Bracken Fern: 10 receptes

Tālo Austrumu iedzīvotāji mājās var gatavot svaigus bracken, jo ēdieni ar to tiek uzskatīti par tradicionāliem. Šis augs ir garšīgs, ir daudz garšīgas receptes. Saskaņā ar patērētāju teikto, ceptajiem dzinumiem piemīt sēnes. Rakstos tiks izklāstīti noteikumi par garšaugu gatavošanu.

Ko var pagatavot no svaigiem brekeniem papardes

Papardis ir pārsteidzošs augs, no kura jūs varat sagatavot daudz dažādu ēdienu. Protams, ne visi var viņiem patīk, tāpēc pirmo reizi jums jāizmanto minimālais produktu daudzums uz vienu paraugu.

No svaigā papardes var pagatavot šādus ēdienus:

  • makaronu zupa;
  • zupa ar kartupeļiem un bekonu;
  • papardes un gaļas sautējums;
  • dažādas cepšanas;
  • sautējumi;
  • mērce;
  • salāti;
  • pildījumu pīrāgi.
Padoms! Ēdieni no ērgļa zīmola dzinumiem ir kā sēnes, tāpēc ēdienu pagatavošanas pamatā ir jebkuras receptes ar sēnēm. Izrādās ne tikai oriģināls, bet arī garšīgs.

Kā pagatavot papardes papardes

Gatavošanai izmanto brernen papardes un strausu (strausu) dzinumus. Iekārta jāapkopo maijā, līdz lapas tiek pagrieztas. Vēlāk augs kļūst neēdams.

Uzmanību! Jaunie dzinumi ir līdzīgi gliemežiem.

Tūlīt pēc ražas novākšanas stublājus neizmanto. Tām vajadzētu atrasties aukstā vietā apmēram 3 dienas. Jūs varat vārīt dzinumus sālsūdenī. Šie preparāti palīdzēs izvairīties no saindēšanās.

Brackwood dzinumi satur barības vielas, un vissvarīgāk, proteīniem, kas raksturīgi graudaugiem, cilvēka ķermenis viegli un ātri uzsūcas.

Vispārīgi noteikumi par dzinumu sagatavošanu

Pirms dažādu ēdienu pagatavošanas, dzinumus 24 stundas jātīra sālītā ūdenī, lai noņemtu rūgtumu. Šķidrums jāmaina vairākas reizes. Tad ātri vāra verdošā ūdenī, bet ne ilgāk kā 2-3 minūtes.

Ir vēl viena sagatavošanas metode: dzinumi tiek ievietoti sālītā verdošā ūdenī, vārīti 2 minūtes, tad ūdens tiek mainīts. Procedūra tiek atkārtota 3 reizes.

Brīdinājums! Neapstrādāti ērgļu dzinumi ir aizliegti, jo bez termiskās apstrādes tie ir indīgi.

Kā pagatavot ceptu papardes papardes

Katrai mājsaimniecei būs savas oriģinālās receptes, lai pagatavotu papardes. Šī iespēja ietver šādu produktu izmantošanu:

  • 400 g svaigu dzinumu;
  • 2 ēdamk. l tomātu pasta;
  • 4 ķiploku daiviņas;
  • 1-2 sīpoli;
  • augu eļļa;
  • sāls pēc garšas.

Vārīšanas noteikumi:

  1. Samērciet dienas izejvielas sālsūdenī. Pirms gatavošanas pagatavojiet dzinumus vairākos ūdeņos.
  2. Tad ielej aukstu ūdeni un vāra 10 minūtes.
  3. Celms izšauj caur caurlaidi un atdzesē.
  4. Kamēr galvenā sastāvdaļa atdziest, jums ir nepieciešams gatavot sīpolus. Izgrieziet to ērtā veidā: gredzeni, pusi gredzeni, kubi, kā vēlaties.
  5. Ieeļļojiet pannu ar augu eļļu, ielieciet sīpolus. Ļaujiet tai sēdēt pie minimālās temperatūras, līdz tas kļūst zelts.
  6. Atdzesētie ērgļu dzinumi sagriež ne mazāk kā 4-5 cm, tas nav ieteicams mazāks, jo ēdiena gatavošanas laikā atsevišķu gabalu vietā jūs saņemsiet putru.
  7. Pievienojiet dzinumus ar sīpoliem, turpiniet cepšanu ar pastāvīgu maisīšanu, lai saturs netiktu sadedzināts.
  8. Kad dzinumi ir mīkstināti, pievienojiet tomātu pastu un cepiet citā pannā mazā eļļā.
  9. Ielieciet tomātu papardē, samaisiet, pievienojiet sāli pēc garšas.
  10. Nomizojiet ķiplokus, sagrieziet tos plānās šķēlītēs un pievienojiet ceptajam ēdienam.
  11. Pēc 2-3 minūtēm noņemiet pannu.
Padoms! Trauku papardes var pasniegt uzreiz, bet patiesie cienītāji iesaka viņiem kādu laiku stāvēt.

Bracken Fern cepta ar olu

Šo ēdienu izmanto kā neatkarīgu. Papardes sagatavošanai Tālajos Austrumos recepte prasīs:

  • jaunie dzinumi - 750 g;
  • sīpoli - 2 galvas;
  • buljons - 100 ml;
  • krējums - 150 ml;
  • milti - 1 tējk.
  • vistas ola - 3 gab.
  • Sviests - 1-2 ēdamk. l.;
  • karsti pipari un sāls - pēc garšas.

Ēdienu gatavošanas posmi:

  1. Vārīti ērgļi sagriež, pievieno sīpolus un apcep sviestā līdz zeltaini brūnai.
  2. Ielej miltus, apcep nedaudz, tad maisot, ielej buljonā.
  3. Turpiniet vārīties, līdz stublāji mīkstinās.
  4. Pievienojiet piparus, sāli pēc garšas un skābo krējumu.
  5. Sagatavojot papardes, vāra olas, liek tās aukstā ūdenī. Pēc tam notīriet, sagriež šķēlītēs un novietojiet trauka apakšējo daļu.
  6. Aizveriet olas ar ceptiem dzinumiem un jūs varat ārstēt mājās.

Pavārmāksla cepta paparde ar kartupeļiem

Daudzi ir mēģinājuši kartupeļus ar ceptajām sēnēm. Tā kā ērglis ir sēņu aromāts, vakariņas var pagatavot gardu, sirsnīgu maltīti visai ģimenei.

Produkti:

  • 250-300 g papardes;
  • 500 grami kartupeļu;
  • liesa eļļa - cepšanai;
  • melnie pipari un sāls - pēc garšas.

Kā pagatavot ēdienu:

  1. Sagatavoti kātiņi, sagriezti gabalos, uzklāti uz pannas ar nelielu augu eļļas daudzumu.
  2. Kartupeļus mizo un sagriež sloksnēs, un pēc 5 minūtēm tos pievieno dzinumiem. Pievienojiet sāli, piparus, uzklājiet un cepiet pārtiku, līdz tas tiek piedāvāts.
  3. Vārīšanas laikā pagatavot papardes un kartupeļus, nevis sadedzināt, trauku ieteicams nepārtraukti samaisīt ar lāpstiņu.

Uzmanību! Sīpolu cienītāji var pievienot šo sastāvdaļu.

Recepšu gatavošanas bracken papardes ar gaļu

Gaļas ēdieni ļoti maz cilvēkiem nepatīk. Bracken papardes var pagatavot ar gaļu, jo šie produkti ir pilnīgi apvienoti. Jūs varat lietot liellopu gaļu vai vistas gaļu, kam patīk.

Receptes sastāvs:

  • 0, 3 kg bracken stublāji;
  • 0, 3 kg liellopu filejas;
  • 1 sīpols;
  • 0, 5 ķiploku galvas;
  • 1 burkāns;
  • sojas mērce, sāls, pipari, sezama sēklas - pēc garšas;
  • 1 tējk Adjimoto garšvielas.

Ēdienu gatavošanas funkcijas:

  1. Iegremdēti stublāji sagriež 3-4 cm gabalos, pārklāj ar ūdeni un vāra 10 minūtes.
  2. Ielieciet caurduris uz stikla šķidruma.
  3. Neapstrādātas gaļas gabals sagriezts strēmelēs un apcep augu eļļā.
  4. Pievienojiet burkānus, sīpolus, turpiniet cepšanu, līdz gaļa ir mīksta.
  5. Pievienojiet lencēm, samaisiet. Ielejiet daudz sojas mērces, piparus un sāli pēc garšas.
  6. 5 minūtes pirms pannas noņemšanas pievienojiet sasmalcinātu ķiploku.
  7. Pasniedz aukstu dziļā traukā. Tops apkaisa ar gaļu grauzdētās sezama sēklas un pārlej aginomo garšvielas.

Kā cept papardes ar desu un gurķi

Lai pagatavotu bracken fern šajā receptē, būs nepieciešams:

  • papardes stublāji - 200 g;
  • sāls - pēc garšas;
  • majonēze - 2 ēd.k. l.;
  • dilles un pētersīļi - pēc garšas;
  • sīpoli -1 gab .;
  • gurķi - 1 gab .;
  • augu eļļa - grauzdēšanai;
  • puskūpināta desa - 100 g

Vārīšanas noteikumi:

  1. Maisiet sviestā, līdz vārīti, ielieciet gurķus un desu šķēlītēs. Viegli uzvāriet.
  2. Sīpoli sagriež mazos kubiņos, cep līdz zeltaini brūnai.
  3. Uzlieciet pannas saturu lielā traukā, apvienojiet ar sīpoliem.
  4. Pievieno majonēzi, sāli, samaisa. Dekorēšanai izmantojiet pētersīļus un dilles.

Kā pagatavot papardes korejiešu valodā

Korejā ir īpašas attiecības ar eaglefish. Bracken ēdienus var pagatavot darba dienās un brīvdienās. Rezultāts ir pikants uzkodas.

Lai padarītu kārpiņu korejiešu valodā, jums būs nepieciešams:

  • papardes - 0, 5 kg;
  • augu eļļa - 100 g;
  • sojas mērce - 70 g;
  • ķiploki - 4 krustnagliņas;
  • paprika - 5 g;
  • sarkanie pipari 5 g;
  • koriandrs (sēklas) - 10 g.

Ēdienu gatavošanas posmi:

  1. Svaigi dzinumi uzsūc dienu, tad vāra sālītā ūdenī. Samaisiet bracken 3 stundas un vāra 5 minūtes.
  2. Izgrieziet stublājus 3-4 cm garumā, pievienojiet receptē norādītās garšvielas, samaisiet.
  3. Pagaidiet, līdz trauks ir iemērc un kalpo.
Padoms! Siltai uzkodai jāpievieno garšvielas un garšvielas, lai tās labāk dotu savu garšu un aromātu.

Bracken Fern salātu receptes

No svaigu papagaiļu stublājiem var pagatavot dažādus salātus pēc receptēm. Tie nav tikai eksotiski ēdieni, viņiem ir daudz noderīgu vielu. Varat pievienot dzinumiem:

  • jūras veltes;
  • dažāda veida gaļas;
  • dārzeņi;
  • sīpoli un ķiploki;
  • zaļumi;
  • garšvielas un garšvielas.

Šīs sastāvdaļas tikai uzlabo gatavā produkta labvēlīgās īpašības.

Salātu sagatavošana ir vienkārša, galvenais ir pareizi sagatavot stublājus.

Burkānu salāti

Svaigu dzinumu salātus var pagatavot ierobežotu laiku pavasarī.

Salātu sastāvs:

  • 0, 5 kg dzinumu;
  • 1 vidējs burkāns;
  • 4 ķiploku daiviņas;
  • 100 grami sojas mērces;
  • 5 g sarkanā pipara;
  • 60 g augu eļļas.

Kā pagatavot:

  1. Svaigā ūdenī 24 stundas svaigu bracken uzsūkšanās dzinumu. Nākamajā dienā izskalojiet un vāriet 10 minūtes.
  2. Mizojiet sīpolus, burkānus, sagrieziet sloksnēs.
  3. Apvienojiet ar papardes un cepiet, līdz pagatavotas sastāvdaļas.
  4. Ielejiet mērci, izlaižot ķiploku biezeni, viegli sajauciet.
  5. Uzlieciet plašu trauku, ievietojiet to ledusskapī 2-3 stundas, lai viss būtu iemērkts.

Bracken Fern salāti ar vistu

Sastāvdaļas:

  • papardes - 0, 3 kg;
  • mājputnu gaļa - 0, 5 kg;
  • vistas olas - 2 gab.
  • burkāni - 1 gab .;
  • sīpolu rāceņi - 1 gab .;
  • augu eļļa - cepšanai;
  • sojas mērce un sāls - pēc garšas.

Fotogrāfijā ir redzamas receptes, kas paredzētas, lai pagatavotu papardes ēdienus ar vistas gaļu.

Funkcijas gatavošana soli pa solim:

  1. Papardes mērcēšana pa nakti, skalot no rīta un vāra apmēram 10 minūtes. Atdzesētie dzinumi sagriež gabalos ar garumu 5-10 cm.
  2. Vistas gaļa vāra.
  3. Olas pagatavo aukstu ūdeni un vāra, līdz atdzist.
  4. Burkāni sagriež garās sloksnēs, un sīpoli - pusgredzenos.
  5. Ielej sviestu pannā, ielieciet dārzeņus un apcep tos līdz zeltaini brūnai.
  6. Atdzesētas vistas fileja sagriež šķēlītēs un pārvēršas dārzeņos. Turpināt mokas.
  7. Atsevišķā cepamā pannā cepiet sezama.
  8. Grilbā ar dārzeņiem un vistas gaļu ieliek bracken dzinumus, sezama sēklas, pārlej sojas mērcē, sautē vēl 10 minūtes.
  9. Noņemiet uz šķīvja, pārgrieziet salātus plašā traukā, pievienojiet rupji sagrieztas olas un samaisiet.

Tajā beidzas ēdiena gatavošanas beigas. Uzkodas var pasniegt siltas vai aukstas, atkarībā no garšas izvēles.

Spicy Fern salāti

Ļoti labi nokļuvis iesala čilli piparu un citu asu garšvielu garšā, ko izmanto korejieši. Šis salāti ir no kulinārijas austrumiem. Salātos cepšanas dēļ ir jābūt asai un kraukšķīgai.

Pikantu ēdienu sastāvs:

  • 350 g svaigu dzinumu;
  • 2 sīpoli;
  • 2 čili pipari;
  • 60 g sojas mērces;
  • 50 g augu eļļas;
  • 70 ml verdoša ūdens.

Kā pagatavot:

  1. Mērcēt dzinumus 8 stundas, sagriež gabalos.
  2. Sīpolu nomizo, sagriež pusgredzenos, ielieciet pannā un apcep līdz zeltaini brūnai uz zemas siltuma.
  3. Pipari čili kopā ar sēklām karbonizē un pievieno sīpoliem.
  4. Ielej pannas sojas mērcē un verdošā ūdenī, pārvietojiet ērgli. Cepiet augstā temperatūrā, maisot 7 minūtes.
  5. Ielieciet lielu salātu bļodu, atdzesējiet un pasniedziet.

Uzmanību! Ir nepieciešams strādāt ar rūgtu piparu cimdos, lai nesadedzinātu rokas.

Fern salāti ar sēnēm

Ēdienes salātu dzinumu salātu ieguvumi un garša palielināsies vairākas reizes, ja tās gatavosiet ar sēnēm. Traukiem būs nepieciešams:

  • svaigs ērglis - 200 g;
  • šampinjoni - 180-200 g;
  • ķiploki - 5 krustnagliņas;
  • sojas mērce - 40 ml;
  • augu eļļa - 60 ml.

Piedāvā ēdienu gatavošanas salātus:

  1. Mērcēšanas rūpes iemērc 7-8 stundas.
  2. Nogrieziet stublājus 4-5 cm gabalos, ielieciet pannā ar sviestu, pievienojiet ķiplokus. Sastāvdaļas apcep.
  3. Cepiet šampinjonus citā pannā (tos var pagatavot iepriekš, jo tie cep ilgāk nekā paparde).
  4. Salātu bļodā ielieciet sēnes, pārlejiet mērci. Viegli maisa.
  5. Pasniedziet siltu vai aukstu.

Secinājums

Sagatavot svaigu bracken papardes ir snap, jums vienkārši ir nepieciešams zināt dažus noslēpumus sagatavojot galveno sastāvdaļu. Garšaugu lieto labi ar daudziem produktiem, tāpēc iepriekš minētās receptes ir mājiens. Ja ieslēdzat fantāziju, varat izveidot savas uzkodu un papardes zupu versijas.