Vasarā dārzs ir pilns ar svaigiem dārzeņiem un zaļumiem. Katru dienu tās atrodas dažādos ēdienos. Un ziemā cilvēkiem trūkst vitamīnu, tāpēc viņi steidzas uz veikaliem, lai nopirktu kaut ko. Kā likums, svaigi dārzeņi, tai skaitā cukini ziemā, "iekost".

Ja esat audzis daudz cukini, tos var sasaldēt, tādējādi saglabājot visas uzturvielas un vitamīnus. Mūsu raksts tiks veltīts cukura iesaldēšanai ziemā. Mēs piedāvāsim dažādas iespējas un veidus, kā izvairīties no kļūdām.

Kādi dārzeņi ir piemēroti sasaldēšanai

Saldēšanai cukini var tikt izmantoti jebkurā vecumā. Dārzeņiem jābūt veseliem mizām bez bojājumiem un puve. Daudzi mājsaimnieces ir ieinteresētas, vai ir iespējams veikt cukini, kas iepriekš noplēsti iesaldēšanai. Nē, to nevar izdarīt, jo viņi jau ir noslīpējušies, zaudējuši elastību.

Dārzeņi ar pelēku ādu nespēs darboties, jo to mīkstums ir rupjš, tas ir slikti uzglabāts iesaldēšanā.

Tas ir svarīgi! Ja jūs plānojat darīt cukini iesaldēšanu, pārtrauciet augu laistīšanu nedēļu.

Vispārīgi noteikumi dārzeņu sagatavošanai

Neatkarīgi no tā, kā ledusskapja saldētavā iesaldēt svaigus cukini, sagatavošanas noteikumi vienmēr ir vienādi:

1. Tā kā augļi atrodas uz zemes, uz tiem būs netīrumi. Tāpēc tos vispirms mazgā vairākos ūdeņos tieši no ādas. Tad noņemiet kātu un vietu, kur bija zieds.
2. Augu sagatavo uz tīras salvetes, lai nožūtu.
3. Uz jautājumu, vai cukini ir iespējams iesaldēt ar sēklām, atbilde ir nē. Dārzeņi jātīra ne tikai no sēklām un celulozes, bet arī sagriež cietu un blīvu ādu.

Piezīme! Ar jauniem zaļajiem cukini nomazgāt nav iespējams.

Šeit, iespējams, ir viss, kas jums jāzina par skvoša sagatavošanu sasaldēšanai ziemā.

Saldēšanas noteikumi

Cukini iesaldēšana ziemai ir ideāli piemērota svaigu dārzeņu konservēšanai. Tos var izmantot dažādu ēdienu pagatavošanai, tostarp zīdaiņu pārtikai. Galu galā cukini jau sen tiek uzskatīti par uztura produktiem.

Svarīgi noteikumi:

1. Mazgāts skvošs sagriezts noteiktā veidā.
2. Noņemiet lieko šķidrumu.
3. Ja nepieciešams, blanšēt.
4. Izvietots citā traukā - plastmasas konteineri, celofāna maisiņi cukini sasaldēšanai, no kuriem jānoņem lieko gaisu.

Piezīme! Cukini ir jāiesaldē iespējami zemākā temperatūrā.

Griešanas veidi

Izgriezt dārzeņus, līdzīgi mucai, var būt atšķirīgi. Viss būs atkarīgs no tā, ko ziemā gatavojat no cukini.

1. Ja cepat, pagatavojiet kompleksas sviestmaizes vai pagatavojiet picu, labāk griezt cukini, lai tos sasaldētu. Tie nedrīkst būt biezāki par 1 cm. Pārāk plāns griezums nav nepieciešams.
2. Ja sapņojat par dārzeņu sautējumu vai vārīšanas kaviāru, sagriež kubiņos.
3. Fritters, kaviārs, bērnu biezenis ir ērtāk pagatavot no saldētiem cukini, rīvētu.

Un tagad aplūkosim, vai ir iespējams iesaldēt cukini ziemai bez blanšēšanas. Parasti tas ir saimnieces lēmums. Bet, lai pārliecinātos, ka dārzeņi izskatās pievilcīgāki un „ēdamāki”, izmēģiniet.

Sagatavojiet nelielu cukiniņu partiju, sagrieziet tos tāpat. Vienkārši ievietojiet vienu partiju saldētavā un otru pēc blanšēšanas. Pēc dienas vai divām dienām nogādājiet un nogaršojiet. Šī ir visdrošākā izvēle.

Iesaldēšanas veidi

Apļi

Vēlaties pārsteigt viesus ziemā, cept cukini. Tie ir tikpat garšīgi un apetīti, ja dārzeņi ir pienācīgi sasaldēti.

Uzmanību! Pirms karstajiem lokiem nav atkausēšanas.

Kā iesaldēt cukini ziemai lokos:

• Sagrieztas cukini sagrieztas šķēlītes tiek iegremdētas verdošā ūdenī uz 5 minūtēm, pēc tam pārlej uz šķidruma stikla šķidruma. Atdzesētie sausie apļi tiek novietoti vienā slānī uz plāksnes vai tūlīt maisā un nosūtīti uz saldētavu. Kad sagataves sasalst, jūs varat ātri ievietot to iesaiņojumā vai maisā. Tūlīt tvertnē nav ieteicams novietot visus cukini, citādi tie ir kopā.
• Ja neizmantojat blanšēšanu, jūs varat izspiest lieko šķidrumu no cukini ar sāli. Sakārtojiet lokus uz dēļa un viegli sāliet. Noņemiet mīkstu mitrumu ar dvieli. Reizes apvalkā traukā un iesaldēt.

Kubi vai kubi

Cukini kubu iesaldēšana ir ideāls pusfabrikāts, ko var izmantot ziemā, lai sagatavotu pirmo un otro kursu.

Griežot vēlamās formas cukini, varat vienkārši nosūtīt to saldētavā. Ātri un viegli. Bet ziemā mājsaimnieces bieži ir vīlušās, jo dārzeņi kļūst gumiski, garšīgi. Kāda ir kļūda?

Izrādās, ka, iesaldējot dārzeņus mājās, ir nepieciešams noņemt lieko mitrumu. Let's redzēt, kā iesaldēt cukini ziemai kubiņos vai kubiņos:

1. Ielieciet tukšumu traukā un apkaisa ar regulāru galda sāli. Par kilogramu sagrieztu cukini - 2 ēdamkarotes. Pēc ceturtdaļas stundas šķidrums parādīsies uz gabaliem. Tas ir notīrīts ar tīru, sausu drānu, kas salocīts kubiņos vai kubiņos un sasaldēts. Nelietojiet skriešanās uz kubiņiem, ja tie ir vāji žāvēti, var sasiet kopā. Bet tas ir labākais, lai iesaldētu cukini ziemai svaigu, lai katrs kubs būtu atsevišķs. Lai to izdarītu, sagatavojiet sagatavi uz cepešpannas un nosūtiet uz saldētavu. Pēc saldēšanas cukini izplatās konteinerā vai iepakojumā.
2. Protams, šī metode ir vairāk laikietilpīga, bet uzticama. Kubiņus blanšē apmēram trīs minūtes, pēc tam iegremdē caurdurā ļoti aukstā ūdenī. To var iegūt, izmantojot ledus gabaliņus. Blanched squash žāvē un atdzesē uz dvieli. Pēc tam notīriet saldētavā. Ja iesaldējat saldētavā saldētus cukini, sagriež kubiņos vai kubiņos, varat pievienot sasmalcinātus zaļumus vai citus dārzeņus (papriku, burkānus, tomātus).

Sasaldējiet rīvētos dārzeņus

Ar to, kā sasaldēt cukini, kas paredzēts ziemai saldētavā, lai pagatavotu pirmo un otro kursu, mēs sapratu. Bet mūsu lasītāji ir ieinteresēti, vai ir iespējams iesaldēt fritters, un, ja jā, tad kā.

Šāda iesaldēšana cukini visvienkāršākā. Vienkārši ņemiet sagatavotos augļus un berzējiet to uz rīka. Atstājiet uz brīdi un pareizi izspiediet šķidrumu. Tas paliek tikai sadalīšanai iepakojumos un saldētavā.

Tas ir svarīgi! Neaizmirstiet ļaut gaisu no cukini iepakojumiem pirms sasaldēšanas.

Skvoša biezenis

Mājās varat veikt skvoša biezeni. Kubiņos sagrieztus dārzeņus jābūt vārītiem, līdz tie ir pilnībā pagatavoti. Vārītu gabalu iemetiens caurdurā, lai glāzētu ūdeni, sasmalcināts ar maisītāju. Pēc dzesēšanas gatavie cukini ar cukuru tiek noņemti plastmasas traukos.

Šāda iesaldēšana ir ļoti ērta, ja ģimenē ir mazi bērni. Skvoša biezeni, ko iesaka ārsti. Veikalos tas tiek pārdots burkās. Kāpēc iegādāties dārzeņu biezeni par augstu cenu, ja to var gatavot bez maksas mājās!

Padoms! Pirmkārt, ielieciet cukini biezeni traukā saldēšanas vai šokolādes kastēs.

Vienlaikus saņemiet ērtas mini porcijas.

Cukini salnas:

Lietošanas gadījumi

Kā jau teicām, saldētus dārzeņus mājās var izmantot, lai pagatavotu visu veidu ēdienus, piemēram, skvoša kaviāru.

Vitamīnu un mazkaloriju pārtika būs gatava 30-40 minūšu laikā. Tāpēc to var sagatavot tieši pirms pusdienām vai viesu ierašanās. Uzkodas tiek gatavotas bez etiķa, jo tas nav paredzēts uzglabāšanai.

Kas ir nepieciešams skvoša kaviāra sagatavošanai:

• saldēts skvošs - puse kilograma;
• svaigs burkāns - 1 gabals;
• sīpoli - puse;
• zaļš skābs ābols - 1 gab.
• tomātu pasta - 1 liels karote;
• ķiploki - 1 zobs;
• sāls un cukurs pēc garšas.

Ēdienu gatavošanas instrukcijas:

1. Kad jūs saņemat daļu skvoša, kas iesaldēts aprindās, ielej verdošu ūdeni tieši maisiņā un novietojiet plēvi caurduris, lai iztukšotu šķidrumu.

   8

2. Rīvējiet sīpolus ar burkāniem un viegli apcep sviestā ne ilgāk kā piecas minūtes.
3. Pievienojiet cukini, rīvētu ābolu bez mizas un graudiem, makaronus un sasmalcinātu ķiploku. Maisot masu, sautējiet ar zemu siltumu bez vāka.
4. Pēc trešdaļas stundu, sāls un cukurs. Izmēģiniet garšu.
5. Ņem maisītāju un samaisiet gatavu cukini kaviāru, kas izgatavots no sala.

Uzmanību! Šo cukini uzkodas var ēst karstu vai aukstu.

Secinājums

Mēs centāmies sīki pastāstīt par dažādām cukini iesaldēšanas iespējām ziemā saldētavā. Protams, lai teikt, ka tie ir visi veidi, tas būtu negodīgi attiecībā uz mājsaimniecēm. Galu galā, katrs no viņiem meklē savas iespējas dārzeņu saglabāšanai ziemā, lai ģimene būtu ar vitamīniem.

Mēs ceram, ka viņi ar mums un jums dalīsies ar saviem noslēpumiem. Mēs gaidām atsauksmes un ieteikumus.