No brīža, kad pirmā pavasara saule sāk sildīties, daudzi pieredzējuši bērzu sulas mednieki steidzas mežā, lai visu gadu uzkrātos ar dziedinošu un garšīgu dzērienu. Šķiet, ka bērza sulas savākšana ir snap. Lai gan šajā gadījumā, tāpat kā daudzos citos, ir savi likumi, iezīmes un mīklas.
Kad šogad jums ir nepieciešams savākt bērzu sulu
Šis jautājums visvairāk attiecas uz iesācējiem, tiem, kuri nekad nav bijuši iesaistīti šajā aizraujošajā sakramentā - bērzu sulas vākšanā. Bet dabā viss ir diezgan vienkāršs. Sākot reālu siltumu, kad saule sāk cept nevis kā ziemā, sniegs atdod savu pozīciju, un dienas laikā pastāv noturīgas pozitīvas temperatūras, jaunā avota dzīve pamodās kokos, ieskaitot bērzus. Saknes sāk dzīvot pēc pārziemošanas un vadīt koku sulas kopā ar barības vielām uz augšu, lai nodotu dzīvību nododošo enerģiju zariem un pamodinātu pumpurus neaktīvi līdz tam laikam. Tāpēc bērzu pumpuru pietūkums ir viens no galvenajiem kritērijiem, pēc kuriem tiek vērtēts laiks. Ir pienācis laiks sākt sula savākt.
Kad tas notiek tieši datumos - neviens nevar precīzi paredzēt. Īpaši pēdējos gados un desmitgadēs, kad laika apstākļi katrā sezonā var mainīties tik daudz, ka pēc pašreizējā, gandrīz vasaras karstuma martā, pēkšņi viss pēkšņi apstājas un aprīlī atkal atgriežas skarbie ziemas laika apstākļi ar 10-15 grādu salnām.
Krievijā kopumā bērzu sulas kolekcija jau sen sākās jau marta sākumā un ilga līdz pat maija sākumam vai vidum vai pat maija beigām. Lai gan kādā konkrētā reģionā sulu savākšanas periods no bērziem ir reti, ja tas ilgst vairāk nekā divas nedēļas, un nelabvēlīgos apstākļos tas var ilgt tikai nedēļu. Bet Krievija ir milzīga valsts, un, ja dienvidos sula ir sen pagājusi, tad ziemeļos vai Sibīrijā viņi pat nav sākuši to savākt.
Ilgi kopš slāvu pastāvēšanas bija īpaša diena - 11. aprīlis, kas tika uzskatīts par bērzu pielūgšanas dienu. Šajā dienā tika svinēta brīvdiena, ko sauc par Bērzu, un tika veikti dažādi rituāli, kas saistīti ar bērza un tā dāvanu slavināšanu. Tika uzskatīts, ka šajā dienā pavasarī savāktajam bērza sulai ir īpaši spēcīga dziedinoša jauda. Viņam noteikti bija jāpiešķir īpaši vāji un slimi, bērni, grūtnieces un sievietes, kas baro bērnu ar krūti. Visticamāk, šis datums tika aprēķināts Krievijas vidējai joslai, ko tomēr apstiprina vidējie dati par klimatu. Un, ja mēs pieņemam, ka 11. aprīlis ir datums saskaņā ar jauno kalendāru, tad izrādās, ka senči sāka vākt bērzu kokus no marta beigām.
Maskavas reģionā un blakus esošajos reģionos šie dati ir ļoti tuvu patiesībai. Patiešām, atkarībā no laika apstākļiem Maskavas reģionā, bērzu sulu savāc no 20. marta un beidzas tuvāk vidum, līdz aprīļa beigām un 2019. gadā maz ticams, ka tas būtu izņēmums no šī noteikuma. Bieži vien datumu, kad vasaras ekvinokcija, marts 19/21, bieži dēvē par sākumpunktu bērzu audzēšanai vidējā joslā.
Ļeņingradas reģionā datumi tiek pārcelti uz dažām nedēļām. Reti, kad vietējo sulu mīļotāji pirms aprīļa vidus dodas uz krājumiem, tie parasti beidzas pēc maija brīvdienām.
Urālos, it īpaši dienvidos, ir tāds pats attēls kā Ļeņingradas reģionā. Bet vidū un ziemeļos Urāli datumi var tikt pārcelti par dažām nedēļām. Un bērzi pamodās un sāk sula sulu ne agrāk kā sākumā un pat maija vidū.
Šie paši noteikumi ir raksturīgi arī Sibīrijai. Parasti bērzu sulu savāc šajā reģionā, sākot ar maija brīvdienām un pirms vasaras sākuma. Lai gan pēdējos gados klimata sasilšanas dēļ datumi var tikt novirzīti uz aprīli.
Visbeidzot, Chernozem reģionā un Krievijas dienvidos jau no marta sākuma un dažreiz februārī jau ir iespējams savākt bērzu kokus.
Ir pamata pazīmes, kas aptuveni saprot, ka process ir sācies un ka jums ir nepieciešams doties uz mežu, lai iegūtu dzīvīgu dzērienu:
- Vidējā dienas temperatūra pārsniedz nulles punktu, un saule sāk cept pavasarī.
- Sniega sāks intensīvi izkausēt, un sniega dienvidu malās tas jau ir pagājis.
- Bērza pumpuri sāk palielināties - uzbriest.
Dažreiz, pat ar smagu sniega segumu, sula intensīvi cirkulē caur koku. Jūs varat mēģināt skatīties upju un upju plūdus. Ja to līmenis ir strauji palielinājies, ir pienācis laiks doties uz mežu un mēģināt savākt sulu.
Vērtīgākie ir paši pirmie litri savāktā bērza eliksīra, tāpēc vislabāk ir nokļūt mežā nedaudz agrāk nekā vēlu. Visdrošākais cirkulējošo sulu klātbūtnes tests bērzā ir koku mizas pārraušana ar plānu, bet asu. Ja pēc tam caurumā parādās šķidrums, tad jūs varat sākt to savākt.
Vai maijā ir iespējams savākt bērza sulu
Ja runājam par ziemeļu reģioniem vai par Sibīriju, kur tikai kalendārā pavasara pēdējā mēnesī dienas laikā var novērot masveida sniega kausējumu un stabilas pozitīvas temperatūras, tad maijs ir galvenais bērza sulas savākšanas periods. Citos reģionos, jau maija sākumā vai pat agrāk, bērzu kokos jau ir atklāti jauni, jauni bukleti, kas nozīmē, ka sulu savākšanas periods ir beidzies.
Cik ilgi jūs varat savākt bērza sulu
Kā jau minēts, lapu uzplaukums uz bērza koka ir galvenais rādītājs, kas liecina par to, ka turpmāka sula no tās nav jāvāc. Tas būs ne tikai nesalīdzināmi mazs, tas būs biezs, tumšs, blāvi un pilnīgi garšas. Jau pie pirmajām pumpuru pārtraukuma pazīmēm (līmes apvalka pārraušana un pirmo lapu pumpuru izskats) ieteicams sašaurināt sulas savākšanas procedūru, ja tā joprojām notiek pie bērzu kokiem.
Vai bērzs ir kaitīgs bērza sulai
Ja jūs pareizi savācat bērza sulu, izmantojot saprātīgas tehnoloģijas, piemērotus instrumentus un terminus, neesiet mantkārīgi, ievērojiet šo pasākumu, tad kokam tās savākšana neradīs taustāmu kaitējumu. Ir koki, no kuriem katru gadu pavasarī ir savākti sulas, un tie turpināja augt un attīstīties veiksmīgi un tikai palielināja veselīga dzēriena atgriešanās ātrumu.
Uzmanību! Kategoriski nevajadzētu savākt sulu no jauniem bērzu kokiem, kuru diametrs ir mazāks par 15-20 cm.
Koks necieš lielu kaitējumu, ja vienā sezonā no tā iegūst ne vairāk kā 1-3 litrus bērza sulas. Ir grūti noteikt precīzu summu, bet pastāv skaidra sakarība starp koka stumbra vecumu un lielumu un sulas daudzumu, ko tas var dot. Ja no vidēja lieluma kokiem, kuru diametrs ir 25-30 cm, nav nepieciešams vairāk par 1-1, 5 litriem, tad veci, jaudīgi bērzi var dot līdz pat 3-5 litriem sezonā bez daudz kaitējuma sev. Tādējādi, lai iegūtu lielu daudzumu bērza sulas, labāk šim nolūkam izmantot vairākus pilnvērtīgus veselus pieaugušos kokus.
No kura bērzs ir labāk savākt sulu
Kā minēts iepriekš, ne katrs bērzs ir piemērots sēšanai. Lielākā daļa jauno koku nav jēgas pieskarties. Un bērzu koki, kuru stumbra diametrs ir mazāks par 15 cm, nav piemēroti vākšanai - tie nedrīkst izturēt šo procedūru, un no tiem iegūta sula nav ļoti salda un caurspīdīga.
Ja bērzu birzs atrodas netālu no upes vai cita ūdensobjekta, tad ieteicams izvēlēties kokus, kas atrodas augstumā, prom no upes, sēšanai. Šādos kokos cukura saturs iegūtajā dzērienā būs maksimāls.
Lai nesaņemtu sulu, jums nevajadzētu lietot slimos kokus vai tos, kam ir būtisks kaitējums mizai, ieskaitot pēdas, kas saistītas ar dzēriena barbarisku vākšanu iepriekšējās sezonās.
Tas ir svarīgi! Arī bērzu sulas savākšanai neizmantojiet vientuļus kokus.Vislabāk ir tuvākajā mežā uzzināt par vietām, kas drīz tiks sagrieztas, un nekavējoties iet uz turieni, lai savāktu dziedinošo nektāru. Ja vēlaties izmantot maksimālās iespējas sulas savākšanai, tad jums jāsāk ar saules malām. Un, ciktāl tas sasilda un atkausē kokus meža dziļumā, lai dotos savākties biezpienā.
Kā savākt bērzu sulu
Visintensīvākā sulas plūsma notiek siltākā dienas laikā. Tādēļ auglīgākais periods sulu savākšanai no bērzu kokiem ir laiks no 11 līdz 18 stundām. Ar nakts sulu, sula dažreiz apstājas. Tas ir saistīts ar temperatūras samazināšanos, dažreiz līdz negatīvam līmenim un saules siltuma trūkumu naktī.
Kādi laika apstākļi ir bērzu sulas savākšana?
Šī paša iemesla dēļ pieredzējuši bērzu sulu kolekcionāri iesaka doties uz mežu tikai skaidrā un siltajā laikā. Pat senos laikos bija pārliecība, ka sulīgs un lietains laika gaitā savāktais sula zaudēja spēku un nesniedza nekādu labumu. Tas var būt, bet galvenais ir tas, ka lietainā un aukstā laikā sulu ekstrakcijas intensitāte ievērojami samazinās.
Kā veikt caurumus
Sula galvenokārt cirkulē bērzā apgabalā, kur miza ir savienota ar koku, tāpēc nav nepieciešams veikt pārāk dziļus caurumus. Pat vecam, jaudīgam bērzam pietiek ar 4-5 cm lielu caurumu, un vidēji 2-3 cm caurums ir pietiekams, lai savāktu bērza sulu.
Pastāv viedokļu atšķirības par augstumu, kādā vislabāk izdarīt caurumus. Lielākā daļa piekrīt, ka tas ir ērti izdarīt aptuveni metru attālumā no zemes. Daži, gluži pretēji, padara caurumus ļoti zemus, burtiski 20-30 cm, lai savāktu dzērienu konteineros, kas stāv uz zemes.
Piezīme! Un vecajās dienās viņi uzskatīja, ka koka augšējo zaru sulai bija vislielākā dziedinošā vara.Iespējams, tas nav pārāk svarīgi, bet ir svarīgi, lai stumbru otrā pusē būtu caurumi, kas skatās uz dienvidiem. Šo pusi labāk sauļo saule, un tāpēc tā plūsma ir daudz aktīvāka.
Pastāv pamatnoteikums par to, cik daudz caurumu var izveidot vienā kokā. Ar bērza pakaļgala diametru no 20 līdz 25 cm drīkst veikt tikai vienu caurumu. Ja bērza diametrs ir 25-35 cm, tad ir atļauts izgatavot 2 caurumus, un 35 - 40 cm, tad 3.
Bet pat vecākajam biezajam un spēcīgajam bērzam nav ieteicams veikt vairāk par 4 caurumiem.
Lai izveidotu caurumu, varat izmantot dažādus rīkus. Labākais ir neliels rokas vai bezvadu urbis. Izmantotā sējmašīnas diametrs var būt no 4 līdz 8 cm, ne vairāk.
Var būt piemērota leņķa forma vai pat parasta bieza nagla. Viņiem būs vajadzīgs arī āmurs (braukšanai) un knaibles (lai izvilktu). Šķipsnu, jūs varat darīt ar nelielu penknife.
Jums ne tikai jāizmanto cirvis vai motorzāģis sulas iegūšanai! Galu galā, viņu radītās brūces, tā var sabojāt koku, ka tās nevar dziedināt un drīz tiks nolemta nāvei.
Tas ir svarīgi! Vēlams, lai izveidotā cauruma virziens būtu nedaudz dziļāks un nedaudz augšup.Instrumenti bērzu sulas savākšanai
Tālāk, caurumā jāievieto viena no tiešās savākšanas ierīcēm vai precīzāk - sulas plūsma.
Ar pilinātāju
Lai savāktu bērza sulu, ir vieglāk izmantot medicīniskā pilinātāja palīdzību, ko var brīvi iegādāties jebkurā aptiekā.
Adapterim, kas piestiprina šļūtenei, ieplūdes atveres diametrs ir apmēram 4 mm, lai to varētu viegli aprīkot ar atbilstoša izmēra sējmašīnu. Tās galam ir paplašinoša pamatne, lai to būtu viegli ievietot cepurē, kas izgatavota no bērza. Caurspīdīgā caurspīdīgās caurules otrs gals tiek nolaists uz konteinera, kas stāv uz zemes, vai pieskrūvēts ar virvi vai cauruļvadu uz koka stumbra. Tajā pašā laikā bērzu sulas brīvi izplūst un bez jebkādiem zaudējumiem nonāk nekavējoties sagatavotajā traukā. Lai aizsargātu sulu no gružiem un visa veida kukaiņiem, jūs varat iepriekš urbt tvertnes vāku, kur ievietots otrs caurules gals.
Ja kokā ir urbti vairāki caurumi, tad katrā no tiem ievieto adapteri no pilinātāja, bet pārējie galiņi tiek nolaisti vienā konteinerā.
Tādējādi dienā no viena koka var uzkrāties līdz 3-4 litriem zāļu nektāra.
Zemāk redzamajā video detalizēti parādīts, kā savākt bērza sulu ar savām rokām, izmantojot iepriekš aprakstīto metodi:
Ar caurules palīdzību
Ja nav iespējams atrast šļūteni ar šļūtenēm, tad jebkuras citas caurules būtu piemērotas sulas savākšanai. Vienkāršākajā veidā tas var būt plastmasas kokteiļu salmi. Vai caurspīdīgas šļūtenes no vējstikla mazgāšanas vai citiem auto piederumiem. Daži amatnieki šim nolūkam spēj pielāgoties pat elektriskajiem kabeļiem, no tiem noņemot visus pildījumus.
Un darbības princips paliek tāds pats kā, izmantojot pilinātāju.
Ar notekcauruli
Tradicionālais veids, kā savākt bērzu sulu, ir izmantot bērza mizu, kuras viens šaurs gals ir ievietots caurumā un no otras sulas ieplūst sagatavotajā traukā. Ar to pašu principu var izmantot gandrīz visu, kā arī gabalu no plastmasas stūra, un pat ar lodīšu pildspalvas korpusu, kas sagriezts uz pusēm, ja tikai viens piliens ekstrahēta dārgakmeņa tiek zaudēts veltīgi. Un paklausīgi ieplūst zemāk esošajā tvertnē.
Ar maisiņiem
Ir vēl viens diezgan senais veids, kā savākt sulu no bērzu kokiem. Tas ir visizdevīgākais bērza stāvoklim un rada minimālu bojājumu kokam.
Lai to izdarītu, jums ir jāatrod bērzs no apakšējiem zariem, kas atrodas pieejamā augstumā. No vienas no šīm filiālēm tika noņemts gals tā, lai griezuma diametrs būtu ne mazāks par 1 cm, pēc tam noliektas, ievietots cieši noslēgtā plastmasas maisiņā, kas ir rūpīgi piesaistīts. Un filiāle pati ir piesaistīta pie stumbra tādā veidā, ka tā sula izplūst.
Šādas kolekcijas dienā jūs varat izsaukt aptuveni 1-1, 5 litru bērza dzērienu.
Kā segt bērzu pēc sulas savākšanas
Tie, kuri jau vairākus gadus savāc sula no bērzu kokiem, jau zina, ka pirmajās stundās tas var strauji plūst, un tad tās izlaišanas ātrums ievērojami palēninās. Bērzs, kā tas bija, sāk "lick" brūces, veicina tās aizaugšanu. Šobrīd nav nepieciešams, kā daudzi nezina cilvēki, mēģināt padziļināt vai paplašināt caurumu. Tas neizraisīs neko labu. Ja savākto sulu nepietiek, tad labāk ir pāriet uz citu koku un veikt visas iepriekš aprakstītās manipulācijas. Bet ir nepieciešams, lai palīdzētu apstrādātajam kokam, jūs nevarat atstāt to ar "atvērtām brūcēm". Galu galā, caur viņiem infekcija var nokļūt kokā, un tam būs slikta ietekme uz tās nākotnes likteni.
Caurumi ir vislabāk slēgti ar maziem korķa tapiem, kas izgatavoti no koka, kas ir balināti. Ja jūs ieskrāpēsiet to iekšējo virsmu ar dārza piķi, tad drīz vien caurums pieaugs un pat tā pēdas nepaliks. Ārkārtējos gadījumos, ja nav dārza laukuma, jūs varat izmantot vasku, mālu vai pat sūnu ar mālu vai augsni. Viņi vienmēr var atrast tuvumā, šeit mežā.
Kur nevajadzētu savākt bērzu sulu
Bērzu sulu parasti savāc ievērojamā attālumā no pilsētām, īpaši lielām. To vislabāk var izdarīt mežos, turklāt atsevišķi no lieliem un vidējiem lielceļiem. Nelietojiet to pie rūpnieciskām zonām un citiem objektiem, kas piesārņo atmosfēru.
Protams, neizmantojiet, lai savāktu kokus, kas aug tieši pilsētā.
Kopumā ar likumu aizliegts savākt bērzu sulu dendroloģiskajos parkos un botāniskajos dārzos, piemiņas vai vēsturiskajos un kultūras rezervātos, masu atpūtas vietās un citās īpaši aizsargājamās teritorijās. Turklāt kolekcija ir aizliegta slimnīcu, sanatoriju, atpūtas māju un citu veselības aprūpes iestāžu teritorijās.
Kad bērzu sulu nav iespējams savākt
Bērzu sulai ir jēga savākt tikai agrā pavasarī, kad tā aktīvi sāk cirkulēt caur koku. Ziemā koki gulē, un vasarā un rudenī, lai nodrošinātu normālu dzīvi, viņiem ir nepieciešams dzīvības mitrums. Šajos laika periodos nav iespējams savākt bērzu kokus, jo tas var novest pie koku nāves.
Atbildība par bērza sulas savākšanu
Ja bērzu sula tiek savākta saskaņā ar pamatnoteikumiem, kas iepriekš aprakstīti iepriekš, un vietās, kur likumā nav aizliegts iesaistīties šāda veida darbībās, tad par šīm darbībām nav atbildības. Tas nav nekas tāds, ka pavasaris dažreiz tūkstošiem pilsoņu un pat ciema iedzīvotāji steidzas mežā, lai savāktu visārstīgāko eliksīru, lai uzlabotu viņu veselību un ģimeņu veselību. Bet, ja bērza sulu savāc no kokiem, kas aug kādā no iepriekš minētajām aizsargājamām teritorijām, sods par šādām darbībām Krievijā ir ievērojams. Поэтому лучше не лениться и найти подходящую березовую рощу, подальше от заповедных мест, тем более что это в России пока еще сделать совсем не сложно.
Secinājums
Mācīšanās, kā savākt bērzu sulu un katru gadu, lai iepriecinātu savu ģimeni ar nenovērtējamu, it īpaši pavasarī, dzēriens nav tik grūti. Bet cik daudz prieka un ieguvumu var dot jūsu dzīvē, pateicoties šai vienkāršajai procedūrai.