Ziemā ir akūta vitamīnu deficīta problēma, tāpēc mājsaimnieces cenšas uzkrāt dažādus sagataves, kas satur vitamīnus, barības vielas no dārzeņiem un augļiem. Viena no šīm sagatavēm ir ābolu un persiku kompots, kam piemīt lieliska garša un aromāts.
Pārtikas persiku un ābolu kompota noslēpumi
Persiki ir bagāti ar barības vielām, mikroelementiem, olbaltumvielām, taukiem, ogļhidrātiem, pektīnu, karotīnu un šķiedrvielām. Šis auglis ir mazkalorisks un vairāk nekā 80% veido ūdens, pateicoties tam toksīni tiek izvadīti no organisma.
Persiki ieteicami cilvēkiem ar anēmiju, aritmiju, astmu, augstu asinsspiedienu un nefrītu. Augļi samazina holesterīna līmeni asinīs, uzlabo vielmaiņu organismā, pozitīvi ietekmē redzi, ir diurētisks, pretiekaisuma efekts. Sakarā ar augstu kālija saturu stiprina asinsvadu sienas, uzlabo atmiņu un asinsrites sistēmu. Sakarā ar kalciju stiprina kaulus, muskuļu un skeleta sistēmu. Persiku ieteicams lietot vitamīnu deficīta gadījumā, kas ir grūtniece ar toksikozes simptomiem.
Āboli ir visvairāk bagāti ar dzelzi. Tajos ir daudz vitamīnu, minerālvielu. Arī augļi satur lielu daudzumu pektīna, šķiedras. Tas viss labvēlīgi ietekmē kuņģa-zarnu traktu.
Šo produktu regulāra lietošana stiprina asinsvadus, ir vīrusu slimību profilakse, no organisma izņem toksīnus. Tas ir lielisks podagras, aterosklerozes profilakse, ekzēma, ko lieto anēmijas ārstēšanai, samazina tauku uzsūkšanos.
Lai kompots nebūtu sabojāts, nav raudzēts un turēts ilgu laiku, ir svarīgi ievērot dažus padomus.
- Visus persikus var iedalīt divos veidos: ar gaiši dzeltenu (saldu) un sarkanu dzeltenu (skābu) mīkstumu.
- Pirmkārt, augļi tiek šķiroti, novākti, ievākti bojāti augļi.
- Nepieciešams izvēlēties smaržīgus augļus, lai padarītu kompotu aromātu.
- Augļiem jābūt nogatavotiem, elastīgiem.
- Augļiem jābūt vienāda izmēra un gataviem. Pēc iegādes vai savākšanas tie jāpārstrādā kompotā 24 stundu laikā.
- Nav ieteicams vienā un tajā pašā traukā sajaukt dažādu šķirņu augļus.
- Augļi tiek rūpīgi nomazgāti, citādi šuve var eksplodēt.
- Ja kompotam ir nepieciešamas ābolu šķēlītes, izgrieziet serdi, noņemiet sēklas, sagriež gabalos.
- Lai ābolu šķēlītes netiktu tumšākas, tās iemērc ūdenī ar citronu sulu, bet ne vairāk kā pusstundu, jo tad tās zaudēs lielāko daļu labvēlīgo īpašību.
- Mizas persiki ir jātīra, tāpat kā kompotā, tas sabojā garšu. Lai to izdarītu, augļi tiek iemērkti verdošā ūdenī dažas minūtes, pēc tam uzreiz aukstā ūdenī. Tad jūs varat sākt mizu. Ābolos mizu noņem pēc vēlēšanās.
- Tā, ka āboliņi šuvē nenogulst, nezaudē savu krāsu un formu, tos dažus minūtes blanšē un pēc tam tūlīt ievieto aukstā ūdenī.
- Kompots ir slēgts tikai sterilizētās burkās.
- Ja recepte ir izgatavota ar sterilizāciju, trīs litru stikla trauka apstrādes laiks ir 25 minūtes.
Lai pievienotu īpašu garšu kompozīcijai, pievienojiet dažādas garšvielas vai citrusaugļus.
Klasiska recepte persiku un ābolu kompotam ziemai
Ābolu-persiku kompota sagatavošanai ziemai labāk lietot skābu ābolus.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- persiki - 1 kg;
- āboli - 0, 7 kg;
- ūdens - 2 l;
- cukurs - 0, 3 kg;
- citronu - 1 gab.
Pavārmāksla:
- Sagatavojiet augļus: nomazgājiet, kārtojiet, sagrieziet, noņemiet kaulus, sēklas, kodolu. Noslaukiet citronu.
- Sagatavotos sterilizētos konteineros kaudzē citrona miziņu un augļus vienādās daļās. Noguldiet cukuru bankās, vienmērīgi sadalot.
- Ūdens tiek vārīts, ielej augļu burkās. Gaidiet 20 minūtes.
- Šķidrums tiek novadīts, izmantojot īpašu vāku ar caurumiem. Uzliek uguni, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pievienojiet citronu sulu vai citronskābi 1 tējkarotei.
- Ielej sīrupa bankas un roll. Pagrieziet, wrap, lai atdzesētu.
Nodots glabāšanai.
Vienkāršs ābolu un persiku kompots ziemai
Šajā kompota receptē ābolus iemērc ar persiku garšu, tāpēc jūs nevarat viņus atšķirt. Āboli ir labāk, lai ņemtu šķirnes "Antonovka".
Lai iegūtu šo recepti, jums būs nepieciešams 1 kg ābolu un persiku, 1 litra ūdens, 200 g cukura, ½ tējk. Citronskābes.
Pavārmāksla:
- Sagatavojiet augļus. Kārtot, mazgāt, mizot (blanšēt, kā aprakstīts iepriekš), sagrieziet uz pusēm, noņemiet serdi, sēklas un kaulus.
- Sagatavojiet bankas: mazgājiet, sterilizējiet ērtu veidu.
- Salociet augļus vienmērīgi pa bankām, gandrīz līdz kaklam.
- Sagatavojiet sīrupu: pievienojiet ūdeni, cukuru, citronskābi.
- Ielejiet verdošu sīrupu, aizveriet sterilizēto vāku.
- Lielā metāla konteinerā, kas atrodas auduma kaudzes apakšā, ielej ūdeni un ielieciet bankas. Sterilizējiet burkas ar saturu 20-25 minūtes.
- Lai atdzesētu, velmēta un obligāti iesaiņota ar siltu segu.
Nodots glabāšanai.
Kompots ziemas persikiem ar āboliem un citronu
Persiku ābolu kompots ar citronu izrādās garšīgs, tīkams un koncentrēts. Citrons dod dzērienam brīnišķīgu citrusaugļu aromātu, piesātina ar patīkamu skābumu.
Tas prasīs:
- persiki - 3 kg;
- ūdens - 4 l;
- cukurs - 0, 7 kg;
- citronu - 4 gab.
Pavārmāksla:
- Sagatavojiet ābolus un persikus, tos mazgā un balina. Lai to izdarītu, novietojiet dažas minūtes verdošā ūdenī un tad uzreiz aukstumā.
- Persiki ir mizoti. Pārgrieziet uz pusēm, noņemiet kaulus. Āboli sagriež uz pusēm, noņemiet serdi ar sēklām. Sagriež šķēlītēs.
- Citroni tiek mazgāti, sagriezti biezās aprindās.
- Sagatavojiet bankas: nomazgājiet, sterilizējiet jebkurā piemērotā veidā.
- Persiku, ābolu un citrona šķēlīti vienmērīgi novieto uz kārbām.
- Bankas pārlej ar verdošu ūdeni, ļauj nostāvēties 15 minūtes.
- Ūdens tiek ielej pannā, izmantojot vāku ar caurumiem, pievienojiet cukuru. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 5 minūtes.
- Ielejiet sīrupu bankās. Roll, pagrieziet un wrap, lai atdzesētu kompotu.
Veikt uzglabāšanu.
Aromāts kompots ziemai no svaigiem āboliem un persikiem ar piparmētru
Alkoholam un persikiem ar piparmētru ir neaprakstāma garša un aromāts.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- persiki - 1 kg;
- āboli - 1 kg;
- citronu - 2 gab.
- cukurs - 150 g;
- svaiga piparmētru - 1 ķekars.
Pavārmāksla:
- Āboli un persiki tiek pagatavoti: nomazgāti, balināti persiki, kā aprakstīts iepriekš, mizoti. Pārtraukt uz pusēm, iegūstiet kaulus. Āboli sagriež, serdeņi ar sēklām.
- Citronu mazgā, sagriež biezos gredzenos.
- Sagatavojiet bankas: mazgājiet, sterilizējiet.
- Ielieciet persiku, ābolu, citronu un piparmētru burkā vienādās proporcijās.
- Ielej verdošu ūdeni burkās, pagaidiet 15 minūtes.
- Noteciniet ar īpašu vāku katliņā, pievienojiet cukuru. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 5 minūtes.
- Ielej sīrupa bankas.
- Lielā traukā apakšā ir novietots dvielis vai auduma gabals. Pievienojiet ūdeni un ievietojiet bankas ar kompotu.
- Sterilizētas bankas 10 minūtes.
- Velmētas, apgrieztas un ietītas, lai atdzesētu.
- Nodots glabāšanai.
Kā uzglabāt ābolu persiku kompotu
Uzglabāt persiku ābolu kompotu vēsā, tumšā vietā. Kompotu var uzglabāt pieliekamais.
Labāk nav uzglabāt uz balkona, jo tas var eksplodēt pēkšņu temperatūras izmaiņu dēļ lielo salnojumu gadījumā, un pelēs var parādīties pelējums.
Uzglabāt kārbas ar sēklu bez dzēriena var būt 2 - 3 gadi, un, ja ir kauli, tad uzglabāt ne vairāk kā gadu.
Secinājums
Lai ko jūs pievienotu ābolu un persiku kompotam, tas joprojām izrādās garšīgs, tīkams un veselīgs. Galvenais - nebaidieties eksperimentēt un izmēģināt jaunas receptes.