Cepta barība daudziem par zemu novērtēta, ņemot vērā šo ēdienu vienkāršu, nav vērts pievērst uzmanību. Bet ir vērts aplūkot šīs sēnes ciešāk, jo tās ir vērtīgs pārtikas produkts, kas organismā viegli uzsūcas, satur B1, B6, C vitamīnus, kā arī šķiedras, olbaltumvielas, taukus un ogļhidrātus. Cepta sviesta trauks ir ļoti apmierinošs, tāpēc to var pasniegt kā atsevišķu ēdienu, bet tajā pašā laikā tas ir labi ar sānu ēdienu. Turklāt kaloriju eļļa, kas vārīta augu eļļā, ir zema, tāpēc šis ēdiens ir piemērots cilvēkiem, kas lieto diētu.
Tas ir svarīgi! Oiler satur vielu, kas palīdzēs mazināt podagras sāpīgo stāvokli.Vai ir iespējams apcepēt baraviku
Sviesta trauks ir daudzpusīga sēne, kas, cita starpā, var cept arī kulinārijas un termiskās apstrādes veidā. Bet nezinot par šīs ēdiena pagatavošanas tehnoloģijas niansēm, rezultāts būs nepievilcīgs. Un tā vietā, lai garšīgs ēdiens, jūs varat saņemt bezformas masu, kas pat izskatās būs nepatīkama.
Tas ir svarīgi! Ne tikai zināšanas par cepšanas tehnoloģiju jautājumiem. Sēnes nedrīkst savākt pa aizņemtiem ceļiem un tuvu lielām rūpnieciskām iekārtām. Oiler, tāpat kā sūklis, absorbē kaitīgas vielas, kas var izraisīt smagu saindēšanos.Kā cept bārda sēnes
Meža dāvanu atrašana pieredzējušiem sēņu savācējiem nav sarežģīta, bet ne visi zina, kā pareizi pagatavot ceptu baraviku sēnes. Galvenā problēma ir sēņu, kas ir slidenas, sula. Bet, ja jūs rūpīgi pārbaudāt procesa detaļas, tad var izvairīties no problēmām. Pirms vārīšanas, jums ir nepieciešams noņemt lielas gruveši, sakārtot sēnes un noņemt tārps, sapuvis vai aizauguši. Ar pārējo ar nelielu, bet asu nazi (tās asmens var viegli noslaucīt ar augu eļļu, lai atvieglotu ādu), lai noņemtu ādu.
Tas ir svarīgi! Jūs nevarat noņemt ādu no jaunām sēnēm, bet vienkārši noslaukiet vāciņu ar tīru un sausu virtuves sūkli.Izskalot sēnes vairākas reizes un 15-20 minūtes ielej sālītu ūdeni, lai beidzot atbrīvotos no tārpa un vaboles. Pēc atkal izskalot zem tekoša ūdens, sagriež lielos gabalos vienādos gabalos, mazos gabaliņos var vārīt veselu.
Šefpavāru pārsteigtie noslēpumi:
- Lai nodrošinātu, ka pēc cepšanas sēnēm piemīt izteikts izskats un saglabājas to elastība, tās tiek izplatītas uz plašas pannas mazās partijās, lai starp gabaliem būtu neliela telpa. Tātad izdalītā sula iztvaiko ātrāk.
- Nepieciešams sajaukt gabalus cepšanas procesā, īpaši pirmajās 10 minūtēs.
- Maksimāli jāpalielina pirmās 10 ugunsgrēka minūtes, tad vidēja. Vārīšana gatavošanas procesā netiek izmantota.
- Briežu sēņu cepšana pannā ir nepieciešama tikai augu eļļā, ja nepieciešams, krējuma beigās var pievienot krējumu.
- Sāļai jābūt cepšanas beigās.
- Pannā gatavošanas procesā jūs varat pievienot nedaudz cukura. Saldais produkts neietekmēs gatavā ēdiena garšu, bet tas piešķir sēnēm patīkamu zelta krāsu.
Cik daudz jums ir nepieciešams, lai ceptu baraviku pannā, līdz gatavs
Oileris - produkts ir maigs, tāpēc ilgstoša termiskā apstrāde negatīvi ietekmēs tā kvalitāti. Cik daudz laika barot ar pīrādziņiem pannā ir atkarīgs no to pirmapstrādes.
Cik daudz cept svaigu baraviku pannā
Sagatavotas svaigas sēnes novietotas karstā augu eļļā. Ieteicamais grauzdēšanas laiks nav ilgāks par 20 minūtēm.
Cik daudz pēc cepšanas vārīties
Pēc iepriekš vārīšanas vāra atpakaļ uz stiklu caurduris līdz stikla ūdenim. Tad ielieciet to uz pannas un pēc iztvaikošanas šķidrums tiek cepts vēl 5-7 minūtes.
Kā pagatavot baraviku saskaņā ar klasisko recepti
Vienkāršākā recepte sēņu cepšanai - klasika. Bet, neskatoties uz vienkāršību, tas ir tas, kuru daudzi mīl, jo tas ļauj sajust produkta dabisko garšu. Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 500-600 g eļļas;
- augu eļļa;
- sāls pēc garšas;
- pikantās pārtikas cienītāji var izmantot melnos piparus vai piparu maisījumu.
Vārīšanas metode
- Noņemiet mizu no sausām sēnēm, notīriet pēdas no netīrumiem, labi noskalojiet, nosusiniet.
- Ielej eļļu cepamā pannā, uzlieciet uguni.
- Sēnes sagriež ērtos gabaliņos, ievieto karstā eļļā vienā slānī.
- Cepiet pār karstumu, līdz sula ir iztvaikojusi, tad pagatavo vidēju siltumu.
- Cepšanas beigās pievienojiet sāli (var izmantot maltos piparus).
Kā cept sviestu bez vārīšanas
Daudzas mājsaimnieces pēc iepriekšējas vārīšanas iesaka cepamās mežacūkas. Bet tas nav nepieciešams vispār, jo neapstrādātas sēnes cepas perfekti un pat iegūst ruddy garozu. Kā pagatavot sviestu bez vārīšanas, tas ir aprakstīts klasiskajā receptē.
Tas ir svarīgi! Neapstrādātajā formā ir vēlams apcep jaunu baravu, kura kvalitāte nav apšaubāma.Kā cept saldētu sviestu
Saldēta sviesta cepšana aizņems vairāk laika, lai gan tos nav nepieciešams vārīt. Ir vairākas nianses, kas jāapsver:
- Ja sēnes ir pienācīgi sasaldētas, brīvi atdalītas un nav aizaugušas ar lielu ledus daudzumu, tās nav jāatkausē. Šajā gadījumā jūs varat ievietot tos pannā saldētā veidā, bet plānā kārtā, lai starp gabaliem būtu atstarpe.
- Ja saldēšana netika veikta saskaņā ar noteikumiem, un produkts ir saldēts gabals, tad būs nepieciešama sākotnējā atkausēšana. Ir vēlams to veikt iepriekš, liekot sēnes uz ledusskapja apakšējā plaukta, to var izdarīt istabas temperatūrā.
Pēc atkausēšanas var barot sēnes, kā aprakstīts iepriekš. Neaizmirstiet, ka produkts izplatās pannā plānā kārtā.
Kā apcep baravikas sēnes ar griķiem
Neticami garšīgs ēdiens, kas tiek gatavots vairākās pieņemšanās. Ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- 1 glāze pārcelts griķi;
- 1, 5-2 glāzes vārīta sviesta;
- 1 vidējs sīpols;
- 1 vidējs burkāns;
- augu eļļa, sāls, garšvielas pēc garšas.
Pareizi pagatavojiet ceptu vārītu griķi šādi.
- Gatavo griķu biezputru gatavo parastā veidā (tas ir iespējams ar iepriekš pagatavotu sēņu buljonu);
- Vārīšanas laikā notīriet sīpolus, burkānus. Sīpolu sagriež pusgredzenos, burkānu salmiņos. Cep līdz vārīšanai.
- Atsevišķi apcep vārītas sēnes.
- Apvienojiet dārzeņus un sēnes, turiet uz uguns 1 minūti, pievienojiet sāli, pievienojiet garšvielas.
Un tagad jūs varat rīkoties divējādi:
- samaisa maisījumu ar griķiem, turiet to zem vāka vēl 1-2 minūtes;
- ielieciet griķus uz šķīvja, uz augšu ar dārzeņu un sēņu maisījumu.
Receptes sviests, cepts ar zaļumiem un sieru
Iespējams, šis delikāts ēdiens rotā svētku galdu. Sagatavojiet to no šādiem produktiem:
- 500 g svaiga sviesta;
- 200-250 g cietā siera;
- 1 vidējs sīpols vai 2 mazi;
- zaļumi - dilles, pētersīļi, baziliks (uz neliela ķekara);
- rafinēta augu eļļa.
Darbību secība ir šāda.
- Sagatavojiet sēnes.
- Sīpoli ir tīri, smalki sakapāti, cep līdz pusei vārīti augu eļļā.
- Sēnes pievieno sīpoliem, apcep apmēram 20 minūtes, pievieno sāli.
- 3 minūtes pirms sēnes ir pilnībā sagatavotas, pievienojiet rīvētu sieru, pārklājiet ar vāku, samaziniet siltumu līdz minimumam. Tiklīdz siers kūst, tas ir gatavs.
- Ielieciet šķīvi, apkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem.
Kā apcep pannā ar vārītiem rīsiem, zaļumiem un garšvielām
Tas ir garšīgi pagatavot ceptus vārītos kartupeļus ar rīsiem un zaļumiem, pievienojot garšvielas. Par šo sirsnīgo ēdienu jums būs nepieciešams:
- 0, 5 tasi rīsi;
- 300 g eļļas (vēlams svaiga);
- 2 ēdamk. l sviests;
- 2 ķiploku daiviņas;
- 1 ķekars zaļumu (varat ņemt pētersīļus);
- sāls, malti pipari (var būt balti vai maisījumi), karijs.
Vārīšanas metode
- Vāriet rīsi parastajā veidā.
- Kamēr viņš gatavojas sagriezt sviestu, apcep sviestā 5-7 minūtes.
- Tad pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un garšaugus.
- Cepšanas sāls beigās pievienojiet garšvielas.
- Pievienojiet gatavo rīsu sēņu maisījumu, dažas minūtes turiet uz plīts.
Kā apcepiet baraviku sviestā
Parasti augu eļļā cepta dzelksnis. Krējuma krēms pēc ēdiena garšas kļuva vieglāks, krēmveida pēcgarša. Bet, ja ir vēlme, jūs varat cept uz krējuma, bet vispirms jāpārliecinās, ka tas ir svaigs, pretējā gadījumā sabojāta sviesta garša tiks pārnesta uz sēnēm. Jāņem vērā arī tas, ka sviestā jebkurš produkts ļoti ātri sadeg.
Kā pagatavot sviestu, ceptu ar tomātiem un burkāniem
Šo ēdienu nav iespējams skaidri attiecināt uz ceptu šķirņu kategoriju, jo tomāti ražo daudz sulas. Sākotnēji masla ir sagatavota saskaņā ar klasisko recepti. Citā pannā apcep sīpolus un burkānus, sagrieziet joslās vai plānos pusgredzenos. Kad dārzeņi ir gatavi, pievienojiet tomātus, no kuriem vispirms jānoņem āda. Tad sēnes un dārzeņu maisījumu apvieno un cep kopā vēl 2-3 minūtes. Sāls, garšvielas - pēc garšas.
Tas ir svarīgi! Šim traukam ir jāizvēlas mīkstas tomātu šķirnes, kas neražo daudz sulas. Un ziemā tomātus var aizstāt ar tomātu pastu.Kā cepties baraviku pannā ar brokoļiem un olu
Brokoli ar olu ir klasiska kombinācija. Bet, ja jūs pievienojat sviesta šķīvi šim pārim, tad šis ēdiens mirdzēs ar jaunām garšām. Lai sagatavotu šo recepti, jums būs nepieciešams:
- 400 g brokoļi;
- 300 g eļļas;
- 2-3 olas;
- augu eļļa, sviests;
- sāls, pipari.
Pirmais solis ir izjaukt brokoļus floretos un vāra tos. Pēc 6-7 minūtēm pēc vārīšanas kāposti ir gatava. Lai saglabātu spilgtu krāsu un kraukšķīgu tekstūru, gatavas ziedkopas iemērc aukstā ūdenī. Pēc tam dodieties uz sēnēm. Kad tie ir gatavi, pievienojiet brokoļus, sāli, piparus un samaisiet. Pievienojiet sviestu, viegli samaisiet maisījumu un brauciet ar olām (pirms tos var sajaukt ar noslaucīt). Vāra zem vāka vidēja siltuma, līdz olas ir gatavas.
Recepte Cepta biezpiena gatavošanai ar bekonu un sieru
Garšīgi un sātīgi ēdieni, kurus var pasniegt kā uzkodas vai kā papildinājumu sānu ēdienam. Lai to sagatavotu, būs nepieciešams:
- 0, 5 kg eļļas;
- 150 g bekona;
- 1 vidējs sīpols;
- 2 ēdamkarotes rīvēta cietā siera;
- 1-2 ķiploku daiviņas;
- 1 ķekars pētersīļi vai dilles.
Vārīšanas metode
- Bacon sagriež mazos gabaliņos, apcep pannā.
- Kad nedaudz izkausē taukus, pievieno sīpolus, sagriež pusgredzenos un apcep, līdz tas kļūst zelts.
- Atsevišķi cepiet baraviku līdz konkursa kārtībai.
- Apvienojiet sēnes ar bekonu, sāli, pipariem, sasmalciniet ķiplokus, cepiet kopā 3 minūtes.
- Uzlieciet gatavo trauku uz šķīvja, apkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem un sieru.
Garšīgi vārīti sviesti, cepti ar baklažāniem, kāpostiem un ķiplokiem
Interesanta recepte - barība pannā, cepta ar dārzeņiem. Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 1 kg eļļas (var sasaldēt);
- 230 g baklažānu;
- 200 g balto kāpostu;
- 60 g Bulgārijas piparu un purpura sīpolu;
- 150 g burkāni;
- 2 ķiploku daiviņas;
- ķekars pētersīļu;
- saulespuķu eļļa, sāls, pipari.
Kā pagatavot
- Maslata tīru, vāra 20 minūtes, atdzesē, sagriež gabalos. Tad ap 15 minūtēm apcep augu eļļā.
- Sēnēm pievieno kubiņos sagrieztus burkānus, baklažānus un piparus, sīpolu pusgredzenus un sasmalcinātus kāpostus.
- Nepārtraukti maisot, apcep maisījumu 10 minūtes, pievieno sāli, garšvielas.
- Uzlieciet pannu ar vāku un vāriet, līdz dārzeņi ir gatavi.
- Beigās pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un pētersīļus, noņemiet no karstuma un ļaujiet staigāt 10 minūtes.
Kā cept svaigu sviestu ar rīvmaizi
Vēl viena noslēpums, kura dēļ cepta sviesta traukā veidojas kraukšķīga garoza, ir rīvmaize. Bet pirms sēņu roll maizē, tos iemērc mīklā, kas tiek pagatavots no šādiem produktiem:
- olas - 2 gab.
- piens - 100 ml;
- milti - 50 g
Visas sastāvdaļas ir labi sajauktas un sāls. Eļļas trauku iemērciet mīklā un pēc tam rīvmaizi. Cepiet lielā daudzumā augu eļļas līdz zeltaini brūnai.
Secinājums
Cepta barība palīdz iztikt, ir lielisks uzkodu un svētku galda noformējums. Nav brīnums, ka šo sēņu sauc par tautas. Bet tās cepšanai ir nepieciešamas zināmas zināšanas, ņemot vērā, ka jūs varat droši sākt jau zināmu receptes sagatavošanu vai zīmola izgudrojumu.