Dārzeņu priekšrocības nezina tikai nezinošo. Kartupeļi, pipari, baklažāni, tomāti. Mēs tos izmantojam ar prieku, pat nedomājot, vai viņiem ir kaitējums? Daudzi uzskata, ka ir diezgan nekaitīgi ēst zaļos kartupeļus, pārgatavojušos baklažānu vai zaļo tomātu, vēloties zināt, kas ir sliktas veselības cēlonis.

Uzmanību! Saindēšanās ar zaļiem tomātiem izpaužas kā miegainība, vājums, galvassāpes, slikta dūša, apgrūtināta elpošana un vēlāk koma ir iespējama un retos gadījumos - nāve.

Angļu valodā Solanaceae ģimenes nosaukums izklausās kā "nakts ēnas". No kurienes nāk šī dīvaina frāze? Izrādās, ka pat senie romieši sagatavoja no savādiem ienaidniekiem indivīdus, kas tos nogādāja ēnu valstībā. Runa nav par kartupeļiem, pipariem vai tomātiem, kas Eiropā parādījās daudz vēlāk. Šajā ģimenē ir daudz ļoti indīgu augu. Pietiek, ja atceraties balinātos vai traipus. Arī šai ģimenei pieder tabaka, kas tiek uzskatīta par vietējo narkotiku. Tāpēc, lai atbildētu uz jautājumu, rūpīgāk apskatiet zaļos tomātus: vai ir iespējams ēst zaļus tomātus?

Zaļo tomātu sastāvs

Šā produkta kaloriju saturs ir mazs - tikai 23 kcal katram 100 g. Tomēr ir zaļo tomātu tauki, lai gan diezgan maz - 0, 2 g uz 100 g. -3 un omega-6, bet visi ir mikroskopiski. Ogļhidrātus pārstāv mono un disaharīdi: to daudzums katram 100 g ir 5, 1 g, bet tikai 4 g uzsūcas, tikai neliels olbaltumvielu daudzums, tikai 1, 2 g vienā un tajā pašā daudzumā. Tas sastāv no būtiskām un nebūtiskām aminoskābēm. Zaļajos tomātos ir diētiskās šķiedras, mikroelementi, lielākā daļa kālija un vara.

Vitamīnu sastāvs ir diezgan plašs, bet kvantitatīvais vitamīnu saturs ir mazs. Uztura nozīme ir tikai C vitamīns, kas ir 23, 4 mg uz 100 g, kas ir 26% no cilvēku dienas vērtības. Pamatojoties uz zaļo tomātu priekšrocību sastāvu, tas ir mazs, jo īpaši tāpēc, ka ir kaitējums.

Solanīns

Papildus visām noderīgajām sastāvdaļām zaļajos tomātos ir kaut kas, kas liek mums brīdināt. Tas galvenokārt attiecas uz glukalkaloīdu solanīnu. Acīmredzot tieši tāpēc, ka tomāti tik ilgi tika uzskatīti par indīgiem. Visticamāk, kāds mēģināja nesalīdzinātus svaigus tomātus un rezultāts „iespaidoja”. Tāpēc vairāki gadsimti uzskatīja, ka tomātus nevar ēst. Viņi neēda ne tikai zaļos, bet arī sarkanos tomātus.

Brīdinājums! Dažreiz tas ir pietiekami, lai ēst 5 zaļos tomātus, lai neapdraudētu.

Solanīna saturs neattīrītos tomātos svārstās no 9 līdz 32 mg. Lai parādītos saindēšanās simptomi, apmēram 200 mg šīs indīgās vielas jāiekļūst kuņģī. Jau 400 mg solanīna viegli nosūtīs personu uz nākamo pasauli. Kad tomāti nogatavojas, attēls dramatiski mainās. Indīgās vielas saturs pakāpeniski samazinās un apstājas 0, 7 mg līmenī uz 100 g nobriedušu tomātu. Šis daudzums absolūti nav bīstams cilvēkiem, un pat pretēji, mazās devās solanīns stimulē sirds un asinsvadu sistēmu. Un ne tikai.

Tās ārstnieciskā iedarbība uz cilvēka ķermeni ir ļoti daudzveidīga:

• Pretsāpju un pretiekaisuma līdzekļi.
• Diurētiskie un spazmolītiskie līdzekļi.
• Hipotensīvais un kapilārā stiprinājums.
• Cīnās ar sēnēm un vīrusiem.
• Tas palīdz ar aknu slimībām, augšējiem elpceļiem.

Padoms! Nemēģiniet apstrādāt zaļos tomātus pats. Noteikti sazinieties ar savu ārstu.

Tomāts

Papildus iepriekš minētajam solanīnam tomāti satur citu toksisku vielu - alfa-tomātu. Tas pieder pie glikalkaloīdu klases un arī rada draudus cilvēkiem, bet tikai pietiekami lielos daudzumos. Lai iegūtu saindēšanos, jums ir jāiegūst vismaz 25 mg vielas. Nāvējošā deva ir 400 mg. Bet neuztraucieties, jo tomātu saturs tomātos ir mazs, piemēram, letālā deva ir dažu kilogramu zaļo tomātu sastāvā. Bet šis inde var kalpot cilvēkam. Tā ražo kortizonu, kas ir plaši pazīstama narkotika, ko lieto daudzās slimībās. Tomātu iegūšanas laikā tomāti tiek iegūti. Viņš nav indīgs. Abām šīm vielām ir šādas īpašības:

• imūnmodulējoša;
• kancerogēnas;
• antibiotikas;
• antioksidants.

Ir pierādījumi, ka tomāti palīdz veidot muskuļu masu fiziskās slodzes laikā un veicina taukaudu zudumu.

Zaļo tomātu priekšrocības

• Tomātu šķēļu pielietošana paplašinātām vēnām palīdz ar varikozām vēnām;
• skābes bāzes bāzes stabilizācija;
• uztura šķiedru klātbūtne uzlabo zarnu tīrīšanu.

Var secināt, ka zaļie tomāti, no vienas puses, ir kaitīgi ķermenim, un, no otras puses, tie dod lielu labumu. Bet es nevēlos ēst tos svaigus augstās skābuma un diezgan nepievilcīgas garšas dēļ.

Kā lietot

Šie tomāti ir viena no garšīgo gabalu sastāvdaļām ziemai. Daudzi bauda tos sālītus vai marinētus. To sagatavošanai ir daudz receptes.

Uzmanību! Kad vārīti vai marinēti, zaļajos tomātos konstatētās kaitīgās vielas tiek iznīcinātas. Šādus noderīgus preparātus var ēst.

Tas palīdzēs risināt solanīnu un zaļo tomātu mērcēšanu sālsūdenī vairākas stundas. Ja ūdens tiek nomainīts vairākas reizes, kaitīgais solanīns izzudīs.

Padoms! Labākās tomātu barības vielas tiek absorbētas ar produktiem, kas satur gan augu, gan dzīvnieku taukus.

Kontrindikācijas zaļo tomātu lietošanai

Ir dažas slimības, kurās aizliegts izmantot tomātus. Tās ir locītavu problēmas, nieru un žultspūšļa slimības un alerģiskas reakcijas. Visi pārējie tomāti var un ir jāēd, bet saprātīgā daudzumā.

Jebkuram produktam, ko izmanto persona, ir noteiktas priekšrocības un tas var būt kaitīgs. Punkts ir tikai to attiecība, pareiza apstrādes metodes izvēle un pareizi izvēlētais lietošanas ātrums.