Cilvēce ir apdāvināta ar brīnišķīgiem augļiem. Persikiem ir patīkams aromāts un maiga garša. Tie dod spēku un labu garastāvokli, palīdz iegūt labu veselību un imunitāti. Ziemas laikā persikiem nav grūti novākt, turpmāk tekstā tiek aplūkotas gatavu un neapstrādātu augļu receptes.

Ko var pagatavot no persikiem

Nobrieduši augļi ir bagāti ar kāliju, cukuru, organiskajām skābēm, vitamīniem un mikroelementiem. Tie bieži tiek novākti ziemai un ir ieteicami daudzām slimībām:

• anēmija;
• podagra;
• ateroskleroze;
• aknu, nieru slimības;
• slikta apetīte;
• vājināts ķermenis;
• vāja gremošana.

Visas šķirnes ir iedalītas 2 veidos: ar vieglu un grūti atdalāmu kaulu. Pirmajām ir vieglāka konsistence, un tās jau sāk sterilizēt. Tāpēc ziemas konservēšanai otrais veids ir piemērotāks. Tam ir blīvāka celuloze un vārīšanas laikā labāk saglabājas tā forma. Persiki ziemai var tikt saglabāti dažādos veidos:

• vīnā;
• ābolu sulā;
• sīrupā;
• želejā;
• savā sulā;
• ievārījuma veidā;
• ievārījums
• ievārījums;
• konfesija;
• kompots;
• čutnijs;
• kartupeļu biezeni;
• sula

Persiki sabojājas ļoti ātri, tāpēc neilgi pirms nogatavošanās tie sāk ūdeni ar dažādām ķimikālijām. Līdz brīdim, kad tie nonāk tirgū un lielveikalos, augļi jau ir pārsātināti ar pesticīdiem. Lielākā daļa no kaitīgajām vielām koncentrējas uz ādu, saķeres starp šķiedrām. Bērni, kuri mēdz atstāt novārtā higiēnu un ēst persikus, biežāk nogurst nogatavināšanas sezonas laikā.

Pirms pērkat persikus novākšanai ziemā, jums ir jāieelpo to aromāts. Tie ir auguši ar lielu skaitu pesticīdu, un tiem nebūs bagātīgas dabas smaržas. Tādējādi garša būs neitrāla, nereāla. Ja uz virsmas ir plaisas vai griezumi, tas ir ļoti slikti. Tie nokārto baktērijas, kas barojas ar persiku sulu un aktīvi vairojas.

Kā apgriezt persikus visā ziemā

Zeltainās receptes ziemas persiku sagataves obligāti ietver sākotnējo posmu, bez kura jūs nevarat turpināt. Pirmkārt, viņiem ir jāizšķiras, jānoņem rotted, ar plankumiem. Saglabāts kauls dod patīkamu vērpjot pēcgaršu ziemai.

Pilnīgi tie ir slēgti sīrupā, kas var būt atšķirīgs, spēcīgāks vai vājāks. Mājsaimniecēm patīk saražot visu persiku ziemai kompota veidā. Izrādās, ka tas ir ļoti garšīgs un aromāts, tam ir pievilcīgs izskats un lieliski garšas dati. Kompotam persikiem ir jāizvēlas nobriedis, bet stingrs.

Ir vērts tos mazgāt pirms to ievietošanas burkās, kurām jau jābūt tīrām un sterilizētām. To dariet uzmanīgi, jo visa virsma ir pārklāta ar villi un daudzas baktērijas uzkrājas uz ādas. Palielinās infekcijas risks, ko izraisa dažādi infekcijas veidi.

Putekšņi arī uzkrājas starp villiem, kas var izraisīt alerģiskas reakcijas. Tāpēc ir nepieciešams pienācīgi mazgāt. Lai sāktu, iemērciet 5 minūtes aukstā ūdenī un pēc tam ilgāk turiet ūdeni. Pēc 5 minūtēm matiņus iemērc un viegli noņem.

Ko var izgatavot no nenobriedušiem persikiem

Persiku sagataves ziemai var izgatavot no zaļiem augļiem. Tātad izrādās liels ievārījums. Mīkstums ir blīvs, un augļu gabaliņi saglabā savu sākotnējo formu konservēšanas procesā. Lai sagatavotu zaļos persikus ziemai, tie tiek sasmalcināti. Āda nav notīrīta, jo ir ļoti grūti noņemt to no nenobriedušiem augļiem. Jūs varat izmantot īpašu dārzeņu tīrīšanu.

Lai nezaudētu mizotus persikus, tos dažas minūtes iegremdē aukstā ūdenī ar citronskābi (1 l / 1 tējk.). Augļi ar cietu tekstūru, kuriem pašiem nav pietiekami daudz sulu, ir sagatavoti ziemai ar iepriekš blanšēšanu. Tas ir, pārlej verdošu ūdeni uz dažām minūtēm un pēc tam nekavējoties iegremdē aukstā ūdens traukā.

Ko pagatavot pārgatavoto persiku ziemai

Lai pagatavotu pārgatavotus persikus ziemai, ir nepieciešams tos atbrīvot no sēklām, sasmalcināt ar blenderi. Pievienot cukuru pēc garšas un atkal samaisiet biezā viendabīgā masā. Ielej plastmasas glāzēs un sasaldē. Tie būs svaigi, ar spilgti piesātinātu garšu un aromātu. Pārgatavoti persiki ir piemēroti, lai padarītu ziemas ievārījumu ar šķidru konsistenci. No tiem var veikt ievārījumu, ievārījumu, želeju.

Jūs varat veikt sulu no pārgatavotiem persikiem un saglabāt to ziemai. Ievietojiet celulozi caur sulu spiedi, vāriet. Atlikušo čagu var izmantot, lai veiktu ievārījumu. Persiku sula ir noderīga tiem, kas vēlas zaudēt svaru. Tas ir barojošs, barojošs, bet tam ir maz kaloriju. Ziemā tas sniegs vasaras garšu un aromātu, dos ķermenim nepieciešamo atbildību par dzīvīgumu un enerģiju.

Pārauguši persiki tiek izmantoti, lai padarītu chutney ziemā. Tā ir pikantā, saldā augļu vai dārzeņu mērce, kas pasniegta ar gaļu, zivīm un citiem ēdieniem. Tam piemīt biezeņa konsistence, kas ir vieglāk iegūstama no mīkstiem, sulīgiem augļiem. Mīkstumu pievieno arī kečupam un citām mērcēm, kas novāktas ziemai.

Kā uzglabāt persikus mājās

Izvēloties persikus, jums jāpievērš uzmanība šādiem punktiem. Mīkstumam jābūt stingram, bet ne stingram, jo ​​šajā gadījumā garša būs skāba. Pārāk mīksti, jau pārgriezti, viņi zaudē savas labvēlīgās īpašības, patīkamu svaigumu. Viņi arī nav jāiegādājas, tos var uzglabāt ne ilgāk kā vienu dienu.

Cik persiki tiek uzglabāti

Nobrieduši augstas kvalitātes persiki var uzturēties istabas temperatūrā vairākas dienas. Lai pagarinātu šo periodu, tie jāpārvieto uz ledusskapi nodalījumā, lai uzglabātu dārzeņus un augļus. Vislabāk tos ievietot papīra maisiņos, lai viņi varētu gulēt nedēļu vai ilgāk. Nedaudz nenobrieduši persiki jāuzglabā istabas temperatūrā. Novietojiet tos atsevišķā stūrī virtuvē, dodiet nedaudz meli. Dažu dienu laikā augļi kļūs rožaini, saldi.

Ir vēl viens ļoti interesants veids, kā saglabāt svaigus persikus. Ņem tīros, sausos augļus, rūpīgi salocītus sterilizētā burkā 2/3 tilpuma. Uzlieciet nelielu sveci uz augšu un apgaismojiet to. 8-10 minūtes, tai vajadzētu sadedzināt visu skābekļa daudzumu burkas apakšā, sadedzināt. Tad pievelciet vāku, bet tā, lai uguns neizdziest.

Liesma ilgs apmēram 30 sekundes, tad izdziest. Tas norāda, ka burkā nav skābekļa. Tas ir viss punkts, ar kuru jāsaplīst ar sveci. Mikroorganismi daudzkārt pavairojas ar skābekli brīvā vidē. Uz to balstās princips, ka konteineri ilgstoši uzglabā produktus, no kuriem izsūknē gaisu, kā arī vakuuma iepakojuma mehānisms.

Vai es varu uzglabāt persikus ledusskapī

Augļi, kas novietoti aukstā vietā, tiek glabāti daudz ilgāk. Ja ledusskapī nav pietiekami plaukti, pārējo kultūru var novietot pagrabstāvā, uzglabāšanas telpā, jebkurā citā aukstumā. Katrs auglis tiek iesaiņots papīrā, novietots īsā attālumā no citiem augļiem, lai nebūtu saskares punktu. Persiku uzglabāšanas temperatūrai jābūt no 0 grādiem un augstāk. Jo augstāks rādītājs, jo mazāk viņi atradīsies.

Augļus nevar ievietot plastmasas maisiņos, tie ir kaitīgi augstam mitrumam. Viņiem ir jāelpo, pretējā gadījumā uzkrātais ūdens uz kondensāta iekšējām sienām izraisīs puvi. Temperatūrai ledusskapī nevajadzētu pārsniegt +5, pretējā gadījumā baktērijas var vairoties. Šajā gadījumā persiku uzglabāšanas laiks tiks ievērojami samazināts.

Uzmanību! Augļu mīkstums pieļauj zemas temperatūras, tāpēc tās var sasaldēt. Šajā formā viņi var saglabāt savu īpašumu gandrīz gadu. Pēc atkausēšanas augļi praktiski neatšķiras no svaigiem augļiem ārējā un aromāta datos.

Kā uzglabāt persikus nogatavināšanai

Augļi nevar sasmalcināt, pārspēt un saspiest ar pirkstiem. Uzmanīgi, smalki rīkojieties ar tiem, paņemiet divus pirkstus, bet nesaspiežot mīkstumu. Uzlieciet viegli uz cietas virsmas, mēģinot nesabojāt augļa augšējo slāni. Ļoti ātri ar nelielu iegrimšanu attīstās augļu puves process, kas tikai dažu stundu laikā pasliktinās.

Persiki mīl dope uzņēmumā ar citiem augļiem. Visi augļi ražo etilēnu - gāzi, kas veicina nobriešanu. Īpaši daudz no etilēna izdalās no āboliem. Bet bumbieri, melones, banāni, aprikozes arī ir "grēks". Etilēns, ja to lieto pareizi, var darīt labu servisu, paātrinot nenogatavojušos augļu nogatavināšanu, piemēram, ja jūs tos novietojat blakus āboliem.

No otras puses, nogatavojušies augļi ir jāglabā prom no produktiem, kas ražo etilēnu. Jāatceras, ka etilēns iznāk ātrāk no bojāta augļa. Viens krekinga persiks var izraisīt pārējo nogatavināšanu un puves.

Kā turēt persikus ceļā

Lai saglabātu persikus ilgāku ceļu, tie būtu jāņem kopā ar tiem tīrā un sausā veidā. Šie augļi ir viegli ievainojami, tāpēc tie jāievieto pārtikas traukā, jāaizver vāks un jāpārvadā. Tas nav ļoti ērti uzglabāšanas apstākļi, tāpēc jums vajadzētu ēst augļus pēc iespējas ātrāk.

Ja kļuva nepieciešams pārvadāt augļus lielā attālumā, vislabāk ir izmantot nelielus grozi, vieglas koka kastes ar plaisām, kartona kastes ar caurumiem. Augļi ir jāuzņemas nenogatavojušies. Tātad, visticamāk, tie būs droši un droši. Katrs no tiem atsevišķi iesaiņots avīžpapīra gabalā.

Ko var izgatavot no persikiem ziemai multicooker

Lēnā plītī ir ļoti ērti gatavot ievārījumu. Jūs varat padarīt to gabalos sīrupā vai ievārījuma, ievārījuma veidā. Pirmajā gadījumā augļi ir jāieņem blīvi, lai tie nepārvārītos mīksti un saglabātu to formu, izrādās caurspīdīgu cukurotu konfektes augļu veidā, kas peld saldā bieza sīrupā. Citos gadījumos jūs varat lietot pārgatavojušos augļus, tie izrādīsies biezi saldi ievārījumi vai želejas.

Persiku ievārījuma pagatavošana lēnā plītī ir daudz ērtāk nekā parasti. Sīrups nedeg, neizbēg. Kamēr ievārījums ir vārīts, jūs varat pārslēgties uz citu darbu, piemēram, sterilizēt burkas. Pēc gatavošanas izskalojiet trauku ar ūdeni. Daudzas no persiku receptēm var pagatavot lēni plīts.

Vai ir iespējams sasmalcināt persikus ar cukuru

Aizvērt persikus ziemai var būt ne tikai ievārījuma veidā, bet arī svaigā veidā, sagriežot tos ar cukuru.

Kā nomizināt persikus

Ne visiem patīk augļu samta āda. Ja plānojat veikt skaistu ievārījumu vai kompotu, āda ir jānoņem. Uzlabojas ne tikai gatavā produkta izskats, bet tā garša kļūst mīkstāka. Mazie bērni nevar košļāt uz cietas ādas, tāpēc augļu blanšēšana kļūst par mammas parasto darbību.

Nomizo cietos nenobriedušos augļus vislabāk noņemt ar dārzeņu mizotāju. Ja augļi ir nogatavojušies, jums ir nepieciešams veikt šķērsgriezumu, iegremdēt verdošā ūdenī 30-40 sekundes un pēc tam tūlīt uz ledus. Nedaudz uzvilkt ādu ar nazi, noņemiet to.

Izbalējis persiki ar cukuru ziemai bez vārīšanas

Lai aukstajā sezonā dzert tēju ar smaržīgu augļu ievārījumu, jāizmanto "neapstrādātas" sagatavošanas recepte. Svaigi persiki ziemai tiek novākti, izmantojot maisītāju un bez vārīšanas.

Sastāvdaļas:

• persiki - 1 kg;
• cukurs - 1 kg.

Augļi nobrieduši, sulīgi. Nomazgājiet, problanshirovat un noņemiet ādu, lai augļu masas garša kļūtu izsmalcinātāka. Samaisa vai iegremdē blenderī, sasmalcina līdz gludām kartupeļu biezeni. Pievieno granulētu cukuru, labi samaisa. Uzklājiet uz sterilām burkām ar šaurām vākām. Ielieciet ledusskapī.

Recepte maltiem persikiem un apelsīniem

Sajauciet maisītāju vienā masā vairāku veidu augļiem, no kuriem galvenā būs persiki. Tātad, jums ir nepieciešams:

• persiki - 3 kg;
• apelsīni - 4 gab .;
• citroni - 2 gab.
• cukurs - 5 kg.

Persiki un citroni, apelsīni, mizoti, mizas. Izejai jābūt apmēram 7 litriem ievārījuma. Šāda veida plāksnīte parasti nav vārīta, tāpēc normālos apstākļos var ātri kļūt sapelains. Vislabāk uzglabāt ledusskapī ar cukura augļiem.

Receptes persikiem medū

Augļu mazgāšana, miza. Noņemiet akmeņus un no tiem noņemiet nukleīnus, noņemiet ādu. Vāriet sīrupu no cukura, medus, ūdens un atdzesējiet. Tad ielej tos augļus, kas novietoti litros burkās. Katrā traukā ievietojiet 2-3 kodolus, pievienojiet tasi ruma. Bankas aizver un sterilizē 10 minūtes, medus persiki ir gatavi.

Kā uzglabāt persiku sagataves

Ziemas augļus var novākt dažādos veidos: konservēti, vārīti, žāvēti, saldināti. Jam, kompotus, sulas, marinētus persikus vislabāk turēt sausā vēsā vietā, piemēram, pagrabā. Ieteicams iesaldēt mūsdienu saldētavās, kas aprīkotas ar sistēmu „bet sala”.

Secinājums

Ziemas persiki, kuru receptes tika ņemtas vērā, sniegs vasaras aromātu un garšu aukstajā sezonā. Kompozīcijas baro organismu ar mikroelementiem, vitamīniem, dažādo ēdienkarti un atalgojumu ar daudziem patīkamiem iespaidiem.