipari - 10 gab.

Sagatavojiet burkas atbilstošā veidā, vispirms ielieciet zaļumus, tad saknes un ķiplokus. Jūs varat izvietot visu slāņos. Sagatavo marinādi no 1 l ūdens, pievienojot lauru lapu, sāli, cukuru, karstas garšvielas. Pārtikas gatavošanas beigās ielej parasto galda etiķi un nekavējoties uzlej sagatavotos burkus ar karstu šķīdumu.

Uzmanību! Redīsi būtu tīri, bojājumi ādai, topi - visi noņemti. Tad tas tiks glabāts ilgu laiku. Lai mīkstums saglabātu elastību, maigu lūzumu, kodināšanai ir labāk izvēlēties nedaudz nenobriedušus augļus. Pārāk nobriedušas saknes ļoti ātri kļuvušas garšas, miegainas.

Korejiešu marinēti redīsi

No redīsi jūs varat mēģināt izveidot lielisku vasaras salātu. Lai sāktu, sarīvējiet burkānus ar īpašu rīsu. Tam ir jābūt garam salmam, tikai karbonāde un redīsi. Abi sakņu maisījumi.

Sastāvdaļas:

• redīsi - 0, 2 kg;
• ķiploku daiviņas - 2 gab.
• jauni sīpoli (zaļi) - 1 gab .;
• burkāni - 0, 5 gab.
• sezama - 0, 5 tējk.
• pikantā čili - 0, 5 tējk.
• koriandrs - 1 tējk.
• galda sāls - 1 tējk.
• augu eļļa - 2 ēd.k. l.;
• etiķa šķīdums - 0, 5 ēdamk. l

Dārzeņu masa sajauc ar garšvielām, etiķi (vīnu, ābolu). Karsti eļļas mērci salāti. Pievienojiet sasmalcinātu sīpolu, izspiediet ķiplokus, sāli. Ievietojiet un uzglabājiet ledusskapī.

Ziemas laikā marinēti redīsi ar ķiplokiem un sīpoliem

Redīsi tiek pakļauti primārajai apstrādei, nogriežot visas problēmas ar nazi. Lieli augļi sagriež 2-4 gabaliņos. Jums būs nepieciešams:

• Sīpoli (mazs) - 1 gab .;
• ķiploku daiviņas - 3 gab .;
• melnie pipari;
• pikantā čili;
• galda sāls - 1 tējk.
• granulēts cukurs - 2 tējk.
• etiķa šķīdums - 2 ēd.k. l

Sīpolus un ķiplokus sagrieziet šķīvju veidā. Ielieciet burkā. Pievienojiet nedaudz piparu, lauru lapu un dažus čili gredzenus. Augšup novietojiet saknes, pievienojiet dilles ziedus. Pārklājiet visu ar verdošu ūdeni. Dodiet mazliet brūvēt ne vairāk kā 5 minūtes. Tad šķīdums tiek novadīts un vāra vēlreiz. Pievienojiet marinādes sastāvdaļas burkās, proti, etiķī, sāli, granulētu cukuru. Ielej visu to pašu ūdeni. Rullējiet sterilizētās burkās.

Ātrākais un vienkāršākais recepte marinētiem redīsiem

Ir vērts apsvērt ātru recepti, saskaņā ar kuru vārītas saknes var patērēt pēc 10 minūtēm.

Sastāvdaļas:

• redīsi - 10 gab.
• ābolu sidra etiķis - 150 ml;
• granulēts cukurs - 5 tējk.
• galda sāls - 1 tējk.
• pikantā čili - 0, 5 tējk.
• sinepes (graudi) - 0, 5 tējk.
• koriandrs - 0, 5 tējk.
• pipari - 0, 5 tējk.

Sakņu dārzeņi berzē ar plāniem gredzeniem uz īpaša rīve. Novietojiet tīrā burkā, uzklājiet pagatavotos garšvielas: sinepes, koriandru, abu veidu piparus. Vāra 150 ml ūdens, cukura, etiķa un sāls maisījumu. Karstais šķidrums ielej redīsi. Spēja uzglabāt marinētus dārzeņus aizver vāku un sūta aukstā vietā.

Garšvielu redīsi, kas marinēti ziemai ar pipariem

Pikantās pārtikas mīļotājiem patīk šī recepte. 1, 5 kg dārzeņu mazgāšanai, noņemiet astes, sagriež plānās aprindās. Tālāk būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• pipari;
• dilles (zariņi) - 2 gab.
• sāls - 2 ēd.k. l.;
• rafinēta eļļa - 100 ml;
• etiķa šķīdums - 100 ml;
• 2 čilli pākstis

Sasmalciniet zaļumus, samaisiet ar dārzeņu šķēlītēm. Pirms izšļakstīšanas un atdzesējiet eļļu. Vāriet 500 ml ūdens, ielejiet smalki sagrieztus piparus un 10 minūtes turiet uguni. Atdzesējiet un pievienojiet etiķi. Sterilizētās burkās uzliek dārzeņus, garšaugus, atdzesētu eļļu un lauru lapu. Ielejiet marinādi un pārklājiet ar vāku. Pusstundu, lai sterilizētu un izvilktu vākus.

Kā marinēt redīsi visai ziemai

Sakņu dārzeņi nomazgā, atstāj astes. Tad pagatavojiet marinādes šķīdumu no šādām sastāvdaļām:

• ūdens - 0, 3 l;
• sāls - 1 tējk.
• cukurs - 2 tējk.
• etiķis - 5 ml;
• lauru lapa - 2 gab.
• Garšvielu - 10 gab.
• piparu zirņi - 10 gab .;
• Neļķes - 4 gab.

Ielej karstus šķidros augļus un vāriet 5 minūtes. Tā rezultātā risinājums iegūs rozā nokrāsu, un redīsi kļūs balti. Pārnesiet uz iepriekš sterilizētu burku, uzglabājiet ledusskapī līdz sešiem mēnešiem.

Kā marinēt redīsi ar ingveru un medu

Šī recepte ir sagatavota ne vairāk kā 20 minūtes. Sakņu kultūras sagatavo, tas ir, noņem netīrumus, bojājumus, topus. Ingvers arī mizoti. Grieziet abas plānās plāksnes.

Sastāvdaļas:

• redīsi - 0, 3 kg;
• ingvera sakne - 40 g;
• etiķis (vīns) - 50 ml;
• medus (šķidrums) - 1 ēd.k. l.;
• sāls - pēc garšas;
• ūdens - 50 ml.

Sagatavo un vāra ūdens, etiķa un medus maisījumu. Ja jums patīk vairāk asa garša, pievienojiet sāli un piparus. Uzreiz vārīšanās brīdī izslēdziet, ielej dārzeņu maisījumu. Rūpīgi samaisa. Uzglabāt ledusskapī sterilos traukos.

Recepte ķirbju redīsiem ar timiānu un sinepēm

Sakņu dārzeņi gatavojas kodināšanai un sagriež plānās plāksnēs. Karbonāde ķiplokus un karsto čili piparus, vispirms izņemiet sēklas.

Sastāvdaļas:

• redīsi - 350 g;
• ķiploku daiviņas - 2 gab.
• cayenne pipari - pus pods;
• pikantā čili podstāvā;
• smaržas - 2-3 zirņi;
• pipari - pēc garšas;
• etiķis (ābols) - 5 ml;
• galda sāls - 1 tējk.
• granulēts cukurs - 1 ēd.k. l.;
• sinepju pupiņas - 0, 5 tējk.
• timiāns - 2-3 zariņi.

Ielieciet ķiploku daiviņas, čili un redīsu šķēlītes burkās. Ar glāzi ūdens pievienojiet sāli, cukuru, visu citu veidu piparus, timiānu, sinepes un lauru lapu. Vāra 5 minūtes, pēc vārīšanās etiķa. Ielej burku saturu ar karstu marinādes šķīdumu.

Kā uzglabāt marinētus redīsi

Marinētu sakņu dārzeņu glabāšanas laiks lielā mērā ir atkarīgs no pārstrādes. Ir vairākas lietas, kuras nedrīkst aizmirst:

• dārzeņiem jābūt ļoti labi nomazgātiem, notīrītiem no augšas, bojājumiem;
• tikai nelielus augļus var marinēt veselus, lielus sagriež 2-4 gabalos;
• ēdiena gatavošanas laikā obligāti jāpievieno marinādei vismaz etiķis, kā arī citi konservanti: sāls, cukurs, pipari, ķiploki;
• burkas, vāki ir rūpīgi sterilizēti;
• Nepieciešams stingri ievērot visu sastāvdaļu sastāvu un proporcijas, sterilizēšanas laiku.

Tikai, ievērojot visus šos nosacījumus, ir iespējams ilgstoši saglabāt preparātus, un ziemā uz galda likt svaigu, kraukšķīgus redīsi, kas atgādina vasaras garšu. Bankām, kurām ir vērpjot, jābūt uz ledusskapja apakšējā plaukta vai vēsā pagrabā. Nav ieteicams glabāt aukstā pagrabā. Dārzeņi var iesaldēt.

Secinājums

Marinēti redīsi ir garšīgs un veselīgs novākšanas veids, kas jau sen tiek izmantots kā dārzeņu saglabāšanas veids visu gadu. Ziemā tas papildinās diētu ar vitamīniem, stiprinās ķermeni un palīdzēs jums izdzīvot aukstajā periodā.