Uzglabājiet topinambūru ziemā vairākos veidos. Galvenais nosacījums ir vajadzīgo mikroklimatu radīšana bumbuļiem. Ja telpā ir augsta temperatūra un minimālais mitrums, sakņu kultūras izžūst, zaudēs noformējumu un garšu, un glabāšanas laiks tiks ievērojami samazināts.

Kad jums ir nepieciešams rakt topinamburu

Topinambūra (“māla bumbieris”, “saules sakne”, “topinambūra”) ir daudzgadīgs augs ar augstu pretestības pakāpi. Nogatavināti bumbuļi, kas izņemti no zemes, netiek glabāti ilgu laiku, to čaumalas ir ļoti plānas, jo sakņu ražas nogatavojas, tas nepaliek rupjš, tāpēc sakņu raža praktiski nav pasargāta no puves un žāvēšanas. Ēšana, topinambūra tiek izrakta nelielā daudzumā un nekavējoties iekļauta diētā, pēc 3 dienām bumbuļi vairs nav piemēroti pārtikai.

Ogļhidrātu un uzturvielu uzkrāšanās notiek rudens beigās, atkarībā no izaugsmes reģiona - septembrī vai oktobrī. Bumbuļi saglabā ķīmisko sastāvu līdz pavasarim. Augšanas sezonas un jaunu sakņu kultūru veidošanās laikā topinambūra zaudē savu garšu un enerģētisko vērtību. Zemē, topinambūra labi panes zemas temperatūras, nezaudējot savu sastāvu un noformējumu. Uzglabāšanai pirmās salnas laikā rudenī tie iegūst bumbieru koku, patēriņam izrakt pavasarī vai rudenī.

14 dienas pirms ražas novākšanas uzglabāšanai tiek sagriezti topinambūra kāti, kas paredzēti rakšanai. Atstājiet glābšanas garumu 25 cm virs zemes. Uzturvielas iet uz saknes veidošanos, zemes bumbieris ātri uzkrāj nepieciešamo ķīmisko sastāvu un nogatavojas.

Veidi, kā uzglabāt topinambūru

Saņemiet saules sakni tādā daudzumā, kāds nepieciešams, lai barotu ģimeni. Produkts ir kaprīzs uzglabāšanā un prasa ievērot noteiktus nosacījumus. Lielās artišoka uzglabāšanas iespējas ziemā:

• ledusskapī;
• saldētava:
• pagrabs;
• ar parafīna iegremdēšanu;
• uz balkona vai lodžijas;
• tranšejā uz zemes gabala.

Padoms! Veikals topinambūra pagrabā var būt ar burkāniem: smilšu kastēs.

Topinambūru sagatavošana uzglabāšanai ziemā

Lai uzglabātu topinambūru ziemā mājās, jums ir nepieciešams pareizi noņemt augu no augsnes. Tehnoloģija ir līdzīga kartupeļu novākšanai. Zemes bumbieru sakņu sistēma ir virspusēja, sakņu kultūru veidošanās notiek 20–25 cm dziļumā, augšanas platums ir apmēram 30 cm, bet no augsnes novācot saknes, izvairās no mehāniskiem bojājumiem bumbuļiem. Vairāki augļi paliek zemē, tie būs jauna krūma augšanas sākums.

Jūs varat izrakt saules sakni ar lāpstu, šajā gadījumā nav garantijas, ka darbs nebūs bojāts augļiem. Vislabāk ir izmantot dakšas ar plašu zobu izkārtojumu. Krūms ir rūpīgi sadalīts no visām pusēm un izņemts no augsnes stumbra paliekām.

Topinambūra tiek atdalīta no krūma, nav ieteicams nogriezt stublāju, šāda manipulācija samazinās glabāšanas laiku. Atstājiet saknes garumu 10-15 cm, šādā formā augļi saglabās vairāk mikroelementus un barības vielas. Ja uzglabāšanas vieta atļauj, bumbuļus atstāj uz krūma, tos izņem tikai ar augsnes virskārtu. Atdalot no saknes, topinambūra maigi attīra no zemes, ievieto traukā un ievieto telpā ar labu ventilāciju, lai nožūtu. Dārzeņi netiek atstāti saules gaismas vietā, ultravioletā starojuma iedarbība iznīcina lielāko daļu bioloģiskās kompozīcijas.

Pirms topinambura ievietošanas uzglabāšanā tās tiek pārbaudītas, tikai augsti kvalitatīvi augļi var ilgt līdz pavasarim. Nepieciešamās prasības dārzeņiem:

1. Dažādu izmēru bumbuļu forma reti sastopama ārpus tās.
2. Korpusa krāsa ir dzeltena, tumši sarkana, brūna, šādas krāsas var novērot vienā mātes augā.
3. Dārzeņu tekstūra ir stingra, elastīga, kartupeļu veida, mīkstie augļi nav piemēroti uzglabāšanai.
4. Augšanas un pārkāpumu klātbūtne ir normāla.
5. Ja uz virsmas ir mehāniski bojājumi, traipi, blīvums nav, sliktas kvalitātes dārzeņi tiek noraidīti.

Sagatavošanas darba priekšnoteikums - topinambūra pirms mazgāšanas nav mazgāta.

Kā uzglabāt topinambūru ziemā pagrabā

Labāk ir nogriezt topinambūru rudenī, ja novāktās kultūras apjoms ir liels, vienkāršākais veids, kā to uzglabāt, ir ielādēt pagrabā.

Iekštelpās jūs varat viegli uzturēt nemainīgu temperatūru +40 C un gaisa mitrumu 85%. Tie ir optimāli apstākļi māla bumbierim. Apgabals ļauj novietot bumbuļus ar krūmu, nevis atsevišķi. Ir vairāki veidi, no kuriem katrs ir produktīvs, ko izvēlas pēc vēlēšanās:

1. Ielieciet trauku ar smiltīm ar burkāniem, prasības attiecībā uz apstākļiem, kas ir vienādi.
2. Gumi ir pārklāti ar māla slāni, ievietoti koka kastēs vai plastmasas traukos, kas cieši pārklāti ar tumšu materiālu no augšas.
3. Topinambur tiek izplatīts tvertnē, pārklāts ar sūnām, kūdru vai zāģu skaidām.
4. Ievietojiet bumbuļus plastmasas maisiņā, atlaidiet gaisu, cieši sasietu. Iepakojumi ievietoti maisā, ielej ar augsni.

Apgaismojums ietekmē saules sakni ir destruktīva, telpai jābūt tumšai. Ja tas nav iespējams, tad iepakojumam un iepakojumam nevajadzētu ļaut apgaismot.

Saglabājiet topinambūru ziemai, kas var būt vasks:

• dārzeņi sakopti no zemes;
• izkausēt pārtiku vai sveču parafīnu;
• katrs auglis tiek iemērkts pēc dažām sekundēm, izņemts;
• novieto kastēs un nolaiž pagrabā.

Procedūra tiek veikta aukstā telpā, lai bumbuļi ātri atdzesētu. Topinambūru nevēlami ilgstoši termiski efekti. Metode ir laikietilpīga, bet visefektīvākā. Šajā stāvoklī dārzeņi tiek uzglabāti ilgāk par 3 mēnešiem.

Uzmanību! Topinamburu nevar novietot blakus bietes un kartupeļiem.

Pēc ieklāšanas bumbuļus periodiski skenē puve. Sabojātie dārzeņi tiek noņemti tā, lai baktēriju infekcija netraucētu tuvumā esošos bumbuļus.

Kā uzglabāt topinambūru ziemā mājās

Rudenī valstī savākto ražu, kas nav aprīkota ar pagrabu, transportē uz mājokli. Ziemā, lai uzglabātu topinambūru mājās, varat aizkarot bumbuļu iepakojumu ārpus loga. Šo metodi izmanto pirms smaga sala. Ja iespējams, lodīšu bumbuļus ielej ar smiltīm un uzliek uz vietas, pārklāj ar klāja un egli. Ziemā tie sniega sniega veidā. Dizains ir ērts, jo jebkurā laikā jūs varat saņemt dārzeņus no kastes.

Kā uzglabāt topinambūru dzīvoklī

Novākt topinambūru rudenī, uzglabājiet topinambūru ziemā dzīvoklī ar balkonu vai lodžiju. Dārzeņiem jābūt svaigi izrullētiem, nevis iegādātiem tirdzniecības tīklā. Iegādātie bumbuļi ir slikti uzglabāti.

Uz stiklotās un atvērtā balkona uzglabāšana ir atšķirīga. Novietojiet dārzeņus slēgtā lodžijā šādi:

• kārbas vai tvertnes apakšā tiek likts kūdras slānis;
• no augšas tiek uzlikts māla bumbieris;
• kūdras ieliet, bumbuļiem jābūt pilnīgi noslēgtiem;
• patvērumu aizpilda zāģskaidas slānis;
• pārklāj konteineru ar necaurspīdīgu materiālu;
• notīriet balkonu.

Ja lodžija ir neglazēta, bumbuļus ieliek maisiņā, gaisu atbrīvo, cieši sasiet. Somas tiek ievietotas audekla soma atbilstoši shēmai: augsnes slānis, dārzeņi, kas pārklāti ar zemi no augšas. Soma ir sasieta, pārklāta ar segu vai vecām žaketēm. Ja augļi ir sasaldēti, ne biedējoši, tie pilnībā saglabā garšu un barības vielas. Savā dabiskajā vidē topinambūru ziemas droši sasniedz -45 ° C.

Kā saglabāt topinambūru ledusskapī

Ja māla bumbieru raža ir nenozīmīga vai iepirkta ziemai nelielā daudzumā un aizņem maz vietas, uzglabājiet to ledusskapī. Dārzeņi no ledusskapja ir izmantojami ne vairāk kā 25 dienas. Darbību algoritms:

1. Atdaliet augļus no krūma.
2. Augsnes fragmenti tiek noņemti no virsmas.
3. Berzēt bez spiediena ar sausu drānu.
4. Mitriniet audumu, ietiniet augļus tajā, varat izmantot konteineru ar vāku.
5. Ielieciet apakšējā dārzeņu sadaļā.
6. Pārliecinieties, ka audums ir slapjš.

Vai ir iespējams iesaldēt topinambūru

Auksti izturīgs augs labi saglabā bioloģisko sastāvu un enerģijas kvalitāti 2, 5 mēnešus pēc sasaldēšanas. Tas ir garantēts veids, kā saglabāt topinambūru ziemai, kad augļi nesabojājas. Neuztraucieties par mizas integritāti. Šī metode ir tīra un nav darbietilpīga, pirms saules sakne ir labi nomazgāta zem tekoša ūdens. Sasaldēšanas mīnuss ir neliels saldētavas tilpums, kas neļauj uzglabāt lielu daudzumu produkta.

Kā iesaldēt topinambūru

Zemes bumbieru sasaldēšanai ir piemēroti rakšanas laikā bojāti augļi, kuru virsmai ir nelieli traipi. Galvenais nosacījums - dārzeņiem jābūt svaigiem. Ieteicams iesaldēt porcijas, bet ne kopējo masu. Darba secība:

1. Ar tīriem bumbuļiem tiek noņemti kāti un bojātas vietas.
2. Izgriezt kubiņos vai plāksnēs, griešanas forma nav būtiska.
3. Ielieciet iepakojuma maisiņus, atlaidiet gaisu cieši saistītu.

Ievietots saldētavā. Iepakojumu vietā varat izmantot mazus konteinerus. Produkts pakāpeniski tika atkausēts, vispirms paņemiet porciju un uz ledusskapja plaukta 2 stundas, pēc tam aukstā ūdenī.

Tas ir svarīgi! Pēc atkausēšanas nav ieteicams nosūtīt produktu atpakaļ uz saldētavu, jo pazūd artišoka garša.

Kā uzglabāt topinambūru pirms stādīšanas

Speciāli rakšana topinambūru rudenī, stādīt pavasarī, nav vajadzības. Atšķaidīta kultūra oktobrī mātes krūma sadalījumā, šī metode ir piemērota maija stādīšanai. Materiāls saglabā augšanas perioda iespēju tikai 14 dienas, pēc termiņa beigām zemes bumbieris neiesaistīsies. Ja bumbuļus iegādājas tirgū vai no draugiem, un stādīšanas datums nav piemērots, vislabākais veids, kā saglabāt dīgtspēju, ir ievietot materiālu mitrā drānā un ievietot to ledusskapī (nevis saldētavā).

Secinājums

Topinambūru var uzglabāt vairākos veidos, galvenais ir izveidot bumbuļiem nepieciešamo mikroklimatu. Svarīgi faktori: mitrums un apgaismojuma trūkums. Temperatūras režīms nedrīkst pārsniegt +40 ° C. Garākais glabāšanas laiks saldētavā ir 3 mēneši, ledusskapja plauktā - 25 dienas. Pagrabstāvā un balkonā dārzeņus uzglabā līdz 60 dienām.