Sarkanās jāņogas mājās

Upenes jau sen tiek uzskatītas par unikālu kultūru. Pat senos laikos cilvēki atzīmēja savu ogu dziedinošās īpašības cilvēka veselībai, un patīkamā saldo un skābu garšu augļi un augstas ražas padara to par populāru sastāvdaļu dažādos ēdienos un dzērienos. Pēdējie ietver ne tikai augļu dzērienus un augļu dzērienus, bet arī alkoholiskos dzērienus, piemēram, jāņogu liķieri. Tiem, kas vēlas apskatīt pazīstamu kultūru ar jaunu izskatu, būs interesanti saprast šīs neparastā dzēriena priekšrocības un kaitējumu un izmēģināt dažas receptes.

Sarkanās jāņogu liķieru priekšrocības un kaitējums

Ir grūti noliegt sarkanās jāņogu liķieru priekšrocības tikai tāpēc, ka tas sastāv tikai no dabīgām sastāvdaļām, bez mākslīgām piedevām un krāsvielām. Tomēr šādas dzēriena galvenā vērtība ir tās galvenā sastāvdaļa. Sarkanās sulīgās ogas ir vitamīnu, kā arī makro un mikroelementu avots.

Jāņogas satur vitamīnus A, B1, B12 un P, nātriju, dzelzi, kāliju, kalciju, fosforu, magniju. Turklāt šī oga ir kļuvusi slavena ar savu antioksidējošo iedarbību, jo tā satur lielu C vitamīna daudzumu.

Aktīvās sastāvdaļas ogu sastāvā pozitīvi ietekmē cilvēka ķermeni. Sarkanās jāņogas spēj:

  • palielināt organisma rezistenci pret patogēnām baktērijām;
  • paātrināt vielmaiņu;
  • aktivizē toksīnu izvadīšanu;
  • uzlabot redzējumu;
  • normalizē kuņģa-zarnu trakta darbību;
  • stiprināt locītavas;
  • Pozitīvi ietekmē matu un ādas stāvokli.

Svaigu jāņogu lietošana nodrošina organismam daudz barības vielu, lai uzturētu tonusu un stiprinātu imūnsistēmu. Tas pats attiecas uz dzērieniem no šīs vērtīgās ogas, gatavotas mājās.

Tas ir svarīgi! Hipotētisks kaitējums no brendija ir iespējams tikai tad, ja ignorē tās lietošanas kontrindikācijas.

Kā padarīt sarkanās jāņogu liķieri mājās

Uztura liķiera izgatavošana nav sarežģīta. Neatkarīgi no receptes, tas ir pilnīgi iespējams dzert no šīs noderīgās ogas pat iesācējiem šādā biznesā, ja ievērojat dažus vienkāršus ieteikumus:

  1. Kā galveno sastāvdaļu liķieriem, svaigas, žāvētas un saldētas ogas ir vienlīdz piemērotas.
  2. Svaigas jāņogu ogas jāizlieto 5 - 7 dienu laikā, jo tās mēdz ātri pasliktināties.
  3. Ir nepieciešams uzstādīt ogu liķieri vismaz 1, 5 - 2 mēnešus, lai garšas palete būtu pilnīgāka, un vēlams dzert 4 mēnešus tumšā vietā. Optimālajai temperatūrai jābūt no 20 līdz 24 ° C.
  4. Dzērienu pagatavojot, ražotājam būs nepieciešami 2 - 3 emaljēti pannas, vairākas stikla burkas vai pudeles, kā arī siets. Lai mīcītu ogu mīkstumu, izmantotu tolkushku vai gaļas mašīnu.

Ābolu ieliešanu var uzskatīt par universālu dzērienu, jo tā pamatā var būt gandrīz jebkurš kvalitatīvs alkohols: degvīns, alkohols, mēness spīdums, vīns, džins vai brendijs.

Sarkanās jāņogu liķiera receptes

Ir daudz receptes, kas ļauj jums ielejot sarkano jāņogu ogas, un katrai no tām ir savas īpašības. Tomēr sagatavošanās pamatprincipu ievērošana un stingra receptes ievērošana ļaus jums izveidot dzērienu no šīm veselīgajām ogām, kas nekādā gadījumā nesniedz rūpnieciski ražotus produktus.

Vienkārša recepte mājās izgatavotam sarkanajam jāņogu liķierim uz degvīna

Vislētākais laiks un pūles ir recepte sarkanā jāņogu liķierim, kas pagatavots ar degvīnu. Vārīšanas recepte:

  1. Svaigas jāņogas (3–4 kg) tiek mazgātas ar tekošu ūdeni, noņem pārgatavinātas vai deformētas ogas un iztīrītas no zaļajām augu daļām.
  2. Tad augļi tiek rūpīgi izžāvēti, liekot tos uz dvieli un pēc tam sasmalcina gaļas mašīnā.
  3. Iegūtā ogu masa ielej 1, 5 litru tīra dzeramā ūdens un atstāj 20 - 30 minūtes.
  4. Pēc atvēlēta laika ogu mīkstums tiek filtrēts sietā, saspiežot visu tortes sulu.
  5. Ogu sulu sajauc ar 0, 5 litriem kviešu degvīna un 1, 2 kg rafinēta balta cukura, līdz tas ir pilnībā izšķīdis.
  6. Gatavo dzērienu ielej stikla traukos un iztīra vēsā vietā, lai ievadītu.
Tas ir svarīgi! Dzeramo svaigu jāņogu ogu dzeršana būs spēcīgāka, ja netiks atšķaidīta ar ūdeni.

Ielešana no saldētām sarkanajām jāņogām

Jūs varat arī izgatavot kvalitatīvu un garšīgu liķieri no saldētām jāņogu ogām, ja ievērojat to pašu algoritmu kā iepriekš aprakstītajā degvīna receptē. Tomēr, veicot šādu dzērienu, jāpatur prātā šādas nianses:

  1. Atkausētajām jāņogām jābūt vienā un tajā pašā traukā, kur tās sajauc sastāvdaļas dzērienam, lai sulu atkausēšanas laikā nebūtu pazūd.
  2. Pievienotā ūdens daudzums jāsamazina vismaz par pusi.
  3. Saldēto ogu liķieru stiprums būs mazāks nekā no svaigiem, jo ​​pirmajā gadījumā jāņogu dod vairāk sulas.
Padoms! Ja gatavajā sarkanā jāņogu liķierī veidojas sedimenti, ir vērts filtrēt dzērienu caur vates slāni.

Ielejot sarkano jāņogu uz alkohola

Parasti sarkano jāņogu izliešanas pamatā ir tikai ražotāja garšas izvēle, un tas īpaši neietekmē galaproduktu. Tomēr mājās gatavotu dzērienu cienītāji apgalvo, ka tas ir liķieris uz neatšķaidīta alkohola, kam ir visintensīvākā garša un bagātīgs aromāts. Sagatavojiet to šādā veidā:

  1. 3 l stikla burkā ielej 1 l mazgātais upeņu.
  2. Ogas ielej 300 ml alkohola, kura stiprums ir vismaz 60%, un aizveriet trauku ar neilona vāku, tad ievietojiet tumšā vietā 1, 5 - 2 mēnešus.
  3. Tad tukšu filtrē caur sietu, uz kura virsū ir marle.
  4. Filtrētas jāņogu ogas rūpīgi izspiež.
  5. Cukurs 600 g daudzumā tiek apvienots ar 600 ml ūdens un vārīts, līdz tiek izveidots viendabīgs sīrups, un pēc tam atdzesēts.
  6. Dzērienam pievieno sīrupu, iepilda pudelēs un ļauj nostāvēties vēl uz 7 dienām līdz pilnīgai gatavībai.
Padoms! Lai pagatavotu brendija garšas garšu, ogām var pievienot 7 - 10 sarkano jāņogu lapas pilnīgi vai uz zemes. Turklāt ar šo dzērienu ir labi apvienotas ķimenes vai ķiršu lapas.

Ielejot sarkano jāņogu ar vīnu

Sākotnējā garša balstīsies uz sarkano jāņogu liķieri. Šādu dzērienu var pagatavot ļoti ātri, jo to nav nepieciešams ievadīt vairākus mēnešus. Turklāt šāda veida liķieris neatšķiras pēc stipruma, kas svārstās no 5 līdz 8%, un tas var kalpot kā garšīgs aperitīvs pirms vakariņām vai svētku maltītes. Vārīšanas secība:

  1. 1 kg gatavu jāņogu ielej pannā un ielej 0, 5 litru sarkanvīna.
  2. Jauda cieši pārklāta ar foliju un tajā ir vairāki caurumi.
  3. Pēc tam ieliet podu cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 40 - 60 ° C 8 - 10 stundas.
  4. Tad sagatavi atdzesē istabas temperatūrā un filtrē caur marli.
  5. Pievienojiet garšu 100 - 200 g cukura.
  6. Pēc 1 - 2 stundām pudeles iepilda pudelēs, aizzīmogo un nosūta uz ledusskapi 2 - 3 stundas.
Padoms! Jūs varat palielināt sarkano jāņogu liķieru izturību, ja pirms cukura pievienošanas dzērienam pievienojat 100 līdz 250 g degvīna.

Sarkanais jāņogu medus

Tam nav nepieciešamas sarežģītas manipulācijas un sarkano jāņogu augļu ieliešana, pievienojot medu. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams 1 kg iztīrītu, mazgātu ogu un 0, 5 litru augstas kvalitātes degvīna. Šādam dzērienam nevajadzētu pievienot cukuru: medus pievienos mērcei nepieciešamo saldumu.

  1. Ābolu ābolus ievieto trīs litru burkā.
  2. Pievienojiet 1 ēdamk. l medus
  3. Iegūtā neapstrādātā oga izlej degvīnu, nejaucot burkas saturu.
  4. Uzlieciet konteineru un uzstājiet tumšā vēsā vietā 2 nedēļas.
  5. Pēc noteikta laika filtrējiet šķidrumu caur marli.
  6. Gatavs iepildīšana pudelēs.

Sarkanais jāņogas, kas ielej mēness gaismā

Tas ir augsti novērtēts jāņogu liķieris, kas pagatavots mēness gaismā. Lai gan dzēriena pamats ir pietiekami spēcīgs, tad, kad tas tiek patērēts, alkohols praktiski nav jūtams. Tas tiek panākts, papildus attīrot mēness gaismu un divkāršo destilāciju. Šāda liķiera recepte ir diezgan vienkārša:

  1. Atlasīti sarkanie jāņogas 300 g apjomā tiek ievietoti 1 litru stikla burkā.
  2. Pievienot tur 500 ml mājas brūvēt.
  3. Aizmigt 150 - 200 g cukura.
  4. Pēc tam trauks ir rūpīgi aizvērts, sakrata konteiners un pārkārtots siltā telpā bez tiešas saules gaismas.
  5. Ik pēc 4 dienām, lai paātrinātu fermentācijas procesu, tvertne ar šķidrumu ir jāsakrata.
  6. Gatavu dzērienu var dzert jau pēc 2 nedēļām.

Kontrindikācijas

Neskatoties uz visām priekšrocībām, sarkanās jāņogu liķierim ir noteiktas kontrindikācijas. Tā kā dzēriens sastāv no vairākām sastāvdaļām, ir diezgan grūti uzskaitīt visus gadījumus, kad to nav ieteicams lietot.

Tātad, jāņogas nerada draudus alerģijām, bet tās lietošana jebkādā veidā ir jāatceļ un personām, kas cieš no:

  • gastrīts;
  • kuņģa čūla un citi kuņģa-zarnu trakta akūti iekaisumi;
  • hemofilija.

Augsts cukura saturs jāņogu liķierī var negatīvi ietekmēt veselību:

  • personām ar diabētu;
  • aizkuņģa dziedzera traucējumi;
  • hipertensija.

Alkohols liķiera sastāvā var kaitēt cilvēkiem šādos veselības apstākļos:

  • grūtniecība;
  • zīdīšana;
  • sirds traucējumi;
  • centrālās nervu sistēmas darbības problēmas;
  • depresija un citi garīgi traucējumi.

Turklāt lielās devās sarkanās jāņogu liķieris, tāpat kā jebkurš alkoholiskais dzēriens, var kaitēt pat pilnīgi veselam cilvēkam. Tāpēc pirms dzērienu lietošanas ieteicams konsultēties ar savu ārstu.

Uzglabāšanas noteikumi

Ja veselības apsvērumu dēļ nav nekādu ierobežojumu sarkano jāņogu liķieru lietošanai, jums jārūpējas par to, kā pareizi uzglabāt dzērienu, lai tā nezaudētu savas labvēlīgās īpašības.

Gatavu liķieri, neatkarīgi no tā, no kura izejmateriāla tas ir izgatavots, var uzglabāt vismaz 1, 5 - 2 gadus, ja to ielej tīrā, sausā stikla traukā un cieši noslēgtu ar vāku. Uzglabāšanas temperatūrai jābūt ne augstākai par 23 - 20 ° C. Garākās tvertnes dzērienam tiek uzglabātas tumšā telpā bez tiešiem saules stariem.

Secinājums

Sarkanās jāņogas izlej ne tikai ar patīkamu vieglu garšu, bet arī saglabā visas derīgās ogu īpašības. Šī dzēriena kvalitāte palīdzēs atbalstīt ķermeni rudens-ziemas periodā, kad cilvēka imunitāte ir īpaši neaizsargāta, un tās spilgtais krāsa un bagātīgais aromāts atgādinās jums par saulainām vasaras dienām.