Mājas vakars ziemas vakarā būs silts, ilgu laiku saglabās patiesu sarunu siltumu ar draugiem.

Uzņēmējdarbību darīs dabiskie komponenti, mīlestības enerģija mīlestībai un saule. Pašdarināts vīns vienkārši nevar kaitēt. Šādu alkoholisko dzērienu var baudīt gan viesi, gan mājās. Ir daudz vīnogu šķirņu, bet dzērienu no deserta sultanīna dod priekšroku visiem vīndarības meistariem. Tas ir labi zināms kishmish, ar ļoti mazām, gandrīz nemanāmām sēklām. No tā izveidojiet pārsteidzošus vīnus:

• galds sausa;
• garšīgs deserts;
• salds stiprināts.

Sezonas laikā vīnogas ir izgatavotas no vīna, un, ja nav svaigu ogu, tās aizvieto ar rozīnēm, kuras ir viegli iegādāties pārtikas preču ķēdē.

Nokļūšana mājas vīndarībā

Tie, kas mājās jau ir ražojuši vīnu no kismisha, mēģina paši padarīt raugu. Iegādātie raugi var neizdoties. Ja tie ir „vāji”, tad fermentācija palēnina un oksidējas. Labā rauga vietā izrādās etiķis. Tāpēc mēs izgatavosim kvalitatīvu rauga analogu no rozīņu ogām:

1. Ielejiet ogas rozīnes (200 g) pudelē ar lielu kaklu, virsū pārkaisa ar cukuru. Viens tējkoks ir pietiekami.
2. Piepildiet maisījumu ar ūdeni (400 ml) un pudelīti aizveriet ar kokvilnas spraudni.
3. Ievietojiet sālīti siltā vietā 3 dienas.

Neaizmirstiet, ka jums jāglabā savs vārītais skābais ledusskapis ledusskapī ne ilgāk kā 10 dienas. Daudzi mājas vīndari izmanto rozīnes fermentēšanai. To ņem tādā pašā daudzumā kā svaigas ogas - 200 gramus.

Tas ir svarīgi! Nopirkt iepakotas rozīnes raugam. Tās apstrādātā virsma neļauj rauga baktērijām saglabāt dzīvotspēju.

Gatavs gatavs. Pēc 3-4 dienām varat sākt gatavot vīnu no rozīņu vīnogām. Katram tipam ir savas gatavošanas nianses. Bet jebkurā procesā jums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas 10 kg vīnogu:

• regulārs cukurs - 3 kg;
• vārīts ūdens - 10 litri.

Papildus sagatavojiet sterilu cimdu un konteineru:

• stikla pudele ar 20 litriem;
• emaljētais pan 15 litri.

Vīns no kishmisha mājās ir viegli izdarāms. Sīkāk apskatīsim brīnišķīga dzēriena variantu izgatavošanu.

Sauso vīnu ar savām rokām no sultanīna

Šis vīns ir izgatavots no rozīnēm bez cukura. Ražošanas tehnoloģija ir diezgan vienkārša:

1. Sasmalciniet ogas rozīnes, izmantojot gaļas mašīnā vai pārtikas pārstrādātāju, lai izveidotu smalkmaizītes.
2. Ielieciet to pannā vai fermentācijas pudelē. Piepildiet savu tilpumu ¾, ne vairāk.
3. Mēs neinstalējam ūdens bloķēšanu ļoti aktīvā fermentācijas procesa dēļ.
4. Sajauc masu katru dienu. Tajā pašā laikā mēs cenšamies sasmalcināt rozīņu ogu cepuri, kas veidojas uz dzēriena virsmas.
5. Pēc 14 dienām izspiediet masu un izspiediet saspiestu sulu atpakaļ fermentācijas tvertnē.
6. Rezervē tālākai fermentācijai vēl 14 dienas siltā vietā.
7. Kad laiks ir pagājis, ielej misu no nogulsnēm. Jūs varat izlaist to caur sifonu.
8. Ielejiet to fermentācijas traukā, un tagad uz pudeles kakla ielieciet ūdens blīvējumu.
9. Tagad mēs atstājam vīnu siltā telpā uz laiku no 2 nedēļām līdz mēnesim.
10. Fermentācijas beigās dekantē rozīņu vīnu. Citādi - viņi pārpilda, aerē, dod "elpot".
11. Pāris nedēļas atvieglo olu baltumu un filtrē.

Tagad jūs varat ielej dzērienu no rozīnes pudelē un nekavējoties nogaršot. Sausajam vīnam nav nepieciešama turpmāka novecošana.

Tas ir svarīgi! Ja garša šķiet pārāk skāba, nepievienojiet cukuru! Vienīgā sastāvdaļa, kas var mīkstināt garšu, ir fruktoze.

Recepte daļēji saldam baltajam sultanīnam

Populārs dzēriens, pateicoties tā pārsteidzošajai gaumei un aromātam. Lai iegūtu daļēji saldu rozīņu vīnu, jums:

1. Rūpīgi izskalojiet un sagrieziet ogas.
2. Sajauc iegūto sulu ar skābu, kas jāsagatavo iepriekš.
3. Ļauj raudzēt 3-4 dienas.
4. Regulāri sajauciet saturu divas reizes dienā.
5. Pēc 4 dienām šķidrumu izspiediet caur marli un saspiediet.
6. Ielej tīrā traukā, pievieno 10 litrus viegli saldināta ūdens istabas temperatūrā.
7. Valkājiet sterilu cimdu uz pudeles kakla, atceroties, ka tajā ir viena punkcija.
   

8. Cieši piestipriniet cimdu cimdu.
9. Ievietojiet trauku telpā, kur gaisa temperatūra nedrīkst būt lielāka par 20 ° С.
10. Pēc četrām dienām fermentācijas process ir vājināts un šķidrumam nepieciešams pievienot saldinātu ūdeni. Proporcijas - ņem 2 kg granulētā cukura 2 litros ūdens.
11. Lai nodotu nākotnes vīnu no rozīnes uz vietu, kur gaisa temperatūra ir + 25 ° C.
12. Vērojot burbuļu atbrīvošanos, kontrolējiet cukura fermentācijas procesu. Tas aizņem 2-3 nedēļas. Tiklīdz mājās gatavotā vīna augšējais slānis kļūst spilgtāks un burbuļošana apstājas, process ir pabeigts.
13. Vīns dekantē un mēnesī glabā vēsā vietā.
14. Šajā laikā 3 reizes notīriet dzērienu no nogulsnēm.

2 mēnešus pēc sagatavošanas sākuma ķīniešu vīns ir gatavs degustācijai. Izeja no šīs proporcijas - 15 litri.

Pirms pasniegšanas pārliecinieties, ka tvaicējiet kārbu ar tvaiku, ielej vīnu un piedāvājiet to viesiem.

Tara ar gatavu vīnu no rozīnēm tiek glabāta vertikālā stāvoklī, piepildīta augšpusē. Lai novērstu kontaktu ar dzērienu, korķim jābūt vismaz 3 cm.

Rozīņu vīns tiek uzskatīts par noderīgu, barojošu dzērienu. Tam ir daudz vitamīnu un organisko skābju, kurās ir daudz vīnogu.

Tādēļ mērens dzēriena lietojums ir pilnīgi nekaitīgs un pat labvēlīgs veselībai.