Klasisks baklažānu kaviārs ir viens no populārākajiem mājās gatavoto sagatavju veidiem. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešami baklažāni un citas sastāvdaļas (burkāni, sīpoli, pipari, tomāti). Apvienojot šos produktus, iegūstiet garšīgu un veselīgu kaviāru.

Klasiskā recepte ietver dārzeņu grauzdēšanu. Ar modernu virtuves iekārtu palīdzību var ievērojami vienkāršot kaviāra gatavošanas procesu. Īpaši garšīgs ir ēdiens, kas pagatavots lēnā plīts vai krāsnī.

Gatavošanas principi

Lai iegūtu garšīgus un veselīgus preparātus, jāievēro šīs vadlīnijas:

• Virtuvei ir izvēlēta tērauda vai čuguna virtuves trauki. Pateicoties biezām sienu sienām, tiks nodrošināta vienāda dārzeņu apkure. Tā rezultātā pozitīva ietekme uz sagataves garšu.
  

• Pipari, burkāni, sīpoli palīdz uzlabot ēdiena garšu. Šīs sastāvdaļas padara kaviāru saldākas.
• Tomāti gatavajam produktam piešķir skābu garšu.
• Ja tiek ņemti 1 kg baklažānu, citu dārzeņu skaits ikriem ir vienāds (1 kg).
• Pirms dārzeņu lietošanas rūpīgi jānomazgā un jāsagriež saskaņā ar recepti.
• Baklažānu slīpēšanai nav ieteicams izmantot maisītāju vai dzirnaviņas, jo tas negatīvi ietekmēs garšas īpašības.
• Lai noņemtu rūgto garšu, ir nepieciešams sagriezt pirms olas un noklāt ar sāli.
• Cukurs, sāls, pipari un zaļumi vienmēr tiek pievienoti ēdienam.
• Baklažānu kaviārs satur nelielu daudzumu kaloriju, tāpēc to bieži iekļauj diētā.
• Baklažāni palīdz samazināt holesterīna līmeni, normalizē vielmaiņu un uzlabo sirds darbību.
  

• Kālija un šķiedras klātbūtnes dēļ produkts stimulē zarnu darbību.
• Baklažānu kaviārs tiek pasniegts uzkodu vai sviestmaižu sastāvdaļas veidā.
• Lai iegūtu ziemas sagataves, sagatavotas bankas, kas ir iepriekš sterilizētas.
• Pievienojiet citronu sulu un etiķi, lai pagarinātu uzglabāšanas laiku.

Tradicionālā recepte

Tradicionālo baklažānu kaviāra versiju var pagatavot pēc šādas receptes:

1. Desmit vidēja lieluma baklažāni sagriež kubiņos. Dārzeņu šķēlītes ievieto traukā, apkaisa ar sāli un atstāj 30 minūtes, lai atstātu rūgto sulu.
2. Pēc noteikta laika dārzeņi tiek skaloti ar tekošu ūdeni.
3. Pieci sīpoli, viens kilograms tomātu un pieci papriku sagriež kubiņos. Burkānus piecu gabalu apjomā sarīvē uz rīka.
4. Siltumizolējiet augu eļļu pannā un cepiet sīpolā, līdz tas kļūst caurspīdīgs. Tad jūs varat pievienot atlikušos dārzeņus.
5. Pusstundas laikā dārzeņu masa tiek sautēta ar lēnu uguni. Periodiski kaviārs tiek sajaukts.
   

6. Pirms izņemšanas no plīts, pievienojiet sāli un malto melno piparu.
7. Gatavs kaviārs konservēts vai pasniegts.

Klasiskais kaviārs tomātu sulā

Vēl viena tradicionālā baklažānu kaviāra recepte ietver šādas gatavošanas darbības:

1. Četros litros tomātu sulas pievienojiet cukuru (0, 4 kg) un sāli (0, 5 glāzes) un ievietojiet uz plīts.
2. Kamēr tomātu sula ir vārīšanās, jums ir nepieciešams sagriezt sīpolus un burkānus (katrs 1 kg).
3. 2 kg Bulgārijas piparu un 2, 5 kg baklažānu sagriež sloksnēs.
4. Sagatavotos dārzeņus ievieto tomātu sulā 30 minūtes.
5. Gatavības stadijā tvertnei pievieno vairākus melnā piparu un lauru lapu zirņus.
6. Čili piparus un ķiploku galvu sasmalcina gaļas mašīnā, tad pievieno ikriem.
7. Trauku pagatavo vēl 5 minūtes.
8. Iegūtais kaviārs ir novietots uz bankām vai pasniegts uz galda.

Kaviārs daudzfaktoru veidā

Īpaši garšīgs ir kaviārs, kas pagatavots lēnā plītī:

1. Baklažāni 5 gabalos, kas sagatavoti tālākai pārstrādei. Ja tiek izmantoti jauni dārzeņi, āda ir atļauta.
2. Baklažāni sagriež kubiņos, izkaisīti dziļā bļodā, pievieno sāli un ielej ūdeni. Uz dārzeņiem novietojiet preces.
3. Kamēr baklažānu sula iznāk, jūs varat doties uz citu dārzeņu sagatavošanu. Multicooker ietilpībā ielejiet augu eļļu un ietveriet režīmu "Cepšana".
4. Kamēr multicooker jauda sasilst, divi sīpoli tiek smalki sagriezti. Tad tas tiek ievietots lēnā plīts virsmā un apcep 10 minūtes, līdz uz tās parādās zelta toni.
5. Trīs burkānus nepieciešams mizot un sarīvēt. Tad burkānus pievieno traukam ar sīpoliem un apcep 5 minūtes.
6. Bulgārijas pipari (4 gab.) Sagriež divās daļās, izņemiet sēklas. Peppers sagriež kubiņos un ievieto lēni plīts.
   

7. Piecus tomātus ievieto verdošā ūdenī un pēc tam noņem. Kubiņos sagrieztu tomātu mīkstums.
8. Baklažāni tiek pievienoti lēnai plīts virsmai, iepriekš iztukšo ūdeni.
9. Pēc 10 minūtēm dārzeņu maisījumam var pievienot tomātus.
10. Sāls un garšvielas palīdzēs uzlabot kaviāra garšu. Noteikti pievienojiet dažus ķiploku daiviņas, kas ir sasmalcinātas.
11. Multicooker ieslēdz režīmu "Dzēšana" 50 minūtes. Atkarībā no ierīces jaudas, sagatavju sagatavošana var aizņemt mazāk laika.
12. Turpmākai konservēšanai zem kaviāra tvertne ir sagatavota.

Ātra kaviāra lēni plīts

Lēnā plīts virsmā jūs varat pagatavot gardus kaviārus pēc šādas receptes:

1. Trīs baklažāni sagriež pusgredzenos.
2. Divi tomāti un trīs ķiploku daiviņas, kas sasmalcinātas. Viens paprika un viens sīpols jāsagriež sloksnēs.
   

3. Eļļota ir vairāku plītiņu bļoda, pēc tam ievieto baklažānus un citas sastāvdaļas.
4. Lēnā plīts ir ieslēgta režīmā “Dzēšanas” un paliek uz pusstundu.
5. Pēc programmas pabeigšanas gatavais dārzeņu maisījums var tikt konservēts vai izmantots kā uzkoda.

Kaviārs krāsnī

Izmantojiet cepeškrāsni, lai paātrinātu kaviāra gatavošanas procesu:

1. Trīs gataviem baklažāniem jābūt labi nomazgātiem un noslaucītiem ar dvieli. Tad dārzeņus vairākās vietās piestiprina ar dakšiņu un novieto uz cepešpannas. No augšas jūs varat ieliet nedaudz eļļas.
2. Līdzīgi, dariet ar papriku (3 gab.), Kas jāsadala divās daļās un jānoņem sēklas.
3. Cepeškrāsns tiek sasildīta līdz 170 grādiem, un tajā ievieto baklažānus un piparus.
4. Pēc 15 minūtēm jūs varat saņemt papriku no krāsns.
5. Gatavas baklažāni iziet no cepeškrāsns pēc stundas un dod viņiem iespēju atdzist.
   

6. Ar baklažānu mizu un sagriež gabalos. Ja dārzeņi ražo sulu, tas ir jāizlej.
7. Divi mazi tomāti sagriež kubiņos, noņemot priekšējo ādu. Lai to izdarītu, tās dažas minūtes tiek ievietotas verdošā ūdenī.
8. Viens sīpols jāsagriež gredzenos. Ir nepieciešams arī sasmalcināt trīs ķiploku daiviņas, baziliku un cilantro.
9. Visas iegūtās sastāvdaļas tiek sajauktas konteineros.
10. Ēdienās pievienojiet 2 tējk. etiķis un 5 ēd.k. l saulespuķu eļļa.
11. Kaviārs tiek ievietots ledusskapī vairākas stundas, lai tas varētu uzklāt.
12. Gatavais ēdiens tiek pasniegts kā uzkoda.

Secinājums

Klasisks baklažānu kaviārs tiek ražots, pievienojot tomātus, burkānus, sīpolus un papriku. Šī sastāvdaļu kombinācija nodrošina pazīstamu baklažānu kaviāra garšu. Šis ēdiens satur barības vielas, baro un kaloriju.

Klasiskā recepte var atšķirties atkarībā no sagatavošanas metodes. Ievērojami vienkāršot gatavošanas procesu, kas palīdz izmantot cepeškrāsni vai mikroviļņu krāsni. Garšu kvalitāti var pielāgot, pievienojot cukuru, sāli, malti pipari un dažādas garšvielas.