Vasarā jums ir nepieciešams ne tikai laiks atpūsties, bet arī gatavot garšīgus sagatavošanās darbus ziemai. Daudzu mājsaimniecību mīļākie ir adjika. Tas nav tikai pikants mērce, bet arī lieliska uzkoda, kā arī papildinājums daudziem ēdieniem un sānu ēdieniem. Jā, tur, tikko izplatījās uz svaigas maizes, un tas ir gatavs brīnišķīgai uzkodai. Lielākā daļa mājsaimniecību gatavo diezgan daudz adzhika, jo tā ātri atšķiras. Tādēļ jūs varat izmēģināt vairākas tā sagatavošanas iespējas. Šajā rakstā mēs redzēsim neparastas receptes tikai awesome adjika. Pirmā iespēja ir sagatavota ar āboliem, bet otrā - ar cukini. Piekrītu, ļoti intriģējošs.

Adjika satriecās ar āboliem

Labākās ziemas sagatavošanas receptes parasti tiek nodotas no paaudzes paaudzē. Šādām konfiskācijām var attiecināt šādu recepti. Izrādās, ka šis ēdiens ir diezgan pikants. Bet, kā jūs zināt, ne visi mīl pikantu ēdienu. Tāpēc rūgto piparu daudzumu var mainīt atkarībā no garšas izvēles un veselības stāvokļa. Tie, kuriem ir iekaisis kuņģis, labāk ir atteikties no pikantās pārtikas.

Uzmanību! Karstie pipari adjikai vislabāk tiek tīrīti ar vienreizējās lietošanas cimdiem, lai jūs varētu pasargāt ādu no degšanas.

Lai sagatavotu šo tukšu, mums ir jāsagatavo šādi komponenti:

• 5 kilogrami nobriedušu tomātu;
• 1 kilograms burkānu;
• 1 kilograms paprikas;
• 8 gabali sarkanie pipari;
• 1 kg vidēja lieluma ābolu;
• 250 grami mizotu ķiploku;
• 0, 5 litri augu eļļas;
• 6 ēdamkarotes granulēta cukura;
• 4 ēdamkarotes sāls.

Šāda adjika sagatavošana neņem daudz laika, kas ir tās galvenā priekšrocība. Pirmais solis ir mazgāt un lobīt visus dārzeņus. Tomātus var iemērc verdošā ūdenī un mizā. Bet jūs varat arī palaist garām šo brīdi, jo pēc slīpēšanas tas gandrīz nav jūtams. No pipariem mēs noņemam stublāju un pītu, uzmanīgi sagraujot visas sēklas. Āboli tiek sagriezti 4 daļās un arī noņem kodolu. Ābolu mizu var atstāt. Mēs tīrām burkānus un mazgājam tos zem tekoša ūdens.

Tagad visas sagatavotās sastāvdaļas (burkāni, pipari, āboli un tomāti) tiek sasmalcinātas ar gaļas mašīnā vai maisītāju. Mēs sajaucam sagatavoto masu un novietojam uz neliela uguns. Šajā formā adjika gatavo apmēram 2 stundas. Tagad varat pievienot citas sastāvdaļas.

Tas ir svarīgi! Laiku pa laikam daudz maisot, tā, ka tas nepieder pie pannas apakšas.

Ķiploki jāsadala ar nazi vai maisītāju. Vārītajai adjikai pievieno gatavu ķiploku, granulētu cukuru, augu eļļu un sāli. Tagad vēl 10 minūtes vāra kārtiņu, un jūs varat turpināt šuvi. Jums nav nepieciešams izdzēst uguni. Vēl pagatavojot adjiku, ielej sagatavotos traukos un velmē. Bankas pirms to rūpīgas mazgāšanas un sterilizēšanas.

No šīs daļas iegūst 14–15 pudeles kannas. Ja jums ir nepieciešams vairāk vai mazāk adzhika, tad attiecīgi mainiet sastāvdaļu skaitu. Ja sagrieziet sagatavi 700 gramu kārbās, jūs saņemsiet aptuveni 10 gab.

Adjika kick-ass ar cukini

Šāda recepte nav tik pārsteidzoša un neparasta. Galvenā šīs adjikas sastāvdaļa ir cukini. Tā kā tām nav izteiktas garšas, tās var viegli absorbēt citu sastāvdaļu piesātināto garšu. Tādējādi jūs varat palielināt vārītu ēdienu skaitu un piešķirt tam īpašu garšu.

Tagad apsveriet vajadzīgo sastāvdaļu sarakstu:

• 1 kg cukini;
• 150 grami paprikas;
• 0, 5 kg gatavu tomātu;
• 150 grami burkānu;
• 1-2 sarkani rūgti pipari;
• 4 ēdamkarotes tomātu pasta;
• 60 ml augu eļļas;
• 2 ķiploku galviņas;
• 30–40 ml galda etiķa 9%;
• 50–60 grami cukura;
• virtuves sāls pēc garšas.

Kā redzat, šajā ēdienkartē visvairāk ir cukini. Lai to izdarītu, izvēlieties jaunos augļus bez sēklām. Ja cukini ir diezgan bieza āda, vislabāk ir tīrīt augļus pirms vārīšanas. Karstie pipari traukā un jūs nevarat pievienot vai pievienot to mazliet. Garšas adjika necieš no tā, jo ķiploki piešķirs tam jau pikantu garšu.

Sagatavošanās darbam sastāv no šādām darbībām:

1. Pirmkārt, tīri (ja nepieciešams) un sagrieziet cukini. Gabalu izmēri nav svarīgi, ja vien tie tiek ievietoti gaļas mašīnā vai blenderī. Varat arī sagriezt augļus 4 gabalos gareniski un pēc tam sagriezt šķēlītēs.
2. Pēc tam notīriet, nomazgājiet un sagrieziet nejaušos burkānu gabalos.
3. Mans bulgāru pipars, nogrieziet kodolu un karbonāde.
4. Samaziniet tomātus. Pirms tam jūs varat noņemt ādu no augļiem. Lai to izdarītu, tomātus pāris minūtes ievieto verdošā ūdenī un pēc tam pārnes uz aukstu ūdeni. Tagad āda ir viegli noņemama no tomātiem.
5. Visus sagatavotos dārzeņus sasmalciniet ar blenderī vai gaļas mašīnā. Sagatavotā masa tiek pārnesta uz sagatavoto pannu un novietota uz mazas uguns. Pēc vārīšanas adjika tiek vārīta vēl 20 minūtes. Visu šo laiku masa bieži jāmaisa tā, lai tā nebūtu pielipusi pie pannas sienām.
6. Pēc 20 minūtēm pievienojiet adjika tomātu pastu, galda sāli, granulētu cukuru, kā arī sasmalcinātus karstos piparus. Pēc tam ielejiet augu eļļu masā un turpiniet gatavot vēl 10 minūtes.
7. Tagad maisījumam jāpievieno smalki sasmalcināti ķiploki un vāriet piecas minūtes.
8. Beigās adjika ielej 9% etiķa, rūpīgi samaisa, pagaidiet, līdz atkal vārās, un izslēdzas.
9. Tagad masu ielej sterilizētās burkās un velmētos vākos. Pēc tam sagataves jāapgriež otrādi un jāiesaiņo kaut kādā siltumā (segu vai dvieli) pirms sagataves atdzist pilnībā.

Adzhiki seamer izmanto tīrus sterilizētus konteinerus. Tas nozīmē, ka pirms burku lietošanas rūpīgi jānomazgā ar soda saturu un turiet tos verdošā ūdenī vai uzkarsētā krāsnī. Tūlīt pēc atdzesēšanas adjika tiek pārcelta uz aukstu vietu tālākai uzglabāšanai ziemā.

Secinājums

Kā mēs varējām redzēt, garšīgu un oriģinālu sagatavi var pagatavot ātri un viegli. Awesome adjika var izgatavot no vienkāršākajiem dārzeņiem un garšvielām. Iepriekš minētās receptes liecina, ka šim nolūkam var izmantot diezgan neparasti adzhika komponentus, piemēram, cukini un ābolus. Kopumā nebaidieties no drosmīgiem eksperimentiem. Parasti tiek radīti kulinārijas šedevri.