Melnie jāņogu marmelāde ir dabiska, smaržīga un garšīga delikatese, kas ir piemērota visai ģimenei. Ogas satur lielu daudzumu pektīna, kas padara želejā līdzīgu desertu bez papildu piedevām krāsnī. Ir arī ātras metodes, kuru pamatā ir želatīns un agars.

Lietišķās melnās upeņu marmelādes īpašības

Melno jāņogu īpatnība ir tā, ka visas tajā esošās barības vielas ir optimāli absorbētas cilvēka organismā. Ieteicams lietot mājās gatavotu desertu ar anēmiju un pēc slimības, jo tas palīdz atjaunot organisma aizsargspējas un stiprināt imūnsistēmu.

Marmelādes noderīgās īpašības:

• stiprina kapilārus;
• aizsargā ķermeni no Staphylococcus aureus un difterijas;
• attīra asinis;
• stimulē asinsriti un sirds un asinsvadu darbību;
• ir diurētiska un pretiekaisuma iedarbība;
• paātrina vielmaiņu;
• palielina kuņģa sulas sekrēciju;
• uzlabo virsnieru dziedzeri;
• no organisma noņem toksīnus, smago metālu sāļus un radionuklīdus;

Jāņogas aizsargā ķermeni ne tikai no vēža attīstības, bet arī no Alcheimera slimības. Ļauj arī ilgu laiku saglabāt redzes asumu.

Tas ir aizliegts, ja:

• gastrīta pastiprināšanās;
• paaugstināts kuņģa skābums;
• paaugstināta asins recēšana;
• kuņģa čūla;
• individuālā neiecietība;

Ja to lieto pārmērīgi, var rasties blakusparādības:

• slikta dūša;
• kolikas un aizkaitināmība;
• asins recekļi;
• sirdsdarbības maiņa;
• bieža urinācija;

Melnajiem jāņogām ir salicilskābe, tāpēc nav ieteicams kopā ar aspirīnu lietot mājās gatavotu desertu, jo tas var izraisīt pārdozēšanu.

Melnā jāņogu marmelādes recepte

Pirms sākat ogu sagatavošanu rūpīgi jāizvēlas. Mazie gruveši un sabojāti augļi sabojā mājās gatavota deserta garšu.

Brūnās ogas satur lielāku daudzumu pektīna, tāpēc marmelāde sacietē daudz ātrāk. Ja jāņogas ir pilnīgi melnas un nogatavojušās, tad sastāvs ir pievienot agaram vai želatīnam, kas palīdzēs delikatesei dot vēlamo formu.

Vārīšanai labāk izmantot nerūsējošā tērauda tvertni ar biezām sienām.

Melna jāņogu marmelāde uz agara

Baan, kanēlis un vaniļa, kas pievienots kompozīcijai, palīdzēs padarīt mājas deserta garšu piesātinātu. Agara delikatese būs noderīga un smaržīga. Ja forma ir smērēta ar ūdeni vai eļļu, marmelādi būs vieglāk iegūt.

Tas būs nepieciešams:

• agars - 1, 5 tējk.
• upeņu - 250 g;
• ūdens - 200 ml;
• cukurs - 150 g;

Kā pagatavot:

1. Iepildiet konteinerā pusi no norādītā ūdens daudzuma. Ielej agaru. Atstājiet.
2. Ogas atrisināt. Atstājiet tikai melnu un blīvu. Tad izskalojiet un izžāvējiet. Beat ar maisītāju un iziet caur sietu.
3. Ielejiet iegūto biezeni katliņā. Ielej cukuru.
4. Ielej ūdeni. Maisiet un uzvāra. Nepārtraukti maisot, ielej agaru.
5. Pēc masas vārīšanās, pagatavojiet 3 minūtes.
6. Noņemiet no karstuma, nedaudz atdzesējiet un ielej veidnēs, kas iepriekš pārklātas ar plēves plēvi. Ielieciet ledusskapi.
7. Kad mājās gatavots deserts sacietē, sagriež gabalos. Ja nepieciešams, apkaisa ar cukura pulveri vai iemērciet cukuru.

Tas ir svarīgi! Savāktās ogas var uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā 3 dienas. Lai pabeigtā delikatesē saglabātu pēc iespējas vairāk barības vielu, ēdienu gatavošana jāsāk pēc iespējas ātrāk.

Melna jāņogu marmelāde ar želatīnu

Ogas padara izsmalcinātu un smaržīgu desertu, ko var sagatavot jebkura mājsaimniece mājās. Lai paātrinātu procesu, želatīns ir jāiegūst nekavējoties.

Tas būs nepieciešams:

• upeņu - 500 g;
• cukura pulveris;
• cukurs - 400 g;
• rafinēta eļļa;
• želatīns - 40 g;
• ūdens - 200 ml.

Kā pagatavot:

1. Ievietojiet želatīnu krūzes un ielej 100 ml ūdens. Pagaidiet, līdz masa uzbriest.
2. Mazgātas ogas ielej maisītāja traukā un karbonāde. Lai deserts kļūtu maigs un viendabīgs, izlaidiet caur sietu un ielej katliņā.
3. Ielej atlikušo ūdeni un ieslēdziet vidējo degļa režīmu. Kad masa sāk vārīties, pārslēdzieties uz minimālo un gatavojiet, līdz bieza.
4. Noņemiet no karstuma un atstājiet uz 5 minūtēm. Maisiet ar pietūkušu želatīnu, kam jābūt pilnīgi izšķīdušam.
5. Attēlotas pelējuma un pulvera formas. Ielej siltos kartupeļus. Ja nav īpašu veidņu, tad ledus formas ir ideālas. Varat arī ieliet ogu masu dziļā traukā, un, kad marmelāde sacietē, sagriež porcijās.
6. Atstājiet uz galda, līdz tas ir pilnīgi atdzisis, pēc tam uz 7 stundām pārkārtot ledusskapī.

Sasmalcināti žāvēti augļi vai rieksti palīdzēs dažādot mājās gatavotas marmelādes garšu. Tās tiek pievienotas veidlapai kopā ar ogu biezeni.

Uzmanību! Želatīns jāpievieno tikai karstai, ne vārīšanas masai, pretējā gadījumā produkts pilnībā zaudēs gēles.

Melnā jāņogu marmelāde krāsnī

Iegādātie saldumi satur daudz kaitīgu vielu, tāpēc bērniem labāk ir paši labvēlīgi pagatavot delikatesi mājās. Tas ne tikai iepriecinās, bet arī dos nenovērtējamu labumu organismam.

Tas būs nepieciešams:

• jāņogas - 1 kg melna;
• ūdens - 40 ml;
• cukurs - 600 g;

Kā pagatavot:

1. Mazgātas un šķirotas ogas ielej uz papīra dvieli un sausa.
2. Ielej plašā traukā. Mash ar koka javas vai sasmalcina ar blenderī.
3. Iemaisa cukuru un ūdeni. Uzlieciet minimālo degļa režīmu. Vāra, laiku pa laikam maisot, līdz masa sāk kustēties nedaudz no sienas.
4. Samitriniet silikona suku ūdenī un uzpūtiet cepšanas paplāti. Ielej karstu kartupeļu biezeni. Izkliedējiet virsmu ar karoti. Lai padarītu marmelādi vieglāku ekstraktu, jūs varat uzklāt cepešpannu ar pergamenta papīru.
5. Novietojiet cepeškrāsnī. 50 ° režīmā. Neaizveriet durvis.
6. Kad uz virsmas veidojas sausas garozas - gatavs deserts ir gatavs, tagad tas ir nepieciešams. Pagrieziet cepšanas paplāti un iegūstiet marmelādi. Sagriež gabalos.

Ja nepieciešams, iemērciet cukuru, kokosriekstu, kanēli vai apkaisa ar pulverveida cukuru.

Kaloriju saturs

100 g gatavā marmelāde satur 171 kcal. Ja sastāvs ir aizstāt cukuru ar steviju vai fruktozi, tad kaloriju saturs būs 126 kcal. Medus var izmantot kā saldinātāju. To pievieno 2 reizes mazāk nekā norādīts cukura receptē. Šajā gadījumā 100 g marmelādes būs 106 kcal.

Uzglabāšanas noteikumi

Gatavs marmelāde ir iepakots maisiņos, iesaiņots pergamentā, folijā vai ievietots stikla traukā ar noslēgtu vāku. Uzglabāt ledusskapī vai pagrabā vēsā vietā. Nedrīkst būt produkti ar īpašu aromātu, jo mājās apstrādāta procedūra ātri absorbē visas smakas.

Melnā jāņogu marmelāde ar agara agaru uzglabā 3 mēnešus uz želatīna 2 mēnešus, bez piedevām piedevām 1 mēnesi.

Secinājums

Ja tiek ievēroti visi ieteikumi, kazenes jāņogas ir ne tikai garšīgas un smaržīgas, bet arī ļoti noderīgas. Gatavo desertu izmanto kā atsevišķu ēdienu, kas tiek izmantots kā cupcakes un kūkas, kas pievienotas konditorejas izstrādājumiem un biezpiena kastēm.