Ar savām rokām vārīti persiki vienmēr būs svētku galds, īpaši aukstos ziemas vakaros, pateicoties izsmalcinātajam aromātam un mīkstajai gaumei. Rudenī ir nepieciešams tikai rūpēties par vairāku kilogramu samta konkursa persiku piešķiršanu un brīvo laiku.

Pārtikas persiku liķiera noslēpumi

Praksē izmantojiet divas galvenās persiku liķiera gatavošanas metodes. Tā ir infūzija ar alkoholu un fermentācija ar dabisko raugu. Katrai metodei ir savas priekšrocības un trūkumi. Bet abos gadījumos alkoholiskais dzēriens ir aromāts un patīkams pēc garšas.

To var pagatavot saskaņā ar kādu no zemāk minētajām receptēm. Lai persiku liķieris būtu veiksmīgs, jums ir jāievēro daži vienkārši noteikumi:

• Jums ir jāizmanto tikai augstas kvalitātes degvīns vai dubultā tīrīšana, lai neaizskartu augļu garšu
• izvēlēties gatavus un sulīgus persiku augļus;
• pārliecinieties, ka visas augļu bojātās vietas tiek noņemtas;
• persiki, kas satur receptes, izmantojot alkoholu, ir rūpīgi jānomazgā un jāžāvē;
• lai iegūtu mandeļu vai amareta garšu, varat izmantot kaulus;
• persiku mizu ir viegli noņemt, aplejot augļus ar verdošu ūdeni;
• ja jūs atstājat mizu, tas papildinās dzērienu ar noturīgu aromātu un piešķir tai noteiktu krāsu.

Tiek uzskatīts, ka persiku tinktūrai piemīt labvēlīgas īpašības un nomierinoša iedarbība. Bet varbūt tas ir saistīts ar mierīgo valsti, kurā tiek iegremdēta persiku liķiera garša.

Klasiska mājās gatavotu persiku recepte

Saskaņā ar visvienkāršāko recepti, kas ir pamats dažādiem persiku liķiera variantiem, dzērienu var pagatavot mājās, pat personai, kas nezina par gatavošanu.

Lai to izdarītu, jums ir jāņem 3 komponenti:

• persiki - 1 kg;
• alkohols - 1 l (tas var būt degvīns, brendijs, alkohols vai mēness spīdums);
• cukurs - 200 g

Veiciet šādas darbības:

1. Mazgājiet augļus, sagriež, noņemiet kaulus, sagriež mazos gabaliņos.
2. Ielieciet trauku, pievienojiet cukuru, labi samaisiet.
3. Ielieciet siltumu, apmēram dienu, lai augļi ļautu sulai.
4. Pievienojiet alkoholu, aizveriet vāku un ievietojiet to pagrabā vai pieliekamais 3-4 nedēļas. Katru nedēļu krata traukus ar dzērienu.
5. Iztīriet filtru un pudeli.

Klasiskā recepte dod dzērienu bez piedevām, tāpēc tai ir tieši persiku garša. Lai to sagatavotu, ieteicams izvēlēties visvairāk tīkams un nogatavojušos augļus.

Persiku liķieris uz degvīna ar garšvielām

Pievienojot garšvielas, jūs varat pagatavot ar īpašu garšu vai ar visu garšas sajūtu. Šī recepte ir paredzēta amatieriem, kuri pēc saviem ieskatiem var apvienot garšvielas.

Sastāvdaļas:

• persiki - 1 kg;
• degvīns - 1 l;
• cukurs - 0, 1 kg;
• ūdens - 50 ml;
• kanēlis - ½ nūjas;
• vanilīns - tējkarotes galā;
• piparmētru - 2 g

Degvīna vietā jūs varat pagatavot liķieri no persikiem uz alkohola vai dubultās tīrīšanas. Pievienojiet vanilīnu un piparmētru pēc vēlēšanās un garšas.

Pavārmāksla:

1. Nomazgājiet augļus, noņemiet no tiem kaulus, sagriež tos šķēlēs, ievietojiet tos burkā.
2. Ielej alkoholu tā, lai persiki būtu pilnībā pārklāti ar degvīnu. Aizveriet vāku.
3. Atstājiet tikai 1, 5 mēnešus skapī. Regulāri sakratiet.
4. Filtrējiet šķidrumu, izspiediet celulozi.
5. Cukurs, ūdens, garšvielas samaisa katliņā, vāra uz uguns 3 minūtes.
6. Atdzesējiet sīrupu, kombinējiet ar iegūto tinktūru, pārklājiet ar vāku.
7. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un izslēdziet.
8. Ļauj atdzist, atverot.
9. Pudelēs un aizzīmogotā veidā.
10. Degustācija pēc dienas.

Uzmanību! Vāra persiku liķieri nedrīkst būt tā, ka viņa nedaudz zaudēja savu spēku. Jums tikai nepieciešams uzvārīties.

Rezultāts bija dzēriens ar 20% izturību un derīguma termiņu līdz 3 gadiem.

Kā pagatavot gardu persiku liķieri bez degvīna

Saskaņā ar recepti, mājās ar zemu izturību iegūst persiku liķieri bez spirta ar maigu un maigu garšu un izsmalcinātu dienvidu augļu aromātu. Viņai īpaši patīk sievietes. Tāpēc to sauc arī par dāmu liķieri.

Virtuvei varat izmantot tikai augļus un cukuru. Rozīnes tiek pievienotas kā dabisks raugs tūlīt vai nedaudz vēlāk, ja fermentācija nav sākusies.

Sastāvdaļas:

• persiki - 2, 5 kg;
• cukurs - 0, 4 kg;
• rozīne - 30 g

Pavārmāksla:

1. Augļi nomazgā, bet tikai noslaucīt ar sausu drānu.
2. Pārgrieziet uz pusēm, noņemiet kaulus.
3. Celulozi sagriež gabalos.
4. Ielieciet trauku fermentēšanai.
5. Uzklājiet ar cukuru, sakratiet.
6. Valkājiet medicīnisku cimdu ar mazu caurumu uz trauka kakla.
7. Ielieciet neizgaismotā telpā ar temperatūru + 18 ... + 250C.
8. Pēc aptuveni 1–1, 5 mēnešiem, kad fermentācija apstājas, izspiediet sietu caur sietu, izspiediet celulozi, ielejiet to tvertnēs un 4 mēnešus izņemiet, līdz gatavs.

Ar cimdu palīdzību būs iespējams izsekot fermentācijas procesam. Ja tas nav sākies pēc 12 stundām, tad jāpievieno 30 g mazgājamo rozīņu.

Persiku gabaliņu recepte

Kad persiku pērk rudenī, miesa tiek ēst, un kauli tiek izmesti. Jūs varat mēģināt veidot bedrīšu tinktūru un iegūt neparastu dzērienu ar rūgtu mandeļu garšu.

Sastāvdaļas:

• persiku kauli - viens sauja;
• Degvīns - 750 ml;
• cukurs - 0, 2 kg;
• ūdens - 100 ml.

Pavārmāksla:

1. Sausās sēklas sasmalcina un ievieto pudelē.
2. Ielej degvīnu.
3. Atstājiet saulainā vietā 4-5 nedēļas.
4. Iztīriet šķidrumu no sēklām.
5. Cukura sīrupu vāriet ar ūdeni, atdzesējiet un samaisiet ar liķieri.
6. Fasēts, nosūtīts uz krātuvi.

Tas ir svarīgi! Šajā receptē jums nevajadzētu pārvērtēt infūzijas laiku un atbrīvoties no akmeņiem, lai novērstu ogļūdeņražskābes veidošanos.

Mājas persiku sulas dzērieni

Ne vienmēr ir iespējams iegādāties svaigus persikus, jo tas ir sezonas auglis. Bet persiku sulu var iegādāties jebkurā gadalaikā un uzlabot alkoholisko dzērienu.

Sastāvdaļas:

• persiku sula - 500 ml;
• mēness 40-45% - 500 ml;
• cukurs - pēc garšas.

Pavārmāksla:

1. Sajauciet sulu un mēnessspalvu stikla burkā.
2. Izņemiet uzglabāšanai 20 dienas.
3. Filtrējiet un pievienojiet cukuru, ja nepieciešams. Labi sakrata.
4. Vēl trīs nedēļas uzstājiet.
5. Pudelēs un korķos.

Uzglabāt vietās bez saules. Persiku sula ievērojami uzlabos mēness garšu.

Persiku ar medu

Jūs varat saņemt persiku liķieri, sagatavojot to saskaņā ar klasisko recepti, pievienojot medu, nevis cukuru. Šo dzērienu var pievienot desertiem, kūkām, kokteiļiem.

Sastāvdaļas:

• augļu augļi - 2 kg;
• brendijs vai brendijs - 1 l;
• šķidrs medus - ielej augļus.

Pavārmāksla:

1. Tīri un sausi persiki sagriezti gabaliņos, ievietoti burkā, lai to aizpildītu, lai tie aizpildītu tikai pusi.
2. Tur ielej medu, lai tas pilnībā aptvertu augļus.
3. Ielieciet ledusskapi 1, 5 mēnešus.
4. Izņemiet no ledusskapja un pievienojiet spirtu burkas augšpusē. Kratīt vairākas reizes.
5. Aizveriet vāku un atstājiet vēl 5 mēnešus aukstā vietā.
6. Iet caur marli. Ielej sagatavotos traukos.

Uzglabāt temperatūrā aptuveni + 120 ° C.

Padoms! Lai persiku dzēriens kļūtu caurspīdīgāks, tam jāļauj nokārtot un filtrēt vairākas reizes.

Persiku pārlešana uz degvīna ar piparmētru un timiānu

Timiāna un piparmētru pievienošana degvīna receptē persikiem padarīs dzērienu ne tikai ar pikantu aromātu, bet arī noderīgu. Jūs varat eksperimentēt ar garšaugu daudzumu pēc Jūsu vēlmēm.

Sastāvdaļas:

• persiku mīkstums - 2 kg;
• degvīns - 1, 5 litri;
• ūdens - 100 ml;
• cukurs - 200 g;
• kanēlis - 1 nūja;
• piparmētru - 2 g;
• timiāns - 2 gadi

Vārīšanas soļi:

1. Sagatavojiet augļu augļus: nomazgājiet, bez kodola, sagriež gabalos.
2. Ielieciet miesas gabalus stikla traukā.
3. Ielej degvīnu un ievieto pieliekamais 2 mēnešus.
4. Pēc 60 dienām garšvielas ievieto verdošā ūdenī, vāra 3 minūtes, pievieno cukuru. Pavārs sīrups.
5. Vienā katliņā apvienojiet atdzesēto sīrupu ar liķieri, pārklāj ar vāku, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un nekavējoties izņem.

Vāciņu nedrīkst atvērt, ja šķidrums ir uzkarsēts un līdz tas ir pilnīgi atdzisis.

Receptes persiku, citronu un zemeņu liķieru pagatavošanai

Jūs varat pievienot persiku liķiera garšu ar saldajām zemenēm un svaigu citronu. Tas būs intensīvāks un vairāk atgādinās vasaru. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešami šādi produkti:

• zemenes - 0, 5 kg;
• persiki - 2, 5 kg;
• alkohols - 2 l;
• cukurs - 0, 6 kg;
• citrona miza - viena sloksne;
• ozola skaidas - 1 ēd.k. l

Gatavošanas process ir šāds:

1. Persiki tiek mazgāti, žāvēti, sagriezti gabalos, atbrīvoti no kauliem.
2. Ielieciet trīs litru burkā, pievienojiet zemenes, citrona miziņu un ozola čipsi. Tas viss aizpilda banku ne vairāk kā 2/3 no apjoma.
3. Ielej uz augšu ar degvīnu, alkoholu vai mēness gaismu.
4. Stāvieties saulē nedēļu. Filtrēt caur marli.

Persiku dzēriens, lai uzlabotu garastāvokli, ir gatavs. To var iepildīt pudelēs un atdzesēt.

Persiku sodas uzglabāšanas noteikumi

Pēc gatavošanas procesa beigām dzēriens tiek iepakots traukā, cieši noslēgts un uzglabāts tumšā vietā ar zemu temperatūru. Tas var būt ledusskapis, pagrabs, pagrabs, pieliekamais vai skapis uz izolētās lodžijas.

Persiku liķierus uzglabā 2 līdz 5 gadus, ja nav tiešas saules gaismas.

Secinājums

Pašdarināto persiku lietošana palīdzēs paaugstināt garastāvokli un paaugstināt vitalitāti jebkurā situācijā. Persiku liķieris, kas pagatavots ar savām rokām, dod pilnīgu pārliecību par izmantoto produktu kvalitāti, un to var izdarīt, ņemot vērā gan saimnieku, gan viesu garšu un vēlmes.