Ikviens zina, ka vasarā jums ir jāēd pēc iespējas vairāk augļu un dārzeņu. Ziemā tie ne vienmēr ir pieejami, tāpēc labākais variants ir sala izmantošana. Melons piesaista mājsaimnieces ar zemu kaloriju saturu un patīkamu garšu. To pievieno labībai un izmanto kā desertu sastāvdaļu. Ja iesaldējat melones gabalus ziemas gabaliem, varat to izmantot gatavošanai visu gadu.

Vai ir iespējams iesaldēt melones

Melone ir liels augļu piederums ķirbju ģimenei. Tam ir ovāla forma un dzeltenīga krāsa. No augšas ir blīva plāna āda, iekšpuse - celuloze ar saulespuķu sēklām. Produkts ir daudzu noderīgu vielu avots cilvēka ķermenim. To lieto pārtikā, lai stiprinātu imūnsistēmu un atjaunotu kuņģa-zarnu traktu.

Melone nezaudē savas derīgās īpašības zem nulles temperatūras. Tāpēc iesaldēšana ir lielisks veids, kā pagarināt tā derīguma termiņu. Ja jūs pārkāpjat iesaldēšanas noteikumus, augļa struktūra mainīsies. Tāpēc ir svarīgi ievērot noteiktu darbību secību.

Saldēti augļi bieži tiek izmantoti konditorejas izstrādājumu, desertu, augļu salātu un dzesēšanas dzērienu pagatavošanā. Tas ir labi ar bumbieriem, banāniem un piparmētrām. Bet visbiežāk produkts tiek patērēts tīrā veidā, bez piedevām. Lai nogaršotu saldētu produktu, tas var atšķirties no svaigiem. Bet, ja sasalšana tika veikta saskaņā ar noteikumiem, garšas atšķirība būs minimāla.

Kāda melone var tikt sasaldēta

Pirms iesaldēšanas ziemai īpaša uzmanība jāpievērš meloņu izvēlei. Ja jūs dodat priekšroku ūdeņainiem augļiem, pēc atkausēšanas viņi saņem pastas konsistenci. Ieteicams sasaldēt blīvus augļus, kas nav pakļauti deformācijai. Vispiemērotākie saldēšanas produktu veidi ir:

• Kolektīvs lauksaimnieks;
• Persiešu;
• Krymka;
• Cantaloupe

Iesaldēšanai nav ieteicams izvēlēties pārgatavotus vai nenogatavojušos augļus. Melonei jābūt pietiekami mīkstai, bet ne pārāk ūdeņainai. Uz ādas nedrīkst būt iespiedumi un būtisks kaitējums. Nobrieduši tiek uzskatīti par paraugiem ar žāvētu asti. Ja jūs nokļūsiet uz tiem, skaņa ir nedzirdīga. Tajā pašā laikā, pat kopumā, nogatavojušies augļi izdala raksturīgu aromātu.

Uzmanību! Nav ieteicams iesaldēt nenobriedušus un nesaldinātus augļus. Pēc atkausēšanas viņi sāks rūgtumu.

Melones sagatavošana sasaldēšanai

Pirms melones sasaldēšanas gabalos ziemai, tas ir jāsagatavo:

1. Sākotnēji ogu mizu rūpīgi iztīra zem tekoša ūdens, tad žāvē ar tīru dvieli.
2. Nākamais solis ir, ka augļi tiek sagriezti divās daļās.
3. Sēklas un rupjas šķiedras izņem ar karoti.
4. Celulozi atdala no mizas ar asu nazi.
5. Produkts tiek sagriezts mazos gabalos un ievietots dziļā traukā.

Tos var sasaldēt plastmasas traukos vai satvērējus - īpašus iepakojumus ar zip-lock stiprinājumu.

Kā iesaldēt melones ziemai

Ir vairāki veidi, kā iesaldēt melones ziemai. Katrs no tiem ļauj iegūt garšīgu un veselīgu delikatesi. Atšķirība ir tikai gatavā produkta izskats. Visbiežāk sastopamās ziemas saldēšanas metodes ir:

• svaigi gabali;
• cukura sīrupā;
• cukura pulverī;
• kartupeļu biezeni;
• kā sorbets.

Visbiežāk mājsaimnieces izmanto klasisko ceļu. Tas ir pēc iespējas vienkāršāks. Ne mazāk populārs ir melones sasaldēšana zem kažokādas. Kā improvizētu kažokādu, izmantojot cukura sīrupu, pulveri vai vienkāršu cukuru. Šajā gadījumā ir svarīgi, lai augļi nesniegtu sulu pirms izņemšanas saldētavā.

Kā iesaldēt melones ziemai ar svaigām šķēlītēm

Lai iesaldētu ziemā klasiskās receptes melones šķēles, kas izplatītas uz iepriekš izmazgāta koka dēļa. Uz tā iepriekš izkliedēja polietilēna plēvi. Ir svarīgi nodrošināt, lai gabali nesaskartos viens ar otru. Pretējā gadījumā tie kļūs par vienu masu. Šajā formā plāksne tiek noņemta saldētavā. Ieteicams to nosegt ar avīzi, lai produkts neuzsūc svešas smakas.

Pēc 24 stundām saldētus gabalus izņem no saldētavas un ielej konteineros vai uzglabāšanas maisiņos.

Padoms! Lai celulozei piešķirtu estētiskāku izskatu, ieteicams griezt gabaliņos saldējuma karoti. Tas palīdzēs veidot pat apļus.

Kā iesaldēt melones saldētavā cukura sīrupā

Lai paņemtu melones recepti, kas ir sasaldēta ziemai, jums ir jāsaprot, kā tas tiks izmantots. Ja jūs plānojat to ēst tīrā veidā vai izmantot, lai pagatavotu desertu, varat iesaldēt produktu cukura sīrupā. Iepirkuma process ir šāds:

1. Sīrupu sagatavot vienādās proporcijās sajauciet ūdeni ar cukuru.
2. Nākamais solis ir uzlikt sastāvdaļas uz uguns un nepārtraukti maisot uzkarsēt.
3. Sagrieztos augļus pārlej atdzesēta sīrupā.
4. Šajā formā produkts tiek ievietots sērijveida konteineros.

Ja iesaldējat melones šķēles ledus izgatavošanas traukā, vēlāk varat to izmantot, lai pievienotu atspirdzinošus kokteiļus. Vēl viena piemērota iespēja ir pievienot melones, gatavojot mājās gatavotu kompotu.

Melone saldēta cukura pulverī

Ne mazāk interesanta recepte tiek uzskatīta par saldētu augļu cukura pulverī. Gabali izplatās uz plakanas virsmas, un pēc tam katrs pulvera gabals ielej ar lielu daudzumu. Tūlīt pēc tam produkts tiek iztīrīts saldētavā. Ja jūs neveicat šo darbību laikā, uzsūcas cukura pulveris, kas padarīs augļus estētiski mazāk pievilcīgu.

Melone iesaldēšana ziemai sorbeta veidā

Sorbet ir gatavs saldēts deserts, kas balstīts uz augļiem un ogām. Bieži vien tas ir sagatavots, pamatojoties uz meloņu, pievienojot dažādas pildvielas. Alkoholiskie deserta veidi ir ļoti populāri. 6 deserta porcijām būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 1 ēd.k. ūdens;
• jebkura citrusaugļu sula pēc garšas;
• 4 ēdamk. melones mīkstuma kubi;
• 1 ēd.k. cukuru

Gatavošanas process:

1. Cukurs tiek sajaukts ar ūdeni un novietots uz plīts. Pārāk zema siltuma sīrupa viršanas temperatūra.
2. Pēc pilnīgas dzesēšanas sīrups tiek sajaukts ar melones kubiņiem un citrusaugļu sulu. Sastāvdaļas sajauc maisītājā līdz putras stāvoklim.
3. Iegūto masu izplata pelējuma, atstājot 2 cm uz malām.
4. Lai pēc sasaldēšanas ātrāk iegūtu sorbetu, veidnēs ievieto saldējuma sticks.

Sorbeta ar piparmētru recepte ir ļoti populāra. To var izdarīt ne tikai ziemai, bet arī vasarā. Vārīšanai jums ir nepieciešami šādi komponenti:

• 1 ēd.k. l laima sula;
• 1 melone;
• 60 ml ūdens;
• 4 piparmētru lapas;
• 85 g medus.

Recepte:

1. Melone tiek izņemta no sēklām un sagriež porcijās.
2. Pēc melnā šķēluma uzklāšanas uz pergamenta vai plastmasas iesaiņojuma ledusskapī noņem 5 stundas.
3. Visas sastāvdaļas kopā ar melones tiek ievietotas blenderī. Tā kā sastāvdaļu tilpums ir liels, blenderis būs jāielādē 3 posmos.
4. Pēc slīpēšanas masa tiek izplatīta dziļā plastmasas traukā ar vāku un izņemta ledusskapī.
5. Dienā produkts būs pilnībā gatavs lietošanai.

Piezīme! Citrusaugļu sulas vietā desertam varat pievienot jogurtu vai alkoholiskos dzērienus.

Melones biezenis

Saldēta melones ēdināšana ne vienmēr ir piemērota maziem bērniem. Augļu biezenis šajā sakarā ir vispiemērotākais risinājums. Pirms kartupeļu sagatavošanas ziemai melone tiek rūpīgi nomazgāta un mizota. Vēlamā konsistence tiek panākta, izmantojot maisītāju. Ir svarīgi, lai nebūtu gabalu. Lai viegli lietotu pārtiku, kartupeļus ieteicams izdalīt porciju traukos. Tas jāiesaldē traukos vai vienreizējās lietošanas traukos. Pēc sasaldēšanas dienas jūs varat saņemt sacietējušu misu un aizmigt iepakojumā. Tas novērsīs savienojumu ar vienu masu un ietaupīs vietu saldētavā.

Uzglabāšanas laiks

Produkta glabāšanas laiks ir atkarīgs no izmantotās temperatūras. Ja tas ir -5 ° C, gatavo produktu var uzglabāt ne ilgāk kā 3 nedēļas. Sasaldēšana -15 ° C temperatūrā palielina glabāšanas laiku līdz 2 mēnešiem. Temperatūrā -20 ° C melone var uzglabāt vienu gadu. Bet vēlams ēst sagatavi pirmajā ziemā.

Tas ir svarīgi! Pēc atkausēšanas nav ieteicams apvienot melones ar piena produktiem. Tas izraisa gremošanas traucējumus.

Vai es varu iesaldēt melones ziemai: atsauksmes

Suvorova Ekaterina Vladimirovna, 29 gadus veca, Vladivostoka, izmantota, lai iesaldētu ogas un augļus ziemai. Nesen draugs deva ideju gatavot desertus, kuru pamatā ir melones. Mūsu ģimenē melones sorbets tagad ir īpaši pieprasīts. Izrādās, ka tas ir ļoti garšīgs un dabisks. Es izgatavoju bērnus, pamatojoties uz jogurtu, un pieaugušajiem es varu pievienot dažus pilienus alkohola. Pilipchuk Irina Nikolaevna, 48 gadi, Maskavas melone ir ļoti noderīgs produkts. Es bieži ēdu uzkodas laikā, no rīta es to pievienoju auzu. Un ziemā es cenšos biežāk gatavot kompotus. Mums ir liels pieprasījums. Tāpēc vienmēr manā ledusskapī ir novākti augļi. Pēc atkausēšanas tā nezaudē savu garšu. Mironovs Aleksejs Mihailovičs, 56, Jekaterinburga, izlasot vienu interesantu rakstu, nolēmu iesaldēt meloņu ziemai. Atsauksmes no cilvēkiem teica, ka process nav ļoti sarežģīts. Patiesībā viss izrādījās labi. Vienīgais, ko es vēlos atzīmēt, ir tas, ka svaigas melones garša ir daudz piesātināta un interesanta. Bet ziemai un šī iespēja ir diezgan piemērota.

Secinājums

Meloņu ir iespējams iesaldēt ziemai ar šķēlītēm. Noderīgas saldēšanas īpašības nebūs mazākas. Bet parastajiem desertiem būs iespējams pievienot kaisli. Lai izvairītos no šķiedru struktūras izmaiņām, ir jāievēro visas sasalšanas nianses.