Jūs varat cept priedes riekstus čaulā un bez tās, pannā un mikroviļņu krāsnī. Šie augļi ir bagāti ar ogļhidrātiem, olbaltumvielām, taukiem, vitamīniem, minerālvielām. Kodoli tiek izmantoti ēdiena gatavošanā, kosmetoloģijā un farmakoloģijā.

Vai priedes rieksti grauzdēti?

Priežu rieksti tiek cepti, lai atklātu to garšu un uzlabotu garšu. Lai pagarinātu glabāšanas laiku līdz 1 gadam, apcepiet neapstrādātos kodolus, kas nomazgāti no eļļas zem tekoša ūdens. Ceptas sirdis ir dekorētas ar desertiem un salātiem vai pasniegtas kā uzkodas dzērieniem.

Kā cept priedes riekstus

Pirms vārīšanas augļi ir jāšķiro un jāpārbauda, ​​lai iegūtu pelējuma un puvi. Piemērotām sēklām jābūt veselam un patīkamam aromātam. Labāk ir nopirkt neaususus riekstus: tie saglabās vairāk noderīgu īpašību, viņi nezaudēs savu prezentāciju un būs tīri.

Tālāk sēklas nomazgā un lobē. Lai ātri iztīrītu kodolus, varat izmantot šādas metodes:

1. Izmantojiet saldētavu. Lai apvalks kļūtu trausls, rieksti aizmigtu maisā un ievieto saldētavā 2 līdz 3 stundas. Beidzoties laikam, iepakojums tiek izņemts un velmēšanas šķērsgriezums pāriet Šādā gadījumā presēšanas spēkam jābūt mazam, lai izvairītos no trausla kodola bojājumiem.
2. Apkure uz cepešpannas vai pannas. Augstu temperatūru ietekmē augļi kļūst mīksti un tos var sadalīt, pielietojot nelielu piepūli. Sēklas jāielej pannā un, maisot, sasildiet 10 līdz 20 minūtes zemas karstuma apstākļos. Apkures procesā korpusam vajadzētu izkliedēties. Pēc atdzesēšanas nesaglabātās sēklas var notīrīt, nospiežot pirkstus. To pašu var panākt, novietojot riekstus uz cepešpannas cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 ° C 20 minūtes.
3. Mērcēšana karstā ūdenī. Korpusa mīkstumu un elastīgumu var panākt, mērcējot augļus karstā ūdenī. Graudi ielej verdošu ūdeni un atstāj uzbriest 30 minūtes. Pēc ūdens novadīšanas un augļu tīrīšanas.
4. Izmantojot šo instrumentu, čaumalu var krekinga veidā izmantot āmuru, rullīšu tapu, knaibles, ķiploku presi vai īpašus instrumentus riekstu sagriešanai.

Sagatavotais produkts tiek cepts pannā, krāsnī vai mikroviļņu krāsnī. Pļavas riekstiem jābūt pienācīgi ceptiem līdz garozas raksturīgajai sprakšķēšanai un brūnināšanai.

Kā cept priedes riekstus cepeškrāsnī

Ciedra sēklu cepšanai vajadzīgajā apvalkā:

1. Sagatavojiet produktu gatavošanai.
2. Ņem tīru, sausu pannu.
3. Ielej riekstus plānā kārtā uz pannas, sajaucot ar koka lāpstiņu, apcep ar zemu karstumu, līdz parādās raksturīgs sabiezējums un tumšums. Ja jums ir nepieciešams apcepiet daudz riekstu, tad visa masa jāsadala vairākās daļās.

Kā cept priedes riekstus cepeškrāsnī bez čaumalas

Mizotus ciedra graudus var cepēt pannā bez eļļas pievienošanas, jo paši augļi ir ļoti taukaini.

1. Ērti nomazgājiet sēklas no čaumalas.
2. Veikt tīru, sausu pannu un uzlieciet to uz lēna uguns, lai uzkarsētu.
3. Uzklājiet riekstus vienmērīgi uzkarsētā pannā.
4. Ja nepieciešams, ciedra kodolu var sālīt, pārkaisa ar cukuru vai garšvielām.
5. Regulāri sajaucot produktu, sekojiet tās krāsai: tiklīdz tas kļūst apetējošs, tas var tikt noņemts no uguns.

Cepeškrāsnī grauzdētas priedes rieksti

Pine riekstus var cepet cepeškrāsnī: kā čaumalā, un bez tā.

1. metode - cepšana apvalkā:

• ņem riekstus, mazgā, bet nežāvē;
• uzkarsē cepeškrāsni līdz 160 0C;
• cepešpannu pārklāj ar cepšanas pergamentu, un graudi tiek sadalīti vienmērīgi;
• cepešpannu ievietojiet krāsnī 10 - 15 minūtes;
• pēc tam, kad laiks ir beidzies, izņemiet cepešpannu un ļaujiet riekstiem atdzist;
• Atdzesētās sēklas tiek izklātas uz vafeļu dvieli, pārklāts ar otru dvieli un pāriet uz tās ar rullīti. Viegli nospiežot, čaumalas kreka un atdalīsies no kodoliem.

2. metode - mizotu graudu cepšana:

• tie ņem cepšanai nepieciešamo kodolu skaitu, attīra tos no gruvešiem un čaumalām, rūpīgi noskalo;
• uzkarsē krāsni līdz 150 oC;
• cepešpannu pārklāt ar pergamentu cepšanai un ielej ar plānu riekstu slāni;
• ja nepieciešams, jūs varat apkaisa kodolu ar cukuru, sāli vai garšvielām;
• cepešpannu ievietojiet krāsnī 10 - 15 minūtes;
• kad laiks ir beidzies, izņemiet cepešpannu un ļaujiet augļiem atdzist.

Cepšanas laikā jums ir jāuzrauga gatavības pakāpe, pretējā gadījumā graudi var vienkārši sadedzināt.

Mikroviļņu gatavošana

Bez lobītu lazdu riekstu var grauzdēt mikroviļņu krāsnī.

1. Tās ņem 60-70 g graudu, kas iztīrīti no atkritumiem un mazgāti, bet nav žāvēti.
2. Sedziet sēklas nelielā papīra maisiņā un apvelciet malu.
3. Novietojiet maisu mikroviļņu krāsnī un iestatiet taimeri 1 minūtes.
4. Laika beigās, neizņemiet iepakojumu un piešķiriet augļiem vēl 2 minūtes no sava siltuma.
5. Pēc tam izņemiet iepakojumu un ielej vienotu riekstu slāni uz šķīvja.
6. Pēc 10 - 15 minūtes gaidīšanas sēklas tiek iztīrītas.

Uzglabāšanas noteikumi

Ciedra riekstu glabāšanas laiku ietekmē:

• temperatūras apstākļi;
• uzglabāšanas vieta;
• mitrums

Attīrītie kodoli jālieto dažu nedēļu vai labāku dienu laikā. Jo ilgāks ir uzgrieznis, jo mazāk noderīgās īpašības paliek tajā. Grauzdētas sēklas var uzglabāt 3 līdz 6 mēnešus atkarībā no uzglabāšanas apstākļiem. Sēklas jāuzglabā tumšā, vēsā vietā ar mitrumu ne vairāk kā 50%. Lai palielinātu glabāšanas laiku, jālieto saldētava un cieši noslēgta maisiņš vai konteiners. Garākie uzglabātie rieksti, iepakoti nogatavināšanas konusu periodā - septembris - oktobris.

Atlases noteikumi

Lai neradītu kaitējumu veselībai, ēdot priežu riekstus, tie ir jāizvēlas pareizi. Pirkšanas brīdī jāpievērš uzmanība:

• kodola vai čaumalas krāsa: tai jābūt vienādai - bez traipiem, tumšākām vai citām krāsām;
• augļu mitrums: pirmā svaiguma pazīme ir sēklu mitrums. Jo sausāks ir graudi, jo lielāka ir ilgtermiņa uzglabāšanas varbūtība;
• riekstu izmēram jābūt vienādam katram auglim;
• iztīrītā kodola gals: ja tas ir tumšs - tā ir otrā garās uzglabāšanas pazīme;
• apvalka gals: tumšais punkts galā ir kodola zīme;
• aromāts: jābūt dabīgam, bez piemaisījumiem;
• svešas zīmes klātbūtne: pelēkā-zaļgana ziedēšana - pelējuma zīme;
• ražošanas datums.

Labāk ir nopirkt nepārstrādātus graudus, kas iepakoti kartona maisiņos.

Jums vajadzētu atcelt pirkumu, ja:

• eļļa parādījās uz riekstu virsmas - tā ir korupcijas pazīme;
• rieksti izraisa nepatīkamu smaku;
• ir augļu baktēriju pazīmes;
• graudi ir redzami atkritumi;
• ir lipīgas sēklas.

Secinājums

Ja jūs gatavojaties cept priedes riekstus, jums jābūt uzmanīgiem, izvēloties tos. Neapstrādāts, ilgstošs, ar slimības pazīmēm, augļi var nopietni kaitēt veselībai. Pēc termiskās apstrādes graudi ir jāglabā tumšā vietā - gaisma nelabvēlīgi ietekmē produktu. Attīrītie kodoli ar ilgu uzglabāšanu var kļūt par nepatīkamu rūgtumu.