Katram saimniekam, kurš neizdala savu ģimeni bez tādiem ziemas preparātiem kā ievārījums, kompoti, ievārījumi, jāmēģina gatavot melones želeju ziemai. Šis vieglais, smaržīgais un garšīgais deserts jebkurā laikā ne tikai varēs uzmundrināt visu ģimeni, bet arī ar panākumiem kalpo kā svētku svētku gala punkts. Un pagatavojiet to pilnīgi viegli.

Ēdienu melones želejas īpašības un noslēpumi

Ļoti maz cilvēku atteiksies no melones želejas, īpaši ziemā, kad šī melones ražas pārdošanas sezona jau ir beigusies. Ir praktiski nekādas kontrindikācijas melones želejas ēšanai. Bet augļi saglabā gandrīz visas tās labvēlīgās īpašības, jo termiskā apstrāde prasa īsu laiku.

Melone želeja pieder saldumiem „vieglai” - ar zemu cukura saturu, salīdzinot ar citiem saldajiem preparātiem ziemai, jo želatīnu izmanto sīrupa un cukura sabiezināšanai - tikai pēc garšas un vēlmes.

Lielākajā daļā receptes melones želejas pagatavošanai ar želatīnu tiek pārstrādāti kartupeļi vai tiek izmantoti tikai tā sulas. Šajā gadījumā jūs varat lietot labi nogatavojušos melones.

Ja vēlaties saglabāt augļu gabaliņus želejā, jums jāizvēlas melone ar blīvu celulozi vai jāiegādājas divi augļi ar atšķirīgu brieduma pakāpi:

• labi nogatavojušies lietošanai sīrupam;
• nedaudz nepietiekams - veseliem gabaliem želejā.

Padoms! Lai padarītu desertu smaržīgu, maigu un garšīgu, melone būtu jāizvēlas attiecīgi aromātiska ar izteiktu melones garšu.

Želejas saldumu ventilatori var dažādot šo desertu, pievienojot citu augļu šķēles melones želejai vai izmantojot dažādu augļu un ogu sulu, lai iegūtu želejas sīrupu. Tiem, kam patīk justies eksotisko garšvielu papildu garša, ir iespēja eksperimentēt un izstrādāt jaunas receptes:

• pievienojiet citrona sulu vai citrona miziņu;
• vaniļas, piparmētras, krustnagliņas, kardamons, kanēlis;
• receptēs pieaugušajiem - rums, brendijs, liķieris, degvīns.

Jūs varat eksperimentēt ne tikai ar garšu, bet arī ar deserta izskatu: iegūt vieglu, gandrīz caurspīdīgu želeju ar melones gabaliem vai padariet sīrupu sarkanu, aveņu, ķiršu, dzelteno, zaļo, izmantojot citu augļu un ogu sulu.

Melones želejas receptes ziemai

Meloņu želejas pagatavošanas recepte ziemai ir vienkārša un tā ir vienīgā - melone šķidrums iegūst želejas stāvokli ar želatīna palīdzību. Un pārējais ir kulinārijas fantāzija. Tāpēc var būt daudz receptes.

Vienkārša recepte melones želejai ziemai

Nepieciešamie produkti:

• melones mīkstums - 0, 5 kg;
• cukurs - 5 ēd.k. l.;
• ūdens - 2 ēd.k.
• želatīns - 2 ēd.k. l.;
• citronskābe - 0, 5 ēdamk. l

Darbību secība:

1. Izgrieziet melones šķēlītēs, ielieciet pannā ēdiena gatavošanas ievārījumam.
2. Pievieno ūdeni, cukuru, citronskābi, samaisa visu.
3. Kad pannas saturs vārās, samaziniet siltumu un vāriet vēl 5-7 minūtes.
4. Atdaliet melones gabalus no sīrupa.
5. Karstā sīrupā pievieno pietūkušu želatīnu, kas iepriekš iemērkts 20-30 minūtes 50 ml auksta ūdens, un samaisa, līdz tas ir pilnīgi izšķīdis.
6. Pievienojiet melones šķēles ar karstu sīrupu.
7. Ielej sagatavotos traukos un izvelciet vākus.

Šo desertu nevar salīdzināt ar parasto ievārījumu vai ievārījumu tējai. Šo delikātu, aromātisku un ne pārāk saldu ēdienu var pasniegt jebkurā brīvdienu galdā, un jūs varat būt pārliecināti, ka ikvienam tas patīk.

Ar apelsīnu sulu

Neliels oranžs papildinājums kardināli maina melones želejas krāsu un garšu. Vārīšanai būs nepieciešams:

• melone - puse no augļiem;
• oranžs - 3 lieli;
• ūdens - 1 ēd.k.
• želatīns - 10 g;
• cukurs - 4 ēdamk. l

Pavārs šādi:

1. Izspiediet sulu no sulu sulas no apelsīniem.
2. Apkopojiet apelsīnu sulu ar ūdeni un cukuru plīts, sakarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai.
3. Izgrieziet melones šķēlītēs, sasmalciniet maisītājā uz kartupeļu biezeni, lieciet verdošā apelsīnu sulā, vāriet 3 minūtes, noņemiet no karstuma.
4. Pievienojiet pietūkušos želatīnu (ielej 10 g produkta trešdaļā ūdens glāzes) un samaisa, līdz tā izšķīst.
5. Nekavējoties ielej sterilizētās burkās un apveriet.

Piezīme! Šai gatavošanas iespējai īpaši jāpievēršas bērniem - galu galā, tas nav ļoti salds, bet noderīgs, kas nozīmē, ka to var izmantot neierobežotā daudzumā.

Ar medu un rumu

Iespējams deserts pieaugušajiem svētku svinībām. Meklējat šādus produktus:

• melones mīkstums - 700 g;
• gaišais medus - 125 g;
• citronu - pusi augļu;
• rums - 2 ēd.k. l.;
• želatīns - 1 ēd.k. l.;
• kardamons - 2 gab.
• ūdens - 2 ēd.k.

Sagatavošana šādā secībā:

1. Katliņā apvienojiet ūdeni ar medu, samaisiet.
2. Pievieno rumu, citronu sulu, sasmalcinātu kardamonu.
3. Uzlieciet uguni.
4. Sasmalciniet melones ar biezeni blenderī.
5. Pievienojiet vārītajam maisījumam katliņā un vāra vēl 3-4 minūtes.
6. Izslēdziet siltumu un pievienojiet pietūkušos želatīnu. Rūpīgi samaisa, karsti iesaiņojumā konservēšanai.

Kardamons šajā receptē nav obligāts. Dažreiz ne tikai viss melones pārvēršas biezenī, bet tikai daļa. Otrā daļa tiek sagriezta gabalos un ievietota viršanas sīrupā kopā ar melones kartupeļiem. Tad želeja būs neviendabīga, ir augļu gabali.

Uzglabāšanas noteikumi

Meloņu želeju, kas pagatavota ziemai un iepakota saskaņā ar konservēšanas noteikumiem sterilizētos traukos, visu ziemu uzglabā tāpat kā jebkuru ievārījumu.

Ja uzglabāšanas apstākļi ir zemā temperatūrā, piemēram, pagrabā, lodžijā, ledusskapī, tad labāk ir ievietot burkas ar želeju, jo cukurs šādā desertā ir daudz mazāks nekā ievārījumā.

Meloņu želeju, kas ziemā nav aizvērta, lai saglabātu to ar īpašiem vāciņiem, to var īsā laikā uzglabāt ledusskapī. Šis periods ir atkarīgs arī no tā, vai tajā ir daudz cukura un skābes, kā arī no sagatavošanas metodes - cik ilgi ilga produktu termiskā apstrāde.

Uzmanību! Sagataves kvalitāte ir atkarīga no trauku un satura sterilizēšanas kvalitātes.

Secinājums

Meloņu želeja ziemai palīdzēs jebkurai saimniecei, ja viesi negaidīti ieradīsies. Šāds deserts ir neatkarīgs ēdiens, kam nekas nav nepieciešams, lai papildinātu garšu. Želejas sagatavošana ar želatīnu ir vienkārša, tāpēc nav nepieciešamas lielas darbaspēka izmaksas. Ir nepieciešams izvēlēties tikai galveno augļu garšu un izlemt, kādas piedevas to izpaust pēc iespējas vairāk.