Citronu ievārījums ir lielisks deserts, kas ir slavens ne tikai ar savu neparasto garšu, bet arī par veselīgajām īpašībām. Visbiežāk interesanti ir tas, ka atšķirībā no citiem saldumiem jums nav jāgaida ogu un augļu nogatavošanās sezona, lai padarītu šo desertu. Citronus var iegādāties jebkurā gada laikā un sākt aromātisku konservu izgatavošanu.

Ieguvumi no ievārījuma no citroniem

Nav nevienas personas, kas nezinātu par skābo citrusaugļu ieguvumiem. Šis auglis tiek pievienots tējai saaukstēšanās gadījumā, no tā izgatavoti tinktūras. Diemžēl ir maz cilvēku, kas ēd svaigus citronus.

Ir lieliska alternatīva - gatavot gardus aromātiskos ievārījumus:

1. Visas noderīgās īpašības, vitamīni tiek saglabāti gatavajā produktā.
2. Ar citronu ievārījuma palīdzību jūs varat samazināt siltumu, atbrīvoties no stenokardijas, noņemt iekaisuma procesu.
3. Citronu ievārījums stiprinās imūnsistēmu, jo tas satur lielu C vitamīna daudzumu.
4. Neliels saldās un skāba delikateses daudzums samazinās kaitīgo holesterīnu.
5. Jam - lielisks profilakses līdzeklis sirds un asinsvadu sistēmai, tūskas noņemšana.

Padoms! Lai uzlabotu labvēlīgās īpašības, varat pievienot medu, piparmētru vai kanēli.

Neskatoties uz citronu ievārījuma ārstnieciskajām īpašībām, jāsaprot, ka ne visi cilvēki to gūs labumu. Vairāku slimību gadījumā ir kontrindikācijas:

• diabēta un aptaukošanās gadījumā, jo cukurs neitralizē skābi;
• Citronu deserti ir kontrindicēti arī sievietēm, kas baro bērnu;
• nav sagaidīts ievārījums čūlas, gastrīta, pankreatīta gadījumā.

Kā gatavot citronu ievārījumu

Virtuvei izvēlieties svaigus citrusus bez bojājumiem un puvi. Lai saprastu nogatavojušos, svaigos augļus vai nē, ar pirkstu pietiek ar mizu. Kvalitatīvi citroni sāks uzbudināt garšu. Ja smarža ir tikko dzirdama, šādi augļi jau ir sausi, tie nav piemēroti ievārījumam.

Vārīti nerūsējošā tērauda vai emaljas veidā bez šķembu un plaisāšanas. Fakts ir tāds, ka, nonākot saskarē ar skābi, trauki tiek oksidēti, kas padara ievārījumu nederīgu patēriņam. Maisiet saldo desertu ar koka karoti.

Ievietojot ievārījumus burkās, ir nepieciešams atstāt daļu brīvās vietas tā, lai vāki nesaskartos ar gatavo produktu.

Padomi:

1. Lai uzlabotu citrusaugu aromātu, pieredzējuši šefpavāri iesaka 1-2 minūtes iemērc veselos augļus verdošā ūdenī.
2. Ūdens no krāna nav ieteicams lietot, jo tas satur hloru. Tas ir labāk izmantot pudelēs, ja ne labi.
3. Jums nevajadzētu iegādāties pārgatavojušos citrusaugu ievārījumu, jo termiskās apstrādes laikā tie kļūst par putru.
4. Sēklas no augļiem ir jānoņem.
5. Vārīšanas laikā izmantojiet minimālo temperatūru.
6. Putas ir jānoņem, pretējā gadījumā tas ātri noved pie ievārījuma nepiemērotības.

Vienkārša citronu ievārījuma recepte

Ja jums nepatīk nodarboties ar augļu griešanu, varat izmantot gaļas mašīnā. Pēc tam gatavais produkts līdzinās konfesijas vai ievārījuma konsistencei.

Nepieciešamie produkti:

• citroni - 1 kg;
• tīrs (ne hlorēts!) ūdens - 350 ml;
• granulēts cukurs - 1, 2 kg.

Receptes nianses:

1. Pēc tam, kad citrusaugi ir vairākkārt mazgāti ūdenī, ir nepieciešams nogriezt miziņu, izmantojot smalku rīku. Tad izņemiet balto daļu ar roku.
2. Sagrieziet augļus uz pusēm, atlasiet visus kaulus, jo tie dos nevajadzīgu rūgtuma ievārījumu ar citroniem.
3. Pavārs gaļas mašīnā. Sprausla nedrīkst būt pārāk maza.
4. Iegūtais citronu biezenis ielej katliņā, pārklāj rīvētu miziņu.
5. Ielejiet recepti norādītā ūdens daudzumu citā traukā, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pakāpeniski pievieno cukuru. Cukuroto šķidrumu vāra apmēram 3 minūtes, noņemot putas.
6. Noņemiet sīrupu no plīts, nedaudz atdzesējiet (līdz 80 grādiem, nevis zemāku).
7. Ielej saldo šķidrumu biezenī, vāriet no vārīšanās brīža 5 minūtes. Pēc tam lieciet smaržīgajai masai atdzist.
8. Sīrupu noslaukiet caur sietu un uzlieciet to vēl 10 minūtes.
9. Ielej citronus sīrupā, atstāj vēl 1 stundu.
10. Vāra masu vēlreiz 20 minūtes ar nepārtrauktu maisīšanu, jo ievārījums šajā laikā sabiezēsies.
11. Gatavais produkts nekavējoties izkliedējas mazās burkās un apgriežas. Atdzesējiet zem dvieļa un uzglabājiet.

Piecu minūšu ievārījums no citroniem ziemai

Visiem darbiem, sākot no augļu sagatavošanas sākuma un pirms ielejot ievārījumu uz bankām, tas aizņem 50 minūtes.

Lai veiktu ievārījumu, jums ir nepieciešams vismaz minimālais produkts:

• 3-4 citrusaugļi;
• cukurs - 1 kg.

Uzmanību! Parastā cukura vietā daudzi mājsaimnieces izmanto želejveida cukuru, lai padarītu citronu ievārījumu.

Darba posmi:

1. Citrus skalot, mizojiet, sagriež šķēlītēs un sasmalciniet maisītāju.
2. Pārklājiet citronus ar cukuru, samaisiet un pagaidiet 10-15 minūtes, līdz sula tiek atbrīvota.
3. Pēc tam vāra masu, tad samazina temperatūru un vāra 5 minūtes. Ja izmanto želejveida cukuru, gatavošanas laiks ir tikai 1 minūte.
4. In jar masa ielej karstu, roll up.

Tas ir svarīgi! Ja citronu ievārījums pēc “piecu minūšu” receptes tiek atdzesēts, tas jāuzglabā tikai ledusskapī.

Oriģināls citronu ievārījums ar mizu

Nav nepieciešams pavadīt laiku citrusaugļu tīrīšanai, jo ir receptes, kurās augļi tiek izmantoti kopā ar mizu. Daudzi cilvēki domā, ka šajā gadījumā deserts būs rūgts. Rezultāts ir zelta ievārījums: vidēji smaržīgs un garšīgs. Šāds ievārījums, starp citu, būs vēlu rudenī un ziemā, kad sākas saaukstēšanās. Lai to padarītu skaidrāku, sekojoša ir citronu ievārījuma recepte ar soli pa solim.

Sastāvs:

• citronu - 1 kg;
• granulēts cukurs - 700-800 g (atkarībā no garšas izvēles);
• sāls - 1 ēd.k. l

Soli pa solim gatavošanas process:

1. Skalojiet citronus, sagriež 4 daļās. Ielejiet aukstu ūdeni plašā baseinā, tajā izšķīdiniet sāli. Pēc tam ielieciet augļu ceturtdaļas. 3 dienas ir jāmaina ūdens, bet bez sāls. Šis process mazinās ādu no rūgtuma.
   

2. 4. dienā nogrieziet ādu no citrona gabaliem, ielieciet katliņā, ielejiet ūdenī un vāriet. Pēc vārīšanās noteciniet šķidrumu, pievienojiet aukstu ūdeni un atkal uz plīts. Tātad, atkārtojiet 3 reizes.
   

3. Tad iztukšojiet šķidrumu un izvadiet masu caur maisītāju.
   

4. Ar katru citrona ķīli izņemiet caurspīdīgās starpsienas un baltās šķiedras. Sagrieziet citronu mazos gabaliņos.
   

5. Pūdera miza un sasmalcināti citrusaugļi sajaucas, ievieto bļodā, pievieno granulētu cukuru.
   

6. Citronu ievārījums ir nepieciešams 30-40 minūtes ar nepārtrauktu maisīšanu. Gatavs ievārījums ir biezs.
   

7. Kamēr masa nav atdzesēta, tā jāievieto burkās un jāapgriež. Ir nepieciešama papildu sterilizācija, bet ne termiska, bet zem bieza seguma.
   

Brīdinājums! Bankām jebkurā gadījumā nevar pārsegt uz vāka!

Garšīgi konservēti citronu ievārījumi

Citronu ievārījums ar mizu ir nedaudz rūgta. Bet, ja šī garša nav patika, problēma ir viegli atrisināta: gatavojiet aromātisku desertu bez mizas.

Lai veiktu ievārījumu,

• Citroni - 9 gab.
• granulēts cukurs - 1, 5 kg;
• ūdens - 1 ēd.k.

Vārīšanas noteikumi:

1. Nomazgājiet augļus, nogrieziet mizu. To var izdarīt ar rīsu vai nazi.
2. Salocītus citrusus salieciet aukstā ūdenī un iemērciet 15 minūtes.
3. Izgriezt pat apli.
4. Samaisa karstu ūdeni un cukuru katliņā, bet ne vāra, bet pagaidiet, līdz tas ir pilnīgi izšķīdis.
5. Ielieciet citronus katliņā un vāriet 10 minūtes.
6. Pēc 8 stundām gatavošanas procesu turpina vēl 10 minūtes.
7. Rezultāts būs mīksts, maigs deserts, kas jāievieto karstā mazās burkās.

Citronu ievārījums ar vaniļu un lavandu

Lavandas cimdi ir labi ar citrusaugļiem, bet nepārtrauc to garšu, bet, gluži otrādi, papildina, padara to rafinētu.

Šai opcijai recepšu ievārījums prasīs:

• Citroni - 3 gab.
• cukurs - 0, 8 kg;
• žāvētas lavandas ziedi - 1 tējk.
• vaniļa - 1 šķipsna;
• ūdens - 1 ēd.k.

Kā pagatavot:

1. Mazgātie augļi nav mizoti, sagriezti šķēlītēs vai kubiņos.
2. Viņi citronus ievieto katliņā, pāris stundas pievieno cukuru, lai izceltu citronu sulu.
3. Tiklīdz masa sāk vārīties, pievieno lavandas un vaniļas. Ugunsgrēks nav samazinājies, vāra vienu trešdaļu stundas, tad zemā temperatūrā - vēl 30 minūtes.
4. Neizņemot no krāsns, citronu ievārījums tiek sagatavots sagatavotos traukos.

Citronu un banānu ievārījumu recepte

Citroni un banāni lieliski papildina viens otru. Izrādās deserts ar smalku tekstūru un izsmalcinātu aromātu, garšu. Un kā garšīgi banānu šķēles izskatās!

Ievārījuma sastāvdaļas:

• citroni - 1 kg;
• nogatavojušies banāni - 5 gab.
• granulēts cukurs - 6 kg.

Uzmanību! Ja citronu un banānu ievārījums pirmo reizi tiek gatavots ziemai, labāk izmēģināt tikai daļu produktu.

Receptes funkcijas:

1. Banāni tiek mazgāti zem tekoša ūdens, mizoti un sagriezti aprindās.
2. Mazgāti citroni ar ādām tiek izvadīti caur gaļas mašīnām.
3. Apvienojiet banānus un citronus tajā pašā traukā, pārkaisa ar cukuru. Nolieciet maisījumu un pagaidiet, līdz sula parādās.
4. Pavāriet ievārījumu ar zemu siltumu, nepārtraukti maisot (35 minūtes).
5. Karstā citrona deserts ir ievietots burkās un velmēts.

Piezīme! Pēc atdzesēšanas tīriet aukstā vietā. Desertu uzglabā ilgu laiku.

Ātra recepte no citronu ievārījuma bez vārīšanas

Ja jums ir nepieciešams ātri veikt ievārījumu, varat izmantot šo recepti:

• citroni - 1 kg;
• granulēts cukurs - 700-900 g (atkarīgs no garšas).

Kā pagatavot:

1. Lai noņemtu rūgtumu, citronus nepieciešams iemērc verdošā ūdenī 10 sekundes.
2. Sagriež gabalos, noņemiet kaulus.
3. Ielej cukuru.
4. Pēc 30 minūtēm sasmalciniet.

Viss, kas saistīts ar šo gatavošanas procesu, var dzert tēju vai tikt apstrādāts aukstuma dēļ.

Uzmanību! Šis ievārījums jāglabā ledusskapī, ātri ēst.

Aromātisks citronu ievārījums ar datumiem

Šis ievārījums ir neparasts, to var mazliet ēst, piemēram, izplatīt uz sīkdatnes vai dzert tēju ar to. Pirmo reizi ir jāizmanto neliels produktu daudzums. Ja vēlaties, jūs vienmēr varat atkārtot.

Sastāvdaļas:

• datumi - 350 g;
• citrusaugļi - 500 g;
• granulēts cukurs - 500 g;
• ūdens - 200 ml.

Receptes funkcijas:

1. Pavārs sīrups.
2. Noņemiet akmeņus no datumiem, sagrieziet mīkstumu.
3. Ieliet datumus sīrupā.
4. Pusi no citrusaugļiem nomizo un sasmalcina, ievieto katliņā. Vāra zem zemas karstuma, līdz masa sāk sabiezēt.
5. Ja jums patīk ievārījums ar augļu gabaliņiem, jūs varat atstāt to kā tas ir. Ja vēlaties, jūs varat sasmalcināt maisītāju. Tad saņemiet datumu - citronu ievārījumu.
6. Uzklājiet karstā traukā, uzglabājiet vēsā vietā.

Kā pagatavot ziemas citronu ievārījumu lēni plīts

Multivarki klātbūtne atvieglos saimnieces darbu, gatavojot ievārījumu no citroniem.

Receptes sastāvs:

• ūdens - 2, 3 l;
• granulēts cukurs - 2, 5 kg;
• citroni - 2 kg;
• medus - 50 g;
• vaniļas cukurs - 1 maiss.

Multicooker lietošanas noteikumi:

1. Nomazgājiet citronus un pāris minūtes uzlieciet karstu ūdeni (lai noņemtu rūgtumu no mizas).
2. Izgrieziet augļus plānās aprindās, vienlaicīgi izmetot kaulus.
3. Multicookers ielej ūdeni bļodā, pievieno citronus, uzkarsē 1 stundu "dzesēšanas" režīmā.
4. Tad pievienojiet atlikušās sastāvdaļas, samaisiet un turpiniet gatavot vēl 1 stundu.

Tas paliek tikai izvērsts burkās.

Recepts, lai padarītu ievārījumu no citroniem mikroviļņu krāsnī

Šāda virtuves iekārta palīdzēs padarīt garšīgu un aromātisku ievārījumu. Vārīšanas laiks - 30 minūtes.

Kas jums jāzina:

1. Noņemiet visus kaulus no citroniem.
2. Mikroviļņu krāsnis, lai uzspiestu spēcīgu režīmu.
3. Bļoda ir tikai ķildīga.
4. Saturiet laiku pa laikam.
5. Pirms ievietojat ievārījumu mikroviļņu krāsnī, cukurs pilnībā jāizšķīdina.

Receptes sastāvs:

• Citroni - 500 g;
• ūdens - 300 ml;
• cukurs - 3 ēdamk.

Pavārmāksla:

1. Samaziniet citronus ļoti plānus kopā ar mizu.
2. Izvēlieties no akmens masas un ielieciet vēlamajā dziļumā bļodā, pievienojiet ūdeni.
3. Uzlieciet biezokli 10 minūtes un pagaidiet vārīšanai. Noņemiet trauku un pievienojiet cukuru.
4. Rūpīgi samaisa, lai smiltis būtu maksimāli izšķīdis. Pavārs ievārījumu no citrona vēl 8 minūtes, pārliecinieties, ka maisa masu.
5. Uzmanīgi izņemiet trauku no mikroviļņu krāsns. Pēc 5 minūtēm ielej burkās un apgrieziet.

Viss, džems no citroniem mikroviļņu krāsnī ir gatavs.

Kā uzglabāt citronu ievārījumu

Uzglabāšanai izvēlieties vēsu un tumšu telpu, kur nepieciešams uzturēt + 9 ... +15 grādu temperatūru. Ja ievārījums tika pakļauts termiskai apstrādei, tad tās lietderīgās un garšas īpašības tiek saglabātas līdz 2 gadiem.

Tas ir svarīgi! Neapstrādātiem citronu ievārījumiem ir ierobežots glabāšanas laiks un tikai ledusskapī, tāpēc tas ir nedaudz pagatavots.

Secinājums

Citronu ievārījums ir viegli izgatavojams. Šis deserts būtu katrā mājā, jo īpaši tāpēc, ka to var pagatavot jebkurā laikā.