Konservēto dārzeņu klāsts veikalu plauktos nepārtraukti paplašinās. Jūs varat iegādāties gandrīz visu - no marinētiem tomātiem līdz žāvēšanai. Ir pārdoti un konservēti baklažāni, bet vārīti mājās, tie, protams, būs daudz garšīgāki. Ļoti labas baklažānu kaviāra šķēlītes. Jūs varat nekavējoties iesniegt to uz galda vai veikt sagataves ziemai.
Šādas kaviāra opcijas ir daudz. Pievienojiet ķiplokus vai zaļumus dārzeņiem un pat skābiem āboliem. Tas viss ir atkarīgs no saimnieces garšas. Pavārmākslas kaviārs var būt atšķirīgs. Grauzdējot vai grauzdējot dārzeņus, lieliski mainās ēdiena garša.
Baklažānu šķēles ar saldajiem pipariem
Šī iespēja prasīs:
- 10 baklažāni;
- burkāni - 2 gabali;
- saldie pipari, sīpoli, tomāti - 4 gab.
- rafinēta augu eļļa - 12 ēdamkarotes;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- Sāls un pipari garšo.
Visi dārzeņi ir rūpīgi nomazgāti. Mēs iztīrām zilo ādu, sagriež aptuveni 1 cm kubiņos, sāls un atstāj uz pusstundu.
Uzmanību! Ir nepieciešams izturēt tos, lai izskalotu sulu, kas satur rūgto solanīnu.
Mazgājiet baklažānus ar tekošu ūdeni un apcep augu eļļā. Mazie kubi sagriež sīpolus un burkānus. Viņiem ir jācep līdz mīklai atsevišķi. Ielieciet sīpolus un burkānus bieza sienu lielā traukā, pievienojiet tiem papriku, sagriež mazos laukumos, vāra uz lēnas uguns 5-6 minūtes. Mēs sagriežam tomātus kubiņos un pievienojam tos dārzeņiem, karsējiet vēl 5-10 minūtes. Tagad atnāca baklažānu un ķiploku kārtas, kuras var sarīvēt vai izlaist caur presi. Pēc garšas, sāls un pipariem un turpiniet dzesēšanu apmēram 10 minūtes, izmantojot zemu siltumu.
Ja jūs uzreiz ēdat kaviāru, jums tas ir jāatdzesē un tad jāpaliek galdā. Ziemas novākšanai gatavs kaviārs nekavējoties tiek pārnests uz sterilizētām burkām un izvilkts.
Uzmanību! Šajā gadījumā sautējiet dārzeņu maisījumu pēc baklažānu pievienošanas vismaz 20 minūtēm. Ķiploki tiek pievienoti 5 minūtes pirms gatavības.
Gatavām kārbām jābūt labi iesaiņotām vismaz vienu dienu.
Ja trauks ir gatavs pasniegšanai, pārtikas daudzumu var samazināt uz pusi.
Cepta baklažānu ikri
Lai pagatavotu šo ēdienu, cepiet zilās krāsās, un visi pārējie dārzeņi paliek neapstrādāti, kas ļauj saglabāt pēc iespējas vairāk vitamīnu. Šim ēdienam ir tikai viens trūkums - tas netiek glabāts ilgu laiku.
Nepieciešamie produkti:
- kilograms baklažānu vidēja lieluma;
- viens tomāts, kas sver apmēram 100 g;
- vidēja spuldze;
- ķiploku daiviņas un zaļumu ķekars;
- sāls, malti sarkanie vai melnie pipari;
- olīveļļa vai augu eļļa.
Šai receptei baklažāni ir cepami cepeškrāsnī. Lai to izdarītu, karstā cepeškrāsnī (apmēram 200 grādu temperatūrā) 40 minūtes ievietojiet cepšanas paplāti ar zilām krāsām.
Padoms! Viņi vairākās vietās smagi ar dakšiņu. Astes no tām nav nepieciešamas, lai grieztu.
Viegli atdzesēti dārzeņi tiek mizoti un sagriezti mazos gabaliņos. Visi pārējie dārzeņi nav vārīti. Tos sagriež mazos gabaliņos, sajaucot ar baklažāniem, sasmalcinātiem zaļumiem, ķiplokiem, sāli, ja nepieciešams, piparus un pagatavojiet ar augu eļļu.
Cepta baklažānu šķēlītes ar āboliem
Svaigu un ceptu dārzeņu kombinācija piešķir šim ēdienam īpašu garšu. Vitamīni ar šo apstrādes metodi ir gandrīz pilnībā saglabāti. Neliels augu eļļas un dārzeņu daudzums ar zemu kaloriju daudzumu ļauj izmantot šo kaviāru un tos, kuri vēlas zaudēt svaru.
Produkti ēdiena gatavošanai:
- vidēja izmēra baklažāni - 1 kg;
- vidēja izmēra sīpoli - 2 gab.
- 2 vidēja lieluma āboli ir labāki par pikantām šķirnēm;
- augu eļļa - 2 ēd.k. karotes;
- 0, 5 ēdamk. karotes 9% etiķa, varat lietot ābolu;
- cukurs - ēdamkarote;
- garšu un sāli un piparus.
Zilā krāsā, tāpat kā iepriekšējā receptē. Mizoti baklažāni tiek sasmalcināti un cepti augu eļļā 5-7 minūtes. Cepiet to pašu un notīriet un smalki sagrieztu sīpolu. Otrs sīpols ir sarīvēts, kā arī ābols. Sajauciet neapstrādātus un ceptus dārzeņus, pagatavojiet ar sāli, pipariem, eļļu un etiķi.
Uzmanību! Trauku ziemas preparātiem nav piemērots.
Cepti baklažānu gabali ziemai
Šis kaviārs tiek pasniegts karsts. Dārzeņu termiskā apstrāde ļauj tos sagatavot ziemai. Krāsainu dārzeņu gabali padara šo ēdienu galda dekoru.
Kaviāra izstrādājumi:
- 2 mazi baklažāni, apmēram 400 g;
- paprikas un sīpoli attiecīgi 400 g;
- viens vidēja izmēra burkāns;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- tomātu pasta - 2 ēd.k. karotes;
- rafinēta augu eļļa - 4 ēdamk. karotes;
- 2 lauru lapas un zaļumu ķekars, izvēlieties sev vēlamo;
- garšu un sāli un piparus.
Sīpoli ar manu burkānu, tīri un sagriezti mazos kubiņos. Mēs sagriežam arī papriku un baklažānus, kas jāapkaisa ar sāli un jāpaliek uz pusstundu.
Uzmanību! Neaizmirstiet tos noskalot pirms turpmākās sagatavošanas.
Apcepiet sīpolus un burkānus augu eļļā līdz pusei pagatavotas, pievienojiet papriku, baklažānus un tomātu pastu. Sautējiet dārzeņus vēl 15-20 minūtes. Ledus lapas, sasmalcinātus zaļumus, piparus, sāli un ķiplokus caur presi pievieno dārzeņiem un sautē 5 minūtes, ja jūs gatavojaties ēst kaviāru nekavējoties un 20 minūtes - novākšanai ziemā. Lai izvairītos no kaviāra pārāk bieza, jūs varat pievienot nedaudz ūdens.
Kaviārs tiek pasniegts uz galda uzreiz pēc sagatavošanas, un ziemā tas uzreiz tiek uzklāts uz kārbām un velmēts. Bankām jābūt iesaiņotām uz vienu dienu.
Garšīgu ēdienu cienītājiem varat piedāvāt austrumu virtuves ēdienus. Sagatavojiet šādu kaviāru Uzbekistānā un katrā mājā un lielos daudzumos. Īpaši veselīgi dārzeņi aug daudz dienvidu karstā saulē. Tāpēc šajā ēdienkartē ir tik daudz papriku, sīpolu un tomātu.
Kaviārs no baklažānu gabaliem, austrumu
Produkti un proporcijas.
600 g baklažānu jums būs nepieciešams:
- 0, 5 kg tomātu un papriku;
- sīpolu pikantas šķirnes - 450 g;
- 1 karsti pipari, jūs varat un vairāk;
- 3 lielas ķiploku daiviņas, varat veikt vairāk;
- smalki sasmalcinātu garšaugu ķekars jūsu gaumei;
- Rafinēts 110 ml augu eļļas.
Mēs ēdam trauku, mazgājot to labi un tīrot dārzeņus. Sākotnējā receptē baklažāni ir jātīra ar vertikālām sloksnēm, atstājot mazliet ādas. Ja tiek sagatavots liels daudzums kaviāra, Uzbekistānas saimnieces tos vispār nemaina. Bet ēdienam, kas ir maigs konsistences ziņā, vēl labāk ir pilnībā noņemt ādu.
Sīpoli sagriež pusgredzenos un visi pārējie dārzeņi kubiņos. Tikai ķiplokus un karstus piparus sagriež mazākos gabaliņos.
Sagatavojiet šo trauku vienā un tajā pašā bieza sienā, kas parasti tiek pagatavota. Uzbekistānā, darot to uz ielas un uz uguns. Šāda eksotika nav pieejama lielākai daļai krievu, tāpēc mēs vadīsimies ar parastu gāzes plīti.
Uz ugunskura novietojām katlu, uzsildām visu eļļu un iemest sīpolus tur. Cepiet, līdz sīpols ir zelts. Tagad nāca saldo piparu kārta, ko pievienojam sīpoliem. Viss, kas nepieciešams, lai apceptu apmēram 10 minūtes, vairākas reizes maisot. Ievietojiet baklažānus katlā ar dārzeņiem.
Uzmanību! Baklažāni ātri absorbē eļļu, to nevar pievienot. Tāpēc dārzeņiem bieži ir jāiejaucas.
Pēc 5 minūtēm pievienojiet tomātus, labi sāli un apcep dārzeņus, līdz tie ir mīksti. Tajā pašā laikā vārīšanas kaviārs ar ķiplokiem, karstajiem pipariem un zaļumiem.
Tūlīt pēc gatavības, un tas notiek apmēram stundu pēc tās sākuma, mēs izplatām olas uz sausām sterilizētām kārbām. Mēs uzvilkjamies un ietinam siltumu 24 stundas. Spilgts un pikants ēdiens absorbēja visas austrumu garšas. Tas būs eksotisks ikdienas un svētku galda noformējums.
Secinājums
Dažādi konservēti dārzeņi palīdzēs mājsaimniecēm ne tikai dažādot ēdienkarti, bet arī nopietni ietaupīt. Tie ir sagatavoti saskaņā ar uzturvērtības standartiem, kas pieņemti šo dārzeņu ģimenē, ko visi mīl. Stādi no veikala nevar konkurēt ar viņiem. Tas, kas tiek gatavots ar savām rokām un ar mīlestību, neapšaubāmi būs garšīgāks un dos labumu tuvinieku veselībai.