Piecu minūšu upeņu ievārījums ziemai - tā ir viena no populārākajām receptēm mājās. Tas ir sagatavots ļoti vienkārši un, pats galvenais, ātri.

Kā pagatavot piecu minūšu melno jāņogu

Metodes "piecu minūšu" gatavošanai var būt atšķirīgas. Tie atšķiras pēc sastāvdaļu skaita un sastāva, tehnoloģiskajām īpašībām. Bet gatavošanas laiks vienmēr ir vienāds - tas ir 5 minūtes. Tas ir ne tikai ātrākais veids, bet arī maigākais. Minimālā temperatūras apstrāde ļauj saglabāt svaigu ogu garšu un lielāko daļu labvēlīgo īpašību.

Melnie jāņogu C vitamīna saturā ir tikai citroni un daži citi augļi, piemēram, smiltsērkšķu, sarkano jāņogu. Šīs melnās, spīdīgās ogas satur gandrīz visus cilvēka vajadzībām nepieciešamos vitamīnus, minerālvielas un organiskās skābes. Ar īsu ēdienu gatavošanu C vitamīns un citas vielas paliek gandrīz pilnā stiprumā (70% vai vairāk).

Sakarā ar šo sastāvu, ievārījumam ir daudz terapeitisku un profilaktisku īpašību, un tam ir labvēlīga ietekme uz ķermeni, kam ir šāda iedarbība:

• tonizējošs;
• diurētiķis;
• pretiekaisuma līdzekļi;
• sudorific.

Šie augļi ir noderīgi hipovitaminozei, gastrītam, augstam asinsspiedienam, aknu (nieru) kolikas. Tomēr jāatceras, ka upenēm ir spēja sabiezēt asinis. Tāpēc cilvēki vecumā, kas ir pakļauti trombozei, augļi ir jālieto pārtikā mērenā veidā. Papildus augstajam vitamīnu un minerālvielu koncentrātam ogas satur daudzas būtiskas vielas, kas dod tiem unikālu aromātu.

Sastāvdaļas piecu minūšu melnu jāņogu ievārījumam (regulāra, želeja) ir ērti izmērīt ar brilles. Daudzās receptēs var redzēt, kā norādīts ogu un citu sastāvdaļu skaits ne kilogramos un litros, bet gan skaidri fiksētu tilpumu veidā, piemēram, glāzes, tases. Visbiežāk izmantotās ievārījumu proporcijas 5 minūtes no upenēm - 6 (jāņogas): 9 (cukurs): 3 (ūdens).

Kādus ēdienus gatavot

Ēdināšanas laikā upeņu ievārījums vislabāk ir ņemt podu ar biezu, plašu dibenu, zemām malām vai īpašu baseinu. Tāpēc ir ērtāk samaisīt ogu masu ēdiena gatavošanas laikā. Tas ir labāk sadalīts uz apakšējās virsmas un vienmērīgi uzsildīsies. Mitrums intensīvāk iztvaiko, tāpēc gatavošanas process ir ātrāks un ir iespēja saglabāt vairāk vitamīnu.

Uzmanību! Vispiemērotākie podi, kas izgatavoti no neoksidējošiem materiāliem, piemēram, nerūsējošais tērauds, emaljēti. Trauku tilpumam jābūt no 2 līdz 6 litriem, ne vairāk.

Receptes piecu minūšu melnu jāņogu ievārījumam

Lai saglabātu melno jāņogu ražu līdz ziemai, ir daudz veidu. Bet visskaistākais ir padarīt ievārījumu.

Piecu minūšu upeņu ievārījums bez ūdens

Sastāvs:

• augļi - 1 kg;
• granulēts cukurs - 1 kg.

Pagatavotās ogas pārlej ar cukuru. Pagaidiet, līdz masai ir pietiekami daudz sulu. Tas aizņems vismaz stundu. Vāra uz vidējas uguns un vāriet 5 minūtes.

Piecu minūšu upeņu ievārījums ar ūdeni

Sastāvs:

• augļi - 1 kg;
• granulēts cukurs - 2 kg;
• ūdens - 2, 5 glāzes.

Ielej katlā ūdens, pievieno pusi cukura. Pēc vārīšanas ieliet ogas, vāriet 7 minūtes. Pievienojiet pārējo cukuru, vāriet 5 minūtes. Nekavējoties izveidojiet bankas.

Tas ir svarīgi! Lai gan šī ievārījuma sagatavošana ilgst vairāk nekā 5 minūtes, tā joprojām gatavojas ļoti ātri.

Somu recepte

Sastāvdaļas:

• ogas - 7 t .;
• cukurs - 10 st .;
• ūdens - 3 ēd.k.

Sūtiet augļus un ūdeni uz pannas, vāriet 5 minūtes. Izslēdziet uguni, pievienojiet cukuru un samaisiet, līdz izšķīst. Putu gatavošanas laikā neizņem. Kad ogu masa ir atdzisusi, ielieciet to pāri bankām.

Lai iegūtu citu recepti, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• augļi - 1 kg;
• cukurs - 1 kg;
• ūdens - 1 glāze.

Tālāk jāņogu ievārījums tiek pagatavots četras reizes:

1. Augļi pāriet pannā, apvieno ar cukuru, ūdeni. Atstājiet nakti, un no rīta zemā siltuma daļā atlikušo cukuru izšķīdina. Tajā pašā laikā ne vienmēr uzkarsējiet, visu laiku maisa. Pieprasiet vēl pāris stundas.
2. Vēlreiz uzsildiet ne vairāk kā līdz +60 grādiem un ļaujiet atdzist pilnībā.
3. Uzlieciet plīti un turiet tikai līdz vārīšanās temperatūrai. Atdzesē visu.
4. Pārāk augsta siltuma temperatūra sasniedz +100 grādus un vāra 5 minūtes.

Pēc tam izņemiet putas, kas vēl nav atdzesētas, lai paplašinātu uz bankām un pārklātu ar papīru. Pēc tam, kad ogu masa ir pilnīgi atdzisusi, pabīdiet to. Jūs varat ļaut ievārījumu atdzist pannā un tikai tad to aizvērt.

Tas ir svarīgi! Ja piecu minūšu ievārījums ir aizvērts karsts, iekšpusē esošās bankas var sviedri un to saturs kļūs skābs.

5 minūšu melna jāņogu želeja

Sastāvdaļas:

• ogas - 0, 5 kg;
• cukurs - 0, 5 kg;
• ūdens - 0, 07 l;
• želejas viela - saskaņā ar instrukcijām.

Piecu minūšu upeņu ievārījumu var izgatavot želejas veidā. Tīri un uzskaitīti augļi, kas ieliek pannā (sautējums). Apakšā ielej nedaudz ūdens, aizveriet vāku un vāra dažas minūtes. Augļi sautē labi un ļaujiet sulai. Sastiepiet visu caur sietu un atdaliet kūku. To var izmantot dzērienu pagatavošanai.

Izturiet sulu ar celulozi, ielej atpakaļ pannā, pievieno cukuru un želejas maisījumu. Maisiet, uzlieciet uguni un vāra 5 minūtes pēc vārīšanas. Ugunsgrēks ir intensīvs, lai želeju visu laiku sajauktu. Putu skimmeris un noņemšana.

Ielejiet želeju sterilās burkās. Sākumā tas būs šķidrs, bet atdzesējot tas iegūs vēlamo konsistenci. Piecu minūšu ievārījums, kas izgatavots no melnajiem jāņogām saskaņā ar želejas recepti, ir labi lietojams kā cepumu slānis, lai pagatavotu grauzdiņus un daudz ko citu.

Ir vēl viena iespēja. Sastāvdaļas:

• ogas - 5 tases;
• granulēts cukurs - 5 tases;
• ūdens (attīrīts) - 1, 25 tases.

Šo piecu minūšu ievārījuma recepti var iegūt no 5 glāzēm (tases) gan no upenes, gan cukura. Sajauciet augļus ar ūdeni un vāriet ne vairāk kā 3 minūtes. Pievienojiet cukuru, pagaidiet, līdz vārīšanās laiks, un skaitīt vēl 7 minūtes vārīšanas.

Piecu minūšu upeņu ievārījums sīrupā

Sastāvdaļas:

• ogas - 1 kg;
• cukurs - 1, 5 kg;
• ūdens - 0, 3 l.

Ābolu krūtis, likvidējot zarus, lapas, zaļās vai sabojātas ogas. Mest vārītu cukura sīrupu. Pagaidiet, līdz pannas saturs atkal sāk parādīties, un pēc piecām minūtēm gatavošanas laikā izslēdziet gāzi.

Recepti 6: 9: 3

Sastāvdaļas:

• ogas - 6 tases;
• cukurs - 9 tases;
• ūdens - 3 glāzes.

Piecu minūšu upeņu ievārījums ir ērts, lai izmērītu glāzes vai tases. Pavārs tāpat kā iepriekšējā receptē. Ielej bankām, nosedziet to ar tīru papīru. Atdzesē piecu minūšu ievārījumu.

Sasmalcināts piecu minūšu upeņu ievārījums

Sastāvdaļas:

• ogas - 1 kg;
• cukurs - 2 kg.

Ogas šķirot, mazgāt un izžūt. Sasmalcina gaļas mašīnā, samaisa ar cukuru. Katliņā ar plašu dibenu no vārīšanas pavāra 5 minūtes. Koka karote nepārtraukti traucē ogu masu, lai neapdegtu. Jam 5 minūšu attālumā no biezpiena upeņu karstuma.

Piecu minūšu upeņu ievārījums mikroviļņu krāsnī

Sastāvdaļas:

• ogas - 0, 5 kg;
• cukurs - 0, 4 kg;
• pipari (rozā) - 1, 5 tējk.

Ievietojiet pareizi sagatavotas ogas konteinerā ar augstām malām un tilpumu 2, 5 litri. Sajauciet ar cukuru un atstājiet, līdz parādās sula. Mitrā masa atkal labi sajaucas un tiek ievietota mikroviļņu krāsnī spēcīgam režīmam, lai tā vārītos 5 minūtes. Tad pievienojiet piparus un atkārtojiet gatavošanas procesu.

Piecas minūtes upeņu ziemā ar avenēm

Sastāvdaļas:

• jāņogas - 1, 5 kg;
• avenes - 2, 5 kg;
• cukurs - 4 kg.

5 minūšu melno jāņogu receptē jūs varat izmantot apelsīnus, avenes, zemenes un dažas citas ogas. Ir vērts apsvērt ēdiena gatavošanas metodi ar avenēm. Sajauciet abu sugu ogas, pirms šķirošanas un mazgāšanas. Pievienojiet cukuru, pusi no ieteicamās devas receptē. Pagaidiet, līdz aveņu serdes masa padarīs sulu. Pārnesiet uz blenderi, pārspiediet līdz gludai. Ielej katliņā, pievieno pārējo cukuru un ilgu laiku maisa, līdz tā izšķīst. Vāra piecas minūtes no vārīšanās.

Aveņu sulas recepte

Sastāvdaļas:

• jāņogu (melns) - 1 kg;
• aveņu (sulas) - 0, 3 l.

No avenes, lai iegūtu sulu. To var izdarīt ar mikseri, maisītāju vai berzes caur sietu. Kombinējiet aveņu sulu ar jāņogu ogām, viegli sajauciet visu un uzlieciet uguni. Uzkarsē un vāra piecas minūtes. Ne atdzesē, ielieciet burkās.

Uzglabāšanas noteikumi

Piecu minūšu ievārījumu, kas sagatavots saskaņā ar visiem tehnoloģiskajiem standartiem, var uzglabāt vienu gadu vai ilgāk. Ja produkta bojājums noticis ātri, tas nozīmē, ka tika pārkāpti konservu pamatnoteikumi. Iemesls var būt:

• sabojātas izejvielas;
• nepietiekams cukura daudzums;
• nepietiekama kārbu tīrība;
• slikti uzglabāšanas apstākļi.

Atkarībā no receptes piecu minūšu ievārījumu var uzglabāt gan istabas temperatūrā, gan ledusskapī. Pēdējais variants tiek izmantots vairāk par aukstās vārīšanas ievārījumu, bez vārīšanas, kā arī ar zemu cukura saturu.

Ja ogu masa ir termiski apstrādāta pēc receptes, burkas un vāki ir sterilizēti, pietiek ar cukura daudzumu, tad šo “piecu minūšu” ievārījumu var droši uzglabāt istabas apstākļos kaut kur skapī, vēsā telpā, prom no apkures iekārtām un tiešiem saules stariem.

Secinājums

Piecas minūtes upeņu ievārījums ziemai tiek gatavots ļoti viegli un ātri. Saldā aromātiskā masa ir laba lietošanai, lai pagatavotu grauzdiņus, kā saldo konditorejas izstrādājumu un citu kulinārijas produktu pildījumu.