Elderberry ievārījums ir lieliska iespēja ogu apstrādei. Fakts ir tāds, ka svaigas ogas ir gandrīz neēdamas, bet tās satur milzīgu daudzumu uzturvielu un vitamīnu. Pēc termiskās apstrādes tiek iegūts lielisks deserts, ar kuru var dažādot ģimenes ziemas devu. Melnās un sarkanās ogas tiek izmantotas, lai sagatavotu ne tikai ievārījumu, bet arī marmelādi, sulu, aromātisko vīnu.

Rakstā tiks aplūkotas vairākas receptes, lai padarītu ievārījumu no sarkanās un melnās bārkstis.

Cik noderīga aļģu ievārījums

Melnā un sarkanā brieža ievārījuma derīgās un terapeitiskās īpašības cilvēcei ir zināmas jau ilgu laiku.

Mājas gatavots deserts tiek pasniegts ar tēju. Jam ir lielisks pīrāgu pildījums. Bet ne tikai garšas un aromāta dēļ, ieteicams veikt ievārījumu. Melnās ogas ir bagātas ar askorbīnskābi, tanīniem, tāpēc tās ir tortes, savelkošas.

Kas nodrošina regulāru elerbīšu ievārījuma lietošanu:

1. Veicina skaņas palielināšanos, ir īpašs ilgmūžības eliksīrs.
2. Asinis tiek atbrīvotas no holesterīna un kaitīgām vielām.
3. Ogām piemīt pretiekaisuma un dezinfekcijas īpašības.
4. Izdevīga ietekme uz aizkuņģa dziedzera darbu.
5. Noderīgs brieža ievārījums ar cukura diabētu, hepatītu, kuņģa-zarnu čūlu, ar varikozām vēnām.
6. Daudzi ārsti iesaka karstu dzeršanu ar brieža ievārījumu kā mirdzošu, febrifuālu saaukstēšanos.
7. Lielisks choleretic un diurētisks līdzeklis.
8. Tas palīdz audzēju, mastopātijas, ārstēšanā onkoloģijas sākumposmā.

Bet ne tikai ar slimībām jūs varat ēst ievārījumu. Šis deserts var būt lielisks papildinājums no rīta vai vakara tējas.

Kāds ir kaitējums

Tehnoloģijas neievērošana, nevis labs ievārījums var radīt neatgriezenisku kaitējumu. Dažreiz jūs pat varat saindēties, ja:

• sagatavot trauku ar nenobriedušām ogām;
• sēklas tiek sasmalcinātas augļos.

Padoms! Lai sagatavotu mājās gatavotas ievārījumu sēklas, kuras vēlams noņemt.

Ne visiem tiek parādīts brieža ievārījumu lietojums, tas nav jānorāda:

• bērniem un vecāka gadagājuma cilvēkiem ar sliktu veselību;
• cilvēki, kas cieš no nieru slimībām, jo ​​ogām ir diurētiska iedarbība;
• vēlas zaudēt svaru, jo tas satur daudz cukura.

Brīdinājums! Nav nepieciešams izmantot lielu daudzumu sarkanās vai melnās jūras aļģu ievārījumu, pretējā gadījumā tiks nodarīts kaitējums, nevis ieguvums: sēklas satur ciānūdeņražskābi.

Kā padarīt brieža ievārījumu

Deserta sagatavošanā nav nekādu grūtību, visi posmi ir tradicionāli. Jam ir nepieciešamas labi nogatavinātas ogas no melnā vai sarkanā aļģeļa. Neapšaubāmi augļi ir jāizmet un pārējie jānomazgā ar aukstu ūdeni. Noņemiet kātiņus no katras ogas. Tad iztecējiet caurdurā šķidrā stikla.

Uzmanību! Ogas nomazgā, līdz kātiņi tiek nogriezti, lai netiktu nomazgāti sulas.

Visbiežāk sarkanie vai melnie augļi pirms vārīšanas tiek pārklātas ar cukuru, ātri izšķīst. Dažās receptēs ir ieteicams blanšēt vai ieliet svaigus augļus ar vārītu sīrupu.

Sarkano vai melno ogu ilgstoša termiskā apstrāde nav ieteicama, jo tā iznīcina dažas barības vielas. Vārīšanai izmantojiet emaljētu katliņu bez šķembu vai nerūsējošā tērauda.

Ļoti bieži mājsaimnieces apvieno pīrāgu augļus ar dažādām ogām un augļiem. Šīs sastāvdaļas ievārījumu receptēm tikai uzlabo melnā vai sarkanā aļģes labvēlīgās un ārstnieciskās īpašības.

Klasiskā recepte džemeru ievārījumam

Lai padarītu ievārījumu no sarkanajiem vai melnajiem augļiem saskaņā ar šo recepti, jums būs jābūt pacietīgam. Sastāvdaļas:

• cukurs;
• ogas

Produkta skaits nav norādīts receptē, jums ir nepieciešams tos lietot vienādās proporcijās.

Receptes funkcijas:

1. Mazgātie augļi jāievelk gatavošanas traukā, pārkaisa ar cukuru.
2. Ievietojiet traukus ar saturu 10-12 stundas, lai ogas ne tikai pieļautu pietiekami daudz sulas, bet arī cukurs nedaudz izšķīst. To vislabāk izdarīt naktī.
3. Nākamajā dienā masa tiek vārīta un vārīta zemas karstuma apstākļos. Produkta gatavību nosaka sīrupa piliens: ja tas neplūst, varat izslēgt krāsni.
4. Ielej ievārījumu burkās, izvelciet. Kad tas atdziest, novietojiet to vēsā, tumšā vietā.

Vienkārša recepte, kas paredzēta sarkanās aļģes ievārījumam

Sastāvdaļas:

• granulēts cukurs - 1 kg;
• sarkanas ogas - 1 kg.

Kā padarīt ievārījumu no sarkanās aļģes:

1. Tīri sarkanās ogas aizpilda ar cukuru un atstāj 1-1, 5 stundas, lai izšķīdinātu smiltis un ekstrakcijas sulu.
2. Ievietojiet tvertni zemākajā temperatūrā un maisot pagatavojiet 1, 5 stundas.
3. Kamēr ievārījums ir vārīšanās, sterilizējiet burkas.
4. Dodiet sarkanajai bārkstis desertam nedaudz atdzist un ielieciet to sagatavotos traukos. Aizveriet tās cieši un uzglabājiet.

Smalks aļģu ievārījums

Oriģinālajai garšai ir neparasts ievārījums, kas tiek pagatavots no augu ziedkopām. Ziedi ir jāvāc ekoloģiski tīros apgabalos, kas atrodas tālu no ceļiem un augiem.

Gatavais produkts izrādās tīkams, kaut kas līdzīgs ziedu medum. Tas ir saistīts ar ziedputekšņu ziedkopām. Biezs ievārījums uzglabāts līdz 10 mēnešiem.

Deserta sastāvs:

• granulēts cukurs - 400 g;
• tīra ūdens - 200 ml;
• ziedkopas - 150 g;
• puse citrona

Receptes funkcijas:

1. Ziedkopas ievieto caurdurā un ātri pārlej ar aukstu ūdeni.
2. Atdaliet ziedus no petioles un ielieciet ūdenī.
3. Vāra ziedus 20 minūtes, tad atdod 2 stundas.
4. Izspiediet pusloka, granulētā cukura sulu.
5. Vāra apmēram 50 minūtes vārošu virsmu, visu laiku sajaucot saturu, lai neapdegtu. Jo ilgāk masa sāk vārīties, jo biezāk izrādās brieža deserts.
6. Pārskaitījums uz bankām, apgriešana.
7. Noņemiet uz krātuvi.

Kā slēgt brieža un ērkšķogu ievārījumu

Desertiem jums būs nepieciešams:

• melnās briežu ogas - 1 kg;
• cukurs - 1, 2 kg;
• ērkšķoga - 0, 3 kg.

Kā pagatavot:

1. Vāra tīras ogas 5-7 minūtes, berzē caur sietu, lai noņemtu sēklas.
2. Izmantojot blenderi, sasmalciniet ērkšķogu ogas.
3. Apvienojiet abas sastāvdaļas vienā traukā, pievienojiet granulētu cukuru.
4. Uzliek uz plīts un vāra zemā temperatūrā līdz bieza.
5. Kamēr masa nav atdzisusi, pārnesiet to sterilās burkās un apgrieziet.

Recepte briežu ievārījuma izgatavošanai ar āboliem

Āboli ir lielisks papildinājums. Ar šo augli tiek sagatavotas daudzas ievārījumu iespējas. Piemēroti ir arī āboli un aļģes.

Tas prasīs:

• melnās ogas - 1 kg;
• saldie āboli - 0, 5 kg;
• citronu - 2 gab.
• kanēlis - 2 nūjas;
• granulēts cukurs - 700 g;
• vanilīns - uz naža gala.

Vārīšanas noteikumi:

1. Āboli nomazgā, izžāvē, sagriež kodolu ar sēklām.
2. Sagrieziet augļus kubiņos, pievienojiet cukuru un melnās ogas.
3. Atstājiet traukus 1-2 stundas, lai izceltu sulu un cukurs sāk izšķīst.
4. Nomazgājiet citronus, pārlej ar verdošu ūdeni, sagriež mazos gabaliņos kopā ar mizu.
5. Samaisiet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, tad samaziniet temperatūru un pagatavojiet vēl 20 minūtes.
6. Pirms gatavošanas beigām pievienojiet kanēli un vaniļu.
7. Vāra vēl 5 minūtes un noņemiet trauku no plīts.
8. Ziemas uzglabāšanai ielejiet elderberry ievārījumu tīros burkās, līdz tas ir auksts.
9. Corked ievārījums pēc atdzesēšanas, lai noņemtu tumšā aukstā vietā.

Biezs briežu ievārījums ar pektīnu

Lai sagatavotu biezu ievārījumu, kas atgādina ievārījumu, nepieciešams pektīns. To pievieno nedaudz, bet šo desertu var izmantot, lai pagatavotu kūkas, maizītes, atvērtas kūkas.

Sastāvdaļas:

• melnas vai sarkanas ogas - 1 kg;
• granulēts cukurs (2 porcijas) - 550 g un 700 g;
• citronskābe - 5 g;
• pektīns - 1 paciņa (40 g).

Receptes nianses:

1. Mazgātas melnās vai sarkanās ogas sagriež gaļas mašīnā, ievieto katliņā un vāra 5-7 minūtes no vārīšanas brīža.
2. Pievieno pirmo porciju cukura ar pektīnu, samaisa un turpina vārīties.
3. Kad melnā vai sarkanā vecākā džemperis sāk sabiezēt, pārlejiet pārējo cukuru un skābi, izšķīdinot to karoti ūdens. Masu maisījums.
4. Nekavējoties izvērsieties bankās, izveidojieties. Pagrieziet otrādi un ietiniet ar dvieli.
5. Pēc atdzesēšanas deserts tiek attīrīts aukstā vietā.

Sākotnējā recepte ievārījuma ziediem un riekstiem

Ir daudz iespēju, lai padarītu ievārījumu no melnā un sarkanā aļģeļa ziediem ar valriekstiem. Katrs no tiem ir oriģināls savā veidā. Raksts piedāvās 2 receptes.

Recepte 1

Sastāvdaļas:

• melnā vai sarkanā aļģu ziedkopām - 1 kg;
• dabīgais medus - 500 g;
• valrieksti - 200 g;
• citronskābe - 3 g

Kā padarīt melnā vai sarkanā elderberry ziedu ievārījumu:

1. Ievietojiet medu uz plīts un samaisiet to maisot.
2. Aplejiet ziedus ar verdošu ūdeni un salociet tos ar verdoša medus pot.
3. Sasmalciniet valriekstus.
4. Tad pievienojiet valriekstu kodolu, skābi un turpiniet vārīties, līdz masa sabiezē.

Recepte 2

Ievārījuma sastāvdaļas:

• žāvēti melnās brieža ziedi - 1 kg;
• medus - 400 g;
• cukurs - 5 ēd.k.
• riekstu kodoli - 3 t .;
• ūdens - 1 ēd.k.

Ziedkopas ievārījumiem, kas savākti, pirms tie visi atklājas. Ja jums nav laika uzreiz iesaistīties ēdiena gatavošanā, tos var salocīt plastmasas maisiņā, sasiet un atdot 24 stundas ledusskapī.

Vārīšanas noteikumi:

1. Pirms sākat gatavot ēdienu, jums ir jānoņem ziedputekšņi no ziediem, pēc tam pārlejiet verdošu ūdeni vai ielej ziedkopas 10 minūtes.
2. Tad pagaidiet, līdz ūdens iztecēs, ievelciet ziedus verdošā ūdenī ar medu un cukuru, pievienojiet sasmalcinātus valriekstus.
3. Pēc 15 minūtēm izņemiet ievārījumu no vecākajiem ziedlapiņām no plīts, ļaujiet atdzist. Atkārtojiet šo procedūru vēl 3 reizes.
4. Fasēti karsti kārbās. Atdzesēts deserts izņemts no uzglabāšanas vietas.

Piezīme! Vārīšanas laikā jums ir nepieciešams pastāvīgi samaisīt ievārījumu, lai neapdegtu.

Recepte aromātiskajam melnādainajam ievārījumam ar citronu

Citrusaugļi ir lieliski apvienoti ar melnām briežu ogām. Deserts izrādās ļoti garšīgs, piemīt neuzkrītošs skābums.

Recepšu produktiem būs nepieciešams:

• nogatavojušās melnās ogas - 1 kg;
• citrona - 1, 5-2 gab .;
• ūdens - 0, 75 ml;
• granulēts cukurs - 1, 5 kg.

Darba posmi:

1. Nomazgājiet citronus, noslaukiet ar sausu drānu, izspiediet sulu no tiem.
2. Melnās ogas šķirot, atdalīt no kātiņiem un aplejiet ar verdošu ūdeni.
3. Ielej katliņā ūdeni, uzvāra, vāra cukura sīrupu.
4. Tad pievienojiet citronu sulu, ogu ar sīrupu un pagatavojiet aļģu ievārījumu līdz sabiezēšanai.
5. Pārbaudiet, vai ievārījums ir viegls: uz aukstās kastītes jums ir nepieciešams pilēt šķidrumu. Ja tas nenotiek, varat fotografēt.
6. Karstā masa nekavējoties sadalās bankās. Noderīga elderberry ievārījums tiek izņemta tumšā aukstā vietā.

Garšīgs brieža un kazenes ievārījums

Sastāvdaļas:

• melnā brieža - 1, 5 kg;
• kazenes - 1, 5 kg;
• granulēts cukurs - 3 kg;
• ūdens 300-450 ml.

Receptes funkcijas:

1. Mazgājiet melnās briežu ogas katlā un pievienojiet ūdeni.
2. Uzlieciet uz plīts un pagatavojiet masu, līdz augļi ir mīksti.
3. Berzējiet ogas ar sietu, izmetiet akmeņus.
4. Iegūtajā biezenī pievieno kazenes, samaisa un pagatavo. Tiklīdz masa sāk vārīties, pagatavojiet 10 minūtes.
5. Ielej cukuru, samaisa. Vāra uz zemas karstuma 5-6 minūtes, nepārtraukti maisot ogu masu.
6. Uzreiz iepildīts, tiklīdz pannas vai iegurnis ir noņemts no plīts.
7. Bankas cieši velmē, atdzesē un ievieto aukstā vietā.

Kā uzglabāt brieža ievārījumu

Uzglabāšanai izvēlieties vēsu vietu bez gaismas piekļuves. Parasti to var ēst gada laikā. Nav ieteicams ēst sarkanu vai melnu briežu ievārījumu pārtikā, lai neradītu kaitējumu veselībai, ja:

• pārklāts ar pelējumu;
• piemīt nepatīkama garša vai sāks klīst.

Secinājums

Melnais vai sarkanais aļģu ievārījums ir veselīgs produkts. Ir īpaši svarīgi, lai masu gripas brīdī būtu deserts. Ievārījums jādod mājsaimniecībām kā profilaktiska un tikai tēja.