Marinēti zaļie tomāti ar ķiplokiem ir oriģināls uzkodas, kas piemērotas gaļas, zivju un citiem ēdieniem. Ieteicams izvēlēties tomātus, kas ir sasnieguši nepieciešamo izmēru, bet nav laika, lai pagrieztu sarkano vai dzeltenu. Izteikti zaļās krāsas augļi, tāpat kā pārāk mazi paraugi, netiek izmantoti tukšās daļās toksisko sastāvdaļu satura dēļ.

Zaļo tomātu marinēšanas receptes ar ķiplokiem

Tomātus ar ķiplokiem ziemai gatavo, izmantojot marinādi, kas ir ūdens ar sāli un tajā izšķīdinātu cukuru. Atkarībā no receptes jūs varat pievienot sīpolus, burkānus un citus sezonas dārzeņus.

Vienkārša recepte

Vienkāršākais veids, kā sagatavot zaļos tomātus ar ķiplokiem, ir marinādes izmantošana. Turklāt var pievienot arī nedaudz degvīna, tāpēc tomāti nemazinās, bet iegūst garšīgu garšu.

Zaļos tomātus varat marinēt šādā veidā saskaņā ar konkrētu recepti:

1. Lai strādātu, būs nepieciešamas vairākas kārbas. Katra no tām novieto trīs ķiploku daiviņas, lauru lapu un pāris piparus.
2. Tad novietojiet konteineros zaļos tomātus.
3. Ūdens tiek uzvārīts uz uguns (pusotru litru). Vispirms jums tajā ir jāizšķīdina trīs lieli karotes sāls un četri karotes cukura.
4. Ja ir vārīšanās pazīmes, šķidrums jānoņem no plīts un jāpievieno trīs ēdamkarotes degvīna un četras ēdamkarotes etiķa.
5. Aizpildiet ar stikla traukiem, lai pilnībā pārklātu dārzeņus.
6. 15 minūtes, ķiplokiem marinētu tomātu burkas, kas sterilizētas ūdens vannā un pēc tam aizzīmogotas ar atslēgu.

Recepte ar sīpoliem un zaļumiem

Vēl viens vienkāršs veids, kā marinēt zaļos tomātus, ir ķiploku, sīpolu un zaļumu izmantošana. Marinēti zaļie tomāti ar ķiplokiem tiek gatavoti šādi:

1. Uz litru burkām izplata zaļumus: dilles ziedus, ķiršu lapas un lauru lapas, pētersīļus.
2. Ķiploku galviņa jātīra un jāsadala daiviņās.
3. Ķiploki tiek ievietoti arī burkās, pēc tam papildināti ar katru ēdamkaroti saulespuķu eļļas.
4. Sīpolu sīpols sagrūst pusgredzenos.
5. Nenobrieduši tomāti tiek ievietoti stikla traukos (var tikt sagriezti pārāk lieli paraugi), sīpoli un daži zirņi tiek novietoti uz augšu.
6. Uz plīts vārīts ūdens, kurā tie izšķīdina glāzi cukura un ne vairāk kā divas lielas ēdamkarotes sāls.
7. Verdošu marinādi noņem no karstuma un pievieno 9% etiķa glāzi.
8. Burkas tiek piepildītas ar karstu šķidrumu un pēc tam 20 minūtes ūdens vannā.
9. Iespējas slēgtas ar atslēgu.

Burkānu un piparu recepte

Marinēti zaļie tomāti ar ķiplokiem, pipariem un burkāniem iegūst saldu garšu. To iegūst saskaņā ar konkrētu recepti:

1. Neapstrādāti tomāti (4 kg) jāsagriež šķēlītēs.
2. Kilograms burkānu sagrūst plānās salmiņās.
3. Līdzīgu daudzumu saldo piparu un sīpolu sagriež pusgredzenos. Pipari likvidē sēklas.
4. Ķiploku galviņa jātīra un drupina ar plānām plāksnēm.
5. Sasmalcinātos dārzeņus apvieno emaljētā baseinā ar nelielu sāli. Šajā stāvoklī griezums tiek turēts 6 stundas.
6. Atbrīvotā sula ir jāiztukšo, tad ielej glāzi cukura.
7. Pannā ieliet pāris glāzes augu eļļas un uzvāra.
8. Karstās eļļas ir nepieciešams, lai ieliet dārzeņus un pēc tam tos izplatītu konteineros.
9. Ziemas uzglabāšanai ir ieteicams pasterizēt burkas katliņā ar verdošu ūdeni.
10. Zaļie tomāti, kas marinēti saldēti.

Pikantā uzkoda

Karsti pipari palīdz pievienot garšvielas pašmāju izstrādājumiem. Kombinācijā ar ķiplokiem un pētersīļiem iegūst pikantu uzkodu gaļai vai citiem ēdieniem.

Marķētu tomātu recepte ir uzskaitīta zemāk:

1. Neapstrādāti tomāti (1 kg) sagriezti šķēlītēs un ievietoti traukā.
2. Ķiploki (3 šķēles) un ķekars pētersīļi ir smalki sagriezti.
3. Čīles piparu pākstis sagriež gredzenos.
4. Sasmalcināti ķiploki, pipari un zaļumi ir sajaukti, jums vajadzētu pievienot karoti sāls un divas karotes cukura. Noteikti pievienojiet pāris ēdamkarotes etiķa.
5. Iegūtais aizpildījums paliek pusstundu, lai to pieprasītu.
6. Tad to sajauc ar tomātiem, pārklāj ar šķīvi un atstāj aukstā.
7. Lai pagatavotu ēdienu, būs nepieciešamas 8 stundas, pēc tam dārzeņus var ievietot kārbās.

Recepte ar āboliem

Neparastā zaļo tomātu un ābolu kombinācija ļauj uzkodas ar gaišu garšu. Marinēšanas procedūra šādā gadījumā ir šāda:

1. Divi āboli sagriež ceturtdaļās, pārliecinieties, ka sēklu kaste ir noņemta.
2. Zaļie tomāti var tikt izmantoti veseli, lielas kopijas uz pusēm.
3. Stikla burka piepildīta ar āboliem, tomātiem un ķiploku daiviņām (4 gab.).
4. Iepildiet tvertnes saturu ar verdošu ūdeni, skaitot 5 minūtes un ielej ūdeni pannā.
5. Ielej ūdenī 50 gramus granulēta cukura un 30 gramus sāls.
6. Kad šķidrums vārās, dārzeņus iepildām burkās ar to, nostāvējiet 5 minūtes un atkal iztukšojiet šķidrumu.
7. Marināde uzstādīta uz vāra trešo un pēdējo reizi. Šajā posmā pievieno 0, 1 litru etiķa.
8. Bankas ar marinētiem zaļajiem tomātiem apgriež atslēgu un atstāj atdzist zem vāka.

Pildīti tomāti

Lai iegūtu garšīgus gabalus, nav nepieciešams sagriezt tomātus gabalos. Jūs varat uzņemt gatavus tomātus un sagriezt tos ar īpašu pildījumu.

Par zaļumiem un ķiplokiem pildītu tomātu recepte izskatās šādi:

1. Nomazgāti tomāti, kas ir 1, 5 kg, tiek mazgāti, pēc tam tos sagriež.
2. Pētot pētersīļus, baziliku un dilles.
3. Ķiploki (3 krustnagliņas) berzē smalku rīvei.
4. Neliela mārrutku sakne ir jātīra un rupji sagriež. Tas atrodas stikla burkas apakšā.
5. Tomāti jāaizpilda ar ķiplokiem un garšaugiem, kurus ievieto burkā.
6. Jauda ir piepildīta ar verdošu ūdeni un atstāj dārzeņus ceturtdaļu stundas.
7. Pēc atvēlēta laika šķidrums tiek novadīts katliņā, kuram pievieno 50 ml ūdens.
8. Ielieciet pot uz uguns, ielej 2 lielus karotes cukura un ceturtā glāzi sāls.
9. Kad marināde vārās, to noņem no karstuma un ielej burkās.
10. Pēc 10 minūtēm šķidrums atkal jāiztukšo un uzvārīts uz uguns.
11. Lai pagatavotu trešo reizi, izmantojiet vēl 45 ml etiķa.
12. Zaļi pildīti tomāti paliek marinādē un pārklāti ar alvas vākiem.

Gruzijas marinēšana

Gruzijas virtuve nav bez pikantām uzkodām. Zaļie tomāti tiek pildīti ar ķiploku un burkānu pikantu maisījumu, kas pievieno piparus, sīpolus un garšvielas.

Sagatavojot šādu uzkodu, var piemērot šādu algoritmu:

1. Nenobriedušie tomāti (15 gabali) ir nocirsti ar nazi.
2. Par pildījumu ņem bulgāru un karstu piparu, ķiploku un vienu burkānu.
3. Sastāvdaļas tiek iztīrītas, sēklas izņem no paprikas un mizas izņem no ķiplokiem.
4. Tad sagrieziet visus dārzeņus, izņemot tomātus, maisītājā.
5. No garšvielām izmanto apiņus-suneli un oregano, kas jāielej maisījumā.
6. Iepildiet tomātus ar ķiploku pildījumu, kas pēc tam jāpārvieto uz stikla burkām.
7. Nākamais solis ir marinādes sagatavošana. Paredzēts, ka vāra apmēram litru ūdens. Pārliecinieties, lai pagatavotu karoti sāli un trīs karotes cukura.
8. Kad vārīšanās sākas, ir pienācis laiks noņemt šķidrumu un ielej 30 ml etiķa.
9. Marinādes jāaizpilda traukos, kas sterilizēti apmēram pusstundu katliņā ar verdošu ūdeni.
10. Labāk ir aizvērt kārbas ar alvas vākiem.
11. Konservēti dārzeņi tiek turēti ziemā ledusskapī vai pagrabā.

Secinājums

Zaļo tomātu un ķiploku uzkodas palīdzēs dažādot uzturu ziemā. Marinēti dārzeņi ar marinādi, eļļu un etiķi. Tomāti tiek sagriezti šķēlītēs vai izmantoti veseli. Garšas pievienošana zaļumiem un garšvielām. Sākotnējā gatavošanas metode ir augļu pildīšana ar asu dārzeņu maisījumu.