Baltā sviesta trauks ir mazs izmērs, ēdama sēne, kas pieder sviesta eļļu ģimenei. Dažos avotos var atrast viņa latīņu nosaukumu Suillusplacidus. Tas neatšķiras pēc īpašas garšas, bet neizmanto kaitējumu ķermenim, ja to lieto. Pēc novākšanas šī suga tiek apstrādāta pēc iespējas īsākā laikā, jo tā mīkstums ātri bojājas un puve.
Kā izskatās baltā sviesta trauks?
Sēņu nosaukums, kas saņemts ar baltu vai pat gaiši pelēku vāciņa un kājas krāsu. Griezuma vai pārrāvuma vietā, mīkstuma krāsa, oksidējoties, var kļūt sarkana.
Cepuru apraksts
Maziem, tikko veidotiem Suillusplacidus, ir nelieli izliekti vāciņi, kuru diametrs ir mazāks par 5 cm, to krāsa ir balta, uz malām - gaiši dzeltena. Pieauguši, viņiem ir plašas plakanas vāciņi, dažreiz ieliektas vai spilvena formas. To diametrs var sasniegt līdz 12 cm, krāsa ir netīrs pelēks ar olīvu vai bēša piedevām.
Fotoattēlā redzams, ka balta eļļotāja virsma ir gluda, pārklāta ar eļļainu plēvi, kas pēc žāvēšanas atstāj nelielu spīdumu uz vāciņa.
Tas ir svarīgi! Lai noņemtu ādu no Suillusplacidus gatavošanas procesā, ir viegli.Vāciņa aizmugurē ir pārklāti netīri dzelteni cauruļvadi līdz 7 mm dziļumā, kas pāriet uz kāju, augot kopā ar to. Laika gaitā tie kļūst olīvkrāsas, mazās porās (līdz 4 mm) var redzēt skarlatīnu.
Suillusplacidus vecumu var noteikt pēc vāciņa un stumbra krāsas. Baltās sēnes fotogrāfijā ir jauni baravīri, to var uzstādīt uz gaišas, ne dzeltenas cepures un tīru kāju.
Pēdu apraksts
Kājas ir plānas (līdz 2 cm diametrā) un garas, līdz 9 cm, izliektas, reti taisnas, cilindriskas. Tās plānāks gals balstās uz vāciņa centra, sabiezināta bāze ir piestiprināta pie micēlijas. Tās visa virsma ir bālgana, zem vāciņa ir gaiši dzeltena. Trūkst gredzena uz kājas. Vecajos augļos kājas miza ir pārklāta ar tumšiem, brūniem plankumiem, kas saplūst vienā nepārtrauktā, netīri pelēkā vākā. Tālāk redzamajā fotogrāfijā baltās eļļas aprakstos var redzēt, kā mainās to kāju krāsa: mazās sēnēs tas ir gandrīz balts, nobriedušās sēnēs tas ir plankumains.
Ēdamie baltie eļļotāji
Tā ir ēdama sēņu suga, kurai nav laba garša. Sēnes ir piemērotas sālīšanai un marinēšanai. To var arī cept un vārīt. Ir vēlams vākt tikai jaunas baltas sēnes ar tīru kāju.
Tas ir svarīgi! Pēc Suillusplacidus 3 stundu savākšanas ir nepieciešams to sagatavot, pretējā gadījumā tie pūšas un parādīsies nepatīkama, nepatīkama smarža.Kur un kā aug baltā eļļa
Sēne aug skuju un ciedru mežos no maija beigām līdz novembra sākumam. Ir baltās dējējvistas, ko var atrast lapu kokos un jauktos mežos. Viņi aug Alpos, Ziemeļamerikas austrumos, Ķīnā (Manchuria). Krievijā baltā ģimene Maslenkovye atrodas Sibīrijā un Tālajos Austrumos, valsts centrālajā daļā.
To galveno ražu var novākt augustā un septembrī. Tajā laikā viņi bagātīgi aug, aug mazās ģimenēs, bet var atrast un atsevišķus gadījumus.
Eļļa tiek savākta pēc dažām dienām pēc lietus: šajā laikā ir daudz. Tie ir jāmeklē uz sausām, labi apgaismotām meža malām - baltais sviests nepanes ēnas, purvainas vietas. Bieži sēnes var atrast zem kritušo adatu slāņa. Sēnes ar baltu cepuri, kuru dēļ eļļa ir skaidri redzama pret tumšām, rotētām Ziemassvētku adatām. Augļu korpuss tiek sagriezts ar labi asinātu nazi gar stieni zem saknes. Dariet to uzmanīgi, lai nesabojātu micēliju.
Tas ir svarīgi! Ļoti mazas sēnes nedrīkst savākt, tām ir slikti definēta garša un aromāts.Dubultā balto sviestu un to atšķirības
Šīm sēņu sugām praktiski nav dvīņu. Pieredzējis sēņu savācējs to nesajauc ar citiem sēņu veidiem. Nepieredzējušie klusās medību cienītāji bieži vien ir kļūdaini, kad viņi uzņem purvu baraviku un egļu piestātni.
Purvainais mežacūks ir ēdams sēne, kas ir pilnīgi līdzīga baltajai eļļai. Lai atrastu atšķirības, jums rūpīgi jāapsver sēne.
Atšķirības:
- lielākai baravai, tās vāciņa diametrs var sasniegt līdz 15 cm;
- otrā pusē vāciņš ir porains, izliekts, iet pa kāju;
- baraviku sakrīt ļoti agri - no maija sākuma tā nebaidās no sala;
- grieztā baraviku masa nemaina krāsu;
- sēnītes kāja ir tīra, pārklāta ar samta ziedu, bet uz tās nav plankumu un kārpu.
Melnā purva ogu atšķirībā no baltā sviesta ir garšīga sēne ar bagātīgu garšu un aromātu.
Jaunā Mokruhi egles augļi ir līdzīgi Suillusplacidus. Nobriešanas sākumā tas ir gaiši pelēks ar spīdīgu vāciņu. Bet griezumā mokruhi mīkstums nav tumšāks, šo sēņu var uzglabāt ilgu laiku, tā kāja ir īsa un bieza, pārklāta ar baltām plāksnēm. Sapīšana, mookruha tumšāka, kļūst tumši pelēka, lai atšķirtu to no baltās taukainās sēnītes šajā periodā jau ir vieglāk. Arī egles mokruhi cepure uz ārējām un iekšējām pusēm ir pārklāta ar gļotām, kas vienkārši nav eļļas kannā.
Kā pagatavot balto baraviku
Pēc 3 savākšanas jāsagatavo ne vairāk kā 5 stundas baltā eļļa. Agrāk tie noņem ādu no tiem - ēdiena gatavošanas laikā tas sacietē un sāk nogaršot rūgtu. Pirms tīrīšanas tās nevar iemērc vai mazgāt, sēnītes virsma kļūs slidena, ar to nebūs iespējams tikt galā. Tiklīdz katrs vāciņš ir noņemts no plēves, sēnes jānomazgā.
Vāra baraviku ne vairāk kā 15 minūtes. Pēc tam tie ir sālīti vai marinēti. Sēnes var žāvēt ziemai, konservētas ar etiķi vai cept.
Tie ir sagatavoti pīrāgiem, pankūkām, klimpām, kā arī zirgiem, burgeriem, krēmveida sēnēm vai krēmveida siera mērcei spageti.
Secinājums
Baltais sviests var būt ēdama sēne, kas septembrī atrodama visur skujkoku vai jaukto mežu malās. Viņam nav augsta garša, bet viņam nav indīgas. Šādus sēņu augļus var savākt un ēst droši, tas ir pilnīgi nekaitīgs pat neapstrādātā veidā.