Kā un kad izvēlēties jāņogas

Āboliņš ir viena no Krievijas dārznieku mīļākajām ogu kultūrām. Sarkanās, baltās un melnās šķirnes audzē mājsaimniecībās. Ievērojot agrotehniskos noteikumus, jūs varat augt bagātīgu garšīgu, veselīgu ogu ražu. Bet tas nav pietiekami, lai audzētu veselīgu krūmu, jums ir jāzina, kā novākt sarkanās jāņogas.

Kad savākt jāņogas

Ražas novākšanas laiks ir atkarīgs no augšanas vietas un vietas. Dienvidu reģionos nogatavošanās notiek vasaras vidū, apgabalos ar nestabilu klimatu ražas novākšana sākas vasaras beigās un beidzas rudens sākumā.

Ir nepieciešams savākt melnās un sarkanās jāņogas pilnā briedumā. Tā kā nenogatavojušās ogu kultūras nebūs noderīgas, to nevar sasaldēt, žāvēt un sagatavot ziemas saglabāšanai. Ēdot nenogatavojušos paraugus var rasties gremošanas traucējumi un zarnu darbības traucējumi.

Tas ir svarīgi! Nenobriedušus paraugus var noņemt no krūma tikai tad, ja tie tiek transportēti lielos attālumos. Uzglabājot vēsā vietā, sarkanās un melnās jāņogas nogatavojas 5-7 dienu laikā.

Gatavības definīcija:

  1. Atkarībā no pakāpes miza kļūst violeta vai spilgti sarkana.
  2. Augļi ātri atdalās no kāta.
  3. Filiāle kļūst zaļa līdz brūnai.
  4. Nobriedušo paraugu garša ir salda un skāba, aromāts ir intensīvs.
  5. Kad pārgatavojušās ražas sēklas no krūma sāk sarukt.

Tāpat, novācot, ir jāatceras, ka vecie sarkano jāņogu krūmi nogatavojas nedēļā vēlāk nekā jaunie. Termins ir atkarīgs no klimata, tāpēc tīrīšana notiek dažādos laikos:

Augšanas vieta

Melnā šķirne

Sarkanas šķirnes

Sibīrija

Nelabvēlīgu klimatisko apstākļu dēļ kultūraugu nogatavojas 45 dienas pēc ziedēšanas sākuma. Parasti tas notiek augusta sākumā.

Reģionos ar nestabilu klimatu augļu augusta pirmajā pusē ogas iegūst bagātīgu sarkanu krāsu.

Centrālais reģions

Centrālajā reģionā novākšana notiek jūlija otrajā pusē. Ja vasara ir lietaina un auksta, termins pāriet uz jūlija beigām vai augusta sākumu. Ja laika apstākļi ir karsti, pirmās gatavās ogas var redzēt jūlija sākumā.

Centrālajā reģionā ir ļoti nestabils klimats, vasara var būt auksta vai silta. Ērtajos apstākļos sarkanā jāņogu krūms nogatavojas jūlija vidū. Early šķirnes nogatavojas jūnija beigās.

Uz dienvidiem

Dienvidos koridora krūms sāk darboties agri. Kolekcija tiek veikta jūnija vidū vai beigās. Tas viss ir atkarīgs no šķirnes un agrotehnisko noteikumu ievērošanas.

Dienvidu reģionos, kur vasara nāk ļoti agri, sarkanās šķirnes sāk šaut no krūma jūnija sākumā un beidzas jūlija vidū.

Arī nogatavošanās laiks ir atkarīgs no šķirnes īpašībām:

  • agrīnās melnās un sarkanās šķirnes iegūst tehnisko gatavību jūnija vidū;
  • sezonas vidū - jūnija beigās, jūlija sākumā;
  • vēlu - augusta sākumā vai augusta vidū.
Tas ir svarīgi! Sarkanās un baltās šķirnes nogatavojas vienlaicīgi, jo tās ir līdzīgas un tām ir plānas ādas.

Metodes koru novākšanai

Sarkano un melno jāņogu noņemšana no krūma tiek veikta manuāli un mehanizēta. Kombinācija, lai savāktu korintus, tiek izmantota, ja audzē rūpnieciskā mērogā vai ja vieta aug liels krūmu skaits.

Instrumenti jāņogu savākšanai no krūma

Melnās un sarkanās šķirņu novākšana ir darbietilpīgs un ilgstošs darbs, tāpēc dārznieki izmanto dažādus instrumentus, kas atvieglo.

Ogu koks ir labākais palīgs, ievācot. Apvienojiet, lai savāktu korintes, kas ir izturīgas, vieglas un ļoti ērti. Strādājot, viņš nenoplēš zaļumus un nesagriež ogu. Ar noteiktu prasmi laiks tiek samazināts par 3-4 reizes.

Lai ātri savāktu sarkanās jāņogas, varat izmantot ķemmes ķemmi. Viņš maigi novāc ražu no sukas, nesabojājot krūmu un nenoplēšot lapas.

Ābolu novākšanas noteikumi

No ieteikumu ievērošanas atkarīgs no glabāšanas laika. Kolekcijas noteikumi:

  1. Nelietojiet vēlu ar termiņu, jo pārgatavojušies īpatņi drupina, kreka un kļūst mīksti.
  2. Tīrīšana notiek no rīta vai vakarā, sausā, nevis karstā laikā. Ja kolekcija notiek lietainā laikā, raža netiks uzglabāta. Savācot karstā laikā, augļi zaudē savu garšu, aromātu un vitamīnus.
  3. Pirms sarkano un melno ražas izņemšanas ir nepieciešams sagatavot trauku. Tam jābūt sekram, sausam un tīram. Tam ir piemērota paplāte vai maza kaste. Konteinerā kultūraugu ieklāj plānā slānī, lai netiktu sasmalcināts apakšējais slānis. Sarkanajiem jāņogām nav ieteicams biezāk ielej, jo tam ir plāns mizas, un tas var kreka un krokoties.
  4. Melnus augļus ievāc individuāli ar kātiņu. Sarkans - izņemts no krūma taisni ar zariņu. Tā kā melns nogatavojas nevienmērīgi, kolekcija tiek izstiepta 2-3 devās.
  5. Ja nenobriedušu paraugu savākšanas procesā, pēc dažām dienām, tie var sasniegt ledusskapī tehnisko gatavību. Bet noderīga un garša ievērojami atšķirsies no nogatavināšanas.
  6. Pēc ražas novākšanas kultūru šķiro, sarkanās jāņogu ogas izņem no zariem, izņem auga atkritumus un sabojātos paraugus. Tad vienā slānī izkaisiet uz papīra dvieļa, lai noņemtu mitrumu.

Ogu uzglabāšana

Svaigi sarkanus un melnus augļus var uzglabāt ledusskapī 1-2 nedēļas, kamēr tie nezaudē savu garšu un labvēlīgās īpašības. Uzglabājot svaigus, sarkanās jāņogas netiek mazgātas, rūpīgi izžāvētas, ogas tiek noņemtas no zariņiem. Svaigu glabāšanas laiku palielina, ievietojot svaigi novākto kultūru hermētiskā traukā vai stikla burkā.

Arī sarkanās jāņogas var sasaldēt plastmasas maisiņos. Uzglabāšanas laiks būs 360 dienas. Pirms ieklāšanas saldētavā, tā tiek šķirota, rūpīgi nomazgāta un žāvēta.

Tas ir svarīgi! Piemērota sasaldēšanas temperatūra ir 2 ° C ar gaisa mitrumu 80-90%. Saldējot tiek saglabāta garša, un gandrīz visi vitamīni tiek iznīcināti.

Ziemas saglabāšana - pareizais veids, kā saglabāt garšu un barības vielas. Lai saglabātu visus vitamīnus, varat pagatavot neapstrādātu ievārījumu. Lai to izdarītu, sarkanais ogu saplūst un pievieno cukuru 1: 1. Pēc cukura izšķīdināšanas ievārījums tiek pārnests uz tīras kārbas un izņemts uzglabāšanai.

Jūs varat arī gatavot ogu žāvētus augļus. Kultūraugu šķiro, mazgā un žāvē. Tālāk uzklājiet plāno slāni uz cepešpannas un tīriet cepeškrāsnī 2-3 stundas 200-230 ° C temperatūrā. Žāvēšanas procesā, lai nodrošinātu labāku gaisa cirkulāciju, durvīm jābūt brīvām. Gatavības pakāpi pārbauda ar ogu, pareizi kaltēts produkts neražo sulu.

Secinājums

Sarkano jāņogu novākšana ir garš un darbietilpīgs process. Taču, ņemot vērā termiņus un noteikumus par ogu ievākšanu, tas bagātinās organismu ar būtiskiem vitamīniem, kas ziemas periodā ir tik nepietiekami. Sarkanās jāņogas var sasaldēt, žāvēt vai izgatavot ar vitamīnu kompotu un ievārījumu, kas pievērsīsies ne tikai bērniem, bet arī pieaugušajiem.