Nāca rudens, un līdz ar to arī fitophthora un salnas. Zaļie tomāti uz vīnogulājiem šādā situācijā ir bīstami atstāt, jo slimība un zemā temperatūra var sabojāt ne tikai augu stublājus, bet arī nenobriedušos augļus. Priekšlaicīga novākšana palīdzēs glābt tomātus. Zaļos dārzeņus var izmantot, lai sagatavotu ziemas marinētus vai uzglabātu tos līdz nogatavināšanai mākslīgos apstākļos. Ir vairāki veidi, kā ietekmēt tomātu nogatavināšanas procesu. Mēs centīsimies sīkāk apspriest vienkāršākos un pieejamākos.

Kāpēc tomātiem nav laika nogatavoties uz vīnogulājiem

Zaļo tomātu novākšana ir nepieciešams pasākums, kas ļauj saglabāt ļoti vēlamo kultūru. Bet kāpēc katram rudenim ir jārisina šī situācija? Un ilglaicīgai nogatavināšanai var būt vairāki iemesli:

1. Nepareiza šķirņu izvēle. Audzēšanai atklātā laukā ir vērts dot priekšroku zemu augšanas vai vidēja auguma tomātu nogatavinātajām šķirnēm. Šajā gadījumā iekārta neiztērēs daudz laika, veidojot zaļo masu un laikā veidojot olnīcu. Augstas tomātu šķirnes var audzēt siltumnīcās, kur optimālā temperatūra tiek mākslīgi saglabāta līdz rudens vidum.
2. Augu kopšanas noteikumu pārkāpums. Lai tomāti varētu nogatavoties ātri uz vīnogulājiem, jums ir nepieciešams pienācīgi veidot augus, noņemot bērnus un saspiežot augšu. Augļu sezonas beigās ir ieteicams barot tomātus ar potaša mēslošanas līdzekļiem, samazinot slāpekļa daudzumu līdz minimumam.
3. Novēloti stādīšanas stādījumi.
4. Saules gaismas trūkums. Iemesls var būt slikti vasaras laika apstākļi, un šajā gadījumā situācija ir gandrīz neiespējama. Vēl viena lieta, kad tomāti aug pie gariem krūmiem un kokiem. Šajā gadījumā jūs varat veicināt saules gaismas iekļūšanu tomātiem, kas paātrinās to nogatavināšanos.
5. Rudens aukstuma agrīna ierašanās.

Diemžēl lauksaimnieks var ietekmēt tikai dažus no minētajiem iemesliem, bet, ja ir šāda iespēja, tad nākamgad jums noteikti jācenšas novērst pagātnes kļūdas un tuvāk aplūkot šķirnes, audzēšanas vietas un stādījumu sēšanas laiku. Iespējams, ka šajā gadījumā no dārza būs iespējams novākt pilnvērtīgu ražu.

Tas ir svarīgi! Tomātu nogatavināšana uz vīnogulāju notiek temperatūrā, kas nav zemāka par + 150 ° C.

Paātrināt tomātu nogatavināšanu

Ja rudenī tiek izveidots vēss un lietains laiks, tad nevajadzētu gaidīt „Indijas vasaru”, jums ir nepieciešams noņemt zaļos un brūnos tomātus nogatavināšanai mākslīgos apstākļos. Pretējā gadījumā var sākties slimību attīstība, un tad nebūs iespējams saglabāt atlikušo kultūru.

Tomātu nogatavināšana pēc izņemšanas no krūma ir saistīta ar etilēna gāzi, kas izdalās no dārzeņiem. Gāze var veidoties 40 dienu laikā no ražas novākšanas brīža no krūma. Šajā laikā tomāti jāglabā noteiktos apstākļos ar temperatūru + 15 - + 220 ° C. Zema temperatūra palēnina dārzeņu nogatavināšanas procesu. Pretēji izplatītajam uzskatam, saules stariem, tāpat kā mitrumam, ir negatīva ietekme uz dārzeņu nogatavināšanas procesu mājās.

Visām metodēm tomātus biežāk gatavo koka traukā vai laikrakstā. Zaļie tomāti, kas novietoti traukā vai uz papīra, pārklāti ar tumšu audumu un novietoti zem gultas vai tumšā pieliekamā vietā. 15-20 dienas no šādiem uzglabāšanas dārzeņiem nogatavojas. Jūs varat paātrināt nogatavināšanas procesu, ja jūs ievietojat vairākus gatavus tomātus traukā ar zaļiem tomātiem.

Papildus piedāvātajai metodei ir citi, mazāk izplatīti veidi, kā saglabāt zaļos tomātus pirms apsārtuma:

1. Tomātus glabā papīra maisiņos vai kastēs. Uz tomātiem ievietojiet banānu vai ābolu. Augļi ražos etilēnu un veicinās dārzeņu nogatavināšanu.
2. Ietiniet katru dārzeņu atsevišķā papīra gabalā un ievietojiet tumsā. Aizstāt papīru var būt zāģu skaidas, putas, poliuretāna putu bumbiņas.
3. Alkohols var novērst baktēriju vai putekšņu slimību attīstību. Alkohols var tikt apstrādāts ar zaļiem tomātiem un ievietots uzglabāšanas kastē. Vēl viens veids, kā lietot alkoholu, ir samitrināt salveti ar spirtu un ietin tajā tomātus nogatavināšanai. Lietojot alkoholu, jau gatavus tomātus var uzglabāt līdz pavasarim.
4. Apmāciet zaļos tomātus ērti pagrabā. Tiem jābūt izkliedētiem uz plaukta, lai augļi nesaskartos. + 100 ° C temperatūrā nogatavošanās process noritēs ļoti lēni, bet, tiklīdz tomāti nonāk telpā, tie ļoti ātri kļūs sarkani.
5. Zaļos tomātus var nogatavināt filca zābakos. Šīs metodes izmantoja mūsu vectēvi. Varbūt šodien šī metode prasīs kādu.
6. Ievietojiet tomātus audumā vai sarkanā papīrā un paslēpieties tumsā. Nav zināms, kā auduma krāsa ietekmē tomātus, bet atkārtoti eksperimenti ir parādījuši, ka metode ir ļoti efektīva.
7. Lielas dārzeņu audzēšanas saimniecības izmanto īpašu gāzi, kas veicina tomātu nogatavināšanu un jau nogatavojušos augļu ilgtermiņa uzglabāšanu.

Tas ir svarīgi! Vienā kastē vai iepakojumā var uzglabāt ne vairāk kā 20 kg.

Tomātus nevar uzglabāt plastmasas vai noslēgtos maisos. Laba gaisa cirkulācija ir priekšnoteikums, kas novērš puvi. Pat izmantojot koka kastes vai papīra maisiņus, jums ir jānodrošina, lai katrs dārzeņi saglabātu integritāti, un produktu augšējie slāņi netraucē apakšējos slāņus. Nepieciešams regulāri uzraudzīt dārzeņu nogatavošanās procesu, pacelt sarkanos tomātus un pazemināt zaļākos tomātus.

Papildu informāciju par to, kā saglabāt zaļos tomātus tā, lai tie kļūtu sarkani, var atrast videoklipā:

Iespējams, kompetenta speciālista viedoklis palīdzēs izvēlēties labāko uzglabāšanas metodi katrai konkrētai situācijai.

Kā saglabāt sarkanos tomātus

Pat apstrādātie tomāti var būt labi saglabāti visu ziemu bez apstrādes. Tam ir īpašas uzglabāšanas metodes:

• Tīri un sausi dārzeņi brīvi salocīti sterilizētās 3 litru burciņās, ielejot katru dārzeņu kārtu ar sinepju pulveri.
• Sterilizētā 3 litru burkā ievietojiet tīros, sausos tomātus un ielej 2-3 ēdamk. l alkoholu. Izdedziniet šķidrumu un saglabājiet to. Šādas tvertnes iekšpusē veidojas vakuums, kas novērš baktēriju veidošanos.
• Klātbūtnē beztaras saldētavas nobriedušu tomātu var uzglabāt tajā. Saldētus tomātus var pievienot picai, svaigiem salātiem vai kulinārijas ēdienu pagatavošanai.

Lielākā daļa saimnieces konservētu ražu jau nogatavojuši tomāti. Dažādi marinēti gurķi labi papildina ziemas kartupeļus, gaļu, mājputnus vai zivis. Tomēr svaigi produkti bez termiskās apstrādes un sālīšanas vienmēr ir vēl vēlamāki. To izmaksas ziemā veikalā ir pārāk augstas, un garša ir slikta. Tas ir iemesls, kāpēc svaigi tomāti, kas tiek gatavoti, noteikti noderēs, lai pasniegtu svētku galdu vai gatavotu svaigus salātus ikdienas dzīvē. Šādas uzglabāšanas metodi var izvēlēties no iepriekš piedāvātajām iespējām.

Augt tomātu ražu ir grūti, bet to ir vēl grūtāk saglabāt. Nevēlami laika apstākļi, slimības un kukaiņi tagad bojā vīnogulāju augus un augļus. Šajā gadījumā vienīgais pareizais risinājums ir no zaļajiem tomātiem izņemt no krūma un nogatavināt mājas augļus. Iepriekš minēti visi svarīgi apstākļi un vairāki efektīvi veidi, kā nogatavināt tomātus mākslīgos apstākļos. Tas paliek mazs: jums ir jāmēģina izmantot vairākas metodes un ņemt vislabāk no tām.