Ķirbju medus, kas ir skaistuma un veselības avots, bija Kaukāza garo aknu mīļākā delikatese. Tas ir unikāls produkts, kuru ir grūti atrast veikalu plauktos. Ķirbju ziedos ir maz nektāra, lai savāktu vismaz vienu litru medus, bitēm ir jāstrādā daudz un ilgu laiku. Tomēr dabisko produktu var pagatavot mājās.

Ķirbju medus ieguvumi un kaitējums

Unikālā produkta sastāvs ietver:

• B, C, PP, E grupas vitamīni;
• minerāli: kalcijs, fosfors, mangāns, jods, dzelzs;
• ēteriskās eļļas;
• fitosterīni;
• organiskās skābes;
• šķiedras;
• fruktoze;
• pektīni;
• flavonoīdi;
• karotinoīdi.

Kaloriju ķirbju medus ir atkarīgs no savākšanas reģiona un sagatavošanas metodes. Starpība starp rādītājiem var būt 10%. Vidēji 100 g produkta satur 303 kcal. Ķirbju medus sastāvs satur proteīnus, taukus, ogļhidrātus, kā arī ūdeni (18 g ūdens uz 100 g produkta). Flavonoīdu un karotinoīdu daudzums ķirbju medū ir daudz vairāk nekā citās šķirnēs.

Ķirbju nektārs attīra toksīnus un toksīnus, uzlabo gremošanu. Produkts ir slavens ar savu diurētisko iedarbību, tāpēc tas ir ieteicams tūska. Vēl viena noderīga ķirbju nektāra īpašība ir samazināt "slikto" holesterīna līmeni asinīs. Tas palīdz cīnīties ar aterosklerozi un uzlabo sirds un asinsvadu slimību stāvokli. Ieteicams lietot arī nieru un urīnpūšļa patoloģijās.

Dabīgajam ķirbju nektāram ir baktericīda īpašība. Tas stiprina imūnsistēmu, kas palielina organisma rezistenci pret dažādām slimībām. Lietderīgo īpašību pārpilnības dēļ produkts tiek aktīvi izmantots tradicionālajā medicīnā.

Tas ir svarīgi! Ķirbju nektārs ir ieteicams anēmijai. Tas ir saistīts ar palielinātu dzelzs koncentrāciju.

Tomēr produkts satur ātrus ogļhidrātus, kas nesniedz ilgu sāta sajūtu un nepalielina papildu mārciņas, kad tās patērē pārāk daudz. Uztura speciālisti neiesaka ēdot ķirbju medus brokastīm, jo ​​dažu stundu laikā atgriezīsies bada sajūta.

Kā pagatavot ķirbju medu

Produkta sagatavošana mājās nedaudz maina tā sastāvu, bet tiek saglabātas noderīgas īpašības. Lai iegūtu noderīgu medu, jums ir nepieciešami nepieciešamie komponenti: ķirbis, cukurs, regulārs nektārs. Šim procesam nav nepieciešamas īpašas prasmes un daudz laika, bet ķirbju izvēle ir jāņem nopietni. Galu galā no tā ir atkarīga sagatavotā produkta kvalitāte.

Jums ir jāizvēlas spilgtas krāsas dārzeņi. Astei jābūt sausai. Nobriedis ķirbis satur visu noderīgo elementu sastāvu. Lai padarītu medu, tas jānomazgā un jātīra no sēklām.

Baltā cukura cena ir vislētākā, bet arī mazāk noderīga. Lai sagatavotu nektāru ir labāk izmantot brūnu rafinētu, bet tās izmaksas ir augstākas.

Kā padarīt ķirbju medu ar cukuru

Lai sagatavotu ķirbju nektāru ar cukuru, jums ir nepieciešams nogatavojies vidēja izmēra dārzeņi, nomazgāt, nogriezt no augšas un bez iekšējiem orgāniem. Pēc tam ķirbī ir jāaizpilda cukurs līdz malai. Pakāpeniski rafinēts cukurs būs atkausēts, un dārzeņi sāks izdalīt sulu, tāpēc jums ir jāievieto konteiners zem tā, pārklājiet ar iepriekš izgriezto galu un definējiet tumsā, vēsā vietā.

Nektāra gatavību norāda mīkstināts dārzeņu garoza. Parasti tas aizņem 10 dienas. Tad šo sīrupu ielej stikla burkā. Laika gaitā pelējums var parādīties augšpusē. Nekas nepareizi ar to. Tas ir rūpīgi jānoņem un ielej traukā.

Tas ir svarīgi! Gatavošanas procesā nektārs ir jāsamaisa vismaz reizi dienā.

Medus gatavošanas noteikumi

Cukura vietā varat izmantot citu šķirņu medus (akācija, griķi, kaļķi). Vārīšanas noteikumi ir līdzīgi iepriekšminētajai metodei:

1. Jums jāizvēlas nogatavojies ķirbis, jānomazgā, jānoņem augšpuse un jātīra satura iekšpuse.
2. Uz malām ielej medu.
3. Novietojiet trauku zem apakšas un uzstājiet 7-10 dienas vēsā, tumšā vietā.
4. Saturu sajauciet vienu reizi dienā.
5. Gatavs ķirbju medus ielej stikla burkā.

Medus recepte satur vairāk vitamīnu un minerālvielu nekā cukurs.

Express vārīšanas ķirbju medus

Šī metode ļauj ātri un viegli sagatavot veselīgu produktu mājās. Par recepti jums ir nepieciešams 1 kg ķirbju mīkstuma un 0, 5 glāzes cukura.

Nogatavojušies un mazgāti ķirbji ir jātīra no ādas un iekšējiem orgāniem, sagriež mazos kubiņos. Ielieciet dziļā šķīvī un pārklājiet ar cukuru. Atstājiet maisījumu 30-40 minūtes, lai rafinēts maisījums absorbētu noderīgas vielas. Tad saturs jāpārnes uz metāla konteineru un sautē 30 minūtes uz tvaika pirts. Neaizmirstiet maisa. Šajā procesā tiks piešķirts nektārs, kas ir jānotīra. Laika beigās ķirbis jāpārvieto uz caurduris un jāgaida, līdz tas atdod visu sīrupu. Uzglabāt ķirbju medu stikla burkā.

Kā padarīt ķirbju medu ar riekstiem

Pēc gatavošanas nektāram pievieno riekstus. Jūs varat izmantot jebkuru no iepriekš minētajām metodēm. Maisījumam pievieno lazdu riekstus, Indijas riekstus, lazdu riekstus vai valriekstus. Tas viss ir atkarīgs no garšas izvēles.

Citronu recepte

Šī recepte ir noderīga aukstajā sezonā. Par preparātu būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 150 g medus (griķi, akācijas vai liepas);
• 300 g ķirbju;
• 20-30 g ingvera;
• 2 citroni.

Citroniem jābūt labi nomazgātiem, ievietotiem dziļā traukā un 1-2 minūtes ielej verdošu ūdeni. Šī procedūra mīkstinās ādu un atvieglos rūgtuma augļus.

Pavārmāksla:

1. Citroni jāsagriež lielās šķēlītēs, noņem sēklas.
2. Miza ingveru un ķirbju, sagriež vidējos kubiņos.
3. Izlaist visas sastāvdaļas caur gaļas mašīnām.
4. Pievienojiet sagatavotajai masai medu, labi samaisiet un ielej stikla burkā.

Gatavs maisījums ir ieteicams lietot 1 nedēļas laikā. Šis sastāvs tiek ņemts 3 reizes dienā, vienu ēdamkaroti 20-30 minūtes pirms ēšanas. Arī ķirbju medus ar citronu var dzert ar tēju saaukstēšanās laikā vai izmantot kā pildījumu pankūkām.

Medus gatavošana ar ķirbju un garšaugiem

Ķirbju nektāru kombinācijā ar augu infūzijām izmanto aknu slimībām. Sausos garšaugus var iegādāties aptiekā. Jums jāieņem 1 ēdamk. l pelašķi, nātrene, knotweed. Maisiet un ielej glāzi verdoša ūdens. Uzstājiet dienu. Ķirbju medus pievieno pirms patēriņa. Tējkaroti produkta tiek sajaukti glāzē ar buljonu.

Lai pārvarētu aukstumu, uzklājiet kumelīti, timiānu un kaļķi (1 tējk.). Garšaugiem ir nepieciešams savienot, ielej 1 litru verdoša ūdens un novietot uz vidējas siltuma. Pēc 5 minūtēm izņemiet un pieprasiet 2-3 stundas. Pirms lietošanas kausiņa medus pievieno kausam (1-2 tējk.).

Kā lietot ķirbju medu

Stingri ierobežojumi nektāra uzņemšanai tur. To lieto kopā ar tēju, ko izmanto kā pankūkas pildījumu vai vienkārši kā iecienītāko gardumu. Tomēr nelietojiet produktu ļaunprātīgi. Sakarā ar ātru ogļhidrātu saturu, jūs varat ātri iegūt svaru.

Ķirbju nektārs ir neaizstājama piedeva aukstajā sezonā. Tas arī nomierina nervus un mazina stresu. Regulāra šī produkta lietošana būtiski uzlabos jūsu fizisko stāvokli.

Kā dzert ķirbju medu grūtniecības laikā

Nektārā ir daudz karotinoīdu. Tās ir nepieciešamas sievietēm grūtniecības laikā, jo tās veicina A vitamīna sintēzi. Flavonīdi, kas ir atrodami arī nektārā, saglabā mātes skaistumu un elastību. Šie augu antioksidanti novērš patoloģisko procesu attīstību organismā, aizsargā bērna šūnas.

Medicīniskie pētījumi ir pierādījuši, ka ķirbju nektāra dzeršana mazina nedzimuša bērna saslimšanas risku. Grūtnieces, kas regulāri lietoja šo produktu, radīja veselīgus un spēcīgus bērnus. Ķirbis satur dažādu grupu vitamīnus, kas veicina augļa augšanu un pilnīgu attīstību. Noderīgi elementi atbalsta minerālu līdzsvaru mātes organismā.

Grūtnieces var lietot ķirbju medus tādā apjomā, kāds nepieciešams ķermenim. Tomēr ļaunprātīga izmantošana nav tā vērta.

Tas ir svarīgi! Augsts dzelzs saturs ķirbju nektārā attīra asinsvadus un uzlabo asins veidošanos, kas ir svarīga grūtniecības laikā.

Produkts labi uzsūcas pat ar vājinātu ķermeni. Tas ir iekļauts mazu bērnu uzturā. Ķirbju medus ieteicams lietot arī mātēm, kas ir dzemdējušas, un pieaugušajiem, kas cietuši smagu fizisku vai morālu traumu.

Ierobežojumi un kontrindikācijas, kas jāsaņem

Pirms ķirbju nektāra lietošanas ir jāzina tās ārstnieciskās īpašības un kontrindikācijas. Šādās valstīs ir jāatsakās pieņemt:

• alerģija pret bišu produktiem un sastāvdaļām;
• cukura diabēts (produkts satur daudz glikozes, kas šajā valstī ir aizliegta);
• nieru patoloģija sirds un asinsvadu sistēmas slimību fonā;
• kuņģa-zarnu trakta slimības, ko raksturo zems skābums.

Pārmērīga nektāra lietošana būs jāatbrīvo no liekā svara cilvēkiem. Iekšējo orgānu hroniskām slimībām ir jākonsultējas ar ārstu.

Ķirbju medus uzglabāšanas noteikumi

Nektāru nav ieteicams uzglabāt ilgāk par 1 mēnesi. Pretējā gadījumā produkts zaudēs lielāko daļu labvēlīgo īpašību.

Dabīgais medus tiek turēts sausā, vēsā vietā. Vāciņam jābūt noslēgtam, jo ​​produkts absorbē mitrumu no apkārtējās vides. Vislabāk ir uzglabāt nektāru ledusskapī.

Secinājums

Ķirbju medus ir noderīgs produkts, kas stiprina imūnsistēmu un cīnās pret dažādām slimībām. Mērens nektāra devums piesātinās organismu ar barības vielām, uzlabos fizisko un garīgo stāvokli, attīra asinīs "slikto" holesterīnu. Tomēr ķirbju nektārs nav atļauts ikvienam. Ja ir kontrindikācijas, Jums jākonsultējas ar ārstu.