Rudens ir iecienītākais laiks sēņu savācējiem. Mežā ir dažādas sēnes katrai gaumei. Sēņu veids ir atkarīgs no augšanas vietas. Tie ir sadalīti ēdami un neēdami, lai netiktu kaitēti ķermenim, ir nepieciešams savākt tikai tos gadījumus, kuros ir pilnīga uzticība. Ir sēnes, kurām ir ārstnieciskas īpašības, šajā kategorijā ietilpst lapegles eļļa. Lai netiktu sajaukts kolekcijā, ir nepieciešams iepazīties ar sēņu aprakstu, zināt augšanas vietas, apskatīt fotoattēlus un videoklipus.

Detalizēts lapegles eļļotāja apraksts

Lapegles sviests ir taukaudu ģints, sviesta dzimtas gaļa. Tā saņēma nosaukumu audzēšanai lapegles un citu skujkoku kultūru audzēšanai, īpaši jaunajos dzinumos. Sēnes aug atsevišķi un grupās. Skats ir noderīgas un piemērots visām apstrādes metodēm. Vācot labāk, labāk dotu priekšroku jauniem cilvēkiem, jo ​​vecās sēnes bieži ir tārpi, tās sāk mitrināties un zaudē savu sākotnējo formu.

Arī mežā var atrast viltus sviesta trauku. Tas atšķiras no ēdamiem šādos veidos:

• cepurīte ir purpura krāsā;
• zem vāciņa atrodas gaismas membrānas;
• kāja ir vainagota ar gaiši violetu gredzenu, kas galu galā izžūst un kļūst neredzams.

Cepuru apraksts

Lapegles maslta sasniedz 8 cm augstumu. Cepure ir gluda, mīksta, ar diametru no 2 līdz 12 cm, jaunās sēnēs cepurītes forma ir koniska vai puslodes, vecums kļūst izliekts, galu galā tas pilnībā izlīdzinās un sāk saliekt ap malām. Vāciņš ir pārklāts ar spīdīgu gļotādu, ko tīrīšanas laikā viegli noņemt. Krāsa ir atkarīga no augšanas vietas un var būt gaiša vai tumši dzeltena, brūna un ar brūnu nokrāsu.

Citronu mīkstums ir blīvs, sulīgs, šķiedrains, tam ir patīkama garša un augļu aromāts. Ja aplūkojat vāciņu no apakšas, jūs varat redzēt daudzas mazas poras ar smailām malām. Piespiežot, tiek atbrīvota piena sula, kas žāvējot veido brūnu patīnu. Zem ādas, mīkstums ir brūns, griezumā tas iegūst rozā krāsu, tad sāk brūns un kļūst brūns-sarkans. Jauniem paraugiem mīkstuma masa nemaina krāsu.

Pēdu apraksts

Kājiņa ir mīksta un blīva, 4 līdz 12 cm gara, 4 cm diametrā, forma ir cilindriska, kluba vai izliekta. Kāju augšējā daļa ir gaiši dzeltena, apakšējā daļa ir tumši brūna. Jaunajiem paraugiem vāciņa apakšējā daļa ir pārklāta ar sniega baltu plēvi, kas ar sēnītes augšanu kļūst par gaiši dzeltenu gredzenu, kas nolaižas uz stumbra. Uz griezuma kājas mīkstums ir krāsots ar vieglu citronu krāsu.

Vai ēdamie baravīni audzē zem lapegles

Lapegles sviests pieder pie 2. kategorijas ēdamajām sēnēm. Tie var būt sautēti, vārīti, cepti un konservēti ziemai.

100 g produkta satur B vitamīnu, taukskābes, aminoskābes, šķiedru un lecitīnu. Zemu kaloriju sēņu sastāvā ir aptuveni 20 kcal, lai jūs varētu ēst eļļotājus cilvēkiem, kuri skatās viņu skaitli. Lapegles sviestam piemīt ārstnieciskas īpašības. Lapegles eļļas priekšrocības var:

1. Sēnīšu sveķi mazina galvassāpes un noņem urīnskābi.
2. Sēņu izmantošana samazina depresijas un noguruma iespējamību. Pacelts vitalitāte.
3. Pateicoties šķiedru celulozē esošajām antibiotikām, palielinās imunitāte.
4. Atbrīvojiet sāpes ar podagru, artrītu.
5. Nomieriniet nervu sistēmu un noņemiet slikto holesterīnu, sārņus un toksīnus.
6. Zema kaloriju satura dēļ ķermeņa svars tiek samazināts.

Neskatoties uz labvēlīgajām īpašībām, lapegles eļļu var izmantot piesardzīgi:

• grūtniecība un zīdīšanas periods;
• bērni līdz 5 gadu vecumam;
• hroniskas nieru un aknu slimības gadījumā;
• hinīna eļļas saturs ir kontrindicēts cilvēkiem ar kuņģa-zarnu trakta slimībām;
• cilvēkiem ar individuālu neiecietību.

Kur un kā lapegles eļļa var augt

Šī suga aug zem lapegles, bieži to var atrast starp jaunajiem dzinumiem. Tos var atrast zālē vai adatās, sakņu sistēmas diametrā. Lapegles biezeni var augt tajā pašā vietā daudzus gadus, un, kad koks nomirst, arī micēlijs nomirst.

Kolekcija tiek veikta no jūlija beigām līdz septembra beigām. Tā kā sēnes, piemēram, sūklis, ātri absorbē smagus un radioaktīvus metālus, savākšana jāveic ārpus automaģistrāles, rūpnieciskajām iekārtām un degvielas uzpildes stacijām.

Kolekcijas noteikumi:

• vāc jaunus paraugus;
• vācot, nemēģiniet sabojāt micēliju;
• Nemeklējiet sēnes garajā zālē, jo mežacūkas mīl atvērtas vietas;
• barība audzē ģimenes, tāpēc blakus atrastajai sēnei var atrasties vēl dažas kopijas;
• sēņu ņemšana jāveic vēdināmā grozā;
• eļļas tīrīšana un apstrāde tiek veikta tūlīt pēc savākšanas.

Pārtikas dvīņu lapegles eļļotājs un to atšķirības

Dabā ir liels naftas sugu skaits, bet zem lapegles aug ļoti maz. Šie veidi ietver:

1. Sarkanbrūns vai rūsas sarkans. Sugas bieži sastopamas rietumu Sibīrijā. Puslodes vāciņš ar diametru 5-15 cm ir dzeltenīgi oranžs, kas ar vecumu mainās sarkanīgi sarkanā krāsā. Vāciņa virsma ir plakana, spīdīga, pārklāta ar gļotādu. Cauruļveida slānis ir mīksts, biezs, oranžsarkanā krāsā. Kājiņa ir mīksta, šķiedraina, tumši oranža krāsa. Jaunu sēņu galvā ir bieza plēve, kas ar sēņu vecumu nolaižas gar kātiņu, veidojot nelielu gredzenu. Sugu var atrast zem lapegles un citiem skujkokiem. Mīl atvērtas saulainas vietas. Kolekcija tiek veikta no vasaras vidus līdz septembra vidum.
   

2. Pelēkie ziedi. Sugu var atrast no jūlija līdz oktobrim lapegles laikā. Sēnītei ir plakans vāciņš ar diametru līdz 12 cm, jaunos paraugos tas ir krāsots netīri baltā krāsā, un ar vecumu tas mainās uz olīvu, dzeltenu vai sarkanīgu nokrāsu. Vāciņa virsma ir gluda, spīdīga, pārklāta ar gļotādas plēvi, kuru tīrīšanas laikā var viegli noņemt. Poras ir netīri baltas, pēc tam krāsotas brūngani pelēkā krāsā. Kāja ir mīksta, blīva, šķiedraina, citronu pelēka, augšējā daļā veidojas dzeltens gredzens. Garšas ir labas.
   

Kā pagatavot lapegles baraviku

Lapegles bolettes var izmantot dažādu ēdienu pagatavošanai. Tie ir sautēti, cepti, vārīti, no kuriem viņi gatavojas saglabāt. Pirms to gatavošanas rūpīgi nomazgāt un notīrīt no zemes, noņemiet plēvi no vāciņa. Tie nav piemēroti žāvēšanai, jo saspiežot mīkstumu ātri. Bet pateicoties šai kvalitātei, žāvētu lapegles baraviku izmanto mērcēm un biezpiena zupām.

Tas ir svarīgi! Pirms žāvēšanas eļļa tiek mazgāta, bet āda netiek noņemta.

Sviesta sautējumi ziemai

Svaiga barība būs sātīga maltīte, kas atgādinās par skaistām vasaras un rudens dienām.

Sagatavošanas metode:

• sēnes mazgā, kāju iztīra, plēve tiek noņemta no vāciņa;
• baraviku sagriež plānās plāksnēs;
• produkts tiek pārnests uz pannas ar biezām sienām, pievieno ūdeni un vāra uz zemas uguns apmēram 10-15 minūtes;
• pēc mitruma iztvaicēšanas pievieno augu eļļu, un sēnes pārcep dažas minūtes;
• noņemiet pannu no siltuma un atstājiet atdzist;
• Ceptas sēnes ievieto traukā un ievieto saldētavā.

Sviests ar dziļiem taukiem ziemai

Par šo recepti tiek izmantoti tikai mazi paraugi. Vārīti ēdieni, atvērti ziemā, ir ideāli piemēroti salātu gatavošanai, būs labs papildinājums ceptiem kartupeļiem, vārītiem rīsiem un tvaicētiem dārzeņiem.

Pavārmāksla:

1. Sēnes attīra no pārslām un gļotādām.
2. Rafinētā saulespuķu eļļa ielej pannā. Tilpumam jābūt tādam, lai sēnes tajā brīvi peldētu un netraucētu viena otru.
3. Pēc vārīšanas sēnes porcijās sviestā.
4. Sākumā viņi izšļakstīsies, bet pēc mitruma iztvaikošanas parādīsies tikai neliela kreka.
5. Vārīšanas laikā nav iespējams pārvietoties prom no plīts. Tiklīdz sēnes saņem zelta krāsu, tās izņem no vārāmās eļļas ar skimmeri un ievieto bļodā.
6. Pēc tam, kad visas sēnes ir pagatavotas, tās izliek konteineros, ielej ar atdzesētu eļļu, pārklāj ar vāku un iztīra saldētavā.

Marinēta baravika

Sagatavotais ēdiens izrādās garšīgs un ļoti tīkams.

Sagatavot sagatavošanu:

• maza izmēra boletus - 1 kg;
• ūdens;
• cukurs, sāls - 2 tējk.
• sinepju graudi - 1 tējk.
• garšvielas, krustnagliņas - 3-4 gab .;
• lauru lapas - pēc garšas;
• etiķis - 0, 5 tējk.

Pavārmāksla:

1. Sēnes iztīra, mazgā zem tekoša ūdens un vārītas pēc vārīšanas 15-20 minūtes.
2. Vārītas sēnes ievieto caurdurā un mazgā ar aukstu ūdeni. Atstājiet līdz pilnīgai mitruma izzušanai.
3. 500 ml ūdens ielej pannā, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, sāli, cukuru, garšvielas pievieno un vāra 2-3 minūtes.
4. Noguldiet sēnes un turpiniet gatavot vēl 5 minūtes.
5. Pēc gatavošanas pievienojiet etiķi.
6. Karstās sēnes novieto uz sterilizētām burkām un pēc atdzesēšanas tās uzglabā uzglabāšanai.

Secinājums

Lapegles sviests ir garšīga un veselīga sēne. To var atrast no vasaras vidus līdz septembra beigām zem lapegles un citiem skujkokiem. Sēnes ir ideāli piemērotas dažādu ēdienu gatavošanai un sagatavošanai ziemai. Bet pirms došanās uz mežu, jums ir jāiepazīstas ar sugas aprakstu, apskatiet fotoattēlus un videoklipus.