Melnā aronijas želeja ir maiga, garšīga delikatese, ko var pagatavot ziemai. Aronica ieteicams regulāri lietot hipertensijas pacienti, cilvēki, kas cieš no gastrīta, aterosklerozes, kā arī ar joda trūkumu. Neskatoties uz to, ka ogām piemīt nedaudz tortes garša, desertos tas nebūs jūtams.

Melnā pelnu želejas izgatavošanas noteikumi

BlackBerry želeja ziemai ir salds, garšīgs un aromāts deserts, kas visiem patīk. Sagatavojiet delikatesi ar želatīnu vai bez tā.

Ražas novākšanai izmantojiet tikai gatavas ogas. Rowan pick un rūpīgi nomazgā, tad izspiediet sulu no tiem. Dariet to ar tolkushki, lai pagatavotu kartupeļus, karotes vai vienkārši sasmalcinātu ar blenderi. No ogām atstāta eļļas kūka ievieto katliņā, pārlej ar karstu ūdeni, nosūta uz uguni, vāra desmit minūtes un filtrē.

Cukuru ielej buljonā un uzliek atpakaļ uz plīts un vāra, periodiski noņemot putas. Nākamais solis ir želatīna sagatavošana: to ielej ar aukstu ūdeni un atstāj uz četrdesmit minūtēm. Tad sajauc un injicē buljonā.

Tiklīdz viņš uzvārās, izlej uz bankām. Ja nav želatīna, bez tā var sagatavot melnu pelnu želeju ziemai. Šādā gadījumā gatavošanas laiks tiek dubultots. Cukura daudzums ir atkarīgs tikai no garšas izvēles.

Preparāta stikla trauks ir rūpīgi nomazgāts un sterilizēts ar tvaiku vai krāsnī. Ir ābolu, citronu vai smiltsērkšķu receptes melnā jāņogu želejai ziemai.

Klasisks aronijas želeju ziemai

Sastāvdaļas

• 1 l vārīta ūdens;
• 50 g želatīna;
• ¾ Art. biešu cukurs;
• 3 g citronskābes;
• 1 ēd.k. pīlādzis melns.

Pavārmāksla

1. Noņemiet kalnu pelnu klastera ogas. Iet caur tiem, noņemot visus sabojātos augļus, gruvešus un zarus. Mazgājiet ogas zem ūdens plūsmas, ielieciet sietā, novietojiet to virs bļodas un izspiediet sulu ar karoti.
2. Ielieciet ogu kūku katliņā, pārlejiet karstu ūdeni un uzlieciet to uz uguns. Pavārs apmēram desmit minūtes. Sastiepiet novārījumu. Ielejiet tajā cukuru un pievienojiet citronskābi. Atgriezieties krāsnī un vāriet, periodiski noņemot putas.
3. Želatīns ielej bļodā, ielej ar ūdeni saskaņā ar instrukcijām uz iepakojuma un atstāj uzbriest. Laiks ir atkarīgs no produkta veida: plāksnes vai granulas.
4. Pievieno pietūkušo želatīnu buljonam, samaisa, līdz vārīšanās temperatūrai uzkarsē zemu siltumu. Ielejiet svaigu kalnu pelnu sulu un samaisiet. Tiklīdz šķidrums sāk vārīties, ielej to sausās, iepriekš sterilizētās burkās, pārklāj ar marli un atstāj pilnīgi atdzist. Tad aizveriet konteineru kaklu ar pergamentu un pārsēju. Uzglabāt vēsā vietā.

Želeja no aronijām bez želatīna

Sastāvdaļas

• 3 ēdamk. dzeramais ūdens;
• 1 kg cukurbiešu;
• 2 kg 500 g kalnu pelnu melna.

Pavārmāksla

1. Vārīšanas želeja šai receptei var būt svaigas vai saldētas ogas. Svaigi augļi, lai šķirotu, noņemiet zarus un atkritumus un rūpīgi izskalotu, vairākas reizes mainot ūdeni. Saldēti kalnu pelni, lai pilnībā atkausētu.
2. Sagatavotas ogas ievietotas katliņā, pārlej trīs glāzes dzeramā ūdens. Uzlieciet degli, ieslēdziet mērenu siltumu un uzvāriet. Uzvāra ogas vēl uz pusstundu.
3. Noņemiet katlu no plīts. Iestatiet sietiņu virs pannas un izspiediet caur kastrola saturu. Sasmalciniet ogas, izspiežot no tām sulu pēc iespējas vairāk. Kūka mest prom.
4. Šķidrumā ar celulozi pārlej cukuru. Uzlieciet uz plīts un pagatavojiet ceturtdaļu stundas ar vidēju siltumu. Iegūto šķidrumu ielej sterilās sausās kannās un pilnīgi atdzesē. Lai ilgstoši uzglabātu konteinerus, pārklājiet ar pergamentu un piesiet ar pavedienu.

Tas ir svarīgi! Ja šķidrums tiek izlietots pakāpeniski, bankas nepārplīst.

Lai izvairītos no želejas želejas fragmentiem, ieteicams ielej konteineros, izmantojot sietu.

Aroniju želeja ar želatīnu

Sastāvdaļas

• 1 litrs 200 ml filtrēta ūdens;
• 100 g instant želatīna;
• 650 g smalka cukura;
• 800 g melno pīlādžu ogu.

Pavārmāksla

1. Kalnu pelnu ogas tiek uzskaitītas un rūpīgi nomazgātas dziļā katliņā un mīcītas. Sulu izžāvē.
2. Ogu kūka ielej verdošu ūdeni. Konteiners ar vidējo siltumu. Uzkarsējiet maisījumu vienu ceturto stundu un izņemiet no karstuma. Filtrēt caur marli.
3. Cukurs tiek ieliets buljonā un atkal nosūtīts uz iekļauto degli. Pēc septiņām minūtēm ielej glāzi šķidruma. Želatīnu ielej tajā un maisa, līdz granulas ir pilnībā izšķīdušas. Želatīna maisījumu ielej katliņā un turpina gatavot vēl piecas minūtes.
4. Bankas, kuru tilpums nepārsniedz puslitru, tiek rūpīgi nomazgātas ar soda saturu, sterilizētas krāsnī vai virs tvaika. Nākotne ir želejā, un želeju pārlej uz sagatavotā konteinera un hermētiski noslēdz ar vākiem.

Smiltsērkšķu un melnā augļa želeja ziemai

Sastāvdaļas

• 200 g melna pīlādža;
• 1 litrs 500 ml filtrēta ūdens;
• 200 g cukurbiešu;
• 300 g smiltsērkšķu;
• 100 g instant želatīna.

Pavārmāksla

1. Noņemiet no ķekars melnās pelnu ogas. Noskalo zem tekoša ūdens un atstāj iztukšot visu šķidrumu.
2. Smiltsērkšķu sagriež no filiāles. Ogas šķirot, noņemot visus atkritumus un lapas. Noskalo. Novietojiet pīlādžu un smiltsērkšķu bļodā un mīciet. Pievienojiet cukuru, samaisiet un atstājiet uz pāris stundām.
3. Ievietojiet ogu maisījumu sietā, novietojiet uz katliņa un mīcot ar karoti, izspiediet visu sulu. Atšķaida to ar ūdeni un novieto uz vidējas siltuma.
4. Ielej apmēram glāzi verdoša buljona. Ielejiet želatīnu un samaisiet, līdz granulas ir pilnībā izšķīdušas. Ielejiet iegūto maisījumu atpakaļ buljonā, vāriet piecas minūtes un ielejiet sterilizētos sausos stikla traukos. Pievelciet vāciņus un atdzesējiet. Uzglabāt vēsā vietā.

Želeja no āboliem un aronijām

Sastāvdaļas

• 1 litrs 200 ml avota ūdens;
• 1 kg 600 g granulēta cukura;
• 800 grami saldo un skābu ābolu;
• 1 kg 200 g kalnu pelnu melns.

Pavārmāksla

1. Nomazgājiet no zariem izņemtās ogas, ielieciet tās lielā kastrolī un mīciet tās tā, lai tās krekinga.
2. Nomazgājiet ābolus, sagrieziet katru augļu uz pusēm un noņemiet serdi ar sēklām. Pēc tīrīšanas no mizas sagrieziet augļu mīkstumu šķēlītēs. Sūtīt konteinerā ar melnu pīlāru.
3. Pannas saturu ielej ar verdošu ūdeni un novieto uz plīts. Ieslēdziet siltumu vidējā līmenī un vāra augļus ar ogām apmēram ceturtdaļu stundu.
4. Izturiet buljonu caur caurdurni, kas iepriekš ieklāts ar marli. Savāciet malas un uzmanīgi izspiediet ogu un augļu maisījumu. Ielejiet cukuru buljonā un ievietojiet tvertni līdz minimālajam siltumam. Vāra 18 minūtes. Želeja no ashberries un āboliem izplatījās uz bankām, pēc mazgāšanas un cepšanas krāsnī. Hermētiski noslēgts un atdzesēts, iesaiņots siltā segu.

Tas ir svarīgi! Desertam ir diēta, ja želejā pievienojat mazāk cukura.

Chokeberry želeja ziemai: recepte ar citronu

Sastāvdaļas

• 1 citrona;
• 1 litrs avota ūdens;
• 120 g biešu cukura;
• 50 g želatīna;
• 200 g upeņu.

Pavārmāksla

1. Ar pīlādzēm atdala ogas. Uzskaitiet tos, tīrot tos no visa, kas ir lieks. Rūpīgi nomazgājiet, viegli izžāvējiet un uzklājiet uz sieta, kas novietots virs bļodas. Smalcināšana ar karoti, izspiediet sulu no tiem.
2. Kūka tiek ievietota katliņā, kas piepildīts ar karstu ūdeni un uzliesmots. Citronu mazgā, noslauka ar salveti un sagriež mazos gabaliņos kopā ar mizu. Vāra desmit minūtes un filtrē.
3. Ielej cukuru buljonā un ievietojiet to vēlreiz. Vāra, periodiski noņemot putas. Želatīnu iemērc aukstā ūdenī instrukcijās norādītajā laikā. Ievadiet to buljonā un uzvāra.

Šokolādes želejas uzglabāšanas noteikumi

Ietilpība ar aroniju želeju, pārklāta ar pergamentu, uzglabāta ledusskapī ne ilgāk kā mēnesi. Ja jūs ilgāk izturat ārstēšanu, burkas tiek aizzīmogotas ar alvas vākiem un uzglabātas pagrabā vai vēsā noliktavā.

Uzglabāšanas laiks lielā mērā ir atkarīgs no pareizi sagatavotiem konteineriem. Tas jānomazgā ar soda saturu, rūpīgi jānomazgā un sterilizējams ar tvaiku vai krāsnī.

Secinājums

Ja jūs vēlaties gatavoties ziemai garšīgi un, vissvarīgāk, veselīgi deserti, jūs varat izgatavot želeju no aronijām. Šī delikatese palīdzēs samazināt spiedienu, mazināt nogurumu un normalizēt miegu. Deserts izrādās biezs, smaržīgs un ļoti garšīgs.