Bumbieru sidra ir patīkams alkoholisks produkts, kas visā pasaulē pazīstams ar dažādiem nosaukumiem. Un, ja bumbieru augļi tiek izmantoti tinktūru, liķieru un dārgu vīnu sagatavošanā, tad nav šaubu, ka sidrs viņus vērsīs pie visiem zema alkohola dzērienu cienītājiem.

Bumbieru sidru noteikumi

Lai pagatavotu bumbieru sidru mājās, nav nepieciešamas īpašas prasmes. Sastāvdaļas tiek izmantotas lēti, un rezultāts var būt pārsteigums. Dzirkstošais fermentācijas produkts satur tikai dabiskus komponentus, kas bagāti ar vitamīniem un minerālvielām.

Lai iegūtu bumbieru sidru mājās, jāievēro trīs pamatnoteikumi:

1. Augļiem jābūt izcilas kvalitātes - nogatavojušies, sulīgi, bez puvi pazīmēm.
2. Augļus nevar mazgāt - vienkārši noslaucīt ar sausu drānu.
3. Dzērienā esošais raugs nav būtisks, jo mazgājamie bumbieri satur pietiekamu daudzumu dabiskā.

Pašdarināts bumbieru produkts tiek gatavots, izmantojot gatavus augļus. Uzņemot piemērotas kopijas, ir nepieciešams noņemt serdi, iespējamos fragmentus ar sakāvi. Katrs bumbieris tiek sagriezts 4 gabalos un iziet caur presi, lai iegūtu sulu. Visus atkritumus var izmest, jo tie vairs nav nepieciešami gatavošanas procesa laikā.

Padoms! Mājsaimnieces, kas ēdiena gatavošanas laikā absolūti nepanes nomazgātus dārzeņus un augļus, var izskalot bumbierus parastajā veidā. Tad fermentācijas procesu iegūst, pievienojot nedaudz rozīņu.

Pievienojot cukuru, jāņem vērā izmantoto bumbieru daudzveidība un personīgās vēlmes. Tiem, kam patīk saldāks - palieliniet cukura daudzumu.

Kaloriju bumbieru sidra

Bumbieru sidru var uzskatīt par uztura produktu, jo dzēriena kaloriju saturs uz 100 gramiem ir 53, 48 kcal. Bet, tā kā tas galvenokārt sastāv no ogļhidrātiem (98%), viņiem bieži nevajadzētu piedzīvot sevi.

Bumbieru sidra cietoksnis

Neatkarīgi no bumbieru koncentrāta cukura, sausā vai pussaldā, saldā, tā stiprums svārstās no 1 līdz 8 apgriezieniem. Ja runājam par rūpnieciskiem dzērieniem, kuru tehnoloģiskais process ir tuvu šampanieša vīna ražošanai, cietoksnis svārstās no 5-8%.

Kā padarīt bumbieru sidru mājās saskaņā ar klasisko recepti

Klasiskais recepte bumbieru sidra mājās bieži izmanto vasaras iedzīvotāji, jo vienmēr ir jāizmanto pārpalikums. Grūtības mājās gatavotu dzērienu ražošanā parasti nerodas.

Vārīšanai būs nepieciešams:

• nogatavojušies bumbieri bez bojājuma pazīmēm - 10 kg;
• granulēts cukurs - no 50 līdz 70 g uz 1 litru sulas.

Iepriekš sagatavo fermentācijas tvertnes, sidrus uzglabā.

Darbību algoritms:

1. Augļi tiek sagriezti 4 daļās, noņem serdi, bojāti fragmenti, astes.
2. Gatavie gabali tiek apstrādāti ar gaļas mašīnā, kombinācijā, sulu spiedē.
3. Sula tiek izplatīta bankās, atstāta tajās vietās, kur nav pieejama gaisma istabas temperatūrā.
4. Bankas ir pārklātas ar smalku sietu, marli, lai nepieļautu vidusceļu iekļūšanu.
5. Pirmajās fermentācijas pazīmēs, raksturīga svilpuma izskats, cisternās tiek ievadīts cukurs (50 g litrā).
6. Izveidot hidroloku (atļauts lietot medicīnisko cimdu).
7. Bez siltuma piekļuves siltā telpā, fermentācija ilgst līdz 20 dienām.
8. Kad cimdi uzkaras, gāze apstāsies, tvertnes apakšā veidojas nogulsnes, un sula kļūs caurspīdīga.
9. Šķidrums caur cauruli tiek novadīts citā traukā, cenšoties nenonākt nogulsnēs.
10. Katra konteinera apakšējā daļā apvienotajā sulā ielej 10 g cukura litrā.
11. Katra pudele ir jāpiepilda līdz kaklam un cieši noslēgta.
12. Glabā siltā, tumšā vietā līdz divām nedēļām.
13. Pirms lietošanas atdzesējiet.

Karbonizācija, proti, vīna pārliešana ar nelielu cukura daudzumu sākotnējā ievadei pudelē, ļauj iegūt dzirkstošo dzērienu, ievērojot cieši noslēgtu vāku.

Bumbieru sidrs nav piemērots uzglabāšanai gadiem. Ieteicams lietot 12 mēnešu laikā. Stiprums var būt atkarīgs no dažādiem faktoriem:

• bumbieru šķirne;
• cukura daudzums;
• gaisa temperatūra telpā;
• fermentācijas laiks.

Gala rezultāts ir patīkams 5-9 grādu mājās gatavots dzēriens no bumbieriem.

Ābolu bumbieru sidrs

Ja augļu koku raža vienlaicīgi nogatavojas un vasaras iedzīvotājiem ir daudz ābolu un bumbieru, ir vērts veikt mājīgu dzērienu, apvienojot ražu vienā receptē. Līdz ar to uzlabojiet nenogatavināto bumbieru garšu vai pievienojiet vai likvidējiet skābumu.

Lai sagatavotu mājas ābolu-bumbieru sidra receptes, būs nepieciešams:

• bumbieri - 12 kg;
• āboli - 1 kg;
• granulēts cukurs - 10 kg;
• raugs.

Darbību algoritms:

1. Sula tiek iegūta no augļiem standarta veidā.
2. Ielej sagatavotos traukos.
3. Ievietojiet cukuru.
4. Pārklāj ar marli no kukaiņiem, tīriet tumšā siltā vietā.
5. Pēc pāris dienām pārbauda fermentācijas intensitāti, ja nepieciešams, pievieno raugu. Kopējais daudzums līdz 50 g.
6. Pēc fermentācijas (nedēļas) pārtraukšanas misa tiek filtrēta.
7. Atdaliet sulu no zemes, uzstādiet ūdens blīvējumu (medicīnisko cimdu).
8. Pēc 14 dienām kārbu saturs ir rūpīgi nosusināts, lai netraucētu biezumu.
9. Jaunais vīns tiek ieliets konteineros, nevis uzpildot līdz 5 cm malām.

Saglabājiet mājās gatavotu bumbieru sidru tumšā vietā līdz divām nedēļām. Šajā posmā to uzskata par gatavu lietošanai. Pirms degustācijas ieteicams atdzist.

Vienkārša bumbieru sidra recepte mājās

Amatnieki ir vienkāršojuši recepti un likvidējuši visgrūtākos ražošanas posmus. Nedrīkst nospiest pārstrādei sagatavotu augļu sulu. Visi augļi ir jānomazgā, nesalaužot bojātos ādas fragmentus.

Aplejiet bumbierus kopējā traukā, ļaujiet tiem nogatavoties vairākas dienas. Noņemiet iekšpuses, astes, puve un biezeni.

Masa piepilda fermentācijas tvertni, nesasniedzot 20% no malām. Ļauj vecoditsya līdz pat 5 dienām tumšā siltā vietā, iepriekš sasietu augšdaļu ar marli.

Puree pēc fermentācijas celma. Atlikušajā šķidrumā pagatavo vienu trešdaļu ūdens. Sajaukšana līdz viendabīgumam ir jāfiltrē vēlreiz.

Sula tiek kombinēta ar cukuru vai medu ar ātrumu 100 - 400 gr. 10 litri misas.

Tas ir svarīgi! Jo vairāk cukura tiek pievienots, jo stiprāks būs dzēriens.

Sastāvu ielej traukos, uzstādiet ūdens blīvējumu. Pēc 40 dienu intensīvas fermentācijas izžāvē gatavu sidru.

Bumbieru sidra dicky

Ikviens, kam bija iespēja nobaudīt bumbieru, iespējams, zina, ka viņas garša nav pievilcīga. Bumbieru sidra pagatavošanai tiek izmantotas skābās šķirnes, kurām var būt nesadalītas sugas, kas ir ļoti piemērotas garšīga dzēriena ražošanai mājās.

Mājas gatavošanai nepieciešams:

• skābie bumbieru augļi - 10 kg;
• cukurs - 2 kg;
• raugs - 50 g

Darbību algoritms:

1. Sagatavojiet bumbierus, lai iegūtu sulu.
2. Kombinējiet bumbieru sulu ar cukuru.
3. Atstājiet 2-4 dienas siltā vietā.
4. Ja fermentācija nav intensīva, raugs tiek atšķaidīts nelielā sulas daudzumā.
5. Pēc tam, kad raugs veido vāciņu, tos ievada kopējā sulas tilpumā.
6. Tara ir pārklāta ar marli, atstāta tumšā siltā vietā 4 dienas.
7. Pēc noplūdes un nogulsnēšanās tīrā sula tiek iztukšota.

Bumbieru sidrs ir gatavs ēst pēc atdzesēšanas un īsas infūzijas.

Daļēji salds bumbieru sidra sidrs

Lai pagatavotu daļēji saldu mājās gatavotu bumbieru sidru, jums būs nepieciešams:

• bumbieri - 10 kg;
• granulēts cukurs - 130 g;
• ūdens

Darbību algoritms:

1. Jebkurā pieejamā veidā tie apstrādā bumbierus, attīra no kodola un astes biezenī.
2. Cepumi tiek atstāti raudzēt tumšā siltā vietā (līdz 4 dienām).
3. Pēc putu un skāba smaržas izskats, biezeņu celms.
4. Bumbieru masa tiek atšķaidīta ar ūdeni proporcionāli (2: 1).
5. Pievieno cukuru (60 g litrā).
6. Ar maisījumu piepilda vairāk nekā pusi no iepriekš sagatavoto konteineru tilpuma.
7. Pudeles tiek aizzīmogotas ar ūdens blīvējumu un atstātas atmatā.
8. Periodiski ieteicams ieliet skaidru sulu.

Lai iegūtu bagātu bumbieru garšu, dzērienu ir vērts glabāt apmēram 5 mēnešus vēsā vietā.

Cukura brīva bumbieru sidra recepte

Ja kāda iemesla dēļ nav iespējas vai vēlme izmantot cukuru, lai padarītu mājīgu sidru, tad tas ir pilnīgi iespējams bez šīs sastāvdaļas. Šim dzērienam būs zems alkohola saturs. Aizstājēji receptē var būt rozīnes un saldās bumbieru šķirnes.

Vārīšanai:

• bumbieri;
• rozīnes.

Piezīme! Rozīnes veicina fermentāciju un pievieno sidru papildu garšu, bet dzēriens ir zemu gāzētu un zemu alkoholisku.

Bumbieru sidrs mājās: recepte bez rauga

Lai iegūtu mājās gatavotu dzērienu, neizmantojot raugu, vienkārši nelietojiet bumbierus pirms apstrādes. Augļu virsmā ir savvaļas, dabisks, dabisks raugs. Pieredzējuši mājās bumbieru sidru speciālisti, pēc jebkuras receptes, nekrāso kultūru pirms apstrādes, bet tikai uzmanīgi putekļus no putekļiem sajauciet ar sausu lupatu.

Kā dzert bumbieru sidru

Tie pasniedz mājās gatavotu dzērienu, kas atdzesēts līdz +10 ° C, lai izjustu īsto buķetes garšu un aromātu. Tas ir pārāk auksts un netiek patērēts ar ledu.

Ielejiet dzirkstošo šķidrumu no pudelēm pareizajos konteineros:

1. Vācieši, britu brilles.
2. Spāņi - brilles, kas pagarinātas uz augšu (12 cm garš).

Pirms baudīt garšu, šķidrumam jābūt putotam - ielej to no pudeles glāzē, paaugstinot to. Crashing uz stikla, strūklas rada putas un ir piesātināts ar skābekli. Pirms putu nokrišanas ir nepieciešams nekavējoties dzert verdošu šķidrumu.

Cik daudz izmantot šādu dzērienu, ikvienam ir jālemj par sevi. Ierobežotā daudzumā tas ir labs gremošanai un uzlabo apetīti.

Stikls parasti nav piepildīts uz augšu, bet saskaņā ar Basku tradīciju pārējo iemet 6 cilvēki. Dažas valstis nedzer uz leju. Spāņi iepildīja pēdējos pilienus uz grīdas, lai iegūtu labu augļu ražu.

Ābolu dzēriens ēstgribai vai kā saldumu un desertu pavadījums. Atkarībā no sidra bagātības un salduma, tas ir apvienots ar dažādiem ēdieniem.

Klasisko sidru pasniedz ar uzkodas (gaļas šķīvi, zivju šķīvis, siera šķēlītes), dzirkstošu ar jūras veltēm, zivīm, franču sieriem. Ja rodas jautājums par to, ko dzert ar augļu desertiem, konditorejas izstrādājumiem, labāk ir dot priekšroku saldiem un daļēji saldiem dzērieniem.

Grilētu gaļu, zivīm - ieteicams pasniegt sausu aperitīvu. Tradicionāli bumbieru sidra kombinācijā ar dārzeņu salātiem, kas sastāv no četriem neapstrādātu pārtikas produktu veidiem.

Pašdarināts bumbieru dzēriens var būt atspirdzinošu kokteiļu sastāvdaļa, kas apvienota ar tropu augļu, eksotisko augļu garšu. Īpašā garša ļauj sajaukt sidru ar kalvadosu vai vīniem, pievienot garšvielas un garšvielas. Lai iegūtu vairāk apreibinošu efektu, ir atļauts pievienot alu.

Early rudens

Sastāvdaļas:

• bumbieru sidrs;
• ābolu sidra;
• džins;
• absints;
• kanēlis;
• ingvera alus;
• citronu sula

Tas ir viens no kokteiļiem, ko var pagatavot ar alu un sidru.

Kapteiņa sidrs

Sastāvdaļas:

• bumbieru sidrs;
• rums;
• ledus

Bumbieru kokteiļu izgatavošanai nav daudz iespēju, jo tradicionāli cilvēki patērē ābolu produktu. Jūs vienmēr varat izmēģināt savu ceļu, izvēlēties harmonisku sastāvdaļu.

Bumbieru sidra uzglabāšanas noteikumi

Bumbieru sidrs ir fermentācijas rezultāts īpašos apstākļos. Labākais veids, kā uzglabāt dzērienu, ir vēsā, tumšā vietā. Ir svarīgi, lai fermentācijas process netiktu atsākts, par kuru uztur temperatūru - 3-5 ° C. Sidrs ieteicams ieliet ilgstošai uzglabāšanai tumšā traukā un novietot vertikālā stāvoklī. Tādējādi konservētu sidru patērē ne vairāk kā nedēļu. Ja pudeles pēc ēdiena gatavošanas ir atradušas ledusskapī, ieteicams 3-7 dienas dzert sidru.

Tas ir svarīgi! Daudzi forumi apgalvo, ka jo ilgāk bumbieru dzēriens ir, jo labāka kvalitāte. Jautājums ir pretrunīgs, un labāk nav veikt eksperimentus ar veselību.

Secinājums

Ievērojot klasiskās receptes un atšķaidot tās ar jūsu idejām, varat iegūt ekskluzīvu, nesalīdzināmu bumbieru sidra garšu. Cilvēki, kas aug augļu kokus un ogu krūmus, bieži saskaras ar problēmu, ko darīt ar kultūraugu pārpalikumu. Jāatzīmē, ka vasaras iedzīvotāji var izmēģināt neparastus mājās gatavotus vīnus, tinktūras, bumbieru sidru.