Sunberry ievārījums ar citronu nav vispazīstamākais deserts Krievijā. Liels, skaists ogas, kas pieder pie Solanaceae ģimenes, joprojām ir maz pazīstamas Krievijā. Sunberry ir ļoti noderīga, taču tā ir neparasta garša, tāpēc ievārījums visbiežāk tiek gatavots no tā. Cepšana ar cukuru ievērojami uzlabo garšu, un citrona pievienošana palielina glabāšanas laiku. Neparastas, tumši purpursarkanas krāsas ievārījumu var sajaukt ar delikatesēm, bet tas ir gatavs ļoti vienkārši.

Sunberry ievārījuma noderīgas īpašības ar citronu

Sunberry ogas garšo tālu no to neveselīgajiem savvaļas Solanaceae ģints priekšgājējiem. Kad tie ir nogatavojušies, tie ir saldi, ar nelielu skābumu un nedaudz zaļainu nokrāsu. Bet vēl joprojām ir pilnīgi atšķirīgs melones aromāts pat pilnīgi gatavos augļos.

Izmērā lielie sunberry paraugi atgādina ķiršu, kas piepildīts ar tumši violetu sulu un pilnīgi melns. Īpašas ogas ir bagātīgas ķīmiskais sastāvs. Saules dziednieciskajām īpašībām tika piešķirts nosaukums - melleņu-forte, un tā sastāvs atgādina melnās aronijas.

Lietderīgās vielas sastāvā:

• C vitamīns - galvenais antioksidants, imūnsistēmu regulators
• karotīns (provitamīns A) - atjauno tīkleni, ir atbildīgs par ādas, matu, gļotādu stāvokli;
• magnija, kālija - baro sirds muskuli, nodrošina veselīgu vielmaiņu un smadzeņu darbību;
• dzelzs, mangāns, varš - ir iesaistīti asins veidošanā, palielina hemoglobīna daudzumu, uzlabo imunitāti;
• cinks - normalizē hipofīzes;
• selēns - palēnina šūnu novecošanu;
• sudrabs ir antibakteriāls līdzeklis.

Regulāra svaigu sunberry lietošana, kā arī ievārījumi no augļiem var aizsargāt asinsvadus, uzlabot sirds, aknu, zarnu darbību. Tas ir zināms sunberry īpašums, lai mazinātu galvassāpes, atvieglotu infekciju gaitu. Ar saaukstēšanos, gripa ir lietderīgi lietot melnā ogu ievārījumu ar citronu. Dažas ēdamkarotes desertu dienā var novērst sezonas infekcijas.

Tas ir svarīgi! Liela daudzuma miecvielu klātbūtne Sunberry sastāvā stāsta ogu tortes, kas tiek labota, pievienojot ievārījumam citronu. Vārīti augļi iegūst šīs delikateses garšu un ir labi kombinēti ar dažādām piedevām, garšvielām.

Visbiežāk gardas ievārījumu receptes no sunberry ar citronu

Lai sagatavotu ievārījumu ar citronu, viņi izvēlas nogatavojušās ogas, uzkrāj lielu daudzumu cukuru, neprasot pārmērīgu saldināšanu. Ja saulgriežu solaniskā garša šķiet nepatīkama, augļi tiek vārīti. Lieli paraugi ievārījumam vairākās vietās pirms vārīšanas.

Pārējā sagatavošana sunberry augļu neatšķiras no citām ogām: tās ir jānomazgā, noņem stublājus, nedaudz nožāvē. Īpaši uzmanīgi iztīrīti citroni ievārījumam ar miziņu, kauli jānoņem, neļaujot tiem nokrist desertā.

Klasisks veids

Tradicionālā recepte gardu, biezu ievārījumu izgatavošanai no saulessarga ar citrona piedevu ietver vairākus apkures ciklus ar gariem dzesēšanas un mērcēšanas posmiem. Šis process var būt pazīstams no tradicionālajām augļu vai ogu sagataves gatavošanas metodēm.

Recepti izmanto klasisko cukura īpatsvaru ogās 1: 1. 200 kg ūdens tiek pievienots kilogramam ogu, kā arī vairāku citronu sulas. Visbiežāk, lai panāktu līdzsvarotu ievārījumu, pietiek ar 2 vidēja izmēra citroniem.

Pavārmāksla:

1. Sagatavojiet sīrupu no ūdens un cukura, vārot to mazā biezumā.
2. Sunberry ir iegremdēts verdošā saldā šķīdumā, vāra ne ilgāk kā 5 minūtes.
3. Ievārījums tiek izņemts no karstuma, atstāj ogas vismaz 3 stundas.
4. Atdzesēto ievārījumu atkal vāra 5 minūtes, pēc tam atkal atdzesē.
5. Citrons tiek pievienots sulas veidā pagatavošanas pēdējā posmā tieši pirms iepildīšanas.

Uz sterilām burkām, cieši noslēgtas, iepakotas ievārījuma karsti. Ogu impregnēšanai un deserta saglabāšanai pietiek ar 3 sildīšanas cikliem. Turpināt termisko apstrādi tikai, lai iegūtu vēlamo biezumu.

Ja tiek nolemts izmantot citronus ar ādām gabaliņiem, tos pievieno agrāk un vāra vismaz vienu ciklu ar sunberry. Pirms galīgās apkures jūs varat pievienot 5-6 lapas no svaigas piparmētras vai citrona balzama. Pēc vārīšanas zariņi jānoņem no ievārījuma. Šādu piedevu vislabāk apvieno ar sunberry garšu.

Tas ir svarīgi! Karstā ievārījuma burbuļu iesaiņošana pēc pārsegšanas nodrošina papildu "pašsterilāciju". Lēnām sausserīšu dzesēšana ar citronu tiek uzglabāta ilgāk.

Auksts ievārījums

Deserti bez ēdiena gatavošanas ir ļoti populāri. Šī metode samazina ievārījuma saglabāšanu, bet saglabā lielāko daļu vitamīnu.

Recepte citroniem un sunerim ar āboliem:

1. Āboli ir mizoti, kodēti, atstājot tikai miesu.
2. Sunberry, āboli, citrona ar mizu tiek novadīti caur gaļas mašīnām vai sajaukti ar maisītāju.
3. Pievieno maisījumam cukuru (1: 1), atstāj graudu izšķīdināšanai un sulas izskatu.

Rūpīgi sajauciet sastāvu pēc 4 stundām. Ielieciet ievārījumu uz bankām, nosedziet neilona vākus un nosūtiet ledusskapī.

Padoms! Pirms slīpēšanas noņemiet visus kaulus no citrona. Reiz ievārījums un tajā ievadītie sēklas padarīs desertu rūgtu.

Sunberry ievārījums

Pektīnu klātbūtne melnajos augļos atvieglo ievārījuma sabiezēšanu ar ievārījuma stāvokli. Sagatavoti augļu sunberry, mizoti citroni rotē caur gaļas mašīnā. Augļu masa tiek sajaukta ar cukuru tādā pašā daudzumā. Ar vāju apsildi sagatavojiet apstrādājamo detaļu uz vāra, vāriet apmēram 30 minūtes. Iestrādes konsekvence tiek sasniegta pilnībā atdzesējot.

Sanberijas ievārījuma izmantošana ar citronu

Ogļu deserti no solanārās kultūras un citrona tiek pasniegti kā atsevišķs ēdiens, pasniegti ar tēju, ko izmanto kā pankūkas mērci, pankūkas. Džemi vai biezu ievārījumu var izmantot kā saldo konditorejas izstrādājumu pildījumu. Bet garšīgs ievārījums var kalpot arī medicīniskiem mērķiem.

Uzmanību! Sunberry nespēj zaudēt savas īpašības, kad aukstā sagatavošanas metode un citrons sniedz papildu priekšrocības un ir labs konservants. Jam bez vārīšanas izmanto sezonas saaukstēšanās novēršanu, akūtas elpceļu vīrusu infekcijas, beriberi.

Lai ievārījums būtu patiesi terapeitisks, cukura likmi var samazināt līdz 300 g uz 1 kg ogu. Sastāvdaļu ir atļauts vāra 5 minūtes, tad atdot 12 stundas un ielejot traukos, ievietot ledusskapī.

Saskaņā ar šo recepti ikdienas patēriņam 100 g ievārījuma no saulesbārža ogām ar citronu ir iespējams stabilizēt spiedienu hipertensijas laikā 30 dienas. Garšīga medicīna attīra asinis, palielina ķermeņa aizsargfunkcijas, noņem toksīnus, smago metālu sāļus, indes.

Lietderīga deserta pārdozēšana ir iespējama tikai ar ļoti lielām devām. Tomēr, vairāk nekā glāzi ievārījuma no saulessarga dienā, nevis ieguvumu, jūs varat saņemt problēmas ar krēslu, alerģisku nātreni vai galvassāpēm.

Uzglabāšanas noteikumi

Ievārījums, pagatavots pēc dažādām receptēm, uzglabāts dažādos laikos. Laiks lielā mērā ir atkarīgs no cukura koncentrācijas, citronu klātbūtnes, ogu sākotnējās kvalitātes.

Piezīme! Sunberry ir sevis sterilizācija. Kā daļu no pietiekami dabīgiem konservantiem, lai saglabātu svaigumu vairākas nedēļas.

Lai aizsargātu vitamīnus, cik vien iespējams, ledusskapī jānovieto citas iznīcināšanas aktīvās vielas. Deserta deserts ar citronu un sautētiem kokteiļiem tādos apstākļos būs apmēram gadu, auksts ievārījums - ne ilgāk kā 4 mēnešus.

Ja tiek novērota preparāta un iepakojuma sterilitāte, ievārījuma glabāšanas laiks ir tuvu norādītajam. Tehnoloģiju pārkāpums vai novecojušas sastāvdaļas var ļoti ātri novest pie gatavā produkta pasliktināšanās. Garākais laiks tiek uzglabāts no sunberry un citrona ievārījuma, kas pagatavots ar lielu cukura daudzumu, bez citrusaugļu mizas, ko silda līdz biezam.

Secinājums

Sunberry ievārījums ar citronu ir lielisks veids, kā iegūt garšīgu medicīnu daudzām slimībām. Kultūras hibrīds Solanaceae nekaprizen var augt jebkurā vidējā zona. Tāpēc aizvien vairāk tiek pieprasītas dažādu veidu ievārījumu receptes no citrona, āboliem, piparmētrām un pastāvīgi papildinātas ar jaunām sastāvdaļām.