Modernā ēdiena gatavošana ir īpaši ieinteresēta dažādu valstu un tautu tradicionālajos ēdienos. Korejiešu stila papardes ir populāra uzkodas visā Tālo Austrumu reģionā. Pareizi pagatavots ēdiens neatstās vienaldzīgu nevienu gardēžu.

Korejiešu papardes ieguvumi un kaitējums

Augu stumbra sastāvā ir unikāli tanīni, kas uzlabo gremošanu. Turklāt papardes lepojas ar ēterisko eļļu, flavonoīdu un dažādu ķermeņa skābju noderīgo saturu. Šāvienos esošie fermenti palīdz uzlabot daudzus ķīmiskos procesus, kas notiek cilvēka audos un šūnās.

Tas ir svarīgi! Viena no šīs iekārtas svarīgākajām iezīmēm ir neparasta spēja izdalīt radiācijas elementus no ķermeņa.

Attiecībā uz papardes ķīmisko sastāvu korejiešu valodā to pārstāv liels skaits dažādu mikroelementu. Šie dzinumi satur niķeli, kāliju, magniju, varu, nātriju un fosforu. Jods un kalcijs ir vieni no visnoderīgākajiem ķermeņa savienojumiem.

Neskatoties uz daudzajiem noderīgajiem elementiem, rūpnīcā ir daudz toksisku vielu. Protams, vārot papardes korejiešu valodā, to koncentrācija samazinās, tomēr šāda delikatese ir stingri aizliegta grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas periodā.

Cik kaloriju ir korejiešu papardes

Iekārtai ir unikāla proteīnu, tauku un ogļhidrātu attiecība. 100 g tradicionālā korejiešu stila papardes recepte satur:

• olbaltumvielas - 4, 55 g;
• tauki - 0, 4 g;
• ogļhidrāti - 5, 54 g;
• kaloriju saturs - 33 kcal.

Sakarā ar zemo kaloriju papardes korejiešu stilu ir ieguvusi milzīgu popularitāti mūsdienu dietētikā. Ārsti iesaka to ēst kā salātu un galveno ēdienu sastāvdaļu. Turklāt novārījumi par to ir ļoti barojoši un labvēlīgi organismam.

Kā pagatavot žāvētu papardes korejiešu valodā

Āzijas reģionā gandrīz visas augu daļas tiek patērētas. Bet tradicionālo austrumu uzkodu pagatavošanai ir ierasts izmantot tikai tās spraudeņus. Populārākā apstrādes metode ir žāvēšana. Ir daudz receptes, lai padarītu kārpu mājās korejiešu valodā. Lai padarītu gatavo ēdienu perfektu, jums vienkārši jāievēro daži vienkārši ieteikumi par sastāvdaļu izvēli.

Tas ir svarīgi! Uz augu nedrīkst būt pelējuma paliekas. Visbiežāk tas liecina par žāvēšanas tehnoloģijas pārkāpumiem.

Lai pagatavotu kulinārijas šedevru, rūpīgi jāizvēlas galvenā sastāvdaļa. Augu dzinumiem oriģinālajā iepakojumā jābūt vienādai žāvēšanas pakāpei, jābūt vienādai krāsai. Pievērsiet uzmanību arī kātu lielumam. Tiem jābūt vienāda izmēra - tas ir sava veida ražotāja garantija.

Kas ir no korejiešu papardes?

Tradicionālā korejiešu stila uzkoda ir izgatavota no sausas vai saldētas papardes. Pirms ēdiena gatavošanas tas ir jāiemērc 5-6 stundas. Pēc tam dzinumi ir viegli vārīti, un pēc tam, atkarībā no receptes, tos pievieno citām sastāvdaļām vai veic papildu termisko apstrādi.

Tiek uzskatīts, ka sojas mērci, augu eļļu un ķiplokus vislabāk var kombinēt ar papardes dzinumiem. Šīs 3 sastāvdaļas ir klasiskās sastāvdaļas lielākajā daļā Āzijas ēdienu. Papildus tiem korejiešu stilā paparde bieži tiek pagatavota, pievienojot sīpolus, burkānus, gurķus vai gaļu. Starp garšvielām populārākie ir sarkanie pipari, koriandrs un ķimenes.

Kā padarīt papardes korejiešu klasiskajā receptē

Klasiska Āzijas uzkodas pagatavošana no šī auga dzinumiem ir vienkāršs jautājums. Ir svarīgi atcerēties, ka Tālo Austrumu reģiona kulinārijas tradīcijām nepieciešami glutamāta pievienošana ēdieniem - sāls, kas padara jebkuru ēdienu bagātāku. Lai recepte prasītu:

• 100 g žāvētu papardes;
• 50 ml sojas mērces;
• 50 ml augu eļļas;
• 4 ķiploku daiviņas;
• 1 ēd.k. l glutamāts;
• sāli un sarkanos piparus pēc garšas.

Žāvētus dzinumus iemērc nakti, tad lieko ūdeni no tiem iztukšo, izmantojot caurduris. Pietūkušas petioles tiek nosūtītas uz sasildītu sviestu un apceptas 10 minūtes augstā karstumā. Tad ar pastāvīgu maisīšanu pievienojiet ķiplokus, sojas mērci, glutamātu un garšvielas.

Korejiešu Spicy Fern salātu recepte

Šis salāti ir īpaši paredzēti garšvielu mīļotājiem ēdienos. Pievienojot sarkanos piparus un svaigus čilli, uzkodas ir ārkārtīgi pikantas, tāpēc cilvēkiem ar kuņģa-zarnu trakta slimībām šis ēdiens jāārstē ļoti uzmanīgi. Lai padarītu papardes un burkānu salātus korejiešu valodā, jums būs nepieciešams:

• 300 grami sausā papardes;
• 200 ml saulespuķu eļļas;
• 150 ml sojas mērces;
• 1 ķiploku galva;
• 1 čili;
• 1 tējk sarkanie pipari;
• 2 tējk. zemes koriandrs.

Šāvienus iemērc un cep uz lielā karstuma lielā daudzumā saulespuķu eļļas. Tās pievieno sojas mērci, sasmalcinātu ķiploku un smalki sagrieztu čili. Gatavo ēdienu pagatavo ar malto piparu un koriandru.

Kā pagatavot korejiešu papardes ar burkāniem un ķiplokiem

Burkāni kopā ar sasmalcinātiem ķiplokiem pievieno gatavajam ēdienam papildus aromātiskās un aromātiskās notis. Uzkodas ir līdzsvarotākas un interesantākas. Tātad 200 g papardes izmanto 1 lielu burkānu un pusi ķiploku galvas.

Tas ir svarīgi! Lai burkāns varētu labāk pārnest savu garšu, tas tiek sagriezts nūjiņās. Izmantojot rīvei, stipras cepšanas laikā radīsies retināšana.

Iepriekš iepildītie stublāji tiek cepti eļļā kopā ar burkāniem, līdz parādās neliels garozas paraugs. Pievieno ķiplokus, nedaudz sojas mērci un sarkano piparu. Visas sastāvdaļas sajauc, atdzesē un pēc tam pasniedz uz galda.

Kā pagatavot papardes ar gaļu korejiešu valodā

Pievieno gaļu, lai uzlabotu uzkodas uzturvērtības īpašības. Daudzi restorāni piedāvā korejiešu stila salātus ar gaļu un papardes, kas pagatavoti pēc klasiskās receptes kā pilnīgs ēdiens. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 200 grami žāvētu papardes;
• 200 grami liesas cūkgaļas;
• 1 sīpols;
• 1 Bulgārijas pipari;
• 1 mazs burkāns;
• 100 ml augu eļļas;
• 80 ml sojas mērces;
• 50 ml ūdens;
• 2 ķiploku daiviņas;
• 5 zirņu smaržvielas;
• 2 lauru lapas.

Sīpolus, bulgāru piparus un burkānus cep karstā pannā, līdz to viegli sasmalcina. Cūkgaļa, sagriezta mazos gabaliņos, tiem pievienota un cep 5 minūtes. Tālāk, pannā izplatīšanos iepriekš mērcēja papardes un sasmalcinātus ķiplokus.

Visas sastāvdaļas ir labi sajauktas un pārlej ar sojas mērci un nelielu daudzumu ūdens. Tad pievienojiet piparus un lauru lapu. Trauku atdzesē ledusskapī 2 stundas un pēc tam pasniedz pie galda.

Kā pagatavot korejiešu papardes ar ķimenes un koriandru

Ķimenes un koriandrs ir tradicionālās Far Eastern garšvielas, ko izmanto daudzos ēdienos. To kombinācija ļauj iegūt unikālu pikantu garšu, kas ir raksturīga korejiešu ēdieniem. Recepte atkārto klasisko uzkodu pagatavošanas metodi, kurā tiek izmantoti 50 ml sojas mērces un ūdens, kā arī 4 ķiploku daiviņas uz 100 g žāvētu stublāju.

Lai grauzdētu eļļā un pagatavotu sojas mērci un ķiploku papardes, pievienojiet 2 tējk. zemes koriandrs un 1 tējk. ķimenes. Gatavais ēdiens jāievada ledusskapī 3-4 stundas, lai tas būtu labāk piesūcināts garšvielu garšā un aromātos.

Garšīgi papardes salāti ar gurķi korejiešu valodā

Neparastā papardes un svaigu gurķu dzinumu kombinācija neatstās vienaldzīgu nevienu gardēžu. Sagatavošanai jums būs nepieciešami 200 g žāvētu kātu, 1 svaigs gurķis, 1 sīpols un 1 paprikas. Šis salāti izceļ īpašu mērci, kam jums būs nepieciešams:

• 3 ēdamk. l sojas mērce;
• 2 ēdamk. l cukurs;
• 2 ēdamk. l ābolu sidra etiķis;
• 2 ēdamk. l augu eļļa;
• 1 ēd.k. l ciete;
• 2 ķiploku daiviņas.

Mērcēts papardes cep uz augstas siltuma ar smalki sagrieztiem sīpoliem. Pannu izņem no karstuma un atdzesē. Gurķi un pipari sagriež mazās sloksnēs un pēc tam sajauc ar grauzdētiem dzinumiem.

Visas mērces sastāvdaļas sajauc nelielā traukā, pēc tam pievieno smalki sagrieztus ķiplokus. Salāti ir piepildīti ar iegūto maisījumu un pasniegti uz galda.

Secinājums

Korejiešu stila paparde ir tradicionāla Āzijas uzkoda, kas uzvarēja gardēžu sirdis visā pasaulē. Šī ēdiena popularitāte ir auga neaprakstāmā garša un īpašā garšvielu austrumu garša. Plaša ēdiena gatavošanas iespēju izvēle ļaus ikvienam atrast sev vēlamo recepti.