Mīklas sīrupā ir lieliska iespēja ilgstoši uzglabāt šo ogu. Īpaši vērtīga ir spēja uzkrāt to ar akciju, jo šī oga ir biežāk sastopama valsts ziemeļos, un centrālo un rietumu reģionu iedzīvotājiem ir mazāk iespēju to satikt pārdošanai vai pat savākt.

Kā pareizi pagatavot cukura sīrupu

Daži melleņu receptes ar sīrupu ir kā ēdiena ievārījums. Atkarībā no plīts vēlmēm jūs varat atstāt ogas neskartas vai sasmalcināt caur sietu, lai iegūtu viendabīgu masu, vairāk kā ievārījumu.

Iepirkuma pamatnoteikumi ir šādi:

1. Pirms gatavošanas pagatavojiet ēdienus.
2. Jums ir jāvāc (vai jāiegādājas) ogas no jūlija vidus līdz augusta sākumam. Labāk ir ierobežot jūliju. Lai gan nogatavojušies augļi ir nepieciešami ar sīrupu, ir vērts ņemt mazliet nenobriedušu, sarkanu dzeltenu melleņu un ļaut tam nogatavoties.
3. Saldētas un pat nogatavojušās ogas ir piemērotas konservēšanai, un saldētai vai žāvētai ir labāk izmantot nedaudz nenobriedušus augļus.
4. Nogatavojušies augļi jāizmanto pēc iespējas ātrāk, jo nobriedušas mīklas ātri pasliktinās - 3-4 dienu laikā.
5. Preparāta obligātās sastāvdaļas - ogas un cukurs, visi citi pavāri papildina jūsu garšu un rīcības brīvību.
6. Sagatavojot melleņu sīrupu, ieteicams ievērot attiecību 1: 1. Tomēr šis ieteikums ir diezgan patvaļīgs, un attiecību var mainīt atkarībā no pavāra gaumes.

Vienkāršs mīklas recepte sīrupā

Klasiskā melleņu recepte sīrupā ziemai ietver šādas sastāvdaļas ar vienu pret vienu:

• melleņi;
• granulēts cukurs;
• un arī apmēram litru ūdens.

Sagatavots šādi:

1. Mīklas nomazgā zem tekoša ūdens, ievieto caurdurā vai sietiņā un atstāj dažas minūtes, lai ļautu stiklam plūst.
2. Kamēr ogas sausa, vāra sīrupu - cukura un ūdens daudzums ir norādīts aptuveni un var tikt mainīts pēc plīts pieprasījuma. Parasti litrā ir vajadzīgi 800 g.
3. Pēc sīrupa sabiezēšanas vāriet vēl dažas minūtes, tad pievienojiet mīklas, samaisiet un lieciet ogām 15–20 minūtes.
4. Noņemts no ugunsgrēka, pārvietots uz bankām un noslēdza saglabāšanu.

Mīklas cukura sīrupā ar citronu un kanēli

Šī recepte sīrupā tiek uzskatīta par vienkāršu, bet ļoti garšīgu.

Tas prasīs:

• ogas un cukurs - 1 līdz 1;
• kanēlis - 1 nūja vai tējkarote;
• ceturtdaļa citrona.

Sagatavots saskaņā ar šādu tehnoloģiju:

1. Mazgātas ogas ievieto dziļā bļodā un pārklāj ar granulētu cukuru, pēc tam atstāj 5–8 stundas, līdz parādās sulas.
2. Sagriež lielos citrona šķēlītēs.
3. Uz uguns tiek nosūtīts konteiners ar ogām un sulu, tam pievieno citronu un kanēli.
4. Maisot, vāra līdz vārīšanās temperatūrai.
5. Atstājiet maisījumu un pagaidiet, līdz tas sabiezēsies.
6. Atgrieziet pot uz plīts un vāra vēlreiz, nepārtraukti maisot.
7. Citronu šķēles un kanēļa nūjas rūpīgi noņem no maisījuma.
8. Novietojiet ogas uz bankām un aizveriet saglabāšanu.

Kā pagatavot mīklas sīrupu

Melleņu recepte cukura sīrupā ar piparmētru ir balstīta uz iepriekšējo un ļoti atgādina. Sagatavošanas sākumposmā sīrupam var pievienot dažus piparmētru piparus, kā arī citronu un kanēli. Ja pievienoto garšu pievieno tikai šai sastāvdaļai, proporcijas būs šādas: par kilogramu svaigu augļu būs nepieciešami 10–20 grami svaiga piparmētru.

Padoms! Ja rokās nav svaigas piparmētras, varat izmantot žāvētu, pāris minūtes mērcējot karstā ūdenī.

Turklāt svaigu piparmētru var atstāt burkās un pēc gatavošanas.

Mīklas sīrupā bez vārīšanas

Lai pagatavotu mīklas sīrupā ziemā bez vārīšanas ar šo recepti, jums būs nepieciešama cepeškrāsns.

Tas ir svarīgi! Gatavojot ēdienu, jums ir jārīkojas ātri, tāpēc ir vērts ieslēgt cepeškrāsni iepriekš ar nelielu jaudu un sterilizēt burkas.

Vārīšanai jums būs nepieciešams:

• kilogramu ogu;
• kilogramu cukura.

Sagatavots šādi:

1. Zem plānas ūdens plūsmas mazgā melleņus, notecina ūdeni un ļauj ogām nedaudz nožūt.
2. Olu un cukura-ogu slāņi 1-2 cm biezumā izplata sastāvdaļas burkā. Labāk ir ņemt nelielu burku.
3. Uz cepešpannas tiek likts dvielis vai koka griešanas dēlis, uz tās tiek likts trauks, un nākotnes stieņi tiek nosūtīti uz cepeškrāsni 110 grādos.
4. Pēc 20 minūtēm temperatūra tiek paaugstināta līdz 150 grādiem un uzturēta 20 minūtes, pēc tam izslēdziet krāsni.
5. Aizveriet tukšu.

Kā padarīt melleņus koncentrētā sīrupā

Tas ir svarīgi! Pirms lietošanas koncentrāts jāatšķaida ar tīru ūdeni.

Koncepcija par koncentrētu ražas novākšanu ziemai no sīrupu mīklas nav ļoti sarežģīta. Gala rezultātu var izmantot gan kā dzērienu, gan kā pīrāgu, pankūku uc pildījumu.

Šīs receptes īpatnība ir tāda, ka rezultāts izskatās daudz vairāk kā ievārījums nekā ievārījums un ka gatavošanas procesā labāk ir izmantot nogatavinātas un pārāk nobriedušas ogas.

Tas prasīs:

• 1 kg melleņu;
• 500 granulētu cukuru.

Sagatavošana notiek šādi:

1. Ogas tiek mazgātas karstā ūdenī, un bankas tiek sterilizētas.
2. Pēc izvēles - sagrieziet augļus vai iziet cauri gaļas mašīnai - sasmalciniet, izmantojot pārtikas pārstrādātāju.
3. Iegūto biezu maisījumu pievieno cukuram un rūpīgi sajauc.
4. Ielejiet maisījumu virs bankām un aizveriet sagatavi.

Sula parasti maisījumu atšķaida ar ūdeni 1: 4.

Melleņu uzglabāšanas noteikumi sīrupā

Neskatoties uz atšķirībām sīrupā esošajās ziemas mīkstumu receptēs, gatavo produktu uzglabājiet aptuveni tādos pašos apstākļos.

Uzglabāšanas apstākļi ir atkarīgi no tā, vai kārta tika termiski apstrādāta vai nē. Parasti minimālais glabāšanas laiks ir seši mēneši. Tas attiecas uz gadījumiem, kad receptē nav paredzēta trauka termiskā apstrāde.

Pretējā gadījumā šādu sagatavju vidējais glabāšanas laiks ir no viena līdz diviem gadiem.

Turiet vērpjot vēsā vietā.

Secinājums

Mīklas sīrupā ir ēdiens, kas nav plaši pazīstams. Kā jau iepriekš minēts, viens no iemesliem, kāpēc šī populārā popularitāte ir ļoti zema, ir šīs ogu relatīvais retums Centrālajā Krievijā. Tomēr ogu retums neietekmē tā ieguvumu un iegūto sagatavju garšu. Sagatavošanas vienkāršības dēļ gala rezultāts parasti ir ievērojams, kā arī labvēlīgs veselībai, īpaši ziemas periodā.