Marinētas kazas sēnes pēc garšas ir līdzīgas boletus. Tās ir viegli sagatavojamas un tām ir augsta uzturvērtība. Sālīšanai bērniem ir dažas vienkāršas receptes, kas neņem daudz laika un dažādo ēdienkarti.
Vai ir iespējams marinēt kazas sēnes
Kaza vai kazas - maz pazīstamas, nepopulāras, bet ļoti garšīgas sēnes. Tie ir viegli atšķirami pēc to izskata, un tos nevar sajaukt ar indīgiem, jo bērniem nav „dvīņu”. Tos var izmantot vārītā, kaltētā, cepta, marinētā veidā. To neapstrādātajā veidā tie ir gaiši brūnā krāsā, pēc termiskās apstrādes kļūst sarkanīgi violeti. Tiem ir bagāts vitamīnu, fosfora, lecitīna, aminoskābju sastāvs.
Kā marinēt kazas sēnes
Bērni aug mežos un mitrājos blakus ogām - mellenēm, mellenēm, melleņiem. Sālīšanai jāizvēlas lieli augļi ar vāciņiem, kuru diametrs ir vismaz 3 cm. Kājām un topam ir bēša toni, un cepures otrā puse ir zaļgana.
Savāktām sēnēm ir jāklasificē, notīriet no netīrumiem, izskalojiet aukstā ūdenī, iemērc 15 minūtes. Tad vāra verdošā ūdenī 20 minūtes, sausa.
Garšīgas sālīšanas noslēpums ir marinādē. Lai to sagatavotu, jums ir nepieciešami vairāki komponenti:
- sāls, cukurs;
- etiķis;
- melnie pipari;
- ķiploki;
- dilles;
- lauru lapas
Ēdiens kļūs pikantāks, ja pievienojat sīpolus, papriku, čili piparus.
Padoms! 9. tabulas etiķis ir labāk aizstāt ābolu: tas samazinās produkta noderīgo mikroelementu zudumu.
Bērnu sēnes, marinētas saskaņā ar klasisko recepti
Šī sālīšanas iespēja vērsīsies pie jebkuras tabulas. Gatavo produktu var lietot atsevišķi vai sajaukt ar papildu sastāvdaļām. Pasniedz uz galda kā uzkodas.
Vārīšanai jums būs nepieciešami šādi produkti:
- neapstrādāti bērni - 1 kg;
- sāls - 3 tējk.
- filtrēts ūdens - 0, 5 l;
- ķiploki - līdz trim krustnagliņām;
- cukurs - 1-2 tējk.
- žāvētas dilles;
- Lavrushka - 2 gab.
- Etiķis 9% galds - 3 ēdamkarotes;
- melnie pipari zirņi - 5 gab.
Pēc visu nepieciešamo komponentu sagatavošanas sēnes vairākas reizes nomazgā un pēc tam vārītas verdošā ūdenī 15-20 minūtes.
Vārīšanas marināde:
- Vāra ūdeni.
- Pievienojiet cukuru, sāli, garšvielas.
- Vāra 10 minūtes.
- Beigās ielej etiķi.
- Dažu minūšu laikā noņemiet lauru lapu.
Vārīti bērni tiek ievietoti iepriekš sterilizētās burkās, kas piepildītas ar marinādi, savīti ar metāla vākiem.
Sēņu marinētas sēnes ar ķiplokiem
Uzkodas ar ķiplokiem ir ideāli piemērotas svētkiem ar alkoholu, to augstu novērtēs "karstā" mīļotāji. Lai veiktu mājās, jums ir nepieciešams uzkrāt svaigus ķiplokus. Sēnes iepriekš mazgā un apstrādā ar verdošu ūdeni. Tālāk jūs varat doties uz sāls sāli.
Nepieciešamie produkti:
- sēnes;
- ūdens - 1 litrs;
- sāls - 2 ēd.k. l.;
- cukurs - 1 tējk.
- melnie pipari zirņi - 5 gab.
- 4 ēdamk. l ābolu sidra etiķis;
- 3 ķiploku daiviņas;
- 1 karote augu eļļas;
- Krustnagliņa - 2 gab.
- 2 lapas lavrushki.
Recepšu bērni ar ķiploku marinādi:
- Apgrieziet ķiplokus mazos kubiņos, pārlejiet ābolu etiķi.
- Pievienojiet garšvielas un garšaugus pēc garšas.
- Pēc 30 minūtēm sajauciet maisījumu ar sēnēm.
- Piepildiet augu eļļu.
- Atstājiet ledusskapī 24 stundas.
Ēdiens būs gatavs ēst pēc dienas.
Uzmanību! Ja uzkodas tiek novāktas ziemai, tad sēnes marinādē jāvāra 5-10 minūtes. Beigās iepakojiet produktu sterilās burkās un pievelciet atslēgu.
Uzglabāšanas noteikumi
Pēc sālīšanas turiet burkas otrādi ar vākām vairākas dienas. Uzglabāt marinētas sēnes jābūt tumšā vēsā vietā. Saglabāšana ir gatava lietošanai 25-30 dienas pēc sagatavošanas.
Atvērtas kārbas glabā ledusskapī ne ilgāk kā 7 dienas. Pasniedzot, jūs varat pēc izvēles pievienot garšaugus, ķiplokus, garšvielas.
Ja burkās parādās pelējums, marinādi var ielej, produkts var tikt darīts ar verdošu ūdeni, tad to var piepildīt ar jaunu sālījumu, vāra un vēlreiz centrifugēt.
Secinājums
Marinētas kazas sēnes ir gardas delikateses, kas būs universāla uzkodas jebkuram svētkam. Mājas sālīšanas receptes ir viegli pagatavojamas, un tās būs ļoti noderīgas katram saimniekam.