Mīklas ir ne tikai garšīgas ziemeļu ogas, bet arī īsta vitamīnu un uzturvielu noliktava. Tāpēc to lieto ne tikai svaigu, bet arī dažādos kulinārijas šedevros. Piemēram, melleņu želeja var būt lieliska delikatese. Turklāt nav grūti to izdarīt.

Noslēpumi padarīt konkursu melleņu želeju

Lai pagatavotu gardu melleņu želeju, jums ir nepieciešams pareizi sagatavot sastāvdaļas. Tam jābūt ogām bez pelējuma un ar saglabātu integritāti. Pārstrādāti drupināti un sasmalcināti augļi nav atļauti.

Gatavojoties maisīšanai, ieteicams izmantot koka karoti. Ir svarīgi nodrošināt, ka ogas netiek sadedzinātas.

Ievārījums ir sakārtots burkās karstā veidā. Tātad tas iztecēs pēc iespējas vienmērīgāk un iekšpusē nerada tukšumus.

Lietojot želatīnu, nepieciešams atšķaidīt to stingri saskaņā ar instrukcijām, lai iegūtu pietiekama biezuma un konsistences produktu.

Pienācīgi ievērojot tehnoloģiju, delikatese ir bieza un ļoti garšīga.

Žāvētu melleņu bez sēklām ziemai

Ogas jāmazgā un pēc tam sasmalcina, lai atbrīvotos no kauliem. Tad pievieno 250 ml ūdens un vāra. Vārīt ilgst apmēram trīs minūtes. Tad iztukšojiet iegūto masu caur sietu un pievienojiet to pēc garšas. Ja ir aizdomas, ka želeja nesasalst, varat pievienot želatīnu, bet ne vienmēr. Pēc tam, kad produkts ir gatavs, tas joprojām ir karsts, kas novietots uz bankām un cieši velmēts. Atļauts izmantot neilona vākus. Bet jebkurā gadījumā bankām jābūt apgrieztām un pārklātām ar segu, lai atdzišana notiek lēni. Tas attiecas ne tikai uz želeju, bet arī uz ziemas sagatavēm.

Vienkāršākā recepte melleņu želejai

Bezšūnu želejas izgatavošanai ir nepieciešami šādi komponenti:

• nogatavojušās mīklas - 1, 5 kg;
• cukurs - 1 kg.

Ēdienu gatavošanas posmi:

1. Izskalojiet ogas un rūpīgi sakārtot, noņemiet visas lapas un zarus.
2. Sasmalciniet caur sietu, lai noņemtu visus kaulus un ādas. Rezultāts būs aptuveni 700 grami izejvielu.
3. Pievienojiet pilnīgu cukuru.
4. Ielej katliņā un vāriet apmēram 40 minūtes.
5. Samaisiet koka karoti.
6. Ielej gatavajā traukā un apgrieziet.

Tas ir vienkāršākais recepte bezmezgla želejai, kuru nav grūti sagatavot pat iesācējam. Ziemā šī tukša krāsa vispirms būs ar izskatu un noderīgām īpašībām. Šis produkts palīdz saaukstēšanos un stiprina imūnsistēmu.

Melleņu želeja ar želatīnu

Lai vairumā gadījumu iegūtu želejas biezumu, saimniece izmanto želatīnu. Želejas sastāvdaļas ir šādas:

• pareizas mīklas - 1 kg;
• cukurs - 1 kg;
• želatīns 3 g.

Pirmkārt, ogai jābūt rūpīgi novāktai un noskalotai zem tekoša ūdens. Tad gatavošanas process ir šāds:

1. Pusstundu pirms procesa sākšanas ir svarīgi, lai želatīns tiktu iemērkts aukstā ūdenī, lai tas varētu uzbriest. Proporcijas jāņem no uzrakstiem uz iepakojuma un stingri jāievēro.
2. Pēc tam sagatavotais želatīns ir iegremdēts tvaika pirtī, lai tas kļūtu pilnīgi vienreizējs un pārvēršas par viendabīgu masu. Tikai šajā formā želatīnu var izmantot želejā.
3. Samaziniet mīklas un sajauciet ar cukuru.
4. Uzliek uguni vārīšanai.
5. Tiklīdz ogu ar cukuru vārās, želatīnu viegli ielej. Lai to izdarītu, jums ir jāslīd un pakāpeniski jāsamaisa.
6. Pēc želatīna pievienošanas atkal uzkarsē un ielieciet burkās.

Šī ir vispopulārākā recepte, kā padarīt mīklas želejā ziemai. Želatīns šajā gadījumā palīdzēs noteikt un saglabāt nepieciešamo želejas blīvumu. Tajā pašā laikā mīklu sagatavošana ir ļoti izdevīga un saglabā daudz noderīgu vielu.

Melleņu želeja bez vārīšanas

Jūs varat gatavot un želeju bez vārīšanas, bet šajā gadījumā glabāšanas laiks nebūs garš. Jums ir nepieciešams mazgāt un sasmalcināt ogas un ieliet tās ar želatīnu, kas ir iepriekš atšķaidīts saskaņā ar instrukcijām.

Šo želeju var dot eksotisku formu un pasniegt vakariņām kā noderīgu desertu. Vislabāk ir izmantot metāla veidlapas, jo tās ir labi uzsildītas, un, pateicoties tam, kad, pagriežot, saturs tiek atdalīts un nesalauž. Rezultāts ir kvalitatīva melleņu želeja un bez akmeņiem un bez vārīšanas.

Recepšu želeja no mīklas mīklas bez sēklas bez pektīna un citronskābes

Lai iegūtu klasisku recepti, jums būs nepieciešams:

• mīkla - 1 kg;
• citronu sula - 2 ēd.k. karotes;
• pektīns - polpaksetika;
• cukurs 1 kg.

Pakāpeniska recepte ir šāda:

1. Ogas šķirot un mazgāt. Noņemiet visu miskasti un lapas.
2. Sadaliet ogu masu uz pusi.
3. Izspiediet sulu no vienas puses. To var izdarīt jebkādā veidā.
4. Atšķaida sulu ar ūdeni tā, lai tā daudzums atbilst divām glāzēm. Ja sula izrādījās 2 glāzes, tad ūdens nav nepieciešams.
5. Ielejiet sulu veselās ogās un pievienojiet citrona sulu.
6. Siltums un tvaiks, maisot ar koka karoti.
7. Pēc vārīšanas pievienojiet cukuru un vāra vēl 5 minūtes.
8. Ielieciet karstā sterilizētā burkā un ietiniet.

Šajā receptē pektīns veiksmīgi aizvieto želatīnu, un citronskābe dod tukšam interesantam garam, kā arī ļauj želejai ilgstoši un bez problēmām. Citronu sula, cita starpā, saglabās tukšu krāsu.

Melleņu un melleņu želeja ziemai

Ziemai jūs varat izgatavot ne tikai vienu sastāvdaļu melleņu želeju, bet arī pievienot citas noderīgas ogas. Alternatīvi, apsveriet melleņu un mellenšu sagatavošanu. Sastāvdaļas garšīgai plēvei ziemā:

• mīkla - 400 g;
• cukurs - 80 g;
• 2 litri ūdens;
• mellenes - pēc garšas;
• želatīns - 25 g.

Vārīšanas recepte neatšķiras no klasiskā varianta ar želatīnu:

1. Sasmalciniet ogas ar maisītāju.
2. Pievienojiet ūdeni, cukuru, uzlieciet uguni.
3. Mērcējiet želatīnu uz pusstundu.
4. Iztīriet ogas caur sietu.
5. Iegūtā šķidrumā pievienojiet želatīnu.
6. Izvelciet bankās un ietiniet

Ziemā uz galda būs veselīga un garšīga no ziemas ogām.

Melleņu želejas uzglabāšanas noteikumi

Želejas izgatavošanā ir nepieciešams aprēķināt sastāvdaļu daudzumu atkarībā no turpmākās uzglabāšanas vietas. Ideāla ziemas krājumu glabāšanas telpa ir pagrabs vai pagrabs. Mājās var būt ledusskapis vai balkons.

Tas ir svarīgi! Saglabājot sagataves dzīvoklī, jāpalielina cukura daudzums želejā.

Ja želeju gatavo tikai pāris dienas, tad tas būs pilnīgi saglabāts ledusskapī, jo tam ir optimāla temperatūra.

Pēc tam, kad plēve ziemā ir atdzisis, tai jābūt paslēptai pagrabā, bet ir svarīgi, lai visi vāki būtu pilnīgi noslēgti un nepieļautu gaisa izplūdi. Pretējā gadījumā sagataves nestāvēs ilgu laiku.

Mitrumam pagrabā arī nevajadzētu pārsniegt 80% - tas ir viens no pamatnoteikumiem stieņu glabāšanai ziemā. Sēnītes vai pelējuma izskats pagrabā negatīvi ietekmē visas šuves.

Secinājums

Melleņu želeja ļauj ziemā uz galda nokļūt par noderīgu produktu ar daudzām noderīgām un uzturvērtīgām īpašībām. Lai sagatavotu sagatavi, ir svarīgi vispirms pareizi samontēt un sagatavot galvenās sastāvdaļas. Ogai ir jāmazgā, jāšķiro, jāapziež slimības un drupinātas ogas, kā arī nenogatavojušās. Lai noņemtu sēklas, gandrīz visas receptes nodrošina ogu sasmalcināšanu caur sietu. Lai pievienotu želatīnu vai ne, tas ir atkarīgs no saimnieces vēlmēm un vēlamā rezultāta. Taupot ziemai, bankām vajadzētu stāvēt vēsā vietā, piemēram, pagrabā vai pagrabā.