Iespējams, jau ir maz cilvēku, kuriem jābūt pārliecinātiem par bērza sulas nenoliedzamajām priekšrocībām. Lai gan ne visiem patīk garša un krāsa. Bet tā lietošana var ievērojami mazināt stāvokli un pat izārstēt tik daudzas slimības, ko tas nesavāc pavasarī, ja vien tas nav tikai pilnīgi slinks. Bet kā vienmēr, steidzami jārisina dziedinoša dzēriena saglabāšanas problēma. Protams, jūs varat to saglabāt, novākt kvasu un vīnu, bet pēdējos gados arvien vairāk cilvēku dod priekšroku bērza sulas iesaldēšanai.

Protams, šī tendence galvenokārt saistīta ar milzīgu skaitu praktiski rūpnieciski ražotu saldētavu parādīšanos brīvajā tirgū. Un pati iesaldēšanas procedūra nerada īpašas grūtības.

Vai ir iespējams sasaldēt bērza sulu

Cilvēki, kas savākuši bērza sulu pirmo reizi savā dzīvē un pat nezina, kā to saglabāt, visvairāk interesē, kā to iesaldēt.

Domājot par šo jautājumu, ir vieglāk iedomāties, kā šis process notiek dabā. Galu galā, pavasarī laika apstākļi var būt ļoti nestabili. Šodien saule ir silta, sniega saka. Nākamajā dienā vēji izplūda smagi, sala krekinga un ziema mēģināja iegūt savas tiesības. Un bērzā jau ir sākusies sulas plūsmas process. Līdz ar to izrādās, ka pat ne pārāk aukstā laikā (ap - 10 ° C), kas var notikt pavasarī vidējā zonā, bērza sulas tieši kokā sasalst. Bet tas arī notiek, kad naktī - sala, viss sasalst, un dienas laikā saule izkausēs silto mizu, un sulas atkal iet cauri bērza vēnām. Tas nozīmē, ka dabiskos apstākļos pat atkārtota sasaldēšana neietekmē to daudz un nemazina tās labvēlīgās īpašības.

Vai saldētas bērzu sulas zaudē savas īpašības?

Protams, situācija ar bērza sulas iesaldēšanu saldētavā ir nedaudz atšķirīga.

Pirmkārt, šim dabīgajam produktam ir tik augsta bioloģiskā aktivitāte, ka tā dabīgais glabāšanas laiks ir nedaudz vairāk nekā dažas dienas. Pat pēc dažām dienām uzglabājot ledusskapī, viņš nedaudz atdarina. Šīs parādības simptomi ir dubļains dzēriens un nedaudz skāba garša. Turklāt, ja sulas vākšanas laikā laika apstākļi ir karsti, tad tas sāk klīst, kamēr joprojām atrodas kokā.

Uzmanību! Daudzi pieredzējuši sulu savācēji bija saskārušies ar parādību, ka savākšanas perioda beigās tas no koku izpaužas nedaudz bālgans un nav pilnīgi caurspīdīgs, kā parasti.

Tas nozīmē, ka, ja saldētājā nav pietiekami daudz jaudas, lai uzreiz iesaldētu lielus šīs dziedināšanas dzērienus, sasalšanas procesā tas var sāk paskābināties un kļūt par miglainu dzeltenīgu nokrāsu. Šādos gadījumos jums nevajadzētu pārsteigt, ja pēc sasaldēšanas bērzu sulas kļuva tumši bēša vai dzeltena.

Otrkārt, kokā sula cirkulē caur plānākajiem kanāliem, tāpēc tās sasalšana notiek gandrīz uzreiz, minimālo tilpumu dēļ. No tā jāsecina, ka, ja saldētavā nav šoka sasalšanas režīma, kas garantē jebkura šķidruma daudzuma tūlītēju sasaldēšanu, tad labāk ir iesaldēt vērtīgo bērza eliksīru minimālajos konteineros. Tātad viņa labākā saglabāšana būs garantēta.

Parastā svaigā izcelsmes valstī bērzu sulas struktūra un krāsa līdzinās parastam ūdenim - dzidram, šķidram, bezkrāsainam. Bet reizēm augsnes īpašā sastāva vai neparastas bērza šķirnes dēļ tā var iegūt dzeltenīgu vai pat brūnu nokrāsu. Jebkurā gadījumā tas nav jābaidās - no jebkura bērza sulas, kas aug ekoloģiski tīros apgabalos, ir nekaitīgs un neparasti barojošs.

Bērnu sulas sasaldēšana tiek uzskatīta par visefektīvāko veidu, kā saglabāt tās labvēlīgās īpašības. Galu galā, ar jebkuru termisku apstrādi vai konservantu pievienošanu, piemēram, citronskābi, tiek zaudēta ievērojama daļa vitamīnu. Un līdzekļi un daudzas noderīgas produkta īpašības. Izmantojot momentāno šoka iesaldēšanas režīmu, bērza sulas derīgās īpašības pēc tam, kad tās ir pilnībā saglabātas. Tādēļ šo metodi var droši ieteikt, lai saglabātu šo dziedinošo dzērienu jebkurā daudzumā. Protams, ja saldētava nav aprīkota ar šo režīmu, tad daļai barības vielu var būt laiks pārveidot sasaldēšanas laikā. Bet jebkurā gadījumā šī metode saglabā bērza sulas dziedinošās vielas labāk nekā jebkurš cits.

Vismaz atsauksmes par cilvēkiem, kas faktiski izmanto saldētu bērza dzērienu, apstiprina, ka tas spēj:

• Atbalstiet ķermeni cīņā pret depresiju, ziemas nogurumu un vitamīnu trūkumu. Tas palīdz izjust dzīvības vitalitāti un enerģiju.
• Palīdzēt stiprināt imūnsistēmu un saskarties ar dažādām sezonālām infekcijas slimībām;
• Nenovēršami izšķīdiniet nierakmeņus un no ķermeņa izņemiet toksiskas vielas;
• Uzlabot ādas un matu stāvokli ar vecumu saistītām izmaiņām, alerģiskām izpausmēm, tādām slimībām kā ekzēma, pinnes un citi.

Bet jūs varat viegli sasaldēt bērza sulu nākotnē un izmantot visus iepriekš minētos īpašumus uz gadu.

Kā iesaldēt bērza sulu mājās

Lielākā problēma sasaldējot bērzu kokus būs piemērotu konteineru izvēle. Jo īpaši, ja jūs uzskatāt par visizplatītāko variantu, kad saldētavā nav šoka (ātri) sasalšanas.

Tas ir svarīgi! Stikla burkas parasti ir nelietojamas, jo sasaldēšanas laikā tās ir ļoti iespējams.

Dažādas plastmasas formas, konteineri un pudeles ir vislabāk piemērotas.

Saldēšanai sulai jābūt gandrīz uzreiz pēc savākšanas. Galu galā, pat dažas papildu stundas, kas pavadītas siltumā, var sākt tās fermentācijas procesu.

Starp citu, pats raudzēts sulas nav sabojāts produkts, jo no tā, pat pēc atkausēšanas, jūs varat veikt ļoti garšīgu un veselīgu kvasu.

Kā sasaldēt bērzu sulas kubiņus

Veidnes kubu veidā parasti ir iekļautas jebkurā saldētavā. Un tagad, pārdodot, jūs varat atrast nelielus konteinerus, kas paredzēti iesaldēšanai.

Šādos traukos sulas sasalšana notiek ātri, viegli un bez noderīgu īpašību zuduma pat parastajā ledusskapja saldētavā.

Pēc bērza eliksīra savākšanas ir nepieciešams to filtrēt un aizpildīt ar sagatavotām tīras veidnēm, ievietot tās saldētavas nodalījumā. Vēlāk dienu saldētas sulas gabalus var izņemt no veidnēm un ievietot blīvos maisos ar skavām ērtākai un kompaktajai uzglabāšanai. Veidnes var izmantot arī vairāk nekā vienu reizi, ja ir pieejams svaigs dzēriens.

Gatavie saldēti kubi no bērza sulas ir lieliski piemēroti dažādām kosmētiskām procedūrām. Ja jūs ikdienā noslaucāt saldētu bērzu sulu, kaklu un rokas, jūs varat atrisināt daudzas vecuma un alerģiskas ādas problēmas. Pigmenta plankumi, vasaras raibumi, zuši ātri un nepamanīti pazudīs.

Ja jūs atkausēsiet dažus kubiņus un pievienojiet tiem citrona sulu, jūs saņemsiet pārsteidzošu skalošanu, lai pievienotu spīdumu un vitalitāti un noņemtu blaugznas. Lai panāktu lielāku efektivitāti, jūs varat tieši berzēt šo eliksīru galvas ādā, pievienojot tam vairāk dadzis.

Saldēta bērza sula plastmasas pudelēs

Plastmasas pudelēs ar lielu tilpumu (1, 5-5 litri) ir labāk iesaldēt sulu no bērzu kokiem saldētavas klātbūtnē ar šoka iesaldēšanas funkciju.

Mazas 0, 5-1 litru pudeles var izmantot arī bērza sulas iesaldēšanai bez zudumiem un parastajās saldētavās.

Neatkarīgi no pudeles, kas tiek izmantota, lai iesaldētu, nepildiet to pilnībā, citādi var rasties nepilnības. Augšējā daļā jāatstāj apmēram 8-10 cm brīvas vietas.

Padoms! Dzert pirms pudeles iepildīšanas obligāti jāfiltrē, lai papildu elementi nepalīdzētu tā straujai skābināšanai.

Derīguma termiņš

Bērza sulu, kas saldēta jebkurā traukā, var uzglabāt līdz sešiem mēnešiem modernās kamerās aptuveni –18 ° C temperatūrā. Zemākās temperatūrās to var ietaupīt visu gadu. Galvenais ir tas, ka jums nevajadzētu mēģināt to vēlreiz iesaldēt. Tāpēc, un konteineri jāizmanto tā, lai tiem būtu pietiekami daudz, lai to varētu izmantot vienai lietošanai.

Pēc atkausēšanas tas tiek uzglabāts arī īslaicīgi, līdz 2 dienām. Labāk to izmantot tieši pēc atkausēšanas.

Secinājums

Ja jūs pavasarī iesaldat bērza sulu, gandrīz visu gadu jūs varat nodrošināt sev unikālu eliksīru ar dziedinošu efektu, kas palīdzēs jums uzlabot savu veselību un saglabāt skaistumu.