Komplekts mellenēm ziemas saimniecei bieži tiek novākts, lai paplašinātu uzturvielu ogu drošību. Tā satur daudz vielu, kas organismam nepieciešamas aukstajā sezonā. Mellenes nav prasīgas augšanas apstākļiem, tāpēc to ir viegli atrast pārdošanā. Ogas otrais nosaukums ir ērts.

Derīgo melleņu kompota īpašības

Mellenes sauc ogu, kas aug uz viršu dzimtas krūma. Viņu uzskata par tuvāko melleņu un brūklenes radinieku. To lieto pārtikā, saldētā un svaigā veidā. Turklāt ogas ir plaši izplatītas tradicionālajā medicīnā. Tā ir slavena ar vairākām vērtīgām īpašībām. Īpaši noderīga ogu uzskata par nepietiekamu C vitamīna organismā.

Komplekts melleņu, kas novākts ziemai, ne tikai garšīgs, bet ļoti noderīgs. Ogu satur daudz mikroelementu, kas pozitīvi ietekmē nervu sistēmu un atbalsta sirds darbu. Dzērienu bieži lieto, lai normalizētu gremošanas orgānus, jo tas spēj samazināt kuņģa skābumu. Oda ir laba un to var savākt patstāvīgi. Tā aug purvā un mežos. Ogu sastāvā ietilpst šādas sastāvdaļas:

• dzelzs;
• C, B, E un PP grupas vitamīni;
• kalcija;
• fosfors;
• nātrija;
• kālija.

Daudzi cenšas uzkrāt melleņu kompotu ziemai. Tam ir loģisks skaidrojums. Dzēriens aktivizē imūnsistēmas procesus, samazinot inficēšanās risku ar saaukstēšanos un vīrusu slimībām. Kompots tiek novērtēts šādu labvēlīgu īpašību dēļ:

• uzlabota asinsvadu elastība;
• sirds slimību profilakse;
• Alcheimera slimības profilakse;
• imunitātes stimulācija;
• nomierinoša iedarbība;
• redzes asuma uzlabošanās;
• reģeneratīvo procesu paātrināšana ādas bojājumu gadījumā;
• novecošanas procesa palēnināšana;
• smadzeņu darbības uzlabošana;
• cukura līmeņa asinīs normalizācija;
• samazināts holesterīna līmenis;
• pretmikrobu iedarbība;
• gremošanas sistēmas uzlabošana;
• pretdrudža iedarbība.

Ogas ir bagātas ar antioksidantiem. Viņu uzdevums ir novērst kancerogēnus, kas veicina ļaundabīgu audzēju veidošanos. Sievietēm antioksidanti ir noderīgi, lai atjaunotu ķermeņa iedarbību. Lai palielinātu organisma izturību pret stresa situācijām, tiek izmantots arī ziemas laikā uzglabāts kompots no slaucošām rokām. Regulāri lietojot mērenu daudzumu, dzēriens stiprina ķermeni un novērš dažādu slimību attīstību.

Ogu sulai ir iespēja sildīt siltumu. Tāpēc kompote, kas novākta ziemai, būs lieliska alternatīva aspirīnam. Turklāt ārsti iesaka ievest mellenes cilvēkiem, kas strādā ar kaitīgām vielām. Ogu palīdz novērst toksīnus no organisma. Ar mērenu lietošanu tā spēj atjaunot zarnu darbību. Sakarā ar pozitīvo ietekmi uz aizkuņģa dziedzera darbību, ir pierādīts, ka ogu saņem diabētiķi. Tas izlīdzina cukura līmeni un uzlabo veselību.

Kompots no rokas, kas novākts ziemai, palīdz tikt galā ar cistīta simptomiem. Vēlamo efektu panāk, pateicoties dzēriena diurētiskajai iedarbībai. Turklāt tas palīdz novērst tūsku un izraisa vielmaiņas procesus.

Neskatoties uz noderīgo īpašību masu, ieteicams neizmantot lielu daudzumu melleņu kompota. Šajā gadījumā dzēriens veicina krēsla sadalījumu. Pastāv arī alerģiskas reakcijas risks. Tas izpaužas kā ādas izsitumi un nieze.

Uzmanību! 100 g melleņu kaloriju vērtība ir 39 kcal.

Kā pagatavot melleņu kompotu ziemai

Ražas novākšana notiek augusta pirmajā pusē. Ja ne sezona, tad jūs varat novākt kompotu no saldētām ogām. Pirms ēdiena gatavošanas jums ir jāizšķir melleņi, izmetot drupinātas un nenogatavinātas ogas. Jūs arī nevarat ēst pelēkās mellenes. Ogas ieteicams mazgāt ar avota ūdeni.

Ziemā kompots visbiežāk tiek uzglabāts 3 litru burkās. Mazākā traukā dzēriens kļūst pārāk koncentrēts. Pirms pārlej kompotu, bankas sterilizēja. Bet ir receptes, kas nenozīmē sterilizāciju. Šajā gadījumā dzēriens saīsina derīguma termiņu. Bet ēdiena gatavošanas metode neietekmē tās noderīgās īpašības.

Klasiskā melleņu kompota recepte

Klasiskajai melleņu kompota receptei ziemai ir nepieciešama stikla trauku iepriekšēja sterilizācija. Bankas tiek sterilizētas krāsnī 150 ° C temperatūrā vai virs ūdens tvaiku. Kompota veidošanai būs nepieciešami šādi komponenti:

• 500 g cukura;
• 700 ml ūdens;
• 1 tējk citronu sula;
• 2 kg mellenes.

Sagatavošanas algoritms:

1. Komponentus novieto dziļā pannā un novieto uz uguns.
2. Pēc vārīšanas sīrups tiek vārīts 10 minūtes. Nepieciešams periodiski maisīt, lai cukurs būtu pilnīgi izšķīdis un nedeg.
3. Lai padarītu dzēriena krāsu piesātinātu, gatavošanas beigu stadijās tam pievieno citronu sulu.

Kā roll up ziemas melleņu kompota bez sterilizēšanas

Receptes atšķirīga iezīme ir tas, ka nav vajadzīgas ogu termiskās apstrādes. Stikla burkas iepriekš tiek turētas cepeškrāsnī pusstundu. Recepti izmanto šādas sastāvdaļas:

• 800 g cukura;
• 3 kg mellenes;
• 4 pumpuru krustnagliņas.

Ēdienu gatavošanas posmi:

1. Ogas mazgā un ievieto stikla burkās.
2. Katru šķīvi ielej augšā ar verdošu ūdeni un pārklāj ar vāku.
3. Pēc 15 minūtēm infūziju ielej katliņā, pievieno cukuru un vāra, līdz cukurs izšķīst.
4. Iegūtais šķidrums atkal ielej bankās.
5. Pēc ripošanas, kārbas tiek apgrieztas otrādi un noņemtas tumšā vietā.

Kompots no melleņu ar sterilizāciju

Ja kompota izmantošana ir plānota ziemai, piemērotākais variants būs sterilizēšanas recepte. Produkta ilgstoša uzglabāšana uz entresola palielina baktēriju iekļūšanas risku, kas veicina tās bojājumus. Sterilizācija ilgstoši pagarina kompota derīguma termiņu.

Sastāvdaļas:

• ½ citrona;
• 1, 5 kg mellenes;
• 2 litri ūdens;
• 1 kg cukura.

Gatavošanas process:

1. Ogas rūpīgi nomazgā un atstāj nožūt uz līdzenas virsmas.
2. Sīrups ir izgatavots no cukura un ūdens.
3. Iepriekš izmazgātu un sterilizētu kārbu apakšā ievietojiet 3 citrona šķēles.
4. Bankas aizpilda ar mellenēm 2/3 un uzliek vēl 2-3 2-3 citronu šķēles.
5. Kārbu saturs ielej sīrupu.
6. Neslēdzot vākus, bankas ievietoja ūdens podi un pasterizēja.
7. Pēc 40 minūtēm konteineri ir aizvērti ar vāku.

Melleņu kompota recepte ziemas 3 litru burkā

Eksperti iesaka vērot ogu kompotu ziemai 3 litru burkās. Ar šo daudzumu tiek sasniegta optimāla noderīgu vielu koncentrācija. Mazo kārbu kompotam ir bagātāka garša. Dažos gadījumos tas ir jāatšķaida ar ūdeni.

Sastāvdaļas:

• 400 g cukura;
• 300 grami ogu;
• 3 litri ūdens.

Gatavošanas process:

1. Durnitsu šķiroja un rūpīgi nomazgā.
2. Ogas pārvēršas burkā un pārlej karstu ūdeni.
3. Pēc tam, kad 20 minūtes ir uzstājis zem vāka, šķidrumu ielej atsevišķā traukā. Pamatojoties uz to, tiek sagatavots cukura sīrups.
4. Pēc vārīšanas sīrups atkal ielej burkā. Ja jūs plānojat dzert dzērienu uzreiz, nesagrieziet trauku.

Kompots no melleņu ar āboliem

Mellenes ir lieliskas ar ābolu. Dzēriens, kas pagatavots, pievienojot šīs sastāvdaļas, ir mēreni skābs un ļoti garšīgs. Recepte ietver šādu sastāvdaļu izmantošanu:

• 2 litri ūdens;
• 300 g mellenes;
• 300 grami ābolu;
• 2 g citronskābes;
• 300 grami cukura.

Ēdienu gatavošanas posmi:

1. Āboli tiek mazgāti, izgriezti no kodola un sadalīti 4 daļās.
2. Melleņi tiek mazgāti un pēc tam atbrīvoti no liekā mitruma.
3. Ūdens ielej katlā un apsilda. Pēc vārīšanas pievieno cukuru un citronskābi.
4. Nākamais solis ir ielikt ābolus pannā.
5. Pēc 4 minūtēm vārīšanas sīrupā pievieno ogas.
6. Pēc atkārtotas vārīšanas uguns ir izslēgta.
7. Iegūto dzērienu ielej burkā.

Kompots no melleņu ar kazenes

Sastāvdaļas:

• 1, 5 kg cukura;
• 600 g kazenes;
• 1 kg melleņu;
• 10 g citronskābes.

Gatavošanas process:

1. Ogas šķiro, mazgā un žāvē.
2. Atsevišķā traukā sīrupu pagatavo no cukura un ūdens. Vārīšanas laiks pēc vārīšanās ir 5 minūtes.
3. Ogas ielej karstu sīrupu un atdala 8 stundas.
4. Pēc noteikta laika sīrupu ielej katliņā, tam pievieno citronskābi un atkal uzkarsē.
5. Ogas aizmigušas burkas apakšā un pārlej karstu sīrupu.
6. 25 minūšu laikā piepildītās kārbas tiek sterilizētas, pēc tam tās rullētas.

Piezīme! Melleņu kompotam ir atļauts izmantot cilvēkus, kuri skatās uz svaru. Tam ir zems kaloriju saturs un stimulē vielmaiņu.

Vienkārša recepte melleņu kompotam ar ķiršu

Sastāvdaļas:

• 1 kg melleņu;
• 1 kg ķiršu;
• 1 ēd.k. cukurs;
• 2, 5 litri ūdens.

Gatavošanas process:

1. Rūpīgi nomazgātas ogas ievieto stikla burkās slāņos. Katra slāņa biezumam jābūt apmēram 3 cm, bet burciņa nav pilnībā piepildīta. Kaklam jāpaliek apmēram 5 cm.
2. Ar ūdens un cukura sīrupa palīdzību.
3. Ogas pārlej ar sīrupu, pēc tam piepildītās kannas pasterizē ūdens vannā 60 ° C temperatūrā.

Oriģinālā melleņu kompota recepte ar krustnagliņām un kardamonu

Sastāvdaļas:

• 800 grami cukura;
• 2 krampji kardamona;
• 3 kg mellenes;
• 4 kontaktligzdas neļķes.

Recepte:

1. Mazgātas ogas, kas izliktas stikla burkās, pārlej karstu ūdeni un pārklāj ar vākiem.
2. Pēc 15-20 minūtēm ogu infūziju ielej katliņā un sajauc ar garšvielām un cukuru. To atstāj uz uguns līdz pilnīgai vārīšanai.
3. Pēc vārīšanas sīrups ielej burkās un izliekts.

Melleņu un piparmētru toniks

Vasaras periodā golubichny kompots ar piparmētru būs svarīgs, jo tas lieliski izslāpē slāpes. Lai to sagatavotu, būs nepieciešams:

• 1, 25 litri ūdens;
• 1 kg melleņu;
• 1 kg cukura;
• 25 g piparmētru lapas;
• ¼ citrona.

Algoritms:

1. Sīrups ir izgatavots no cukura un ūdens.
2. Pēc tam, kad cukurs ir pilnībā izšķīdis, sīrupam pievieno piparmētru un ogas. Dzērienu pagatavo vēl 5 minūtes.
3. Pirms noņemšanas no uguns kompotā pievienojiet citronu sulu.

Padoms! Pirms pasniegšanas kompots ir ieteicams filtrēt ar sietu.

Garšīgi melleņu kompote ar mellenēm

Īsts noderīgu elementu skaits būs melleņu un melleņu kompota kombinācija ziemai. Tam piemīt bagāta ogu garša un pozitīva ietekme uz imūnsistēmām. Recepte ietver šādu komponentu izmantošanu:

• 400 grami cukura;
• 1 kg melleņu;
• 500 g mellenes;
• 5 g citronskābes;
• ūdens - ar acīm.

Recepte:

1. Ogas sajauc un ievieto stikla burbuļu apakšā.
2. Tie tiek ielej verdošu ūdeni un atstāti 15 minūtes.
3. Pēc noteikta laika šķidrums tiek novadīts katliņā, un tam pievieno cukuru un citronskābi. Koka kompotam jābūt 5 minūšu laikā.
4. Ogas ielej vārītu sīrupu un pēc tam 20 minūtes sterilizē burkas.

Smaržīgs kompots zilām un avenēm

Aveņu un melleņu kompots ir daudz C vitamīna. Tam ir pozitīva ietekme uz imūnsistēmām organismā. Recepti izmanto šādas sastāvdaļas:

• 1 l ūdens;
• 1, 5 kg cukura;
• 300 g avenes;
• 300 g mellenes.

Sagatavošanas algoritms:

1. Sākotnēji vārīta cukura sīrups.
2. Ogas aizmigst bankās slāņos, pārlej sīrupu un nosedz ar vāku. Dzert infūziju 20 minūtes.
3. Ūdens tiek ielej pannā un vāra vēlreiz, pēc tam pārlej ogu maisījumu.
4. 20 minūtes kompots tiek sterilizēts kārbās, lai saglabātu dzēriena labvēlīgās īpašības ziemai.

Kompots zīdaiņu un jāņogu ziemai

Sastāvdaļas:

• 1, 5 kg granulēta cukura;
• 1 l ūdens;
• 300 g mellenes;
• 300 g jāņogu.

Recepte:

1. Rūpīgi nomazgātas ogas ielej kārbās slāņos un piepilda ar iepriekš sagatavotu karstu sīrupu.
2. Pēc 3 stundu ilgas infūzijas burkas tiek sterilizētas ūdens vannā pusstundu.
3. Pēc sterilizēšanas vāki ir aizvērti ar šuvēju.

Kā uzglabāt melleņu kompotus

Pēc tam, kad saglabāšana ir gatava, to atver ar vāku. Uz augšu bankas novieto siltu segu vai segu. Pietiek ar to, ka bankas tiek turētas šādā formā, līdz tās pilnībā atdziest. Ziemai melleņu kompoti parasti tiek izņemti tumšā vēsā vietā. Ideāla iespēja būtu pagrabs. Jūs varat izmantot arī ledusskapi vai skapja plauktu. Kompota glabāšanas laiks ir vairāki gadi. Dzērienu no atvērta burkas vēlams patērēt nedēļas laikā.

Tas ir svarīgi! Pirmā uzglabāšanas nedēļā var parādīties plāksnītes pazīmes ar kompotu.

Secinājums

Komplekts no mellenēm ziemai tiek iegūts vienādi garšīgs pēc jebkuras receptes. Dzērienam ir atsvaidzinošs efekts un lieliski izslāpē slāpes, vienlaikus pozitīvi ietekmējot veselību. Taču jāatceras, ka to nedrīkst lietot grūtnieces un cilvēki, kam ir alerģijas parādīšanās. Šajā gadījumā tam var būt kaitīga ietekme.