Aveņu un upeņu ievārījums ir veselīgs mājās gatavots dzēriens, kas tīrā veidā perfekti harmonizējas ar melno tēju un siltu svaigu pienu. Biezs saldais produkts var tikt izmantots kā pīrāgu pildījums, saldējuma pildījums un gaisa donuts mērce.

Derīgo aveņu ievārījuma derīgās īpašības

Cilvēka ķermeņa ievārījuma ieguvumi nosaka sastāvdaļas. Aveņu un jāņogu apetīte satur antioksidantus, C, B, A, PP, kalcija, nātrija, magnija, fosfora un citas noderīgas vielas. Pēc temperatūras apstrādes izzūd vitamīnu īpatsvars, bet nozīmīga daļa paliek gatavajā ievārījumā.

Ābolu-aveņu ievārījuma ietekme:

• sarkano asins šūnu viskozitātes samazināšana, kas novērš asins recekļu veidošanos;
• kancerogēnu destruktīvās iedarbības neitralizēšana pēc ceptu ēdienu ēšanas;
• stiprinot imūnsistēmu, endokrīno sistēmu un nervu sistēmu, kas palīdz mierīgi un labi noskaņot;
• palīdzība dzelzs absorbcijā, kas palielina asinsvadu elastību un uzlabo asins kvalitāti;
• stāvokļa atvieglošana ar skorbulu, čūlu, anēmiju un gastrītu ar samazinātu skābuma līmeni;
• izdalīšanās procesu normalizācija ar problēmām ar izkārnījumiem un gremošanu;
• novērst Alcheimera slimības attīstību vecāka gadagājuma cilvēkiem, ikdienā lietojot nelielu daudzumu jāņogu-aveņu ievārījumu;
• sievietēm, cīņa pret senām grumbām uz ādas un iespēja saslimt ar saaukstēšanos grūtniecības laikā;
• ļaundabīgo audzēju šūnu augšanu.

Brīdinājums! Jūs nevarat izmantot aveņu jāņogu ievārījumu kā febrifūgu ar ķermeņa temperatūru 37, 8 grādos. Ar izteiktu drudzi var pasliktināties veselība bez pienācīgas ārstēšanas.

Aveņu ievārījuma sastāvdaļas ar upenēm

Augstas kvalitātes jāņogu ievārījums ar avenēm nedrīkst būt pārāk plāns, mēreni salds, ar ilgu glabāšanas laiku un bagātīgu svaigu ogu aromātu. Aveņi ir ļoti mīksti, un jāņogās ir liels daudzums pektīna, no kura melnās ogas ievārījums kļūst biezs, piemēram, ievārījums. Ogu tandēmā garša un veselīgas īpašības papildina un uzlabo viens otru.

Ievārījuma sastāva komponenti:

• svaigas lielas ogas no upenēm - 3 kg;
• nogatavojušās un saldās avenes - 3 kg;
• granulēts cukurs - 3 kg.

Cukuru var pielāgot pēc garšas, lai iegūtu saldu un skābu masu. Citronu sula palīdzēs stiprināt skābumu, un sasmalcinātu ingveru vai vaniļas pulveri pēc garšas papildinās ābolu-aveņu ievārījumu.

Recepte ievārījumam ar avenēm un upenēm

Kulinārijas process, kā padarīt ievārījumu ar avenēm un jāņogām, ir diezgan vienkāršs:

1. Noplēsiet jāņogu ogas no zaļajiem zariem, notīriet atkritumus, nomazgājiet zem straumes un uzpildiet 1, 5 kg baltā cukura.
   

2. Nekad nomazgājiet avenes zem straumes, pretējā gadījumā mīkstās ogas kļūs mīksti un piepildās ar ūdeni. Ielej avenes caurdurā vai sietiņā, iegremdē bļodā ar tīru vēsu ūdeni un atstāj 3-5 minūtes. Ūdenī no ogām atkāpsies netīrumi un putekļi.
   

3. Paceliet caurduris, lai iztukšotu stiklu, pievienojiet cukuru tīrītajām avenēm un ļaujiet nostāvēties 4 stundas vai visu nakti. Šajā laikā ogas sāks lielu daudzumu sulas.
   

4. Šajā procesā ievārījums 4-5 reizes sajauc ar koka karoti ar garu rokturi, lai cukura kristāli izšķīst ātrāk.
   

5. Ir nepieciešams vairāk laika, lai vārītu korintus, jo tas ir blīvāks par avenēm. Ja jūs nekavējoties sajauciet sastāvdaļas, avenes zaudē savu formu un pārvēršas biezenī.
   

6. Nogaršojiet serdeni nerūsējošā traukā uz klusa uguns, līdz vārīšanās temperatūrai, noņemot saldās un garšīgās ādas. Aromātiska ievārījuma pagatavošana 5 minūtes, lai masa neuzsūktu pārāk daudz un nepārvārītos. Nepārtraukti samaisot visu, tas nav nepieciešams.
   

7. Lai vārītu jāņogas, pārlejiet avenes ar cukuru un sīrupu. Pagaidiet, līdz ievārījums sakrāj, nesajauciet. Nedrīkst pagatavot ilgu laiku, lai masa nezaudētu bagātīgo ogu aromātu, vitamīnus un svaiguma garšu, sākot no vārīšanas brīža, tas būs pietiekami 5 minūtes.
   

8. Ievelciet burkas ar tilpumu no 350 ml līdz 500 ml, sterilizējiet ērtā veidā: krāsnī 150 grādos ar izlietu ūdeni uz diviem pirkstiem vai viršanas tējkannas tvaiku.
   

9. Vāra vākus, neatkarīgi no tā, kāda veida tiks izmantota: ar pagriezienu vai gatavu atslēgu.
   

10. Uzmanīgi virsū aizveriet jāņogu ievārījumu ar avenēm sterilā traukā, korķi ar atslēgu vai cieši pieskrūvējiet pavedienus.
    

11. Atstājiet atdzesēt apkārtējās vides apstākļos zem segas vai vilnas segas.
12. Atdzesētais konteiners jāpārvieto uz vēsu un sausu pagrabu, kur var uzglabāt konservus visā ziemā.

Ja jūs gatavojat melno jāņogu ievārījumu un aveņu ievārījumu saskaņā ar plānu, deserta garša būs mēreni salda, bieza, ar raksturīgām svaigu augļu piezīmēm.

Uzmanību! Pēc atdzesēšanas masa būs līdzīga želejai ar veselu neatšķaidītu ogu vidū.

Aveņu un upeņu kaloriju ievārījums

Gatavo aveņu-jāņogu ievārījuma uzturvērtība ir atkarīga no deserta sagatavošanas metodes un granulētā cukura daudzuma sastāvā. Klasiskajā receptē:

• olbaltumvielas - 0, 5 g / 100 g;
• tauki - 0, 1 / 100 g;
• ogļhidrāti - 74 g / 100 g

Kaloriju mājas ievārījums sasniedz 285 kcal uz 100 g gatavās delikateses. Pievienojot ērkšķogas, banānus vai sarkanās jāņogas palielina kalorijas.

Uzglabāšanas noteikumi

Ābolu ievārījuma un aveņu glabāšanas laiks ir atkarīgs no sagatavošanas un konservēšanas metodes.

1. Vārīti - tumšā sausā skapī vai pagrabā bez tiešiem saules stariem +20 +25 grādu temperatūrā.
2. Neapstrādāts (bez ēdiena gatavošanas) - aukstā pagrabā vai apakšējā ledusskapī. Optimālā temperatūra ir +4 +6 grādi.

Tas ir svarīgi! Periodiski bankas ar jāņogu ievārījumu pārbauda sēņu klātbūtni. Ja atklājat plankumus, nav atļauts ēst aveņu un jāņogu ievārījumu.

Secinājums

Aveņu un upeņu ievārījums ir apetīte un veselīgs mājās gatavots deserts. To var pasniegt ar pūkainiem biezpienmaizēm un smalkām pankūkām. Smaržīgo ievārījumu no jāņogu ogām un saldajām avenēm ir viegli apvienot ar biezpiena krēmu, skābo piena kokteili vai mājās gatavotu jogurtu. Ābolu ābolus paliks blīvi, tāpat kā no krūmiem, avenes nesagrims un saglabās pievilcīgu formu.