Iespējams baudīt garšīgus un veselīgus svaigus dārzeņus ne tikai nogatavināšanas sezonā, bet arī ziemā. Šim nolūkam ir receptes "neapstrādātiem" ziemas preparātiem. Piemēram, izmantojot tomātus, papriku vai kādu citu pieejamo sastāvdaļu, varat pagatavot gardu adjiku, kam nav nepieciešama termiskā apstrāde, un ilgstoši var saglabāt svaigumu. Tas ir iespējams, pateicoties lielam dabisko konservantu daudzumam sastāvā. Tātad, pievienojot mārrutkus adjika, jūs varat būt pārliecināti, ka fermentācija nesabojā produktu uzglabāšanas laikā. Neapstrādātu adjiku ar mārrutkiem var pagatavot pēc vairākām dažādām receptēm, bet neatkarīgi no ēdiena gatavošanas varianta, ko izvēlas saimniece, jūs varat būt pārliecināti, ka mērces garša būs brīnišķīga.

Labākās gatavošanas receptes

Mārrutki ir lielisks, dabīgs konservants, kas novērš dažādu baktēriju vairošanos, vienlaikus saglabājot sagatavotā produkta kvalitāti. Kopā ar mārrutku etiķi, ķiplokiem, sālim, rūgtajam piparam ir šis īpašums. Šos produktus var pievienot jebkurai svaigas adzhika receptei. Tās padarīs mērces garšu pikantu, biezu un tajā pašā laikā ļauj uzglabāt svaigus dārzeņus visa gada garumā.

Uzticama recepte

Sekojošā recepte ļauj apkopot visus noderīgākos produktus kopā un glabāt tos ilgu laiku. Lai to īstenotu, jums būs nepieciešami papriku un nogatavojušies tomāti, kā arī vesels dabīgo konservantu klāsts. Līdz ar to, ja ir viena adzhika recepte, nepieciešams izmantot mārciņas gatavu sarkano tomātu, 200 g mīkstus, smaržīgus paprikas, vēlams sarkanus. No garšvielām un garšvielām jums būs nepieciešams ķiploki, karsti pipari un mārrutku sakne. Visas šīs sastāvdaļas jāizmanto 50 g apjomā. Adzhika cukurs un etiķis pievieno 1 ēdamk. l., sāls 1 tējk. Ierosinātais produktu apjoms ļauj pagatavot nelielu daudzumu pikantu, svaigu adzhika, bet, ja nepieciešams, visu produktu daudzumu var vienmērīgi palielināt.

"Neapstrādātas" mērces sagatavošana ziemai neņem daudz laika. Burtiski 30-40 minūšu laikā pat nepieredzējis pavārs var veikt šādas manipulācijas:

• Mazgājiet dārzeņus, ķiploku un mārrutku sakni.
• Lai noņemtu tomātu mizu, kas nodrošinās ļoti maigu mērci.
• Papriku sagriež pusē un notīriet iekšējo kameru no graudiem un membrānām. Ieteicams to darīt arī ar rūgtu piparu.
• Karstos piparus, ķiplokus un mārrutkus 2-3 reizes jāsasmalcina ar gaļas mašīnām, lai biezpiens būtu viendabīgs un maigs.
• Aiz garšvielām un karstajām sastāvdaļām gaļas mašīnā novieto tomātus un papriku. Viņiem pietiek ar vienreizēju slīpēšanu.
• Visi sagatavotie produkti sajauc, pievieno sāli, cukuru un etiķi.
• Pēc sajaukšanas pagaidiet, līdz sāls un cukurs izšķīst, pēc tam atkal sajauciet adjiku un sadaliet to sterilizētās burkās.
• Store adjika jābūt ledusskapī zem saspringta vāka.

Adjika šādā sastāvā var viegli uzglabāt visu gadu. Pikanta, svaiga mērce ir ideāli piemērota makaroniem, gaļai, zivīm, dažādiem labības un salātiem. Degšanas sastāvdaļas būs lielisks līdzeklis infekcijas slimību profilaksei ziemas sezonā.

Recepte bez etiķa

Dažiem cilvēkiem etiķa lietošana ir nevēlama vai nepieņemama. Viņi var ieteikt recepte adzhika bez etiķskābes. Tas saglabās svaigumu sāls, ķiploku un mārrutku daudzuma dēļ. Tātad, lai sagatavotu svaigu adzhika būs nepieciešams 5 kg tomātu, paprikas 1 kg. Papildus šīm sastāvdaļām jums būs nepieciešami 1-2 pākstis, 4-6 vidēji mārrutku saknes, 5-6 ķiploku galvas un 100 g sāls. Izmantojot šos produktus un minimālu piepūli, ziemā varat pagatavot 5 litrus svaigas adzhika.

Svaigas mērces pagatavošanas procesu veido šādi soļi:

• Visi dārzeņi mazgāti. Ja nepieciešams, noņemiet ādu no tomātiem.
• Bulgārijas pipari sagriež un no iekšējās kameras izņem graudus.
• Mārrutku mizoti, ķiploku miza noņemta.
• Kartupeļus var izmantot ar iekšējām sēklām. Tie dos vēl lielāku degšanas garšu adjikai. Lai pagatavotu smalku mērci, ir jānoņem pipari no iekšpuses.
• Sasmalciniet visas svaigas sastāvdaļas ar gaļas mašīnām un samaisiet ar sāli.
• Ievietojiet adjiku istabas temperatūrā vairākas stundas, pēc tam vēlreiz samaisiet mērci un ielej tīrā, sausā burkā. Iepakojiet tvertnes ar ciešu vāku un uzglabājiet produktu zemā temperatūrā - pagrabā, ledusskapī.

Tas ir svarīgi! Liels skaits tomātu padara adjiku diezgan šķidro. Ja jūs izspiežat sulu no sagrieztajiem dārzeņiem, jūs varat iegūt biezu maisījumu.

Gatavo adjiku ieteicams ievietot mazās burkās, lai tikko atvērtā mērces daļa tiktu ātri ēst. Atvērta burkas ilgtermiņa uzglabāšana var izraisīt svaigu produktu fermentāciju.

Svaiga adzhika ar mārrutkiem un zaļumiem

Zaļie nav mazāk labvēlīgi cilvēkiem, nekā svaigi dārzeņi. Rūpes par mājsaimniecēm, īpaši tās novāktas ziemai, iesaldējot. Tomēr ir vēlams pagatavot adjiku ar zaļumiem, jo ​​pētersīļi un dilles vienmēr būs daļa no iecienītākās mērces, kas burtiski atbilst visiem ēdieniem uz galda.

Jūs varat sagatavot neapstrādātu adjiku ar zaļumiem no šādiem produktiem: 2 kg gatavu tomātu jums būs nepieciešami 10 bulgāru pipari, 5 karsti čili pipari, 8 mazi ķiploku galvas un 120 g mārrutku saknes. No zaļumiem adjika sastāvā ietilpst 350 g pētersīļu un 150 g dilles. Pievienojiet šo produktu kopumu sālim 40 g apjomā, ja nepieciešams, gatavošanas beigās jūs varat pievienot nedaudz vairāk sāls pēc garšas.

Neapstrādātas adzhikas recepte ar mārrutkiem un zaļumiem var tikt realizēta tikai pusstundas laikā. Šis laiks ir pietiekams, lai veiktu šādas darbības:

• Bulgārijas un karstie pipari, lai iztīrītu no graudiem, sagriezti mazos gabaliņos.
• Tomāti sagriezti uz pusēm, noņemiet bojātos plankumus uz augu virsmas, sagriež stieņa stiprināto vietu.
• Caur gaļas mašīnā izlaist tomātus, piparus, mizotus mārrutku saknes un ķiploku galvas.
• Sīki sagrieziet zaļumus ar nazi un pievienojiet to dārzeņu maisījumam.
• Pēc sajaukšanas adjikai pievienojiet sāli un pagaidiet, līdz tā ir pilnībā izšķīdusi.
• Gatavā adjika ielej pudelēs vai burkās, cieši aizveriet konteineru ar vākiem.

Liels daudzums svaigas adzhika vēlams uzglabāt vēsā pagrabā. Šādas īpašas telpas neesamības gadījumā izejmateriāls būs jāuzglabā ledusskapī, kas var nebūt ļoti ērts. Šis noteikums attiecas ne tikai uz iepriekšminētajām receptēm, bet arī uz visām citām opcijām, lai pagatavotu adzhika bez vārīšanas. Viens no tiem ir parādīts videoklipā:

Ierosinātais video ļaus iesācējiem gatavot iepazīt visus posmus, kuros gatavo neapstrādātu adzhika ar mārrutkiem.

Secinājums

Svaigas adjikas sagatavošana ir ļoti vienkārša un, ja vēlams, katrs saimnieks varēs tikt galā ar šo uzdevumu. Svaigu produktu maisījums ir ideāls kā mērci zupai vai mērcei dažādiem ēdieniem. Dārzeņu maisījums ne tikai iepriecinās tās vasaras garšu, bet arī sniegs veselu neaizstājamu, dabisku vitamīnu kompleksu, kas ir nepieciešams cilvēkam aukstajā sezonā.