Austeru sēnes mājās tiek audzētas atbilstoši nepieciešamajiem nosacījumiem. Iekštelpās uztur vajadzīgo temperatūru un mitrumu. Ar pienācīgu sagatavošanu, jūs varat iegūt labu ražu dažu mēnešu laikā.

Austeru funkcijas

Austeres sēnes ir sēnes, kas aug mērenā un tropiskā Eiropas un Āzijas klimatā. Tos var atrast uz mirušu koka pelēkās vai baltās klasteru veidā. Vāciņa izmērs ir 5-25 cm. Galvenā šo sēņu priekšrocība ir nepretenciozitāte pret ārējiem apstākļiem: tie dīgst uz jebkura celulozes materiāla.

Austeru sēņu sastāvā ietilpst dažādas derīgas vielas. Viens no tiem ir lovastīns, kas palīdz pazemināt holesterīna līmeni asinīs. Regulāri lietojot, palielinās organisma imūnās īpašības un samazinās aterosklerozes risks.

Tas ir svarīgi! Austeres sēnēm piemīt antioksidantu īpašības un kavē vēža šūnu attīstību.

Austeres sēnes ir bagātas ar C vitamīnu un B grupu. Fosfora, dzelzs un kalcija ziņā šīs sēnes ir pārākas par liellopu un cūkgaļu. To kaloriju saturs ir 33 kcal, kas ļauj tos izmantot, lai apkarotu lieko svaru.

Pārmērīga sēņu izmantošana kaitē organismam. Tāpēc ieteicams tos iekļaut diētā nelielās porcijās. Šādā gadījumā sēnes jāpakļauj termiskai apstrādei, lai novērstu toksiskas vielas.

Austeres sēnes var audzēt pašu lietošanai vai pārdošanai. Nepretenciozitāte un augstas uzturvērtības padara šīs sēnes par populāru ienākumu avotu.

Sagatavošanās augšanai

Pirms sākat augt, jums ir nepieciešams sagatavot istabu un, ja nepieciešams, iegādāties papildu aprīkojumu. Pārliecinieties, lai sagatavotu substrātu un micēliju.

Telpas izvēle

Austeru sēņu audzēšanai maisos piemērots pagrabs, pagrabs vai bedre garāžā. Vispirms jums ir nepieciešams dezinficēt telpu. Lai to izdarītu, sagatavojiet 4% kaļķa šķīdumu, kas tiek apstrādāts ar visām virsmām. Tad istaba ir slēgta uz vienu dienu. Pēc noteikta laika tas tiek ventilēts, līdz smarža pilnībā izzūd.

Savā dabiskajā vidē austeru sēnes aug mitrumā. Šādām vietām jābūt labi vēdināmām. Mājās, micēlijs dīgst ar šādiem indikatoriem:

• mitrums 70-90% līmenī;
• apgaismojuma (dabiska vai mākslīga) klātbūtne;
• temperatūra no +20 līdz +30 grādiem;
• pastāvīga svaiga gaisa ieplūde.

Somas izvēle

Viens no galvenajiem punktiem, izlemjot, kā audzēt austeru sēnes, ir piemērotas metodes izvēle. Šajos nolūkos mājās tiek izmantoti maisi.

Šim nolūkam tiek izmantoti visi plastmasas maisiņi. To lielums tiek izvēlēts atkarībā no audzējamo kultūru lieluma un telpas izmēriem.

Padoms! Ērtākais veids ir izmantot 40x60 cm vai 50x100 cm izmēra maisiņus.

Maisiņiem jābūt izturīgiem, īpaši, ja tie ir apturēti telpā. Cik daudz maisu ir nepieciešams, ir atkarīgs no izkrāvumu apjoma. Maisu minimālajai ietilpībai jābūt 5 kg.

Sēklu materiāls

Mikēļus austeru sēnēm var iegādāties specializētos uzņēmumos, kas nodarbojas ar šo sēņu audzēšanu. Rūpnieciskos apstākļos sēklu lietošanas termiņš nepārsniedz vienu gadu.

Tāpēc micēlijs tiek pārdots mazumtirdzniecībā par zemām cenām, lai gan tas joprojām saglabā spēju augt. Iesācējiem tas ir lieliska iespēja izmēģināt roku augošajās austeres.

Sākumā nav ieteicams iegūt pārāk daudz austeru sēņu micēliju. Pirms izkāpšanas no kuģa tā jāuzglabā ledusskapī, lai tā nesabojātu. Iegādātajam micēlijam ir dzeltena vai oranža krāsa.

Tūlīt pirms stādīšanas micēlijs atstāj vienu dienu istabas temperatūrā. Tad stādāmo materiālu rūpīgi sasmalcina iepakojuma atvēršanas pamatus un īsumā nodod telpai, kurā plānots audzēt sēnes. Tas ļaus micēlijam pielāgoties mainīgajiem apstākļiem.

Soma atvērta tīrā telpā, izmantojot cimdus. Lai izvairītos no micēlija infekcijas, ieteicams dažādās telpās stādīt un dīgt austeres.

Austeru sēņu micēliju iegūst laboratorijas apstākļos, bet to var audzēt patstāvīgi. Lai to izdarītu, paņemiet sēnītes augļa ķermeņa augšdaļu, ko apstrādā ar ūdeņraža peroksīdu. Tad daļa sēnītes tiek ievietota mēģenē, kas atrodas virs liesmas. Pirms tam piepildiet to ar barības vielu maisījumu.

Iespējas ar austeru sēnēm tiek aizvērtas un ievietotas tumšā telpā, kur temperatūra tiek uzturēta 24 grādos. Divās nedēļās micēlijs ir gatavs stādīšanai.

Pamatnes sagatavošana

Austeres sēņu audzēšanai nepieciešams substrāts, kura funkcijas veic saulespuķu sēklas, zāģu skaidas, kukurūzas vālītes, graudaugu salmi. Šīs sēnes dīgst labi zāģskaidas cietkoksnē.

Pre-mix tiek pakļauts šādai apstrādei:

1. Materiāls tiek ielej ar siltu ūdeni (temperatūra 25 grādi) 20 minūtes un periodiski sajauc.
2. Ūdens tiek novadīts, maisījums tiek iztukšots un tvertne ir piepildīta ar karstu ūdeni (temperatūra 70 grādi). Materiāla virsū ir apspiestas.
3. Pēc 5 stundām ūdens tiek novadīts un substrāts izspiests.
4. Lai uzlabotu materiāla uzturvērtības īpašības, nepieciešams pievienot minerālvielas: 0, 5% urīnvielu un superfosfātu un 2% sasmalcinātu kaļķakmeni un ģipsi.
5. Substrāta mitrumam jābūt 75%.

Vēl viens veids, kā apstrādāt austeru sēnes substrātu, ir vārīt to. Lai to izdarītu, to ievieto metāla traukā, pievieno ūdeni un vāra 2 stundas.

Jūs varat izmantot šo komponentu maisījumu. Augot sēnes uz zāģu skaidām, citu vielu saturs nepārsniedz 3% no kopējās masas.

Ja substrāta pašregulācija rada grūtības, tad to var iegādāties gatavā veidā. Galvenā prasība attiecībā uz materiāliem ir pelējuma neesamība. Pērkot jums ir jāpievērš uzmanība tās sastāvam. Parasti uz iepakojuma norāda, kuras sēnes var izmantot. Gatavās substrāti austeru sēnēm, šampinjoniem, medus agāriem un citām sēnēm var ievērojami atšķirties.

Iekārtu iegāde

Lai iegūtu stabilu ienesīgumu, jums ir jāaprīko telpa austeru sēņu audzēšanai. Ja sēnes tiek pārdotas, iekārtu iegāde kļūs par nozīmīgu ieguldījumu nākotnes biznesā.

Lai uzturētu temperatūru, jums ir jāiegādājas sildītājs. Aukstuma telpās ir nepieciešama papildu siltumizolācija. Sienu un grīdu izolē. Temperatūru ir nepieciešams kontrolēt ar termometru.

Austeres sēnes nepatīk tieša saules gaisma, tomēr apgaismojuma izkārtojumam nepieciešams iegādāties dienasgaismas ierīces. Izkraušanas izsmidzināšana notiek ar parasto izsmidzināšanu. Lai uzturētu nepieciešamo mikroklimatu, iekārtas tiek izmantotas miglas radīšanai.

Nodrošiniet svaigu gaisu, kas palīdzēs izplūdes ventilācijai. Mazā telpā, lai tiktu galā ar šo uzdevumu, mājsaimniecības ventilators.

Sēņu bloku iegūšana

Austeres sēnes audzē mājās sēņu bloku veidā, kas atgādina gultas. To sastāvā ir sagatavots substrāts, kas tiek ievietots maisos kārtās.

Katram 5 cm materiālam jāievieto 50 mm micēlijs. Vienlaikus substrātam jāpaliek zemākajam un augšējam slānim. Materiāli ir cieši pieguļoši, bet nespiežot. Maisu piepilda līdz 2/3 no kopējā tilpuma.

Maisi ir cieši saistīti, pēc tam tiek veidoti nelieli caurumi, caur kuriem micēlijs izaug. Caurumu izmērs nav lielāks par 2 cm, un tie tiek novietoti ik pēc 10 cm pakāpeniski vai patvaļīgi.

Tad sagatavotās tvertnes ievieto divās nedēļās tumšā vietā, kur tiek uzturēta nemainīga temperatūra (no +19 līdz +23 grādiem). Somas ar austeru sēnēm var piekārt vai novietot viena otrai vairākās rindās.

Inkubācijas perioda laikā nav nepieciešama telpu vēdināšana. Oglekļa dioksīda saturs palielina mitrumu, kas ļauj micēlijam augt ātrāk. 10 dienu laikā ir aktīva austeru sēņu augšana, micēlijs kļūst balts, ir izteikta sēņu smarža.

Pēc 20-25 dienām telpa ar austeru sēnēm tiek ventilēta vai pārvietota uz citu istabu. Nākotnē izkraušana prasa segumu 8 stundas dienā.

Austeru sēņu kopšana

Pēc dīgšanas sēnēm tiek nodrošināta nepieciešamā aprūpe. Darbību saraksts, kā rūpēties par austeru sēnēm, ietver temperatūras un mitruma saglabāšanu.

Saglabāt apstākļus

Ir nepieciešams audzēt austeru sēnes noteiktā temperatūrā. Visā laikposmā tā veiktspējai vajadzētu būt nemainīgai.

Pieļaujamā temperatūras izmaiņas nav lielākas par 2 grādiem. Ar ievērojamām svārstībām dzinumi var nomirt.

Apkārtējā temperatūra ietekmē sēņu vāciņu krāsu. Ja tā vērtība ir aptuveni 20 grādi, tad austeres sēnes izceļas ar gaišu toni. Kad temperatūra paaugstinās līdz 30 grādiem, vāciņi kļūst tumšāki.

Rūpējoties par austeru sēnēm, nepieciešams saglabāt nepieciešamo apgaismojuma līmeni. Ja telpā nav dabiskās gaismas, ir uzstādītas apgaismes ierīces. 1 kvadrātmetrā. m ir jānodrošina 5 vatu apgaismojuma jauda.

Katru dienu telpas, kurās audzē austeru sēnes, attīra, izmantojot hloru saturošas vielas. Tas novērsīs pelējuma un slimību izplatīšanos.

Laistīšana

Aktīvai sēņu augšanai nepieciešams saglabāt optimālu mitruma līmeni. To nodrošina apūdeņošanas sistēma. Inkubācijas perioda laikā austeru sēņu laistīšana maisos nav nepieciešama.

Kad parādās dzinumi, micēlijam būs nepieciešama regulāra laistīšana. To dzirdina vienu vai divas reizes dienā ar siltu ūdeni.

Lai uzturētu mitrumu 80-100% līmenī, to var ievietot istabas traukos ar ūdeni. Arī izsmidzinot sienas un griestus.

Ražas novākšana

Austiņas sēnes parādās blakus maisā ievietotajiem caurumiem. Lai sēnes precīzi nokristu caurumos, tās ir jāpaplašina. Kad austeru sēnes sāk parādīties caurumos, tās var izņemt pēc apmēram nedēļas.

Pirmā raža tiek izņemta 1, 5 mēnešus pēc stādīšanas. Kā samazināt austeres? Tie tiek noņemti pie pamatnes ar asu nazi. Ir svarīgi, lai nesabojātu vāciņu un micēliju.

Padoms! Sēnes netiek nogrieztas atsevišķi, bet gan visa ģimene. Tā pagarināja to uzglabāšanu.

Pēc pirmās ražas izņemšanas otrā sēņu viļņa parādīsies 2 nedēļu laikā. Trešo reizi sēnes var nogriezt vēl pēc 2 nedēļām.

Visu austeru sēņu ražu noņem trīs reizes. Pirmais vilnis veido 70% no kopējās ražas, tad jūs varat saņemt vēl 20% un 10%. Cik daudz būs raža tieši atkarīga no substrāta daudzuma. Visu audzēšanas laiku jūs varat savākt 3 kg sēņu no viena maisiņa ar ietilpību 10 kg.

Austeru sēņu uzglabāšana

Ja austeru sēnes neizmanto nekavējoties, tad ir nepieciešams sagatavot konteineru uzglabāšanai. Pareiza uzglabāšana pagarina sēņu glabāšanas laiku un saglabā vajadzīgās barības vielas.

Tas ir svarīgi! Telpas apstākļos audzētās austeru sēnes uzglabā vienu dienu, pēc tam tās jāapstrādā.

Turpmākā uzglabāšana lielā mērā ir atkarīga no sēņu apstrādes metodes. Austeru sēnes nav ieteicams uzsūkt, jo tās kļūst ūdeņainas un zaudē derīgās īpašības. Pēc tam, kad pietiekami savākts, noskalojiet tās ar tekošu ūdeni.

Labākais veids, kā uzglabāt austeru sēnes, ir izmantot ledusskapi. Pre-sēnes iesaiņo papīrā vai ievieto pārtikas traukos. Vienā traukā var uzglabāt līdz 1 kg sēņu. Temperatūrā -2 grādos sēņu glabāšanas laiks ir 3 nedēļas. Ja temperatūra paaugstinās līdz +2 grādiem, šis periods tiks samazināts līdz 4 dienām.

Austeres sēnes var iesaldēt. Tīras sēnes bez deformācijas un bojājumiem tiek glabātas 5 mēnešus.

Kad temperatūra pazeminās līdz -18 grādiem, uzglabāšanas laiks palielinās līdz 12 mēnešiem. Pirms sasaldēšanas nav ieteicams tos mazgāt, vienkārši noslaukiet tos ar audumu un nogrieziet kājas. Atkārtota iesaldēšana nav atļauta.

Secinājums

Austeru sēne ir veselīga sēne, ko var iegūt mājās. Lai to izdarītu, iegādājās maisiņus, sagatavojot substrātu un micēliju. Lai vienkāršotu procesu, varat iegādāties gatavus komponentus, bet tad jums būs nepieciešamas papildu izmaksas. Augšana ir saistīta ar diviem posmiem: inkubācijas periodu un aktīvo micēlija augšanu. Ražu pārdod pārdošanai vai izmanto pašu vajadzībām.