Ražas novākšanas periods parasti ir īss, tāpēc augļu pārstrāde jāveic pēc iespējas ātrāk. Saldētu upeņu kompotu var pagatavot pat ziemā. Sakarā ar saldēšanu ogas saglabā visas uzturvielas un vitamīnus, tāpēc novākšanas process var būt diezgan ilgs.
Saldētu jāņogu kompota izmantošana
Gatavais saldēta upeņu kompots saglabā lielāko daļu uzturvielu no svaigiem augļiem. Ogas ir viena no populārākajām saimniecībām, kas audzētas mājsaimniecībās. Tas ir saistīts ne tikai ar tā nepretenciozitāti un augstu ienesīgumu, bet arī neticami daudz noderīgu vitamīnu. Tiek uzskatīts, ka 100 g produkta satur līdz 200 mg C vitamīna, kas ir vairāk nekā 200% no dienas vērtības.
Starp citiem vitamīniem, kas tiek konservēti, kad tie ir sasaldēti, ir B1, B2, B9, E un PP. Augļi satur arī noderīgu citronu un ābolskābi, šķiedru un pektīnu. Starp mikroelementiem tika atrasts dzelzs, fluorīds, cinks, mangāns un jods. Saldēti jāņogu kompoti ir noderīgi gan pieaugušajiem, gan bērniem.
Kā pagatavot saldētu upeņu ogu kompotu
Vissvarīgākā sastāvdaļa dzēriena pagatavošanai ir iepriekš sasaldētas ogas. Tie saglabā visas svaigā produkta labvēlīgās īpašības. Lai iegūtu izcilu kvalitāti, jums, gatavojot ēdienu, ir jāievēro daži vienkārši noteikumi.
- Pirms saldēšanas ogas nav jāmazgā. Tie tiek savākti un pēc tam uzmanīgi pārbauda un noņem lapas, zarus, dažādus atkritumus, kaitēkļus un bojātus augļus.
- Aplūkojot astes, nelauziet.
- Pirms sagatavošanas ogas izplatās uz līdzenas virsmas, lai tās būtu nedaudz žāvētas.
Žāvēti augļi izplatās uz cepešpannas vai neliela paplātes, iztaisnot tos un ievietojiet saldētavā. Saldēšanas laiks var atšķirties atkarībā no ledusskapja maksimālās jaudas. Tradicionāli viena iesaldēšana aizņem 3-4 stundas. Gatavais produkts tiek izplatīts plastmasas traukā vai cieši noslēgtā plastmasas maisiņā.
Tas ir svarīgi! Glabājot jāņogas, ir jāierobežo svaigā gaisa plūsma, cik vien iespējams, pretējā gadījumā tā pasliktināsies diezgan ātri.Pārējais dzēriena pagatavošanas process ir līdzīgs tam pašam receptam no svaigiem augļiem. Cukurs, ūdens un preparāts kādu laiku uzvārās ugunī, pēc tam ielej burkās un velmē ar vāku.
Jūs varat pagatavot un pagatavot kompotu ne tikai no saldētas upenes. Dārznieki aktīvi iesaldē sarkanās un pat baltās ogas. Arī dzēriena sastāvā var būt citas sastāvdaļas. Ir receptes ar ķiršiem, dzērvenēm, brūklenēm. Daudzi no tiem gatavo augļu dzērienu, pievienojot ābolus. Starp papildus garšvielām, ko pievieno kompotam, visbiežāk izmanto vaniļu un kanēli.
Saldēta upeņu kompota recepte
Vārīšanas kompots no saldētas stikla ir gandrīz tāds pats kā klasiskais kompota ēdiens. Visi produkti tiek ņemti ar ātrumu 3 litri burkā. Par sagatavošanu būs nepieciešami 2 litri ūdens, 700 g saldētu ogu un 400 g cukura.
Ūdens tiek vārīts lielā katliņā. Āboliņi tiek ierīkoti tajā, cukurs tiek izliets, samaisīts, līdz tas pilnībā izšķīst. Maisījumu vāra 10-15 minūtes, pēc tam noņem no karstuma un atdzesē. Kompots tiek ielej 3 l sterilizētās burkās un ielej to vākos. Ja gatavais dzēriens tiek plānots patērēt nākamo 48 stundu laikā, to nevar pagatavot, bet tikai ar neilona vāciņu.
Saldētas sarkanās jāņogas
Tāpat kā melns, sarkanais jāņogas ir viegli pakļautas arī ilgstošai sasaldēšanai. Lai gan tajā ir mazāk vitamīnu nekā tā slavenais radinieks, izrādās, ka neticami garšīgs dzēriens nevar atstāt nevienu vienaldzīgu. Tā kā ogas ir skābākas, jums ir nepieciešams nedaudz vairāk cukura nekā parasti. Lai sagatavotu šādu kompotu, jums ir:
- saldētas sarkanās jāņogas - 800 g;
- ūdens - 2 l;
- cukurs - 600 g
Ūdens tiek vārīts, pievieno tam saldētu ogu un cukuru. Vārīšana ilgst vidēji 15 minūtes - šajā laikā cukurs ir pilnībā izšķīdināts ūdenī, tas tiks piepildīts ar garšīgām ogu sulām. Gatavo saldētu koru kompotu vai nu ielej kausiņos, vai arī velmē zem vāka un nosūta uzglabāšanai.
Dzērveņu un jāņogu kompots
Dzērvenes ir neticami bagātas ar vitamīniem un ir ļoti noderīgas sezonas beriberi laikā. Dzērienā to var pievienot gan svaigu, gan saldētu. Tas dod gatavajam ēdienam oriģinālu skābumu un vieglu astringenci uz aukslējas. Lai sagatavotu šādu dzērienu, jums būs nepieciešams:
- 350 g dzērvenes;
- 350 g jāņogu no saldētavas;
- 2 litri ūdens;
- 500 g baltā cukura.
Ogas pievieno vārītajam ūdenim. Tie ielej cukuru un labi sajauc. Vāra šo ogu maisījumu 15-20 minūtes, pēc tam izņem no plīts un atdzesē. Gatavo kompotu ielej gatavās sterilizētās kārbās un velmē ar vākiem.
Saldētas brūklenes un jāņogas
Brūce stiprina ķermeni ziemas laikā, kad trūkst vitamīnu. Dzērieni ar to ir noderīgi augstam asinsspiedienam un galvassāpēm. Tas ir lielisks toniks, tāpēc to pievienojot kompotam, tas kļūs par īstu enerģijas dzērienu. Jūs varat pievienot arī dažas dzērveņu lapas - tās sniegs papildu terapeitisko efektu. Lai sagatavotu dzērienu, jums būs nepieciešams:
- 2 litri ūdens;
- 200 g saldētu brūklenes;
- 400 g jāņogu;
- 0, 5 kg cukura.
Brūklenes un jāņogas izplatās verdošā ūdenī, neatkausē. Tad pievienojiet pannai cukuru ar ūdeni un sajauciet to līdz pilnīgai izšķīdināšanai. Pēc 15 minūšu intensīvas ēdiena gatavošanas pannas izņem no plīts. Kompotam jāievada 2-3 stundas. Atdzesēto dzērienu ielej uzglabāšanas traukos vai dzer 24 stundu laikā.
Kā padarīt saldētu jāņogu kompotu ar kanēli
Kanēlis ir liels apetītes stimulants. Tās neticamais aromāts spēj dot jebkādus dzērienu oriģinālumus un unikalitāti. Tajā pašā laikā kanēlam ir īpaša garša, perfekti atklāta kombinācijā ar saldētām ogām. Lai padarītu kompotu no saldētiem koriniem, vidēji vienam 3 l burkam ir nepieciešams 1/2 tējk. kanēlis, 2 litri tīra ūdens un 450 g ogu un 600 g cukura.
Tas ir svarīgi! Lai labāk izpaustu garšvielas, labāk ņemt baltās, sarkanās un melnās šķirnes ogas vienādās proporcijās.Ūdens tiek vārīts, un tam pievieno saldētas ogas un cukuru. Maisījumu vāra 15-20 minūtes, noņem no karstuma un tikai tad pievieno kanēli. Atdzesēto šķidrumu atkal sajauc un ielej kārbās. Pirms lietošanas ieteicams nedaudz kratīt trauku tā, lai kanēļa daļiņas vienmērīgi izkliedētos pa dzērienu.
Kompots no saldētiem ķiršiem un jāņogām
Saldētu ķiršu pievienošana jāņogu kompotiem uzlabo tās garšu, papildina to ar lielisku aromātu un tumšu rubīna krāsu. Ja saldēti ķirši neizņem kaulus no tā, tāpēc tie paliks gatavajā produktā, tie nekavējoties jāizņem lietošanas laikā. Lai pagatavotu 3 l kannu no šī ogu dzēriena, jums būs nepieciešams:
- 2 litri ūdens;
- 200 g ķiršu no saldētavas;
- 200 g saldētu jāņogu;
- 500 g cukura;
- 1 tējk citronskābe.
Verdošā ūdenī pievienojiet ogas, citronskābi un cukuru. Viss maisījums ir labi sajaukts un vārīts vidējā siltumā 15-20 minūtes, laiku pa laikam maisot. Gatavo dzērienu izņem no plīts, atdzesē un ielej iepriekš sterilizētās kārbās.
Kompots no āboliem un saldētām jāņogām
Āboli ir tradicionālais pamats dažādu augļu dzērienu un kompotu sagatavošanai. Tā kā sasalšana ir diezgan slikti, aukstajā sezonā vislabāk ir izmantot vai nu ziemas šķirnes, vai arī iegādāties svaigus augļus veikalā. Vispiemērotākās saldās vai skābo saldās šķirnes. Vienam 3 l burkam būs nepieciešams:
- 2 vidēja lieluma āboli;
- 300 g saldētu jāņogu;
- 2 litri ūdens;
- 450 grami cukura.
Āboli tiek mizoti, noņemami no kodola ar bedrēm. Mīkstumu sagriež šķēlītēs un izplata verdošā ūdenī kopā ar saldētām ogām un cukuru. Maisījumu vāra 20-25 minūtes - šajā laikā nelielas ābolu šķēlītes pilnībā atdos savu garšu un aromātu. Kauss tiek izņemts no siltuma, šķidrums tiek atdzesēts un ielej kārbās tālākai uzglabāšanai.
Komponēts saldētu upeņu ogas ar vaniļu
Vanilīns pievieno jebkuru ēdienu papildus saldumu un maigu garšu. Kombinācijā ar ogām jūs varat saņemt lielisku dzērienu, kas pievērsīsies visiem ģimenes locekļiem. Sagatavošanai jums būs nepieciešami 400 g saldētu sarkano jāņogu, 1 maisiņš (10 g) vaniļas cukura, 400 g parastā cukura un 2 litri ūdens.
Tas ir svarīgi! Vanilīna vietā varat pievienot dabisku vaniļu. Tajā pašā laikā tā daudzums nedrīkst pārsniegt vienu podiņu 3 litru burkā.
Ogas ar cukuru vārītas verdošā ūdenī 15 minūtes ar augstu siltumu, pēc tam pannu izņem no plīts. Atdzesētajam šķidrumam pievieno vaniļas cukuru vai dabisku vaniļu uz naža gala un labi samaisa. Gatavo dzērienu ielej burkās un velmē.
Kā padarīt saldētu jāņogu kompotu lēni plīts
Lēna plīts ir lielisks veids, kā ietaupīt laiku un enerģiju mājsaimniecēm, kuras nevēlas apgrūtināt nopietnus virtuves priekus. Kaut arī klasiskais ēdiena gatavošanas kompots nav sarežģīts, multicooker to vēl vairāk vienkāršo. Sagatavošanai jums būs nepieciešams 0, 5 kg saldētu upeņu, 2 litri ūdens un 500 g cukura.
Multicookers ielej ūdeni bļodā un ievieto ogas gulēt. Ierīces vāks ir aizvērts, iestatiet režīmu "Vārīšana" un iestatiet taimeri uz 5 minūtēm. Tiklīdz taimeris sāk darboties, tas nozīmē, ka bļodā esošais ūdens ir vārīts. Ir nepieciešams atvērt vāku, pievienot šķidrumam cukuru un vēlreiz aizvērt vāku. Pēc 5 minūtēm lēna plīts parādīs, ka trauks ir gatavs. Jums ir jāgaida, līdz gatavais dzēriens atdziest, un pēc tam pasniedz to uz galda vai ielej to kārbās uzglabāšanai.
Uzglabāšanas noteikumi
Sakarā ar augsto cukura saturu gatavajā dzērienā to var uzglabāt ilgu laiku, ievērojot vienkāršus noteikumus. Temperatūrai uzglabāšanas telpā jābūt zemai, lai samazinātu fermentācijas iespēju. Arī uz kārbām ar kompotu nedrīkst būt tiešas saules gaismas.
Vislabāk ir uzglabāt piemērotu pagrabu vai pagrabu savā vasarnīcā. Galvenais ir tas, ka iekštelpu temperatūra nesamazinās zem 0 grādiem. Šajā formā dzērienu kārba var viegli stāvēt līdz pat 1 gadam. Daži cilvēki to saglabā ilgāk, bet tas nav ieteicams, jo gadu laikā būs jauna ogu kultūra.
Secinājums
Saldētais upeņu kompots ir lielisks vitamīnu avots aukstajos ziemas mēnešos. Pateicoties sasaldēšanai, tiek saglabātas visas produkta un tās vitamīnu noderīgās īpašības. Daudzas receptes ļaus Jums izvēlēties perfektu kombināciju, lai pagatavotu gardu dzērienu.