Ļoti bieži ziemā organismā trūkst vitamīnu, tāpēc daudzi mājsaimnieces gatavo visu veidu preparātus. Tas var būt salāti, kas izgatavoti no dažādiem dārzeņiem. Pareizi atlasītas sastāvdaļas padara uzkodu garšīgu, stiprinātu un ļoti barojošu. Peppers ar bietēm ziemai ir vienkāršs un ātrs ēdiens, ko var pagatavot arī jauns mājsaimniece.

Kā pagatavot bietes ar pipariem

Ir daudz receptes biešu un paprikas uzkodu pagatavošanai. Izvēloties vispiemērotāko variantu, varat nodrošināt septiņus vitamīnus visai ziemai.

Lai pagatavotu garšīgu uzkodu, viena recepte nav pietiekama. Nepieciešams zināt vienkāršus noteikumus, lai ziemai sagatavotā saglabāšana būtu skaista un saglabāta istabas temperatūrā pēc iespējas ilgāk:

1. Izvēlieties tikai saldas, sulīgas biešu šķirnes.
2. Lai sakņu konservētu pēc iespējas vairāk vitamīnu, tas tiek cepts, ne vārīts.
3. Dārzeņu masa tiek dzēsta zemā siltumā, lai bietes nebūtu baltas un kļūst mazāk apetīti.
4. Sagatavojot biešu novākšanu, vārīšanas procesā pievieno etiķi, nevis beigās.
5. Ilgstošai uzglabāšanai bankas tiek mazgātas ar sodas šķīdumu un sterilizētas.
6. Uzglabāšanai istabas temperatūrā gatavais ēdiens ir sterilizējams.

Pirms gatavošanas gatavojiet dārzeņus. Tie tiek mazgāti un sasmalcināti: saknes sagriež kubiņos, sīpolus sagriež pusgredzenos vai kubiņos, saldo Bulgārijas dārzeņu sasmalcina sloksnēs, tomātus sajauc ar verdošu ūdeni, mizo un sasmalcina kartupeļos.

Bietes ar papriku ziemai

Garšīgs un veselīgs ēdiens bez papildu piepūles un laika.

Sastāvdaļas:

• vārīti sakņu dārzeņi - 3 kg;
• pipari un sīpoli - 0, 5 kg;
• cukurs - 3 ēdamk. l.;
• ūdens - 1 ēd.k.
• sāls - 2 ēd.k. l.;
• eļļa 250 ml;
• etiķis - 150 ml.

Izpilde:

1. Sakņu saknes tiek sarīvētas, Bulgārijas dārzeņi tiek sagriezti sloksnēs, un spuldzes sagriež pusgredzenos.
2. Vāra ūdeni, pievieno garšvielas, sīpolus, piparus un vāriet apmēram 10 minūtes.
3. Pievienojiet sakņu dārzeņus, etiķi un vāra uz lēnas uguns pusstundu.
4. Karstais ēdiens ir uzklāts uz sagatavotā konteinera, noslēgts ar metāla vākiem un izņemts uzglabāšanai.

Garšīgi biešu un piparu salāti ziemai

Uzkodas ir patīkams aromāts, vienmērīga konsistence, asa garša un skaista krāsa.

Sastāvdaļas:

• sakņu kultūras - 3, 5 kg;
• tomāti, pipari, sīpoli, burkāni - katrs 0, 5 kg;
• mārrutku sakne - 0, 5 kg;
• ķiploki - 1 galva;
• sāls - 30 g;
• granulēts cukurs - 10 g;
• eļļa - 1 ēd.k.
• etiķis - ½ ēdamk.

Izpilde:

1. Dārzeņi mazgā, noņem sēklas un mizas, mārrutki rūpīgi iztīrīti. Visi saspiesti viendabīgā masā.
2. Siltumiztur eļļu katlā, ielieciet garšvielas un dārzeņus.
3. Vismaz pusstundu vāra minimālā karstumā zem slēgta vāka.
4. Dažas minūtes pirms gatavošanas beigām, ielejiet etiķi.
5. Izlejiet konteineros un atdzesējiet.

Vienkārša recepte ziemai: paprikas ar bietes un ķiplokiem

Pikanta, smaržīga konservācija ir ideāla gaļas ēdieniem.

Sastāvdaļas:

• sakņu kultūras - 1000 g;
• pipari - 1000 g;
• ķiploki - 1 gab .;
• eļļa - ½ st .;
• granulēts cukurs - 120 g;
• sāls - 180 g;
• čili - 1 gab .;
• etiķis - 1 ēd.k. l.;
• melnie pipari - ½ tējk.

Izpilde:

1. Dārzeņus sagriež mazos gabaliņos, ķiplokus un čili sagriež.
2. Katliņā karsējiet nedaudz un apcep ķiploku.
3. Pēc dažām minūtēm gatavie ēdieni tiek piepildīti un turpina gatavot vēl 5 minūtes.
4. Pievienojiet garšvielas, etiķi, samaziniet siltumu un pagatavojiet apmēram pusstundu.
5. Sagatavotais trauks ir iepakots kārbās.

Padoms! Lai pievienotu asumu, čili sēklas netiek noņemtas.

Bietes ziemai ar pipariem, tomātiem un sīpoliem

Skaists ēdiens, kas nav kauns, lai ieliktu svētku galdu.

Sastāvdaļas:

• tomāti - 1500 g;
• sakņu kultūras - 4000 g;
• sīpoli - 500 g;
• pētersīļi - 200 g;
• pipari - 500 g;
• ķiploki - 2 galvas;
• eļļa - 500 ml;
• cukurs - 200 g;
• sāls - 90 g;
• etiķis - 200 ml.

Izpildes metode:

1. Dārzeņus rūpīgi mazgā un attīra.
2. Tomāti, ķiploki un Bulgārijas dārzeņi tiek sasmalcināti, sakņu sakne tiek berzēta.
3. Sīpolu pusi gredzeni samaisa.
4. Visi produkti, izņemot bietes, tiek ievietoti katliņā, sāls, cukurs, etiķis tiek ieviesti un vārīti.
5. Pēc kāda laika sakņu kultūras tiek ievestas augu masā un pusstundu vārītas zemas siltuma apstākļos.
6. Pārtikas gatavošanas beigās ielej sakapātus zaļumus.
7. Karstais ēdiens tiek pārnests uz sagatavotām burkām.

Kā pagatavot ziemas bietes ar pipariem un burkāniem

Spilgti instant salāti.

Sastāvdaļas:

• burkāni, bietes, tomāti un pipari - katrs 500 g;
• spuldzes - 2 galviņas;
• eļļa - 1 ēd.k.
• cukurs - 100 g;
• sāls - 60 g;
• etiķis - ½ ēdamk.

Izpilde:

1. Sakņu dārzeņi tiek sagriezti mazos gabaliņos, Bulgārijas dārzeņi tiek sagriezti sloksnēs.
2. Tomāti ir blanšēti un sasmalcināti.
3. Spuldzes sagriež pusgredzenos un apcep 2-3 minūtes.
4. Viss ir sajaukts, injicēts ar sāli, cukuru, etiķi, sviestu un vāra pusstundu.
5. Karsto trauku ievieto traukos un pēc pilnīgas dzesēšanas ledusskapī izņem.

Bietes ar pipariem un tomātu pastu ziemai

Šāda saglabāšana ir ideāla gaļas ēdieniem.

Sastāvdaļas:

• sakņu kultūras - 1, 5 kg;
• sīpoli un pipari - 1 kg;
• tomātu pasta - 200 g;
• sāls - 60 g;
• cukurs - 10 ēd.k. l.;
• ābolu sidra etiķis - ½ st .;
• rafinēta eļļa - 250 ml.

Pakāpeniska izpilde:

1. Sakņu kultūru sagriež sloksnēs, sīpolu pusgredzenos, saldos, bulgāru dārzeņos kubiņos.
2. Visas sastāvdaļas sajauc, injicē ar sāli, cukuru, sviestu un nodod nelielam ugunsgrēka dzēšanai.
3. Pēc pusstundas ielej etiķi, tomātu pastu, samaisa visu un turpina vārīt vēl 20 minūtes.
4. Ielej sagatavotos traukos un iztīra uzglabāšanai.

Bietes ar pipariem ziemai bez sterilizēšanas

Ātrās ēdināšanas uzkodas.

Sastāvdaļas:

• vārītas bietes - 7 gab.
• tomāti - 4 gab .;
• sīpoli - 1 galva;
• Bulgārijas pipari - 3 gab .;
• burkāni - 1 gab .;
• ķiploki - ½ galvas;
• eļļa - 100 ml;
• ūdens - 250 ml;
• cukurs - 1 ēd.k. l.;
• sāls - 30 g;
• etiķis - 100 ml.

Izpildes metode:

1. Sakņu kultūras tiek sarīvētas, Bulgārijas dārzeņi tiek sasmalcināti, tomāti tiek sajaukti blenderī.
2. Ūdens tiek vārīts katliņā, garšvielas, sviests, burkāni, kubiņos sagriezti sīpoli, sagriezti ķiploki un vārīti 10-15 minūtes.
3. Pēc tam, kad laiks ir pagājis, pārējie dārzeņi tiek uzklāti, sajaukti, samazina siltumu un atstāj vārīties 20 minūtes.
4. Izslēdziet plīti, nosedziet pannu ar vāku un atstājiet ceturtdaļu stundu.
5. Pārslēdzieties uz bankām, aizveriet vāciņus un notīriet to uzglabāšanas laikā.

Tas ir svarīgi! Ziemas uzkodas, kas pagatavotas saskaņā ar šo recepti, var uzglabāt istabas temperatūrā.

Biešu un piparu sagatavju uzglabāšanas noteikumi

Svaiga, veselīga un garšīga. Laika gaitā skārda iekšpusē notiek oksidēšanās un novecošanās procesi. Ražas novākšanas gadā es vēlos, lai ziemā būtu pēc iespējas vairāk salātu, un nav iespējams paredzēt, cik daudz no viņiem tiks ēst. Tāpēc ir jāzina maksimālais glabāšanas laiks.

Salāti ar pipariem un bietes ziemai tiek gatavoti, izmantojot etiķa būtību. Tāpēc to var droši uzglabāt apmēram pusotru gadu. Ja konservanta daudzums ir minimāls, labāk sagatavot 10 mēnešus.

Salātus var uzglabāt pagrabā vai dzīvoklī:

1. Uzglabājot pagrabā, ir nepieciešams, lai tas būtu aprīkots ar labu ventilāciju un nesasaldētu. Un pirms ievietošanas kārbās uzglabāšanai, lai novērstu sēnīšu un pelējuma veidošanos, sienas apstrādā ar vara saturošiem preparātiem vai balināšanas šķīdumu.
2. Uzglabājot dzīvoklī, sagataves glabā ledusskapī, uz apsildāmā balkona vai istabas temperatūrā, prom no apkures ierīcēm.

Tas ir svarīgi! Uzkodas, kas pagatavotas ziemai, nedrīkst stāvēt tiešā saules gaismā.

Saglabāšanu nevar ilgstoši atvērt, tāpēc labāk ir iepakot mazās, porcijās izvietotās bankās.

Secinājums

Vienkāršu un garšīgu salātu ventilatori ziemā baudīs piparus un bietes. Plāksnes tiek gatavotas ātri, no pieņemamām un lētām sastāvdaļām. Ikviens var izvēlēties iecienītāko recepti un pārsteigt ģimeni ar kulinārijas prasmēm. Un, pateicoties skaistajai krāsai, salāti nav kauns, lai ieliktu svētku galdu.