Vienkārša recepte melno jāņogu ievārījumam ir populārākais veids, kā sagatavot vitamīnus ziemai. Salds deserts, bagāts ar barības vielām, mīlēts visās ģimenēs. Bet biežāk izmanto pārbaudītas metodes. Šis izstrādājums palīdzēs dažādot sagataves garšu un veidot jaunas garšas. Pievienojot dažādas ogas un augļus, jūs varat mainīt parasto ziemas vakaru tējas tasai ar mājās gatavotiem konditorejas izstrādājumiem.

Melnie jāņogu ievārījuma noderīgās īpašības

Džeims no nobriedušiem upeņu ogām pieder pie saldo ēdienu saglabāšanas klasikas. Cilvēki to novāc, paļaujot ne tikai uz garšu.

Šeit ir dažas noderīgas funkcijas:

• receptes bez vārīšanas ļauj ietaupīt vitamīnus un stabilizēt asinsrades procesu, samazinot sirds un asinsvadu slimību risku;
• vairākas karotes dienā piepildīs ķermeni ar būtiskām vielām, kas var cīnīties pret saaukstēšanos, stiprinot imūnsistēmu;
• upeņu ogas novērš diabēta attīstību;
• mērens saldu gardumu patēriņš pozitīvi ietekmē aknas un nieres;
• palīdz gremošanas sistēmai;
• Šo ogu ievārījums ir lielisks onkoloģijas profilakse.

Tas ir svarīgi! Ir nepieciešams ēst ar piesardzību šo delikatesi cilvēkiem ar asins recēšanas problēmām, kā arī paaugstinātu kuņģa skābumu, zarnu iekaisumu un čūlas akūtā stadijā.

Tāpat kā jebkurām citām ogām, jāpārbauda ķermeņa alerģiskas reakcijas.

Kā padarīt upeņu ievārījumu

Melno upeņu ievārījumu gatavošanas process nav sarežģīts.

Ir vairākas izsmalcinātības, kas saimniekam ir jāzina:

1. Labāk ir izvēlēties nobriedušus augļus, jo pārgatavojušies augļi var fermentēties.
2. Ogai ir nepieciešams kārtot kārtīgi, noņemot netīrumus un lapas.
3. Mazgājiet jāņogas zem aukstā ūdens plūsmas, ievietojot to caurduris. Notekūdeņiem būs tikai sagatavošanas metode, kad nav nepieciešama termiskā apstrāde.
4. Lai iegūtu ievārījumu gatavotu sastāvu, kas vārīts uz biezu stāvokli. Dažreiz tiek izmantoti želejas līdzekļi, kas sasniedz blīvumu. Bet ogas satur pietiekamu daudzumu pektīna, kas ir atbildīgs par šo procesu.
5. Lai atbrīvotos no cietām ādām un akmeņiem, kompozīcija jāpārklāj caur sietu.

Virtuvē labāk pagatavot ēdienus ar platām malām (piemēram, baseinu), lai mitrums iztvaikotu ātrāk. Nevar izmantot alumīniju, kas reaģē ar skābēm un veido kaitīgas vielas.

Melnā upeņu ievārījumu receptes ziemai

Zemāk ir vispopulārākie veidi, kā pagatavot gardus upeņu ievārījumus ziemai. Tie atšķiras ne tikai sastāvā, bet arī termiskā apstrādē. Jūs varat izvēlēties jebkuru, kas jums patīk, un veiciet brīnišķīgu saldo kārtiņu ziemai. Un varbūt ne viens!

Vienkārša upeņu ievārījuma recepte

Cilvēkiem šo iespēju veikt ievārījumu sauc par “piecu minūšu”, jo tik daudz būs nepieciešams uzturēt sagatavoto kompozīciju uz plīts.

Pārtikas iepakojums:

• granulēts cukurs - 1, 5 kg;
• melnās šķirnes jāņogas - 1, 5 kg.

Vienkāršs veids, kā padarīt ievārījumu:

1. Vispirms ogas jāapstrādā, noņemot lapas, zarus un atkritumus. Mazgājiet un ievietojiet ērtā traukā.
2. Tas būs jāsasmalcina. Šim nolūkam piemērots blenderim vai vienkāršam tolkushka.
3. Ielej cukuru, samaisa un atstāj uz ceturtdaļu stundas, pārklāts ar dvieli, lai netiktu skāris kukaiņus.
4. Uz nelielas liesmas uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, noņemot putas, pagatavojiet ne vairāk kā 5 minūtes.

Ielejiet karstu struktūru uz sterilizētām stikla burkām un blīvi korķa.

Melnie jāņogu ievārījumi

Sagatavošanās izrādīsies ar caurspīdīgu patīkamu krāsu.

Sastāvdaļas ievārījumam:

• upeņu - 2 kg;
• cukurs - 2 kg.

Sagataves sagatavošanas process:

1. Sasmalciniet sagatavotos augļus ar maisītāju un ar sietu berzējiet ar koka lāpstiņu. No kūka var pagatavot kompotu.
2. Iegūt iegūto masu uz vāra uz plīts uz nelielas liesmas, nepārtraukti samaisiet.
3. Pievienojiet cukuru un vāra vēl 7 minūtes.
4. Ielej stikla traukos.

Tas ir svarīgi! Šajā gadījumā kopējais termiskās apstrādes laiks nedrīkst pārsniegt 20 minūtes. Pretējā gadījumā pektīns, kas ir atbildīgs par produkta želeju, pilnībā sabruks.

Atdzesē istabas temperatūrā un atdzesē.

Melna jāņogu ievārījums lēni plīts

Šī metode palīdzēs samazināt pavadīto laiku.

Ievārījuma sastāvs nedaudz mainīsies:

• nogatavojušies augļi - 500 g;
• cukurs - 700 g

Jam Cooking soli pa solim:

1. Maisiet un nomazgājiet ar cukuru sajauktas melnās jāņogas. Pagaidiet sulas izvēli.
2. Pārvietojiet masu uz multikookera trauku. Iestatiet režīmu "Jam" vai "Milk putra" 35 minūtes un aizveriet.
3. Pēc ceturtdaļas stundas samaisiet sastāvdaļas blenderī.
4. Pēc signāla iestrēgšanas jāiegūst vēlamā konsistence.

Izkaisīt karstā traukā un atdzesējiet.

Saldēts melnais jāņogas

Šī vienkāršotā ievārījuma recepte palīdzēs ziemā, kad visas izejvielas ir izlaistas.

Sagatavo šādus produktus: jāņogas (melnas, saldētas) un cukurs - attiecība 1: 1.

Ēdienu gatavošanas instrukcijas:

1. Saldēti augļi pārlej cukuru un atstāj uz nakti.
2. No rīta, kad ogas dod sulu, sasmalcina maisītāju. Hostes, kurās viņš nav klāt, masu iziet caur gaļas mašīnā.
3. Vāra uz uguns līdz vēlamajai konsistencei. Parasti pārbaudiet pilēšanu uz apakštasītes. Sastāvs nedrīkst izplatīties.

Tikai pagrieziet kārbu uz ērtu trauku un atdzesējiet.

Melnie jāņogu ievārījumi bez vārīšanas

Lai padarītu ievārījumu bez melnā jāņogu termiskās apstrādes, kompozīcijai būs nepieciešams pievienot konservantu. Tātad preparāts saglabās visu garšu un noderīgās īpašības.

Pārtikas iepakojums:

• granulēts cukurs - 3 kg;
• nogatavojušās ogas - 2 kg.

Visas gatavošanas darbības:

1. Padarīt kazenes no upeņu ogām. Šim nolūkam izmantojiet gaļas mašīnu vai maisītāju.
2. Pievienojiet cukuru, samaisiet un atstājiet uz 6 stundām, pārliecinieties, ka tā ir pārklāta ar dvieli.
3. Šajā laikā kristāliem vajadzētu izšķīdināt, ja pastāvīgi maisot.
4. Daži vēl joprojām uzkarsē kompozīciju uz lēnas uguns, bet jūs varat vienkārši pārvietot to uz burkām un ieliet nedaudz cukura uz augšu, kas neļaus ievārījumam mijiedarboties ar skābekli un saglabāt produktu svaigumu.

Sūtīt glabāšanas vietu.

Melnā jāņogu ievārījums ziemai ar apelsīnu

Modernā saglabāšanas metode palīdzēs ne tikai dažādot garšu, bet arī papildināt vitamīnu sastāvu.

Sastāvdaļas ievārījumam:

• upeņu - 1 kg;
• gatavs oranžs - 0, 3 kg;
• cukura smiltis - 1, 3 kg.

Pavārs šādi:

1. Ielieciet jāņogu zariņus caurdurā, izskalojiet ar lielu daudzumu ūdens un atdaliet melnās ogas ērtā traukā.
2. Pīling apelsīnu, noņemiet balto ādu, kas dos rūgtumu.
3. Izlaist visu caur gaļas mašīnām 2 reizes. Nospiediet kūka ar marli.
4. Iemaisa cukuru un ievieto vidējā siltumā. Pēc vārīšanās samaziniet jaudu un vāra pusstundu.
5. Izklājiet sagatavotos traukos.

Šo tukšo paraugu vislabāk glabāt alvas vāciņos, cork corking bankās.

Melnie jāņogu ievārījumi ar zemenēm

Pievienojot saldo skābo ogu, jūs varat iegūt jaunu neaizmirstamu garšu.

Sastāvs:

• upeņu ogas - 0, 5 kg;
• nobriedušas zemenes - 0, 5 kg;
• cukurs - 0, 7 kg.

Norādījumi par ievārījumu:

1. Izņemiet salmiņus no zemenēm tikai pēc mazgāšanas. Skalo jāņogas un izņem no zariem.
2. Maisītājs karbonāde sarkanās un melnās ogas. Ielej cukuru.
3. Ielieciet vidēju siltumu un uzvāra. Noņemiet un ļaujiet stāvēt.
4. Atkārtojiet procedūru. Šobrīd jums būs nepieciešams vāra sastāvu apmēram 3 minūtes, noņemot putas.
5. Sterilizējiet burkas un vākus.

Jam izplata, pagrieziet traukus augšup un atdzesējiet.

Melnie jāņogu ievārījumi ar ērkšķogu

Vēl viena pierādīta metode, kas neatstās vienaldzīgus viesus un visu ģimeni.

Sastāvdaļas ievārījumam ir vienkāršas:

• melnās šķirnes jāņogas un saldās ērkšķogas - 1 kg;
• granulēts cukurs - 2 kg.

Padoms! Jebkurai sagataves sagatavošanai jāsākas ar produktu svēršanu. Lai iegūtu kvalitatīvu rezultātu un pagarinātu glabāšanas laiku, stingri jāievēro ievārījuma proporcijas.

Darbību algoritms:

1. Ogas ielej ūdeni lielā traukā, lai būtu vieglāk noņemt visus atkritumus, kas, protams, uznāks.
2. Tagad jums ir jānoņem augļi no zariem un jānoņem kāts.
3. Iegremdējiet maisītāju, lai panāktu kartupeļu biezumu. Maisiet un, ja nepieciešams, atkārtojiet slīpēšanas soļus.
4. Ielej cukuru un vāra ne ilgāk kā 5 minūtes.
5. Pēc viršanas uz virsmas veidosies putas, kas jānoņem.
6. Ļaujiet nostāvēties vienu ceturto stundu un atkal uzkarsē.

Tagad jūs varat sadalīties tīrā stikla burkā. Atdzesē apgrieztā stāvoklī.

Uzglabāšanas noteikumi

Vārītu ievārījumu no pareizi sagatavotām upeņu ogām var uzglabāt līdz 24 mēnešiem, ja sagatavotās burkas ievietojat pagrabā vai pagrabā. Jāpatur prātā, ka tieši alvas vāki, kas cieši nosprosto bankas, pagarina termiņu.

Svaigi rīvētas ogas ar cukuru jāuzglabā tikai ledusskapī. Nemainīts sastāvs paliks 6 mēnešu laikā. Tad ievārījums sāks zaudēt savas īpašības.

Secinājums

Katras mājsaimnieces pavārgrāmatā ir iekļauta vienkārša melnu jāņogu ievārījuma recepte. Ziemā rāmis palīdzēs piesātināt organismu ar vitamīniem un sagatavot garšīgus konditorejas izstrādājumus mājās, izmantojot produktu kā pildījumu un piedevas krējumam. Dažiem patīk tikai padarīt sulu ar patīkamu garšu un krāsu.