Saldēšanas bumbieri ziemai mājās ir tradicionāls krievu mājsaimniecību okupācijas, kas pieradušas uzkrāt nākotnē. Vasaras sezonā ķermenis uzkrājas vitamīnus ķermeņa taukos "konservējot". Bet ziemā dažreiz patiešām vēlaties palutināt sevi un savu ģimeni ne tikai ar vitamīniem, bet arī gardiem augļiem un ogām. Lai to izdarītu, saldētavā ir daudz pārtikas produktu iesaldēšanas receptes. Tos izmanto gatavošanai ziemā un pavasarī, kad organismam ir vajadzīgi vitamīni.

Vai ir iespējams iesaldēt bumbierus

Jūs varat iesaldēt bumbierus, bet tam ir jāievēro saldēšanas noteikumi, lai produkcija nesaņemu vienotu, lipīgu putru, ko var pievienot tikai kā kartupeļu biezeni.

Padoms! Bumbieru sasaldēšanai labāk izmantot ziemas šķirnes, augustā un septembrī. Viņus neuzmodina sadedzinošā saule un saglabā savu blīvo mīkstumu.

Lai sagatavotu bumbierus rezervē, priekšroku dodiet šķirnēm:

• Northerner;
• Augusta rasas;
• Katedrāle;
• Saratovka;
• Kondratjevka;
• Rossoshanskaja;
• Hera;
• Veles;
• Red-sided;
• Maskavieši.

Šīs sugas pieder pie ziemas vai vēlu vasaras šķirnes, kas atšķiras ar to blīvumu un gludu ādu, bez svariem. Gludāki veidi ir piemēroti tikai kartupeļu biezeni, ievārījumus un konservus. Tos var izmantot, taču jāatceras, ka atkausēšanas laikā tie būs deformēti.

Kā iesaldēt bumbierus ziemai, lai tie netiktu tumšāki

Bumbieri, tāpat kā citi katechīnu saturoši augļi, saskaroties ar skābekli, sāk tumšos, iegūstot nepieredzējušu izskatu, kas atgādina puvi. Kā izvairīties no tumšākas reakcijas, sagatavot bumbierus? Noslēpums ir citronskābe. Sagatavojot augļus, sagriežot šķēlītēs vai sasmalcinot tos ar blenderi, apkaisiet augļus ar citronskābi, kas atšķaidīta ar ūdeni no aerosola pudeles.

Otrs veids ir iemērc tos citronskābes šķīdumā vienu stundu. Tas palēninās katekīnu reakciju sagatavošanas un sasaldēšanas laikā. Ja izmantojat šķēles, jūs varat tos berzēt ar citronu, apelsīnu, mandarīnu vai citiem citrusaugļiem. Ja nav skābu augļu, kā alternatīvu var pievienot askorbīnskābi.

Kādā temperatūrā sasalst

Ievērojot stingrus temperatūras apstākļus, jūs varat iesaldēt bumbierus ziemai. Nav iespējams uzglabāt ledusskapī, kur temperatūra nav zemāka par +2 grādiem. Šim nolūkam produktam jābūt ātri sasaldētam, izmantojot saldētavu vai dzinēja pārsegu, kas satur daudz augļu un dārzeņu uzreiz. Saldētiem augļiem jābūt vismaz -18 grādu temperatūrā.

Kā iesaldēt bumbieru svaigai ziemai

Lai produkts paliktu svaigs, atkausējot un saglabājot savu garšu, ir nepieciešams atbildīgi izvēlēties augļu izvēli. Augļi jāizvēlas veseli, bez caurumiem no kukaiņiem un rotted pusēm. Izpildiet šo procedūru:

1. Mazgāt zem tekoša ūdens un nosusiniet uz dvieli. Tiem jābūt sausiem, lai nesasaldētu ūdeni ar augļiem.
2. Pēc tam mizojiet augļus un sagriež šķēlītēs, kubiņos, salmiņos vai 4 gabaliņos.
3. Sagrieziet galvenās un problemātiskās jomas.
4. Uzlieciet plakanu šķīvi, uztriepiet ar citronskābi un nosūtiet saldētavā 2 stundas.
5. Pēc pirmās sasaldēšanas saliekiet gabalus speciālā maisiņā ar rāvējslēdzēju, izspiediet gaisu un turpiniet uzglabāt saldētavā ne ilgāk kā 10 mēnešus.

Produkts veiksmīgi pārvietos iesaldēšanu.

Recepte bumbieriem, kas saldēti cukura sīrupā

Cukurs ir dabīgs konservants, kas ilgu laiku saglabā augļu labvēlīgās īpašības. Lai sagatavotu bumbierus sīrupā, jums:

• sajauciet glāzi cukura un 500 ml verdoša ūdens;
• sagatavot bumbierus, ievietojiet tos dziļā traukā;
• pārlej karstu sīrupu un atstāj 3 minūtes;
• iegūt bumbieri ar rievotu karoti un ievietojiet to saldētavas konteineros;
• pārlej sīrupu, viegli nosedzot augļus;
• ļauj atdzist līdz aukstumam;
• iesaldēt saldētavā.

Visā uzglabāšanas laikā produktu var izmantot ēdiena gatavošanā.

Kā sasaldēt bumbierus ar šķēlītēm

Jūs varat iesaldēt bumbierus ziemai, izkaisot tos ledus veidnēs vai sagriežot kubiņos. Pirmajā iemiesojumā jums ir nepieciešams tos uzvarēt līdz kartupeļu biezumam un sadalīt veidnēs vai zīdaiņu barības traukos. Jūs varat sagriezt augļus divās daļās, sagriezt serdi un pievienot ogas iegūtajā gropē.

Uzmanību! Krēms ziemai saldētājā nedrīkst pastāvēt kopā ar gaļu, zivīm un citiem produktiem, kas rada smaržu. Labāk ir uzglabāt augļus plastmasas traukos, kas tos pasargās.

Saldēti bumbieri ziemai ar cukuru

Tas ir tikpat viegli iesaldēt bumbierus ziemai ar cukuru, kā arī sīrupā. Cukurs, lai aizpildītu daudz. Labi sagriežot augļus, ir nepieciešams tos mitrināt, bet ne sausa, kā parasti. Uz slapjām šķēlītēm cukurs kļūs labāk un nesasmalcinās līdz trauka apakšai.

Bumbieri jāiesaldē. Šajā brīdī aizpildiet pirmo cukura slāni. Pirmkārt, uz plakanas šķīvja un pēc tam uz šķēles. Tādā veidā tie stāvēs saldētavā 2 stundas. Izņemiet bumbierus un noslēdziet galīgajā traukā vai pārtikas iepakojumā. Pārlejiet augļus ar cukuru. Kratīšana nav nepieciešama, lai nesabojātu gabalus.

Ko var izgatavot no saldētas bumbieres

No kausētiem augļiem jūs varat pagatavot tādus ēdienus kā charlotte, bumbieru biezenis, kompoti. Tos pievieno pīrāgiem, ruļļiem, klimpām, pūkām. Kompotiem un pīrāgiem nevajadzētu gaidīt lēnu atkausēšanu, jūs varat tos izmest ar ledus gabaliņiem tieši verdošā ūdenī un mīklā.

Pēc kulinārijas ekspertu domām, bumbieru sasaldēšana ziemai, jūs varat pagatavot garšīgu ēdienu - bumbieru pērli, kas ir pagatavota ar medu. Cept produktu vajadzētu būt kā parastā kūka ar cukuru, miltiem un olām, tikai pildījumā, kas nepieciešams, lai pievienotu medu. Ielieciet mīklu uz bumbieriem un cepiet, līdz vārīti.

Saldētu bumbieru derīguma termiņš

Bumbieri pilnīgi droši var atrasties ledusskapī līdz pat 10 mēnešiem, ja uzglabāšanas laikā nepieļaujat temperatūras pārtraukumus. Atkausējot ievērojiet lēnās atkausēšanas noteikumus. Lai paātrinātu procesu, nevārīt augļus vai iemērciet siltā ūdenī. Tas var sabojāt struktūru, un augļi zaudēs savu formu, kļūs mīksti un bez garšas.

Konteiners vai maisiņš saldētas pārtikas jāievieto ledusskapī ar pozitīvu temperatūru un jāgaida, kamēr tie dabiski atkausēsies.

Secinājums

Saldēšanas bumbieri ziemai mājās saskaņā ar recepti rada sastāvdaļas no vienkāršiem augļiem augstas kvalitātes ēdieniem. Šīs metodes priekšrocība no tradicionālās konservēšanas ir tas, ka augļi saglabā vitamīnus, nespēj un nav apstrādāti ar kancerogēniem. Ēdienus no saldētiem augļiem var dot bērniem un pat zīdaiņiem bez bailēm par savu veselību.