Daudziem sēņu audzētājiem sviesta trauks tiek uzskatīts par labāko sēņu, to bieži salīdzina ar baraviku vai baltu. Maslatai ir daudz šķirņu, tāpēc tās var savākt no jūnija vidus līdz septembra vidum. Uzskata par agrāko graudaino eļļotāju vai vasaru. Ja jūs dodaties uz mežu, lai neradītu kļūdas, ievācot un neievācot nevēlamas eļļas, jums rūpīgi jāizpēta apraksts, apskatiet fotoattēlus un videoklipus.
Detalizēts granulu eļļotāja apraksts
Graudainais sviests ir Boletova ģimene, sviesta ģints. Cilvēkiem to bieži sauc par eļļotāju agri vai vasarā, jo pirmās kopijas sāk parādīties vasaras sākumā. Sēņu medību laikā labāk lietot jaunās sēnes, jo graudainie smērētāji bija kukaiņu un to kāpuru patika.
Cepuru apraksts
Graudainais izskats veido vāciņu no 10 līdz 20 cm lieliem, jauniem paraugiem vāciņš ir mazs, puslodes vai plakans izliekti. Pēc nogatavināšanas tas kļūst plakans, un malas izliekas uz augšu. Virsma ir plakana, gluda, pārklāta ar biezu gļotādu, kuru ieteicams noņemt tīrīšanas laikā. Vāciņa krāsa var būt oranža-brūna, sarkanbrūna, sarkanbrūna. Vāciņam ir blīva, mīksta un smaržīga sniega baltas krāsas miesa. Griezumā mīkstuma krāsa nemainās.
Ja aplūkojat to no apakšas, jūs varat redzēt cauruļveida gaiši dzeltenu krāsu slāni. Uzspiežot uz tā, parādās piena sulas, kas pēc žāvēšanas aizņem brūnu krāsu.
Tas ir svarīgi! Vasaras graudainā eļļa var atšķirties no citiem veidiem, jo nav vāciņa zem plēves.
Pēdu apraksts
Kāju blīvums, mīkstums un šķiedrains. Garums ir aptuveni 8 cm, diametrs - 2 cm, salīdzinot ar lielo galvu, kāju izskatās diezgan īss. Augšējie svari ir krāsoti baltā krāsā ar daudziem maziem graudainiem augļiem. Apakšējā krāsā vienmērīgi pārejas no gaiši dzeltenas līdz citronbrūnai krāsai.
Dodoties uz sēņu medību vasaras eļļotājam, jums ir nepieciešams izlasīt aprakstu un apskatīt fotoattēlus.
Pārtikas granulu sviests
Graudu sviesta trauks - ēdams izskats. Tas ir ideāli piemērots sālīšanai, marinēšanai, sautēšanai un cepšanai. Vasaras eļļas trauks reti tiek žāvēts, jo tas termiski apstrādā. Bet, pateicoties šim īpašumam, sēņu pulveris tiek izmantots kartupeļu un mērču pagatavošanai.
Vācot graudainu izskatu, nedrīkst aizmirst, ka dabā ir viltoti paraugi. Ar nosacīti ēdamu sēnīti ir rūgta garša, nepatīkama smaka un var izraisīt zarnu darbības traucējumus. Lai nebojātu ķermeni, jums ir jābūt idejai par viltus sviesta trauka izskatu: vāciņš ir izliekts vai plakans, krāsots tumši violetā krāsā, virsma ir spīdīga un gļotaina. Zem vāciņa cauruļveida slāņa vietā ir pelēkbalti plāksnes.
Kur un kā aug graudainais eļļotājs
Graudu sugas dod priekšroku augt starp jaunajiem priedes, atklātā saulainā vietā, zemā zālē vai adatās. Šķirni var atrast Krievijas Eiropas daļā, Tālajos Austrumos, Urālos, Sibīrijā, Kaukāzā. Vasaras baravas aug grupās un pa vienam. Atkarībā no izaugsmes reģiona pirmie īpatņi parādās maija beigās un turpina augt viļņos līdz septembra sākumam.
Dodoties uz sēņu medībām, jums jāievēro vienkāršas vadlīnijas:
- Kolekcija tiek veikta ārpus ceļa, rūpnīcām un rūpnīcām, degvielas uzpildes stacijām.
- Labāk ņemt jaunus eksemplārus.
- Ja tiek atrasts graudains eļļotājs, nepieciešams aplūkot apkārt, jo šīs sēnes aug ģimenēs.
- Lai nesabojātu micēliju, jaunieši tiek nogriezti ar asu nazi.
- Tīrīšanas laikā ir jānoņem gļotādas plēve, jo, konservējot, nezāļotā sēne piešķir marinādei tumšu krāsu.
- Novākto kultūru nevar iemērc ūdenī, jo mīkstā, cauruļveida celuloze absorbē ūdeni kā sūkli. Tās ātri mazgā zem tekoša aukstā ūdens.
- No meža ievestās sēnes uzreiz iztīra un vāra, pretējā gadījumā viena tārpiņa sēnīte inficēs visu grozu ar ātrumu.
Ēdamie dvīņi graudu eļļotājs un to atšķirības
Granulu veidā dabā ir dvīņi. Tās ir ēdamas un atšķiras viena no otras.
- Vēlā vai parasta - visbiežāk sastopamā. Tā dod priekšroku augt starp skujkokiem, smilšainās lāsnēs un gar ceļu. Vāciņš ar diametru līdz 10 cm puslodes un plakanas formas. Sarkanbrūns vāciņš ir spīdīgs, pārklāts ar gļotādas plēvi, kas ir viegli noņemama tīrīšanas laikā. Cauruļveida slānis aptver blīvu plēvi, kas ar sēnītes vecumu pārvēršas gredzenā un iet uz leju uz kājas.
- Sarkanā eļļa - sēņu augstums ir neliels, blīvs šķiedras kājas un sarkanīgi sarkans vāciņš ar spīdīgu, gļotādu virsmu. Vēlas augt zem lapegles un citiem skujkokiem. Ir pienācis laiks savākt sarkanās baravas, kas sakrīt ar priedes ziedēšanu. Otrais slānis parādās vienlaikus ar kaļķu ziediem. Tā aug grupās, tāpēc kolekcija ir ātra un ērta.
- Cedars - dod priekšroku augt pie piecu priežu priedes. Cepure ar diametru 10 cm ir krāsota bordo krāsā. Lietainos laika apstākļos tas noklāj ar gļotām, kad to žāvē kļūst vaska un šķiedru. Mīkstums ir mīksts, ar augļu-mandeļu garšu un skābu garšu. Šī suga bieži sastopama Sibīrijā un Tālajos Austrumos, skujkoku un ciedru audzēs.
- Bezgredzena tipam ir gaišs citronu cilindrisks stienis un puslodes veida sarkanbrūns vāciņš līdz 12 cm diametrā, gaiši dzeltenā celuloze ir blīva, mīksta, šķiedraina, nemainot krāsu. Bez gredzena izskats ir patīkama garša un smarža, aizaugušiem īpatņiem piemīt neizprotama garša un nepatīkama, skāba smarža.
Kā pagatavot graudainu sviestu
Graudains izskats ir labs garšas un aromāts. Tāpēc to lieto sautētā, ceptajā, marinētā un sālītā veidā.
Sāļš baravs
Ēdiens, kas pagatavots saskaņā ar šo recepti, ir ideāls vārītiem vai ceptiem kartupeļiem.
Lai pagatavotu ēdienu, būs nepieciešams:
- sēnes - 1 kg;
- cukurs - 2 ēdamk. l.;
- sāls - 40 g;
- garšvielas, lauru lapas, krustnagliņas - pēc garšas.
Pavārmāksla:
- Sēnes mazgā un attīra no plēves.
- Ielej katliņā, ielej ūdenī un vāra 20-30 minūtes.
- Uzlieciet sāli, cukuru un garšvielas un pagatavojiet vēl 5 minūtes.
- Sēnes uzklāj uz sterilām burkām un ielej sālījumā.
- Pēc atdzesēšanas tīriet vēsā telpā.
Marinēta graudaina misa
Marinētas sēnes ir ideāls uzkodas un ir ideāli piemērotas kartupeļiem un gaļas ēdieniem. Šī recepte atbilst nelielām kopijām.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- vārītas sēnes - 4 kg;
- cukurs un sāls - 1 tējk.
- garšvielas - pēc garšas;
- etiķis - 3 tējk.
Graudu eļļas sagatavošana:
- Vāra ūdeni katliņā un pievieno visas sastāvdaļas, izņemot eļļu.
- Pēc gatavošanas pievienojiet etiķi.
- Sēnes, kas uzklātas uz sterilām burkām un pārlej ar karstu marinējumu.
- Bankas ir slēgtas un atstātas istabas temperatūrā līdz atdzist.
Secinājums
Granulu - garšīgas un smaržīgas sēnes, kas Krievijas mežos parādās no jūnija pirmās puses līdz septembra vidum. Sakarā ar augstu olbaltumvielu, vitamīnu un mikroelementu saturu, tie bieži tiek novākti ziemai un tiek patērēti sautējumā un cepetē. Sēnes uzskata par smagu pārtiku, tāpēc cilvēkiem ar kuņģa-zarnu trakta slimībām nav ieteicams tos lietot.