Tomātu mērce ziemai tagad kļūst arvien populārāka. Gone ir dienas, kad apbrīnoja importētās burkas un pudeles ar nezināmu saturu. Tagad mājas modes atkal kļūst modē. Tomātu tomātu nogatavināšanas sezonā vienkārši nav iespējams sagatavoties ziemai vismaz dažas smaržīgas, dabīgas un ļoti garšīgas tomātu mērces.

Kā pagatavot tomātu mērci pareizi

Kopumā mērci izmanto, lai ēdieniem pievienotu jaunas garšas, atjaunotu tās un labotu kļūdas, ja galvenais ēdiens nav sagatavots pareizi.

Tomātu mērce pieder pie augļu un dārzeņu mērces, kas izmanto tikai dabiskus produktus. Bet tomātu mērcēšanai ziemai ir nepieciešama termiskā apstrāde, lai tā varētu ilgt ilgu laiku. Lai gan ir tā dēvētā izejvielu tomātu mērce, kurā tiek glabāti visi noderīgie elementi, tas ir jāuzglabā tikai aukstā vietā un ne ilgāk, ne ilgāk kā vairākas nedēļas.

Daļā mērces pagatavošanas receptēm vispirms ir jāsaņem tomātu sula vai gatavs. Citos gadījumos tomāti tiek vienkārši sasmalcināti, un āda ar sēklām tiek atstāta dārzeņu masā tālākai vārīšanai.

Saskaņā ar dažām receptēm, ir nepieciešams izmantot etiķi, bet labāk ir iegūt dabiskas šķirnes šim nolūkam - ābolu vai vīna etiķi. Ārkārtējos gadījumos var izmantot citronu vai dzērveņu sulu.

Tomātu mērce no tomātiem ziemai ir ļoti populāra Vidusjūras valstīs: Itālijā, Grieķijā, Maķedonijā. Tāpēc receptes bieži ir piepildītas ar dažādiem izmantotajiem garšaugiem un garšvielām. Ir ieteicams tos atrast svaigi, bet, ja tas nav iespējams, izžūst žāvētas garšvielas.

Uzmanību! Tā kā tomātu mērci izmanto salīdzinoši nelielos daudzumos, iepakošanai ir ērtāk izmantot neliela tilpuma stikla traukus: no 300 ml līdz litriem.

Klasiska tomātu mērces recepte

Tradicionālā tomātu mērces recepte neietver bagātāko sastāvdaļu izvēli:

• apmēram 3, 5 kg gatavu tomātu;
• 200 g sīpolu;
• 10-15 g sinepju pulvera;
• 100 ml vīna vai ābolu etiķa;
• 30 grami sāls un cukura;
• 2 g sasmalcināti sarkani karsti un 3 g melnie pipari;
• 4 gabaliņi.

Saskaņā ar klasisko tehnoloģiju tomātu sula vispirms tiek iegūta no tomātiem.

1. Sulu var iegūt, izmantojot sulu spiedi.
2. Vai izmantojiet manuālo metodi, kurā tomātus, sagrieztus, vispirms apsilda zem vāka jebkurā piemērotā traukā. Un tad tie tiek iemasēti caur sietu, noņemot sēklas un ādas paliekas.
3. Tad iegūto sulu ielej pannā ar biezu pamatni un vāra, līdz šķidruma tilpums samazinās par vienu trešdaļu.

   Tas ir svarīgi! Pirmajā pusē gatavojot no tomātiem, ir jānoņem visas iegūtās putas. Vēlāk tā vairs netiek veidota.

   

4. Tad tomātu biezenim pievieno sāli, garšvielas, sinepes un sīpolus.
5. Pavāriet uz zemas karsēšanas vēl 5-10 minūtes, pievienojiet etiķi.
6. Uz kārbām karstās un papildus sterilizē: 5 minūtes - puslitra burkas, 10 minūtes litrā.

Tomāts, pipari un ķiploku mērce

Šī recepte ir daudz bagātāka nekā klasiska, un to var izmantot ne tikai kā mērci, bet arī kā sviestmaizi sviestmaizēm.

Tas prasīs:

• 5 kg gatavu sarkano tomātu;
• 1, 5 kg sarkanā paprika;
• 1 pods karstu piparu, vēlams arī sarkans;
• 2-3 ķiploku galviņas;
• 150 g burkāni;
• 100 g dilles un pētersīļi (ja nepieciešams, svaigus zaļumus var aizstāt ar žāvētiem);
• 60 g sāls;
• 100 g augu eļļas.

Un, lai izveidotu līdzīgu garšīgu tomātu mērci ziemai saskaņā ar šo recepti, ir ļoti vienkārši.

1. Visi dārzeņi ir rūpīgi jānomazgā un jānoņem no tiem, kas ir lieks.
2. Pēc tam, sagriežot tos mazos gabaliņos, sasmalciniet caur gaļas mašīnā, katru dārzeņu atsevišķā traukā.
   

3. Vispirms ielieciet maltos tomātus pannā un pagatavojiet apmēram 30 minūtes.
4. Tad pievienojiet tiem papriku un vāra vēl 15-20 minūtes.
5. Visbeidzot, pievienojiet maltas ķiplokus un garšaugus, augu eļļu, sāli un vāriet pēdējās 5 minūtes.
6. Tajā pašā laikā sterilizējiet mazās burkas ar tvaiku vai krāsnī.
7. Vāks vārās verdošā ūdenī apmēram 10 minūtes.
8. Sakārtot gatavo mērci uz bankām, izvelciet.

Pikantā tomātu mērce ziemai

Starp citu, tieši tāda pati tehnoloģija tiek izmantota pikantu tomātu mērcē. Lai viņš beidzot vājinātu visu asu mīļotājus ar savu enerģisko garšu, jums vienkārši jāpievieno 3-4 pākstītes karstu piparu, nevis vienu, un tie noteikti būs sarkani. Tā kā tas ir sarkans - visvairāk dedzinošs. Ja sastāvdaļām pievienojat dažas mārrutku saknes, tad garša un garša būs vairāk nekā cienīga.

Tomātu mērce ar ķiplokiem ziemai

Bet saskaņā ar šo ziemas recepti, tomātu mērce tiek gatavota diezgan ātri, un, lai gan to nevar saukt par ļoti pikantu, ķiplokiem joprojām ir garša un garša.

Sākumā jūs varat pagatavot nelielu mērces daļu, kas prasīs:

• 200 g tomātu augļu;
• 20 g ķiploku (5-6 daiviņas);
• 20 g zaļo sīpolu;
• 20 grami pētersīļu;
• 20 g karstu piparu;
• 5 ml sarkanvīna etiķa;
• 20 ml augu eļļas;
• 3-4 g sāls.

Pavārmāksla:

1. Uz mazgātajiem tomātiem āda tiek sagriezta šķērsām, tos pārlej ar verdošu ūdeni 30 sekundes un pēc tam ievieto aukstā ūdenī.
2. Pēc tam visi augļi tiek mizoti un izkliedēti blenderī.
3. Zaļie sīpoli, pētersīļi tiek sagriezti mazos gabaliņos un arī nosūtīti.
4. Ķiploki tiek mizoti, sadalīti šķēlītēs, un karstie pipari tiek atbrīvoti no astēm un sēklām.
5. Pievienojiet tos tomātiem kopā ar sāli un karbonāde.
6. Pievienojiet eļļu un etiķi.
7. Ielej tomātu maisījumu pannā un vāriet 10-15 minūtes.
8. Uzklāj uz mazām burkām un sterilizē verdošā ūdenī vēl 10 minūtes, pēc tam velmē.

Tomātu mērce ar baziliku ziemai

Kopumā tomātu mērce ziemai tiek sagatavota visbiežāk bez sterilizēšanas, jo tomātu pastas vai sulas jebkurā gadījumā ir jāiztvaicē, lai sabiezētu. Un spilgts piemērs tam ir šāda recepte, kurā ir arī diezgan neparastas sastāvdaļas:

• 3 kg tomātu;
• 1 kg bumbieru;
• 2 kg saldo piparu;
• 200 g ķiploku;
• 1 bazilika ķekars (100 g);
• 2 rūgti pipari;
• 1 kg sīpolu;
• 30 grami sāls;
• 200 g cukura;
• 150 ml augu eļļas;
• 100 ml ābolu sidra etiķa.

Pārtikas tomātu mērce ar baziliku ziemai saskaņā ar šo recepti ir vienkārša, bet gan laikietilpīga.

1. Pirmkārt, visi dārzeņi un augļi tiek mazgāti tekošā ūdenī un žāvēti uz dvieli.
2. Tad tas ir atbrīvots no visa, kas ir lieks, un tas tiek nogriezts gabalos jebkurā ērtā veidā: jūs varat izmantot gaļas mašīnā, jūs varat blenderī, varat izmantot pārtikas pārstrādātāju.
3. Visas sastāvdaļas, izņemot baziliku, ķiplokus un karstos piparus, apvieno vienā pannā, uzliesmojot, uzkarsē līdz + 100 ° C temperatūrai.
4. Pievienojiet sāli, cukuru un augu eļļu un vāriet ap 40 minūtes.
5. Maisījums gatavošanas procesā jāmaisa tā, lai tas nedegtu.
6. Pēc 40 minūtēm pievienojiet atliktās sastāvdaļas un karsē vēl 10 minūtes.
7. Tajā pašā beigās etiķis tiek papildināts, izdalīts sterilās kārbās un uzreiz izliekts.

Tomātu mērce ziemai ar āboliem

Protams, kur bumbieri ir, āboli ir tuvi. Turklāt tomāti un āboli ir lieliski apvienoti dažādās receptēs. Un arī āboli satur lielu daudzumu pektīna, kas padara mērces konsistenci biezāku un patīkamāku ēst.

Lai iegūtu tomātu un ābolu mērci, jums būs nepieciešams:

• 6 kg tomātu;
• 5 gabaliņi lielie saldie āboli;
• 2 pākstītes no karstajiem pipariem;
• 100 ml saulespuķu eļļas;
• 120 g sāls;
• 300 ml ābolu sidra etiķa;
• 400 g cukura;
• 2 tējkarotes malti melnie pipari;
• 4 ķiploku daiviņas.

Un, lai to sagatavotu pēc receptes, tas nav ātrs, bet tas ir vienkārši.

1. Tomāti, āboli un karstie pipari tiek atbrīvoti no rezerves daļām un sagriezti mazos, ērtos gabalos.
2. Tālāk jums ir nepieciešams sasmalcināt tos uz biezeni. Šiem nolūkiem jūs varat izmantot gaļas mašīnu, jūs varat izmantot blenderi - ko var atrast ikviens.
3. Tad malto maisījumu izklāj pannā ar biezu pamatni un apkurē apmēram divas stundas ar zemu siltumu.
4. 10 minūtes pirms gatavošanas beigām pievienojiet garšvielas, garšvielas, eļļu un etiķi.
5. Visbeidzot, ielej mazās burkās un velmē.

Saldā tomātu mērce ziemai

Izmantojot to pašu tehnoloģiju, viņi sagatavo neparasti garšīgu mērci, ko saldo zobu nevar nepatīk.

Un jums būs nepieciešami šādi produkti:

• 6 kg tomātu;
• 10 sīpolu gabali;
• 120 g sāls;
• 200 g cukura;
• 200 g medus;
• 6 gabaliņi krustnagliņas;
• 100 g ābolu sidra etiķa;
• 5 g kanēļa;
• 7 g melna melna un smaržīgi pipari.

Tomātu mērces recepte ziemai ar sīpoliem

Pat ja mājā ir maz produktu, šīs delikateses mērces sastāvdaļas noteikti ir atradušas - galvenais ir, lai tomāti būtu:

• 2, 5 kg tomātu;
• 2 sīpolu gabali;
• 40 g sāls;
• 1 tējkarote malto melno un sarkano piparu;
• 100 g cukura;
• 3 lauru lapas.

Un sagatavojiet tomātu mērci ar sīpoliem ziemai apmēram tādā pašā veidā, kā aprakstīts iepriekšējā receptē. Tikai tomāti gatavo mazāk laika - 40 minūtes.

Ļoti vienkārša recepte tomātu mērcēšanai ziemai

Šeit viņi izmanto vienkāršākās sastāvdaļas:

• 1 kg tomātu;
• 9-10 ķiploku daiviņas;
• 2 ēdamk. Zemes koriandra un apiņu saules garšvielas;
• 30 grami sāls;
• 20 g malti sarkanie pipari.

Jā, un pati tehnoloģija - nekad nav vieglāk.

1. Tomātus sagriež ceturtdaļās, ievieto emaljas traukā un atstāj telpā vienu dienu.
2. Nākamajā dienā atdala sulu, pārlejot ar citiem ēdieniem.
3. Atlikušo celulozi nedaudz vāra, samaisa ar maisītāju.
4. Nepārtraukti maisot, vāra vēl 15-20 minūtes.
   

5. Pievienojiet sāli un garšvielas, vāriet vēl 3 minūtes un ievietojiet mazos traukos.
6. Nekavējoties noslēgts ar steriliem vāciņiem.

Tomātu mērce bez vārīšanas

Dārzeņus bez termiskās apstrādes ilgstoši, pat aukstā laikā, nevar uzglabāt, ja vien receptes sastāvā nav kaut ko asu, kas būs papildu konservanta loma. Šī tomātu mērces recepte ir pelnījusi nosaukumu - pikantu, jo tajā ir vairākas līdzīgas sastāvdaļas.

Sakarā ar to, to var droši uzglabāt vismaz visu garo ziemu ledusskapī. Tajā pašā laikā to raksturo izcilas ārstnieciskas īpašības, jo visas veselībai noderīgās vielas tiek saglabātas nemainīgas.

Ja mēs sākam no 6 kg svaigu tomātu klātbūtnes, jums papildus būs nepieciešams:

• 12 gabaliņu sarkano papriku;
• 10 pākstis no sarkanā pipara;
• 10 ķiploku galvas;
• 3-4 mārrutku saknes;
• 1 glāze ābolu sidra etiķis;
• 3 glāzes cukura;
• malti melnie pipari un sāls.

Neskatoties uz acīmredzamo pikantu, mērce ir diezgan salda un maiga. Sagatavojiet to ļoti viegli.

1. Visi dārzeņi tiek attīrīti no sēklām un sēklām.
2. Izmantojot gaļas mašīnu, sasmalciniet visus dārzeņus vienā traukā.
3. Pievienojiet cukuru, sāli, garšvielas pēc garšas, kā arī ābolu sidra etiķi.
   

4. Ļauj mērcei iemērc garšvielas, turot to istabas temperatūrā vairākas stundas.
5. Tad ievieto burkās un nosūta uzglabāšanai ledusskapī.

Tomātu mērce ziemai: recepte bez etiķa

Garšīgu tomātu mērci saskaņā ar šo recepti sauc arī par franču tomātu mērci.

Tas prasīs:

• 5 kg tomātu;
• 2 ķiploku galviņas;
• 500 g sīpolu;
• 30 g zaļās dakšas (tarragona);
• 60 g sāls;
• 150 grami cukura;
• 0, 5 g malti melnie pipari;
• augu eļļa - 1 ēd.k. karoti uz puslitru burkas.

Pavārmāksla:

1. Tomātu augļi tiek tvaicēti caurdurā ar tvaiku līdz mīkstināšanai.
2. Pēc atdzesēšanas noslaukiet caur sietu.
3. Atsevišķi sagrieziet ķiplokus, sīpolus un zaļumus, kas sasmalcināti ar nazi.
4. Sajauciet visas sastāvdaļas vienā traukā un vāriet apmēram 2 stundas, līdz visa masas tilpums tiek uz pusi samazināts.
5. Pievienojiet garšvielas un garšvielas, samaisiet.
6. Pārlej mērci pār kārbām, ielej vienu karoti eļļas uz burkas un korķa.

Garšīgākā tomātu mērce ziemai

Ir teikts, ka garšas nav apstrīdētas, bet mērce, kas izgatavota pēc zemāk aprakstītās receptes, ir patīkama gan vīriešiem, gan sievietēm un bērniem.

Ir jāatrod šādas sastāvdaļas, no kurām izrādīsies 12 pusi litru mērces mērces:

• 7 kg gatavu tomātu bez mizas;
• 1 kg mizotu sīpolu;
• 1 lielā ķiploka galva;
• 70 ml olīveļļas;
• 400 g tomātu pastas;
• 100 g zaļā bazilika un pētersīļi;
• 200 g cukurniedru cukura;
• 90 g sāls;
• 1 iepakojums (10 g) sausā oregano;
• 4 g (1 tējk.) Malti melni un karsti sarkanie pipari;
• 30 g sausas paprikas;
• 150 ml vīna sarkana etiķa.

Un, lai pagatavotu, tas nav tik grūti, kā šķiet.

1. Pirmajā posmā tomāti tiek mizoti, ar nelielu ādas sagriezumu krusta formā un augļus pārmaiņus vārot ūdenī 30 sekundes un tad aukstā ūdenī.
2. Tad tomātus sagriež mazos gabaliņos un ievieto lielā katliņā, novietojot uz vidējas siltuma.
3. Pagatavojiet periodiski maisot, lai samazinātu kopējo tilpumu par 1/3. Parasti tas aizņem apmēram divas stundas.
4. Tajā pašā laikā smalki sagrieziet sīpolus un apcep olīveļļā līdz zeltaini brūnai.
   

5. Ķiploki tiek sagriezti un cepti tādā pašā veidā.
6. Tomātu pastas atšķaida ar apmēram tādu pašu daudzumu tomātu sulas no pannas, lai vēlāk tas nenonāk pie grunts.
7. Pievienojiet to tomātiem un labi samaisiet.
8. Sāciet pievienot sāli un cukuru tomātu mērcē. Padariet to porcijās, ļaujot mērcei vāra katru reizi 1-2 minūtes.
9. Līdzīgi nāk ar papriku un visām pārējām garšvielām.
10. Sīki sagrieziet zaļumus un arī daļēji samaisiet to tomātu mērcē.
11. Tad pievienojiet ceptu ķiploku un sīpolus.
12. Pievieno pēdējo etiķi mērcē, ļauj vārīt vēl 3 minūtes un ielej kārbās.
13. Pagrieziet un ļaujiet atdzist.

Biezs tomātu mērce ziemai mājās

Tomātu mērci var sabiezēt ar ilgstošu vārīšanu, pievienojot ābolus, cieti vai ... riekstus.

Nepieciešama recepte:

• 1 kg tomātu;
• 300 g mizoti valrieksti;
• 8 ķiploku daiviņas;
• 100 ml citrona vai granātābolu sulas;
• 7 g sarkanie pipari;
• 5 g Imereti safrāns (var aizstāt ar kliņģerīšu ziediem);
• 100 g sasmalcinātu cilantro zaļumu.

Sagatavot šādu tomātu mērci mājās, nav tik grūti.

1. Samaziniet tomātus, uzlieciet uguni un pagatavojiet apmēram 20-30 minūtes.
2. Izgrieziet riekstus caur gaļas mašīnā, sasmalciniet ar pipariem, ķiplokiem un sāli.
3. Pievieno cilantro un safrānu.
   

4. Pievienojiet nedaudz citronu sulas un tomātu maisījumu, pastāvīgi berzējot iegūto pastu.
5. Izkliedējiet mazos konteineros, uzglabājiet aukstā vietā.

Recepte mājās gatavotam tomātu mērcē ziemai ar cieti

Šī recepte, iespējams, ir vienkāršākais un ātrākais veids, kā padarīt biezu tomātu mērci. Jūs pat nevarat izmantot svaigus tomātu augļus un gatavu tomātu sulu, veikalu vai pašu produkciju.

Tas būs nepieciešams:

• 2 litri tomātu sulas;
• 2 ēdamk. karotes kartupeļu cietes;
• 7 ķiploku daiviņas;
• 50 g sāls;
• 3 g karstu un melnu piparu;
• 250 g cukura;
• 90 ml vīna etiķa.

Ražošana:

1. Pannā ielej tomātu sulu, uzkarsē un vāra 15-20 minūtes pēc vārīšanas.
2. Pievienojiet garšvielas un smalki pulverveida ķiplokus.
3. Pēc 10 minūtēm pievienojiet etiķi.
4. Kartupeļu ciete, kas atšķaidīta ar 150 g auksta ūdens un ar pastāvīgu enerģisku maisīšanu, pakāpeniski ielej cietes šķidrumu tomātu mērcē.
5. Karsē vēlreiz līdz vārīšanās temperatūrai un pēc piecām vārīšanas minūtēm sadalās sterilos stikla traukos.

Krasnodaras tomātu mērce

No Krasnodaras teritorijas ievestie tomāti nav nekas, ka tos izceļ ar savu īpašo saldumu un sulīgumu - galu galā šajā reģionā saule dāsni uzsūc visus augļus un dārzeņus ar savu siltumu un gaismu. Tāpēc Krasnodaras tomātu mērces recepte ziemai ir bijusi populāra kopš padomju laikiem, kad katrs saimniece to viegli varēja sagatavot.

Sastāvdaļas ietver:

• 5 kg tomātu;
• 5 lieli āboli;
• 10 g paprikas;
• 200 ml saulespuķu eļļas;
• 4 pumpuru krustnagliņas;
• 3 g maltas muskatrieksts;
• 6 g sausā oregano;
• 5 g maltas smaržas un melnie pipari;
• 30-40 g sāls;
• 80 g ābolu vai vīna etiķa;
• 50 grami cukura.

Šo saldo un skābo mērci ir arī viegli pagatavot.

1. Vispirms, kā parasti, iegūstiet sulas no tomātiem parastajā veidā.
2. Āboli sagriež šķēlītēs, noņem visas sēklas un pievieno tomātu sulai.
3. Ābolu-tomātu maisījums vāra vismaz pusstundu, tad pievieno garšvielas un garšvielas.
   

   Piezīme! Ja nav iespējams izmantot garšvielas pēc receptes sasmalcinātā stāvoklī, tās vislabāk novieto vārīšanas laikā marles maisiņā. Un pēc pagatavošanas izņemiet no mērces.

4. Cepiet vēl pusstundu, nepārtraukti maisot un noņemot putas.
5. Etiķis un eļļa tiek pievienotas 5-7 minūtes pirms gatavības gatavošanas un karstā mērce tiek izlikta virs burkām.

Plūmju-tomātu mērce mājās

No receptēm, kas paredzētas tomātu mērcēšanai ziemai, „jūs laizīt pirkstus” ir vairākas iespējas, pievienojot plūmes. Divi no tiem tiks iesniegti šeit.

Galvenajam variantam būs nepieciešami šādi komponenti:

• 1 kg kauliņu plūmju;
• 2 kg tomātu;
• 3 sīpoli;
• 100 g ķiploku;
• 150 grami cukura;
• 1 ķekars baziliks un dilles;
• 2 selerijas kāti;
• 1 pods čili;
• 60 grami sāls.

Tomātu mērce ziemā šajā receptē ir visvieglāk gatavot caur gaļas mašīnā.

1. Ir nepieciešams uzkrāt nedaudz vairāk, apmēram 1, 2 kg, lai pēc sēklu tīrīšanas paliktu precīzi 1 kg.
2. Pirmkārt, ķiplokus un karstos piparus pārnes gaļas mašīnā un uzglabā atsevišķā traukā.
3. Tad tomāti, plūmes, sīpoli, baziliks un selerijas tiek sasmalcinātas gaļas mašīnā, kas ievietota kopējā pannā.
4. Pievienojiet cukuru, sāli.
5. Pēc vārīšanas samaisiet maisījumu diezgan lielā ugunī, samaziniet uguni un vāriet kopā apmēram 1, 5 stundas.
6. Ķiploki ar pipariem un sasmalcinātām dillēm tiek pievienoti 5-7 minūtes pirms gatavošanas beigām.
7. Mērci var ievietot kārbās, kas ir gan karstas, gan atdzesētas.

Tomātu mērce ziemai: recepte ar cilantru

Если к ингредиентам предыдущего рецепта добавить пучок кинзы и чайную ложку порошка паприки, убрав по возможности базилик, то у соуса получится в результате совсем другой вкус, не менее интересный.

Рецепт итальянского соуса из помидор на зиму

А итальянский томатный соус невозможно себе представить без целого набора душистых пряностей с добавлением традиционного оливкового масла.

Uzmanību! Если есть такая возможность, то желательно использовать травы в свежем виде.

Atrodiet un sagatavojiet:

• 1 кг спелых и сладких томатов;
• 1 луковица сладких сортов;
• 3 ķiploku daiviņas;
• 50 г свежего (10 г сушеного) базилика;
• 50 г свежего (10 г сушеного) орегано;
• 30 г розмарина;
• 20 г свежего чабреца (тимьяна);
• 30 г мяты перечной;
• 20 г чабера садового;
• 50 ml olīveļļas;
• 30 ml citronu sulas;
• 50 г коричневого сахара;
• sāls pēc garšas.

А приготовление заключается в следующем:

1. Помидоры освобождают от кожуры, перекладывают в кастрюлю и варят до получения однородной жидкой массы.
   

2. Зелень измельчают острым ножом.
3. Добавляют в томатную массу специи, зелень, мелконарезанный чеснок и варят около 30 минут.
4. Вливают оливковое масло и лимонный сок и томят еще 10-15 минут.
5. Для хранения готовый соус закладывают в стерильные банки и закручивают.

Как приготовить соус из помидоров на зиму в мультиварке

Мультиварку очень удобно использовать и для варки томатного соуса в том числе. Правда, по консистенции такой соус получается довольно жидким, но зато в нем сохраняется больше полезных веществ.

Необходимо приготовить следующие продукты:

• 2 kg tomātu;
• 1 sīpols;
• 3 ķiploku daiviņas;
• по ½ ч. ложке сухих базилика и орегано;
• 3 г молотого черного перца;
• 20 г морской соли;
• 30 grami cukura;
• 8 г лимонной кислоты.

А готовить в мультиварке, как всегда, просто.

1. Томаты режут на кусочки любой удобной формы и размера.
2. Лук и чеснок очищают и нарезают как можно мельче.
3. В чашу мультиварки помещают все нарезанные овощи, пряности, соль и сахар и хорошо перемешивают.
4. Устанавливают программу «тушение» на 1 час 30 минут.
5. В процессе изготовления несколько раз снимают крышку и перемешивают содержимое.
6. После остывания при желании соус процеживают через сито.
7. Для сохранения в зимний период томатный соус разливают по 0, 5 л банкам, стерилизуют в кипящей воде около 15 минут и закатывают.

Правила хранения домашнего соуса из помидоров

Закатанные банки с томатным соусом можно хранить в обычных комнатных условиях. В среднем срок хранения составляет 1 год. В условиях погреба они могут храниться и до трех лет.

Secinājums

Томатный соус на зиму можно приготовить самыми разными способами. Каждый может выбрать для себя рецепт по вкусу и по возможностям.