Daudzi cilvēki mīl populāru popkornu delikatesi Amerikā. Visi zina, ka tas ir izgatavots no kukurūzas. Bet tas nav kukurūza, bet tās īpašās šķirnes, kas tiek audzētas saskaņā ar noteiktām lauksaimniecības metodēm. Kukurūzas kukurūza tiek audzēta un pēc tam novākta un žāvēta. Tikai tad to var izmantot paredzētajam mērķim.

Popkorna vēsture

Saskaņā ar leģendu, popkorns parādījās indiešu dienās. 1630. gadā Kuodekujanas cilts līderis ieradās angļu kolonistu ciematā. Tas bija tāds, ka viņš parādīja, kā izgatavot popkornu, kas Indijas ciltīs tika uzskatīts ne tikai par pārtiku, bet arī par zīlēšanas līdzekli. Čikāgā 1886. gadā popkorns tika ražots rūpnieciskā mērogā. Šīs delikateses standarta piemērošana kinoteātros sākās 1912. gadā, kad to sāka pārdot filmu mīļotājiem. Kukurūzas graudi eksplodē cietes klātbūtnes un nelielu ūdens pilienu dēļ. Kā indiāņi to domāja - tas joprojām nav zināms. Bet Amerikā ir pat īpaša brīvdiena, tā saukta “Popkornas diena”. Svinējiet to 22. janvārī.

Kukurūzas šķirnes popkornam atšķiras pēc nosaukuma un izskata, bet jebkurā gadījumā tām ir kopīgas iezīmes, kas palīdz kukurūzai eksplodēt.

Kāpēc kukurūza eksplodē

Cietes un ūdens klātbūtne nodrošina kukurūzas "eksploziju" un pārvērš to par popkornu. Tāpēc ir nepieciešamas īpašas šķirnes, kurās ir cieta un stiklveida membrāna. Ar sprāgstvielu paliekas paliek uz galaprodukta. Kukurūzas "popkorns" šķirnes ir ļoti daudzas.

Pats process ir saistīts ar lielo mitruma daudzumu, kas ir graudos. Ja tas nav pietiekami, mitrums nespēs lauzt čaulu. Bet pārmērīgs ūdens daudzums graudos novedīs pie tā, ka parastā temperatūra nav pietiekama graudu eksplozijai. Tāpēc vajadzīgās šķirnes, kurās ir tikai neliels ūdens piliens. Tas vārās temperatūras ietekmē un pēc tam pārvēršas par tvaiku. Tas ir tvaiks, kas izjauc apvalku.

Kāda veida kukurūza ir piemērota popkornam

Piemērotiem popkorna graudiem ir šādas īpašības:

• plānas, bet izturīgas sienas;
• lakota graudu virsma;
• zems cietes procentuālais daudzums salīdzinājumā ar citām kukurūzas šķirnēm;
• vairāk tauku un olbaltumvielu.

Šīs šķirnes viegli pārvērš šķidrumu graudu iekšpusē tvaikā un mikroviļņu krāsnī vai cepeškrāsnī pārsprāgt.

Labākās kukurūzas šķirnes popkornam

Gaišo gardumu ražošanai ir vairākas pārbaudītas labības šķirnes. Tie atbilst visām prasībām un, pienācīgi rūpējoties, ražo graudus, kas temperatūras ietekmē var viegli pārvērsties popkornā. Tiem, kas vēlas audzēt šādu kukurūzu, jūs varat uzņemt šķirņu šķirnes, ražas un pat graudu krāsu. Šķirne ir lieliska, augu un audzē šādas šķirnes var atrasties savā teritorijā. Pienācīgi aprūpējot un uzglabājot šīs neatvērtās graudaugu šķirnes, kukurūzas šķirnes popkornam ir attēlotas zemāk. Daži izskatās ļoti neparasti, piemēram, pats par sevi.

Sarkanais popkorns

Tas ir agri augi ar zemu dzinumu. Tas sasniedz 120 cm augstumu, jo krūmi ir mazi, ne garāki par 10 cm, graudiem ir interesanta krāsa, kas ir līdzīga ēnā līdz sarkankoka krāsai. Raksturo augstākā garša.

Viesnīca

Vēl viena agrīna šķirne, ko var novākt jau 80 dienas pēc izkāpšanas. Īpaši apmierināts ar iesācēju dārzniekiem, jo ​​tas ir izturīgs pret sausumu un reti. Ideāls augšanai sausos un karstos reģionos ar nelielu lietus. Virs iepriekšējās šķirnes sasniedz 2 m augstumu. Vidējā vālītes garums ir 200 mm. Pērļainiem graudiem ir vienāda dzeltena nokrāsa.

Pop-Pop

Vidēji agri, augstvērtīga kukurūzas versija popkornam. Atsauksmes par šo šķirni ir ļoti pozitīvas. Augstums 130-170 cm, kas ir zemāks nekā vairums šķirņu. Vārpstas garums 18-21 cm. No dīgtspējas līdz ražas novākšanai un šķirnes tehniskai gatavībai, 90-95 dienas. Kukurūza cilindra veidā, ar svaru līdz 250 g. Graudi ir dzelteni, gari, plati.

Vulkāns

Augsta pakāpe līdz 2 m. Ir lielas 20-22 cm garas ausis. Kukurūzas Vulkan graudi ir līdzīgi rīsiem, tiem ir gluda dzeltena krāsa. Tam ir unikāla pretestība pret ekstremālām temperatūrām, sausumu un slimībām. Popkorns atzīmē augstus parametrus, kas garšo no kukurūzas. Viens krūms nodrošinās līdz 120 g izcilu graudu.

Zeja

Šķirne ir sevi pierādījusi agri. 80 dienas aiziet no dīgtspējas līdz ražai. Galvenā atšķirība no šīs šķirnes no citiem konkrētā graudu formā. Tās ir plašas, garas un noapaļotas no augšas. Graudu krāsa ir sarkanbrūns. Zei šķirnes augstums ir līdz 1, 8 m.

Vnuchkina prieks

Vēl viena iespēja agri nogatavoties popkornam. Termiņš no dīgtspējas līdz 75-80 dienām. Kukurūzas augstums ir 1, 6 m, krūšu izmērs ir tikai 12 cm, graudi ir gaiši oranži, mazi. Tā ir diezgan kaprīza šķirne, jo tai nepatīk sausums un augsne. Bet tas ir izturīgs pret slimībām.

Ping teniss

Tas ir vēlāks paraugs, kas nogatavojas glabāšanai aptuveni 100 dienas pēc dīgtspējas. Šīs šķirnes lielākais izmērs ir 15 cm, graudi ir mazi, iegareni, un pati auga ir līdz 2, 2 m.

Kukurūzas audzēšana

Ikviens var audzēt kukurūzu popkornam savā teritorijā. Bet, lai iegūtu gardu uzturu, jums būs jāmēģina rūpēties un rūpēties. Nepietiek tikai, lai izvēlētos šķirni, jums joprojām ir nepieciešams to audzēt un nodrošināt visas lauksaimniecības tehnoloģijas smalkumus. Pirmkārt, jāņem vērā, ka kukurūzas popkornu šķirnes ir ļoti termofīlas un nav piemērotas audzēšanai ziemeļu reģionos. Tajā pašā laikā lielākā daļa no viņiem cieš no sausuma un karstuma. Nepietiek ar augu audzēšanu popkornam, tas joprojām ir jāsavāc un jāizžāvē.

Izkraušana

Izvēloties vietu popkorns kukurūzai, ir jāapsver, ka kukurūzai ir spēcīgs sakneņi. Viņa viegli pārvadās smagus zemes gabalus, bet nesaņem labi uz vieglām un smilšainām augsnēm. Kukurūzas prekursoriem jābūt kartupeļiem, tomātiem un agrīnajām kultūrām.

Optimālais laiks izkraušanai ir maija vidū. Līdz tam laikam ir pilnībā jānovērš atkārtotu sasalu un temperatūras kritumu draudi.

Dienu pirms stādīšanas ir labāk izmantot slāpekļa mēslošanas līdzekļus ar ātrumu 150 g uz 10 m2. Augsne ir jāatbrīvo līdz 10 cm dziļumam.

Graudus ieteicams uzsūkt pirms stādīšanas. Tad tos stāda sagatavotos akās, katrā no tiem 1–2 graudus. Urbumiem jābūt 50 cm attālumā. Attālums starp rindām ir 40-60 cm.

Tas ir svarīgi! Jūs nevarat stādīt vairākus cukura un popkorna kultūras veidus. Pretējā gadījumā var rasties krustveida apputeksnēšana, un tad graudu popkorns nedarbosies, viņi zaudēs savas sākotnējās īpašības.

Pēc nolaišanās pārliecinieties, ka viss caurums ir ieliets.

Aprūpe

Aprūpe par nākotnes popkornu ietver vairākus obligātus noteikumus. Pirmais solis ir sekot regulārai augu laistīšanai. Kukurūzai jābūt daudz mitruma. Augu ir nepieciešams 1-2 reizes nedēļā. Ja nav lietus un tas ir pārāk karsts, 3-4 reizes nedēļā. Ja ir iespējams izveidot pilienveida apūdeņošanas sistēmu, tad ūdenim var pievienot minerālvielu mērces.

Noteikti atbrīvojiet augsni un noņemiet nezāles. Turklāt labībai ir svarīga papildu barība. No tiem tieši atkarīgs no ražas. Popkornu šķirņu sakņu sistēma ir mazliet vāja uztura ziņā.

Pēc pirmo piecu patieso lapu izskatu jāpievieno urīnviela vai šķidrie organiskie savienojumi. Pirms panicles iemet, kukurūzu baro ar nitrofosfātu vai azofosku. Laikā, kad tiek veidoti krūmi, ir nepieciešams nogulsnēt potašu vai slāpekļa vielas.

Iekļauts arī apputeksnēšanas aprūpē. Kukurūza ir apputeksnēta ar vēju, un tai nepieciešama palīdzība tikai mierīga laika gadījumā. Nepieciešams nedaudz sakratīt augus apputeksnēšanai, lai tā notiktu.

Papildus nezālēm ir arī kaitēkļi, kas ir arī kukurūzas ienaidnieki. Tie ietver: vējdzirnavas, kukurūzas kodes, zviedru lidojumu. Kā preventīvs pasākums nevajag stādīt augu vienā vietā vairākus gadus pēc kārtas. Ārstēšanai, izmantojot specializētas zāles.

Kukurūzas savākšana un žāvēšana

Ražas novākšana ir viens no svarīgākajiem popkorna ražošanas posmiem. Ja graudi tiek novākti piena gatavības stadijā, kā tas tiek darīts ar cukurkukurūzu, tie nevarēs eksplodēt pannā. Ir svarīgi, ka graudi nogatavojas un pat izžūst tieši uz vālītes. Gatavo graudu raksturīgā ārējā iezīme ir stiklveida membrāna.

Pirms ievietošanas uzglabāšanā noņemiet vāciņu. Ir nepieciešams tos savākt tieši "drēbēs". Pēc visu kāpostu galviņu savākšanas 30 dienas atrodiet vēsā un sausā vietā. Pēc šī perioda beigām izejvielas ievieto papīra vai auduma maisiņos. Optimāla uzglabāšanas vieta būs pagrabs vai balkons.

Tas ir svarīgi! Popkorna žāvēšana ir tikpat bīstama, kā to neizžāvē.

Sausā graudā nebūs mitruma piliens, kas nepieciešams, lai atklātu graudu. Ievērojot uzglabāšanas nosacījumus, kukurūza popkornam uz krūma tiek uzglabāta 3-4 gadus bez īpašību zuduma.

Ja kukurūza tiek audzēta, novākta un uzglabāta saskaņā ar visiem noteikumiem, noteikšanas līmenis būs 95% no kopējā graudu skaita.

Kā padarīt popkornu mājās

Jūs varat pagatavot popkornu mājās mikroviļņu krāsnī vai kastrolītē. Izmantojot pannu, ir nepieciešams paņemt dziļāko tvertni tā, lai vārīšanas laikā graudi netiktu izlēkti. Vārīšanas algoritms ir vienkāršs:

1. Ielej ēdamkaroti saulespuķu eļļas.
2. Izlejiet zāli tā, lai tas aptvertu grunts, nevis vairāk.
3. Uzlieciet un pagaidiet, līdz izbeidzas raksturīgās skaņas.
4. Pievienojiet sāli vai karameli pēc garšas.

Jūs varat arī rīkoties mikroviļņu krāsnī. Ievietojiet graudus bļodā ar mazu augu eļļu un pārklājiet ar vāku. Apsildiet laiku 3-4 minūtes.

Secinājums

Kukurūza popkorna cukuram atšķiras no cietes, ūdens un taukiem. Augt šādas šķirnes var ikviens. Ir dažas lauksaimniecības inženierijas īpatnības, bet ir arī ne-kaprīzs šķirnes. Ir svarīgi, lai pēc ražas novākšanas graudu uzglabātu vēsā, sausā vietā. Tad gatavais popkorns būs garšīgs un reizēm veselīgāks par veikalu. Ir šķirnes agrīnā un vēlāk. Tādēļ ir nepieciešams izvēlēties šķirni atkarībā no vēlamā ražas perioda. Popkornu graudaugiem ir nepieciešama regulāra apūdeņošana un mēslošana ar minerālmēsliem un organiskajiem mēslošanas līdzekļiem.