Nekas nav vieglāks nekā sālītu gurķu izgatavošana uz galda. Tas ir lielisks uzkodas! Bet šajā gadījumā arī ir savi noslēpumi, kas nav zināmi visiem hostessiem. Sīkākai informācijai mēs iepazīstinām ar dažām sālītu gurķu un video receptēm. Tie būs noderīgi ne tikai jaunajiem mājsaimniecēm, bet arī tiem, kam patīk eksperimentēt virtuvē.

Vārīšanas noslēpumi

Vasaras vidū ir laiks gurķiem. Daži no tiem tiek izmantoti tradicionālos svaigos salātos, daži ir marinēti, bet nemaz nerunājot par sālītiem gurķiem. Tie ir ļoti viegli sagatavojami, pagaidiet, līdz tie kļūst sāļi tik ilgi, un kā uzkodas tie vienkārši ir neaizvietojami.

Gurķus sālīšanai var izmantot kā savas gultas un iegādāties. Visgrūtākais jautājums ir, kā tos pareizi izvēlēties? Ir trīs labas gurķu pazīmes:

• spēcīga;
• svaigi;
• ar plānu ādu.

Tas ir labāk, ja tie ir tikai savākti no dārza. Labākie marinēti gurķi ir mazi, cieti augļi ar pūtīm.

Tas ir svarīgi! Augļiem jābūt vienādiem izmēriem, jo ​​sālīšana šajā gadījumā notiek īsā laikā, un tiem visiem jābūt vienādiem garšas ziņā.

Ja jūs ziemā pagatavojat vai marinējiet dārzeņus, tas nav svarīgi, jo sālījumā pavadītais laiks ir diezgan garš.

Ūdens kvalitāte ir īpaši svarīga ēdiena gatavošanā. Tā kā dažos reģionos tas ir ļoti vēlams, ieteicams dot priekšroku pavasarim, filtrētam vai pudeles pildītam ūdenim. Tas prasīs diezgan daudz, bet sālītu gurķu kvalitāte burkā, mucā vai citā traukā būs lieliska. Dažiem mājsaimniecēm ieteicams papildus ievietot sudraba karoti 15–20 minūtes ūdenī sālītiem gurķiem, lai uzlabotu garšu.

Bieži rodas jautājums, kā mājās pagatavot sālītus gurķus, mājsaimnieces apdomā, kā tos sālīt ēdienos. Lai to izdarītu, varat izmantot:

• Stikla burkas;
• emaljas panna;
• keramikas trauki.

Gatavošanās gatavošanai

Pirms sākat runāt par to, kā marinēt marinētus gurķus, jums ir jāsagatavo sastāvdaļas, garšaugi, ēdieni un apspiešana. Viss ir tīrs.

Padoms! Lai iegūtu patiešām garšīgus sālītus gurķus, tos vispirms iemērciet.

Pat ja augļi tikko ir savākti no dārza, šo procesu nedrīkst ignorēt. Sliktāki gurķi nebūs, bet labāk. Tas viņiem dos cietoksni. Ir svarīgi arī, lai daži no augļiem būtu mīksti pieskarties.

Receptes

Mūsu valstī ir grūti atrast personu, kas vasaras sezonā noraidītu sālītus gurķus, kas apvieno vasaras rīta un garšvielu garšu. Šī ir populārākā uzkoda. Neskatoties uz receptes relatīvo vienkāršību, sālītu gurķu gatavošana ir īsta māksla. Mēs jūsu uzmanību iepazīstam ar dažām universālām receptēm, kas pārbaudītas ar laiku.

Ātra recepte pikantiem gurķiem

Ja pirms svētkiem ir maz laika, piemēram, dienā vai ne vairāk kā divos, tas nenozīmē, ka nevar pagatavot sālītus gurķus. To recepte ir diezgan vienkārša. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešams:

• gurķi - 2 kilogrami;
• karsti pipari - 0, 5-1 gab.
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• mārrutki - 10 grami;
• tarragons, timiāns un dilles - katrs 1 saišķis (aptuveni 50 grami).

Kad viss ir gatavs, varat sākt gatavot. Gurķi tiek iepriekš sasmalcināti, ķiploki mizoti un sagriezti mazos gabaliņos, kā arī tiek pasniegti ar karstajiem pipariem. Garšaugi tiek rūpīgi nomazgāti, un viss tiek novietots pannā ar gurķiem. Smalki sakapātus ķiplokus un piparus arī sakrauj vienmērīgi.

Tagad jums ir nepieciešams pagatavot sālītu gurķu sālījumu. Vienam litram ūdens būs nepieciešami 50 grami sāls (tie ir divi ēdamkarotes bez slaida). Sagatavo karstu marinējumu, pārlej gurķus, negaidot, līdz ūdens atdziest. Šādi viegli sālīti gurķi būs gatavi pēc dienas.

Gurķi iepakojumā

Iespējams, vienkāršākā recepte sālītiem gurķiem svētkiem. Lai tos pagatavotu, saimniekam būs nepieciešams:

• gurķi - 2 kilogrami;
• dilles - pusi ķekars;
• ķiploki - 1 galva;
• sāls - 2 tējk.

Kā konteiners jāizmanto liels plastmasas maisiņš. Gurķi tiek iepriekš nomazgāti, nogriezti ass un ievietoti polietilēnā. Tie ir pārklāti ar sāli, pēc tam maisiņš ir aizvērts un rūpīgi sakrata, lai sāls būtu vienmērīgi sadalīts.

Ķiploki tiek izvadīti caur presi vai smalki sagriezti. Dill dara to pašu. Pēc tam pārējās sastāvdaļas tiek pievienotas gurķiem iepakojumā un atkal kārtīgi sakrata. Aizvērtu maisu atstāj istabas temperatūrā 4 stundas. Tas ir, gurķi ir gatavi! Milzīgs šī metode ir ne tikai vienkāršība, bet arī laika taupīšana. Ar šo recepti vienlaikus varat sāls daudz gurķu.

Viegli sālīti gurķi ar āboliem

Ar āboliem jūs varat pagatavot sālītus gurķus burkā, it īpaši, ja tie ir mazi. Par vajadzīgo recepti:

• gurķi - 1 kg;
• zaļie āboli (vēlams skābs) - 2 gabali;
• ķiploki - 1 galva;
• dilles un pētersīļi - ķekars;
• melnie piparu zirņi - 10 gabali;
• upeņu lapas - 5-8 gabali;
• Ķiršu lapas - 2-3 gabali.

Gurķus mazgā un iemērc, ābolus nomazgā un sagriež ceturtdaļās, nenoņemot kodolu. Gurķus un ābolus stekā ievieto stingri, starp tiem novieto jāņogu lapas, ķiršus. Grieztos ķiplokus, dilles un pētersīļus vienmērīgi ievieto traukā.

Gurķu sālījums tiek gatavots standarta veidā: divas ēdamkarotes sāls tiek ņemtas bez slaidu uz litru ūdens, vārītas 1-2 minūtes, zirņus ielej un ielej gurķi. Šāda recepte sālītu gurķu pagatavošanai ietver vismaz 12 stundu ilgu gaidīšanu pirms patēriņa.

Padoms! Ja jums ir nepieciešams ātri pagatavot šādu uzkodu, izmantojiet karstu marinējumu.

Ja sālīti gurķi aukstā sālījumā, gatavošanas laiks ilgs 3 ​​dienas, lai gan tas ietekmē garšu.

Katra saimniece mēģina eksperimentēt ar dažādām receptēm, pirms atrodat savu.

Klasiski sālīti gurķi

Vārīšanai jums būs nepieciešams šāds daudzums sastāvdaļu:

• gurķi - 2 kilogrami;
• mārrutku lapas - 4-5 gabali;
• mārrutku sakne - pēc garšas;
• ķiploki - 4 krustnagliņas;
• karsti pipari - 1 gab.
• dilles - zaļumi un lietussargi.

Gurķi ir iepriekš iemērc, sēžamvietas sagriež. Mārrutki, dilles, pipari un ķiploki tiek sasmalcināti. Ja kādam nepatīk ķiploku garša gurķiem, tā daudzumu var samazināt.

Jūs pagatavosiet sālītus gurķus katliņā vai burkās - tas nav svarīgi, galvenais ir ievērot sastāvdaļu proporcijas. Viss iekļaujas traukā vienmērīgi, izņemot mārrutku lapas. Sālījums tiek pagatavots saskaņā ar standarta recepti, kad litrā ūdens ir nepieciešams 50 grami sāls. Dažreiz var šķist, ka sālījums ir ļoti sāļš, bet, ņemot vērā to, ka drīz sālīs augļus, tas ir pilnīgi pamatots. Pēc sālīšanas vārīšanas tas jāatdzesē un ielej gurķus tā, lai ūdens tos pilnībā nosegtu. No augšas novietotas mārrutku lapas. Jāatzīmē, ka šai sastāvdaļai ir pozitīva ietekme uz gurķu krīzi.

Tiem, kas vēlas vizuāli iepazīties ar to, kā sālītus gurķus padarīt mājās saskaņā ar klasisko recepti, skatiet videoklipu:

Sālīti gurķi ar skvošu

Cik daudz sālītu gurķu receptes šodien ir! Tas ir viens no tiem. Skvoša garša (tos var aizstāt ar cukini vai cukini) ir diezgan neitrāla, bet tos var apvienot ar gurķiem gan sālot, gan marinādēs.

Sastāvdaļas:

• gurķi - 1 kg;
• Skvošs - 1 gabals (mazs);
• mārrutku lapas - 1 gabals;
• dilles - daži zari;
• lauru lapas, smaržvielas - pēc garšas;
• ķiploki - 1 galva.

Gurķi tiek pagatavoti kā standarti, noņemot galus un iepriekš nosusinot. Skvošs, mizots no ādas, sagriezts, kā vēlaties. Burkas vai pot apakšā ir jānovieto mārrutku, ķiploku un dilles lapa. Ķiploki var būt veseli, bet labāk ir sagriezt katru krustnagliņu uz pusēm. Vispirms izplatiet gurķus, pēc tam patisson šķēles.

Sālījums tiek pagatavots karsts vai auksts (sāls tiek sajaukts ūdenī), pievieno lauru lapu un smaržu. Tiklīdz tas ir gatavs, sālījums, kas izgatavots jebkādā veidā, ielej dārzeņos tā, lai ūdens tos pilnībā nosegtu.

Tikai paliek jāgaida, līdz tie kļūst sāļi un kraukšķīgi. Ar karstu liešanu jums būs jāgaida diena, ne vairāk, dažreiz 12 stundu laikā. Aukstumā - 3 dienas.

Protams, garšaugiem, garšvielām un citām sastāvdaļām var pievienot garšu, mainīt to daudzumu un pat nomainīt. Katra mājsaimniece, kas eksperimentē virtuvē, vienmēr meklē kaut ko citu. Cilvēkiem, kam ir svarīga spilgta garša vai pikants, un kāds vienkārši neēd pikantu ēdienu.

Šodien mēs apspriedām, kā marinēt marinētus gurķus un atklājām dažus vienkāršus to sagatavošanas noslēpumus. Tikai pēc garšas un pievienojiet kaut ko jūsu iecienītākajai receptei, padarot šo populāro uzkodu unikālu un neatkārtojamu.